{"id":34972,"date":"2015-10-13T21:35:43","date_gmt":"2015-10-13T19:35:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=34972"},"modified":"2015-10-13T21:36:51","modified_gmt":"2015-10-13T19:36:51","slug":"nutricion-infantil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/nutricion-infantil\/","title":{"rendered":"Aplicaci\u00f3n de un programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cni\u00f1os (as) saludables\u201d"},"content":{"rendered":"<h1 style=\"text-align: left;\"><\/h1>\n<h1 style=\"text-align: left;\"><strong>Aplicaci\u00f3n de un programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cni\u00f1os (as) saludables\u201d<\/strong><\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta investigaci\u00f3n se realiz\u00f3 con el objetivo de disminuir de la malnutrici\u00f3n infantil y mejorar los requerimientos nutricionales del ni\u00f1o en el hogar y en la escuela aplicando un PROGRAMA INTEGRAL DE NUTRICI\u00d3N INFANTIL \u201cNI\u00d1OS (AS) SALUDABLES\u201d, que permita mejorar el estado nutricional en ni\u00f1os de 6 a 11 a\u00f1os en la Provincia de Barranca. Investigaci\u00f3n aplicada de dise\u00f1o cuasi experimental que utiliz\u00f3 el dise\u00f1o pretest &#8211; postest de un solo grupo a un tama\u00f1o de muestra de 88 ni\u00f1os que cumplieron los criterios de inclusi\u00f3n y exclusi\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Aplicaci\u00f3n de un programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cni\u00f1os (as) saludables\u201d<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Barranca 2013. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Silvia Elizabet Reyes Narv\u00e1ez \u00b9<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Segundo Ponte Valverde <sup>2.<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mar\u00eda Santos Oyola Canto <sup>3.<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00b9 Maestra en Enfermer\u00eda, Menci\u00f3n: Salud de la mujer y el ni\u00f1o. Docente de la Universidad Nacional de Barranca-Per\u00fa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00b2 Maestro en Estad\u00edstica. Docente de la Universidad Nacional de Barranca-Per\u00fa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00b3 Licenciada en Enfermer\u00eda. Enfermera Asistencial del Hospital de Barranca-Per\u00fa.<\/p>\n<p><strong>RESUMEN<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la recolecci\u00f3n de datos se realiz\u00f3 la evaluaci\u00f3n antropom\u00e9trica de los ni\u00f1os con el \u00edndice de masa corporal (IMC), el cuestionario de conocimientos sobre alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n balanceada y el Test de cuidado integral del ni\u00f1o escolar. Asimismo se aplic\u00f3 el programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d dirigido a los ni\u00f1os escolares, padres de familia y profesores utilizando diversas t\u00e9cnicas educativas para mejorar los estilos de vida y h\u00e1bitos alimentarios, contemplando la educaci\u00f3n en nutrici\u00f3n, la actividad y el ejercicio, viviendas saludables y la emocionalidad del ni\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Queda demostrado que el programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d es efectivo para disminuir los \u00edndices de malnutrici\u00f3n. La educaci\u00f3n nutricional a padres y docentes influye significativamente en el cuidado del ni\u00f1o (a) y el centro educativo es un escenario id\u00f3neo para desarrollar programas de salud.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Palabras clave<\/strong>: nutrici\u00f3n infantil, ni\u00f1os saludables, conocimientos en nutrici\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>INTRODUCCI\u00d3N <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), la malnutrici\u00f3n por exceso como la obesidad y el sobrepeso han alcanzado caracteres de epidemia a nivel mundial. Las cifras asustan y se calcula que en el mundo existen mil millones de personas obesas y con sobrepeso, de este preocupante universo 22 millones son ni\u00f1os menores de cinco a\u00f1os.