equilibrada de hombres y mujeres en la economía y sociedad, las mujeres siguen asumiendo la mayor parte de las responsabilidades familiares y domésticas. Convertirse en madre transforma a muchas mujeres en cuidadoras casi exclusivas de sus hijos, esto se debe a la naturalización del rol materno; las mujeres están “mejor dotadas” para llevar adelante las tareas de cuidado.
Figura Nº 01. Se observa un incremento en el conocimiento alto de los padres antes y después del programa integral. La salud de un niño, específicamente su estado nutricional, depende de una serie de factores, algunos de ellos bajo el control directo de los padres y otros escapan a sus facultades pero pueden ser enfrentados por otras instancias a nivel de políticas públicas. Block, muestra que la educación de la madre contribuye a la salud del niño mediante el conocimiento nutricional. Un hallazgo muy importante de este autor es que, en los niveles más bajos de ingreso, el conocimiento nutricional suple a la educación formal en la determinación del estado nutricional de los niños. 4
Figura Nº 02. La obligación de la atención integral del niño, es una condición necesaria y especial de la familia, de la sociedad y de todas las instituciones del Estado. El modelo conceptual de desarrollo definía al cuidado, la alimentación segura en el hogar y el ambiente saludable como los 3 factores determinantes del crecimiento y el desarrollo del niño. A partir de éste se formuló un modelo que plantea que la provisión de cuidados efectivos requiere tiempo y otros recursos e incorpora el concepto de cuidar al cuidador. Los recursos humanos y organizacionales de cuidar al cuidador son: educación, conocimientos, creencias, salud, estado nutricional, salud mental, ausencia de estrés, autoconfianza, autonomía, carga laboral y apoyo social de parte de los otros miembros de la familia y la comunidad.
Tabla Nº 02 y Nº 03. Después del programa integral el conocimiento de los padres sobre cuidado integral varia significativamente, (Χ2 = 7.731 P=0.021). Está demostrado que los padres que poseen un cierto nivel de conocimientos brindan un mejor cuidado al niño escolar, se preocupan por su salud integral y por el bienestar de ellos. Sin duda son los principales responsables de que el niño reciba la suficiente cantidad de alimentos y de los hábitos alimenticios que el niño vaya interiorizando. La intervención educativa es reconocida como complemento esencial para mejorar la seguridad alimentaria de la familia y representa la estrategia principal de prevención de enfermedades crónicas relacionadas con la dieta. 8
Figura Nº 03 y Nº 04. Los maestros tienen que responder por las necesidades básicas de los niños(as) y de su bienestar, por eso las políticas educativas de este nivel son importantes. Los maestros necesitan formación teórica, sin embargo se hace necesario que esta formación sea pertinente, suficiente e integral. En su formación se ha dado las bases generales, sin embargo el maestro debe solucionar problemas de toda índole que se presentan en su labor. El programa “Familia, a tu Lado Aprendo”, es una propuesta intersectorial de educación, cuidado, salud y nutrición orientada a elevar las oportunidades de desarrollo físico, emocional, social y cognitivo de niños y niñas de Antioquia en su primera infancia. El programa pretende fortalecer la función educativa y las prácticas pedagógicas de las familias, cuidadores comunitarios y demás educadores, para que acompañen afectuosa e inteligentemente el crecimiento y el desarrollo del niño en la primera infancia. 6
Tabla Nº 04 y Nº 05. El cuidado integral del niño depende del nivel de conocimiento de los docentes sobre alimentación balanceada, (P=0.000 < 0.05). El conocimiento general sobre alimentación que presentan los alumnos está influenciado tanto por el medio “escolar” como por el medio “social” y “cotidiano”. Resaltamos que inicialmente la imprecisión en muchos conceptos implicaría que los docentes estudiados no brinden una orientación y cuidado al niño en lo que respecta a su salud, por eso, es importe que los futuros profesores tengan algún tipo de formación en alimentación y nutrición, las mejoras no sean tan espectaculares pero sería el comienzo para mejorar la calidad nutricional de los niños desde el ámbito escolar.
Figura Nº 05 y Nº 06. Las notas sobre conocimientos en nutrición e higiene de alimentos se incrementan después del programa educativo. La educación infantil es una etapa fundamental para el desarrollo de los niños (as) al permitirles construir su personalidad, ampliar sus experiencias y favorecer su socialización; al mismo tiempo que ejerce una función compensadora de las desigualdades sociales Por consiguiente, la intervención educativa durante esta etapa, ha de tener en cuenta la individualidad y la consideración de que todas las actividades que se realicen con cada niño serán educativas y formadoras, por lo tanto, objeto de planificación y coordinación con la familia. La educación alimentaria en escuelas se ha transformado en una estrategia relevante para enfrentar el problema de la obesidad infantil en Chile que ha mostrado un incremento importante en los últimos años. 8
Tabla Nº 06. La alimentación y nutrición de los niños forma parte esencial de la atención a su salud integral, el énfasis no debe ponerse en solucionar los problemas, sino en prevenirlos y promover la salud. El porcentaje mayor de delgados encontrados en las niñas se debe a los cambios evidentes de la maduración más temprana, en ellas la velocidad máxima de crecimiento se da a los 11 años, mientras que en los varones ocurre alrededor de los 13 años. Por lo que se afirma que las mujeres crecen más rápido durante menos tiempo, en tanto que los varones crecen a menor