{"id":33529,"date":"2015-07-07T22:56:36","date_gmt":"2015-07-07T21:56:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=33529"},"modified":"2015-07-11T18:06:11","modified_gmt":"2015-07-11T17:06:11","slug":"riesgo-de-cancer-edulcorantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/riesgo-de-cancer-edulcorantes\/","title":{"rendered":"Estudio del riesgo de desarrollar c\u00e1ncer con la ingesta de edulcorantes"},"content":{"rendered":"

<\/h1>\n

Estudio del riesgo de desarrollar c\u00e1ncer con la ingesta de edulcorantes<\/strong><\/h1>\n

RESUMEN<\/strong><\/p>\n

En este art\u00edculo se realiza un estudio a trav\u00e9s de la revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica en distintas bases de datos de inter\u00e9s cient\u00edfico para hallar el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer a consecuencia del consumo de edulcorantes.<\/p>\n

<\/p>\n

Estudio del riesgo de desarrollar c\u00e1ncer con la ingesta de edulcorantes<\/strong><\/p>\n

Autores:<\/strong><\/p>\n

– Pedro Luis L\u00f3pez Carmona. (Enfermero).<\/p>\n

– Jos\u00e9 Iglesias Moya. (Enfermero).<\/p>\n

Palabras clave:<\/strong> edulcorantes, c\u00e1ncer.<\/p>\n

INTRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

El edulcorante es aquel aditivo que presenta sabor dulce similar al az\u00facar al mismo tiempo que su aporte a nivel de calor\u00edas es inferior. Tiene un gran papel como aditivo en la alimentaci\u00f3n, como las bebidas y las comidas, teniendo un gran crecimiento en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n

Desde ya en el siglo XVII se empezaron a utilizar los edulcorantes en sustituci\u00f3n al az\u00facar debido a que, seg\u00fan la Medicina, hab\u00eda relaci\u00f3n entre muchas enfermedades y el consumo del az\u00facar. El primer edulcorante en aparecer fue la sacarina en el a\u00f1o 1879 en Estados Unidos, siendo su descubridor Constantino Fahlberg.<\/p>\n

TIPOS DE EDULCORANTES<\/strong><\/p>\n

Existen hoy en d\u00eda distintos tipos de edulcorantes:<\/p>\n

Sacarina de sodio: <\/strong>El dulzor que presenta este edulcorante es de 300 veces mayor al del az\u00facar.<\/p>\n

Ciclamato de sodio:<\/strong> Presenta un sabor dulce de 30-50 mayor que el az\u00facar y aumenta su dulzor cuando se asocia con sacarina s\u00f3dica.<\/p>\n

Aspartamo: <\/strong>Este tipo de edulcorante no debe ser consumido por personas que padezcan fenilcetonuria debido al aporte de fenilalanina que presenta. Presenta un dulzor de aproximadamente 200 veces mayor que el az\u00facar.<\/p>\n

Sucralosa: <\/strong>Presenta dificultad de absorci\u00f3n a nivel gastrointestinal. Su dulzor gira en torno a 500-700 mayor al az\u00facar.<\/p>\n

Acesulfamo de potasio: <\/strong>Dulzor de 160-220 veces mayor que el az\u00facar.<\/p>\n

Estevia: <\/strong>Este edulcorante natural, proviene de la una planta de la selva subtropical del alto Paran\u00e1. Tiene un gran peso hoy en d\u00eda en su utilizaci\u00f3n, como es en productos como dulces, yogures, refrescos, etc. Presenta un dulzor de unas 300 mayor que la sacarosa.<\/p>\n

Neotamo: <\/strong>Es el edulcorante que mas dulzor presenta, rondando entre ocho mil y trece mil mayor que el az\u00facar. Debido a su gran dulzor es necesario usar m\u00ednimas cantidades.<\/p>\n

EFECTOS DEL CONSUMO DE LOS EDULCORANTES <\/strong><\/p>\n

Se han realizado numerosos estudios sobre el riesgo de desarrollar c\u00e1ncer debido al consumo de edulcorantes. En la realizaci\u00f3n de unos 20 grupos estudios para analizar los efectos que produc\u00eda el consumo de sacarina a altas dosis durante una a\u00f1o y medio, se hall\u00f3 ning\u00fan resultados significativo de desarrollar c\u00e1ncer en los expuestos, excepci\u00f3n en un estudio donde s\u00ed se desarroll\u00f3 c\u00e1ncer, el vesical.<\/p>\n

Recientemente se realiz\u00f3 un estudio para hallar la relaci\u00f3n que hab\u00eda de desarrollar c\u00e1ncer por el consumo de edulcorantes, donde 1860 de los casos de tumores vesicales y 3934 de controles relacionaron el desarrollo del c\u00e1ncer al excesivo de edulcorantes.<\/p>\n