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La obesidad es una enfermedad especialmente cara y costosa en t\u00e9rminos econ\u00f3micos y sociales tanto para las personas que la padecen como para las instituciones p\u00fablicas sanitarias. Por ello, en las \u00faltimas d\u00e9cadas distintas organizaciones internacionales y nacionales han mostrado enorme preocupaci\u00f3n por sus implicaciones, pasando a ser tratado como un verdadero problema social. La OMS ha llegado a considerarla \u201cla epidemia del siglo XXI\u201d, por el alcance adquirido y su impacto sobre la morbilidad, la calidad de vida y el gasto sanitario. <sup>1<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En los \u00faltimos veinte a\u00f1os, la prevalencia de la obesidad en los ni\u00f1os ha aumentado bruscamente, especialmente en los pa\u00edses m\u00e1s desarrollados. Esto provocado por la alimentaci\u00f3n pobre y la vida sedentaria, pero tambi\u00e9n por la presencia de relaciones conflictivas entre los padres e hijos en los que inciden ciertas pautas culturales propias de la \u00e9poca. En la \u00faltima jornada sobre obesidad y factores de riesgo cardiovascular realizada en Madrid, Espa\u00f1a, se diagnostic\u00f3 la obesidad infantil como una enfermedad emergente. Tanto en Europa como en Estados Unidos, desde los a\u00f1os noventa hasta hoy, la incidencia de la obesidad infantil se ha duplicado. Espa\u00f1a se ha convertido en el cuarto pa\u00eds de la Uni\u00f3n Europea con mayor n\u00famero de ni\u00f1os con problemas de sobrepeso, presentando un cuadro de obesidad en un 16,1% entre menores de 6 a 12 a\u00f1os de edad. Un hecho alarmante en una sociedad considerada con una de las mejores dietas alimentarias del mundo: la dieta mediterr\u00e1nea. <sup>2<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Per\u00fa ostenta el octavo lugar en el ranking mundial de obesidad infantil, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Panamericana de Salud, (OPS), el 15% y 18% de ni\u00f1os sufren de sobrepeso u obesidad, siendo los ni\u00f1os de seis a nueve a\u00f1os los m\u00e1s afectados.<sup> 3<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El exceso de grasa produce problemas f\u00edsicos como diabetes tipo II, hipertensi\u00f3n, triglic\u00e9ridos, colesterol y trastornos hep\u00e1ticos. A su vez dificultades para respirar, interferencia en el sue\u00f1o, problemas ortop\u00e9dicos, transpiraci\u00f3n excesiva, y muchos otros tipos de enfermedades como consecuencia. No debemos olvidar que la obesidad infantil, no solo produce trastornos f\u00edsicos sino tambi\u00e9n psicol\u00f3gicos como baja autoestima y estigma social. Algunos estudios indican que la obesidad acorta la esperanza de vida en 13 a\u00f1os.<sup> 4<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alzate, (2012) en el estudio sobre \u201cEstilos educativos parentales y obesidad infantil\u201d concluye: Los problemas educativos derivados de largas horas de ausencia de padres y madres del hogar, ha generado una creciente ola de obesidad infantil debido a una inadecuada alimentaci\u00f3n y a otros problemas de socializaci\u00f3n y comunicaci\u00f3n. La familia es el contexto inicial del ni\u00f1o y juega un rol crucial en el desarrollo y las trayectorias de salud durante la adolescencia, as\u00ed como en la transici\u00f3n hacia el adulto joven. Asimismo el grupo familiar m\u00e1s directo, especialmente las madres, tienen una influencia importante<\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">en la forma como el ni\u00f1o se comporta en relaci\u00f3n con la alimentaci\u00f3n. <sup>5<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Un estudio sobre obesidad infantil e ingesta de alimentos chatarra, de los 108 ni\u00f1os la prevalencia de obesidad y sobrepeso se manifest\u00f3 en dos terceras partes de la poblaci\u00f3n escolar, predominando \u00e9ste \u00faltimo en m\u00e1s de la mitad de la poblaci\u00f3n en ambos sexos. En cuanto a los alimentos chatarra aproximadamente casi la mitad de los padres adquieren estos productos para sus ni\u00f1os, los alimentos m\u00e1s reconocidos por \u00e9stos \u00faltimos fueron las frituras, dulces, refrescos y galletas, existen alimentos que casi no se identificaron como chatarra entre estos las pizzas, hamburguesas, hot-dog, sopas instant\u00e1neas y frituras; los alimentos chatarra que consumieron principalmente, aproximadamente 48 horas antes del estudio fueron los refrescos y dulces.