A inadequação de macro e micronutrientes da dieta de pacientes no pós-operatório submetidos às cirurgias plásticas
RESUMO
Avaliar o consumo alimentar e a adequação da ingestão de nutrientes necessários para a melhor recuperação do paciente no período pós-operatório de cirurgias plásticas. Participaram deste estudo 26 mulheres no período pós-cirúrgico. Foram obtidos dados pessoais, informações sobre os tipos de procedimentos cirúrgicos estéticos realizados e aferidos medidas de peso, altura e Índice de Massa Corpórea (kg/m²).
A inadequação de macro e micronutrientes da dieta de pacientes no pós-operatório submetidos às cirurgias plásticas em uma clínica privada na cidade de Ribeirão Preto – Sp.
Autores:
Alessandra Feierabend Engracia Garcia1
Luzia das Graças Muzetti Ferreira1
Orientadores:
Profa. Dra. Aline Petter Schneider2
Prof. Dr. Carlos Alberto Simeão Júnior3
1 Nutricionista. Especialista em Nutrição Clínica e Estética pelo Instituto de Pesquisas, Ensino e Gestão em Saúde – IPGS – Porto Alegre – Brasil.
2 Nutricionista. Professora Adjunta do Departamento de Medicina Social, da Universidade Federal do Rio Grande do Sul – Brasil.
3 Educador Físico. Mestre e Doutor em Alimentos e Nutrição pela Universidade Estadual Paulista – UNESP – FCFAR – São Paulo – Brasil.
Para avaliar o consumo alimentar de carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas A e C, minerais, ferro, cobre, zinco e magnésio, utilizou-se o recordatório de 24h e a análise da ingestão energética da dieta foi obtida através do softwer de Avaliação Nutricional Dietpro 5i. A análise da adequação ou inadequação da dieta baseou-se nas recomendações nutricionais da National Research Council, denominadas Recommended Dietary Allowances (RDA). Foi utilizada estatística descritiva para cálculo da média e desvio padrão, realizada pelo programa PESQ, desenvolvido pela empresa de Assessoria em Pesquisas de Mercado – Engracia Garcia.
Observou-se uma ingestão energética inadequada e abaixo das necessidades diárias, embora 61,54% da amostra estivessem com IMC médio dentro da faixa de normalidade. A inadequação da ingestão energética ocorreu, provavelmente, em função da falta de acompanhamento clínico nutricional, refletindo em uso de dietas com quantidades inadequadas ou proporções erradas de certos nutrientes necessários para sua melhor recuperação no período pós-operatório. Sabe-se que, a resposta metabólica ao procedimento cirúrgico traz um gasto maior de energia. Quando a ingestão de nutrientes for menor que o gasto energético total ocorre oxidação da gordura corpórea armazenada e dispêndio na massa corporal magra com perda resultante de peso, prejudicando a capacidade do corpo de responder adequadamente ao traumatismo e de aumentar as complicações tais como infecção operatória.
Palavras-chave: ingestão de energia e nutrientes; cirurgia plástica e período pós-operatório.
RESUMEN
Evaluar la idoneidad del consumo de alimentos y nutrientes necesarios para la recuperación del paciente óptima de la cirugía plástica post-operatorio. El estudio incluyó a 26 mujeres en el período post-operatorio. Se obtuvieron los datos personales, información sobre los tipos de procedimientos quirúrgicos estéticos realizados y calibrado mediciones de peso, talla e índice de masa corporal (kg / m²).
Para evaluar la ingesta de hidratos de carbono, proteínas, lípidos, vitaminas A y C, minerales, hierro, cobre, zinc y magnesio, utilizan el recordatorio de 24 horas y el análisis de consumo de energía alimentaria se obtuvo a través de la softwer de Nutritional Assessment Diet Pro 5i. El análisis de la adecuación o inadecuación de la dieta se basa en las recomendaciones nutricionales de la National Research Council, llamó Cantidad Diaria Recomendada (RDA). Se utilizó estadística descriptiva para calcular la media y la desviación estándar, realizado por el programa PESQ, desarrollado por Market Research Advisory – Engracia García.
Hubo una ingesta inadecuada de energía y por debajo de las necesidades diarias, mientras que 61,54% de la muestra fueron media de IMC dentro del rango normal. La ingesta de energía inadecuada ocurrió, probablemente debido a la falta de vigilancia de la nutrición clínica, lo que refleja el uso de dietas con cantidades inadecuadas o las proporciones incorrectas de ciertos nutrientes necesarios para una mejor recuperación en el postoperatorio.
Se sabe que la respuesta metabólica a un procedimiento quirúrgico conlleva un mayor gasto de energía. Cuando la ingesta de nutrientes es menor que el gasto total de energía se produce la oxidación de la grasa corporal almacenada y los gastos de la masa corporal magra con la consiguiente pérdida de peso, mermando la capacidad del cuerpo para responder adecuadamente a trauma y aumentar las complicaciones operatorias, tales como una infección.
Palabras clave: la energía y la ingesta de nutrientes, la cirugía plástica y el postoperatorio.
ABSTRACT
To evaluate food consumption and the adequacy of ingestion of nutrients necessary for better patient recovery in the period post-op for plastic surgery. The participants were 26 women of this study in the period post-surgical procedure. Personal data were obtained, information on the types of surgical procedures performed and aesthetic measured weight, height and Body Mass Index (kg/m 2). To evaluate the dietary intake of carbohydrates, proteins, lipids, vitamins A and C, minerals, iron, copper, zinc and magnesium, a survey used was a recall of 24h and analysis of energy intake of the diet was obtained through the Nutritional Assessment software Dietpro 5i.
The analysis of the adequacy or inadequate of the diet was base on nutritional recommendations by the National Research Council, called Recommended Dietary Allowances (RDA). Descriptive statistics was used to calculate the average and standard deviation, carried out by the program PESQ, developed by the company of advice on market studies – Engracia Garcia. Observed-if an energy intake inadequate and below the daily needs, although 61.54% of the sample with average BMI, were within the range of normality. The unsuitability of energy intake occurred, probably, the lack of the nutrition accompaniment, reflecting in use of diets with inadequate quantities or incorrect proportions, certain nutrients are necessary for their better recovery in post-operative period.
To know that, the metabolic response to surgical procedure brings a higher use of energy. When the ingestion of nutrients are lower than the total energy used the oxidation occurs of body fat stored and using lean body mass with loss of weight, impairing the ability of the body to respond adequately to traumatism