Despu\u00e9s que el ciclamato y el aspartamo hab\u00edan entrado en el mercado de alimentos, enfermedades como el c\u00e1ncer de vejiga no se pod\u00eda vincular s\u00f3lo al consumo de sacarina, porque la mayor\u00eda de los consumidores acostumbraban a ingerir diferentes edulcorantes artificiales (13). Con respecto al aspartamo, un estudio de cohorte en Estados Unidos no encontr\u00f3 ninguna asociaci\u00f3n entre el aspartamo que contienen las bebidas diet\u00e9ticas y el riesgo de alg\u00fan tipo de c\u00e1ncer (14). Asimismo un estudio realizado en Italia con 1010 casos de<\/p>\n

Inicialmente se mostr\u00f3 que el uso asociado de sacarina y ciclamato causaba c\u00e1ncer vesical a trav\u00e9s de estudios realizados a animales. Posteriormente, los estudios realizados no muestran suficiente evidencia de haber asociaci\u00f3n de consumo de edulcorantes y aparici\u00f3n de c\u00e1ncer.<\/p>\n

<\/p>\n

Hacia el a\u00f1o 1970 se asoci\u00f3 el consumo de sacarina con el desarrollo de c\u00e1ncer de vejiga mediante estudios realizados en ratas, por lo que el Congreso exigi\u00f3 realizar m\u00e1s estudios sobre este edulcorante adem\u00e1s de llevar una advertencia los alimentos que presentaran sacarina como \u201cEl consumo de este producto puede ser peligroso para la salud. Este producto contiene sacarina; la cual se ha determinado que causa c\u00e1ncer en animales de laboratorio<\/em>\u201d.<\/p>\n

Posteriormente se hicieron m\u00e1s estudios donde se daba hall\u00f3 un incremento de desarrollar c\u00e1ncer de vejiga debido por la alta ingesta de la sacarina. A pesar de ello, los estudios dedicados a estudiar como cierta sustancia puede actuar sobre el organismo, demostr\u00f3 que tal aparici\u00f3n de estos resultados se dan en los animales. La epidemiolog\u00eda humana no ha logrado establecer asociaci\u00f3n entre la sacarina y la aparici\u00f3n de c\u00e1ncer de vejiga.<\/p>\n

CONCLUSI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

A d\u00eda de hoy no hay una asociaci\u00f3n fuerte que establezca que el consumo de edulcorantes artificiales predispongan al desarrollo de c\u00e1ncer, como por ejemplo el consumo de sacarina a altas dosis en ratas con la aparici\u00f3n de tumores vesicales. A pesar de ello, es necesario consumir\u00a0<\/strong>estos tipos de edulcorantes de manera moderada adem\u00e1s de seguir realizando m\u00e1s estudios para clarificar la asociaci\u00f3n o no del consumo de edulcorante y el desarrollo de c\u00e1ncer.<\/strong><\/p>\n

BIBLIOGRAF\u00cdA<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Soffritti M, Belpoggi F, Esposti DD, Lambertini L. Aspartame induces lymphomas and leukaemias in rats. European Journal of Oncology<\/em> 2005; 10(2):107\u2013116<\/li>\n
  2. Lim U, Subar AF, Mouw T, et al. Consumption of aspartame-containing beverages and incidence of hematopoietic and brain malignancies. Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention<\/em>2006; 15(9):1654\u2013165.<\/li>\n
  3. Dur\u00e1n A Samuel, Quijada M Mar\u00eda, Silva V Loreto, Almonacid M Nazarena, Berlanga Z Mar\u00eda, Rodr\u00edguez N Mar\u00eda. NIVELES DE INGESTA DIARIA DE EDULCORANTES NO NUTRITIVOS EN ESCOLARES DE LA REGI\u00d3N DE VALPARA\u00cdSO. Rev. chil. nutr. [revista en la Internet]. 2011 Dic [citado 2015 Mar 25] ; 38( 4 ): 444-449. Disponible en: http:\/\/www.scielo.cl\/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182011000400007&lng=es. http:\/\/dx.doi.org\/10.4067\/S0717-75182011000400007<\/li>\n
  4. Garc\u00eda-Almeida J. M., Casado Fdez Gracia M.\u00aa, Garc\u00eda Alem\u00e1n J.. Una visi\u00f3n global y actual de los edulcorantes: aspectos de regulaci\u00f3n. Nutr. Hosp. [revista en la Internet]. [citado 2015 Abr 01]. Disponible en: http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112013001000003&lng=es.<\/li>\n
  5. Dur\u00e1n A Samuel, Cord\u00f3n A Karla, Rodr\u00edguez N Mar\u00eda del Pilar. Edulcorantes no nutritivos, riesgos, apetito y ganancia de peso. Rev. chil. nutr. [revista en la Internet]. 2013 Sep [citado 2015 Mar 25] ; 40( 3 ): 309-314. Disponible en: http:\/\/www.scielo.cl\/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182013000300014&lng=es. http:\/\/dx.doi.org\/10.4067\/S0717-75182013000300014<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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