<sup> 6<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las causas de la obesidad infantil, adem\u00e1s de los factores gen\u00e9ticos y ambientales, se encuentra la falta de educaci\u00f3n alimentaria saludable por parte de los adultos que rodean a los ni\u00f1os. Padres, hermanos, t\u00edos, abuelos y maestros olvidan que parte de la educaci\u00f3n del ni\u00f1o es ense\u00f1arle a comer variedad de alimentos sanos y alentarlos a probar nuevos sabores. Se observa asimismo el consumo de alimentos industrializados, en donde se incluye todo lo que es considerado comida r\u00e1pida; los alimentos comerciales golosinas, refrigerios empacados; e inadecuados estilos de vida como el sedentarismo, las aficiones a videojuegos, televisi\u00f3n o internet.<sup> 7<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para lograr que el ni\u00f1o crezca nutrido y sin exceso de peso, los padres deben asumir buenos h\u00e1bitos alimenticios. En caso de que el problema ya est\u00e9 presente, es necesario cambiar los estilos de vida de toda la familia e involucrar a la escuela contemplando la educaci\u00f3n en nutrici\u00f3n, la actividad f\u00edsica y la emocionalidad del ni\u00f1o. Las intervenciones a nivel escolar constituyen una de las estrategias m\u00e1s importantes para enfrentar la malnutrici\u00f3n en la poblaci\u00f3n infantil, ya que la cobertura escolar es pr\u00e1cticamente de un 100% en la escuela primaria. Asimismo, los primeros a\u00f1os de ense\u00f1anza b\u00e1sica constituyen un per\u00edodo de desarrollo de h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n y actividad f\u00edsica, el contacto con los profesores es continuo, existe la posibilidad de integrar a los padres y el costo por ni\u00f1o en un programa de prevenci\u00f3n es bajo. Por este motivo y considerando que la obesidad infantil es un problema de salud p\u00fablica, para desarrollar una intervenci\u00f3n de car\u00e1cter integral se requiere realizar acciones conjuntas que tengan un impacto cuantificable en los factores de riesgo conocidos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Frente a este problema de salud fue importante realizar un programa de intervenci\u00f3n dirigido a la poblaci\u00f3n infantil. Este programa tuvo como objetivo realizar cambios sobre aquellos estilos de vida y h\u00e1bitos alimentarios que contribuyen a la ganancia de peso, contemplando la educaci\u00f3n en nutrici\u00f3n, la actividad f\u00edsica y la emocionalidad del ni\u00f1o. Se usaron t\u00e9cnicas cognitivo-conductuales y afectivas, y se trabaj\u00f3 con temas sobre: alimentaci\u00f3n, asertividad, actividad f\u00edsica, autoestima, inactividad f\u00edsica y otros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>FORMULACI\u00d3N DEL PROBLEMA<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00bfC\u00f3mo disminuir los \u00edndices de malnutrici\u00f3n infantil en ni\u00f1os de 6 a 11 a\u00f1os en Barranca?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>OBJETIVOS<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Objetivo General<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Disminuir de la malnutrici\u00f3n infantil as\u00ed como al mejoramiento de requerimientos nutricionales en el hogar y en la escuela.<\/li>\n<li>Aplicar un programa integral de nutrici\u00f3n \u201cni\u00f1os saludables\u201d que permita mejorar el estado nutricional en ni\u00f1os de 6 a 11 a\u00f1os en Barranca.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Objetivos Espec\u00edficos:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Valorar el estado nutricional de ni\u00f1os y ni\u00f1as, antes de la aplicaci\u00f3n del programa integral de nutrici\u00f3n infantil.<\/li>\n<li>Evaluar el estado nutricional de ni\u00f1os y ni\u00f1as, despu\u00e9s de la aplicaci\u00f3n del programa integral de nutrici\u00f3n infantil.<\/li>\n<li>Dise\u00f1ar, ejecutar, monitorear y evaluar el programa integral de nutrici\u00f3n.<\/li>\n<li>Desarrollar un programa integral de nutrici\u00f3n infantil usando t\u00e9cnicas participativas con docentes, padres de familia y escolares.<\/li>\n<li>Brindar conocimientos en aspectos de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n en la poblaci\u00f3n escolar.<\/li>\n<li>Proponer que el ni\u00f1o escolar sea un agente educativo dentro de su grupo familiar.<\/li>\n<li>Implementar un proceso de vigilancia nutricional en la instituci\u00f3n educativa y en el hogar.<\/li>\n<li>Identificar y derivar casos de malnutrici\u00f3n infantil y de salud para el manejo y tratamiento oportuno.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>MATERIAL Y M\u00c9TODOS<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Investigaci\u00f3n aplicada de dise\u00f1o cuasi experimental con dise\u00f1o de pretest &#8211; postest de un solo grupo. El tama\u00f1o de muestra fue de 88 ni\u00f1os de 6 a 11 a\u00f1os que estudian en instituciones educativas de Barranca y que cumplieron los criterios de inclusi\u00f3n y exclusi\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">T\u00c9CNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCI\u00d3N DE DATOS<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Evaluaci\u00f3n antropom\u00e9trica de los ni\u00f1os<\/strong>: Se realiz\u00f3 antes y despu\u00e9s de la intervenci\u00f3n y se utiliz\u00f3 como instrumentos la balanza y el tall\u00edmetro y las tablas de IMC.<\/li>\n<li><strong>Cuestionario de conocimientos sobre alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n balanceada: <\/strong>Se aplic\u00f3 a docentes y padres de familia antes y despu\u00e9s de la intervenci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Test de cuidado integral del ni\u00f1o escolar: <\/strong>Se aplic\u00f3 a docentes y padres de familia antes y despu\u00e9s de la intervenci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Cuestionario sobre alimentaci\u00f3n balanceada e higiene de alimentos: <\/strong>Se aplic\u00f3 a los ni\u00f1os.<\/li>\n<li><strong>El programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables<\/strong>\u201d: Intervenci\u00f3n educativa dirigida a los ni\u00f1os, padres de familia y profesores. Se realizaron sesiones educativas utilizando diversas t\u00e9cnicas did\u00e1cticas. Los temas fueron<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">sobre alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n balanceada, lonchera escolar, higiene y manipulaci\u00f3n de alimentos, actividad f\u00edsica y deporte, saneamiento b\u00e1sico, vivienda saludable, autoestima, imagen corporal.<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">AN\u00c1LISIS ESTAD\u00cdSTICO E INTERPRETACI\u00d3N DE LA INFORMACI\u00d3N: Los resultados se presentaron en cuadros de tabulaci\u00f3n simple y doble. Para la contrastaci\u00f3n de la hip\u00f3tesis se us\u00f3 la prueba estad\u00edstica de Chi cuadrado, la validez y confiabilidad se uso el Coeficiente de Alpha de Crombach.<\/p>\n<p><strong>RESULTADOS <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00a0DE LOS PADRES DE FAMILIA<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La poblaci\u00f3n en estudio estuvo constituida por 88 padres de familia, de los cuales el 79.5% fueron del sexo femenino y el 30.5% de sexo masculino. Asimismo la mayor\u00eda de padres ten\u00eda entre 31 y 40 a\u00f1os de edad en un 40.9%. (Tabla N\u00ba 01 al final del art\u00edculo).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El nivel de conocimiento sobre Alimentaci\u00f3n Balanceada antes del programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d es 56.8% medio, 25% bajo y 18.2% alto. Y despu\u00e9s del programa el conocimiento es alto en 52.3%, medio en 34.1% y bajo en 13.6%. (Figura N\u00ba 01 al final del art\u00edculo)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan cuidado integral del ni\u00f1o antes y despu\u00e9s del programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d se observa que antes del programa el 71.6% de padres ten\u00eda un cuidado adecuado y despu\u00e9s el 80.7% mientras que el cuidado inadecuado era de 28.4% y despu\u00e9s un 19.3%. (Figura N\u00ba 02 al final del art\u00edculo)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Padres de familia del CE seg\u00fan nivel de conocimiento sobre alimentaci\u00f3n balanceada y Cuidado Integral del ni\u00f1o antes del programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d se concluye que cuando el nivel de conocimiento es bajo el cuidado integral del ni\u00f1o es inadecuado el 68%, cuando el conocimiento es medio el cuidado es adecuado en 66.7%; y cuando el conocimiento es alto el cuidado es adecuado en el 25.4%. %. Prueba estad\u00edstica: P=0.000 &lt; 0.05, entonces el cuidado integral del ni\u00f1o depende del nivel de conocimiento de los padres. (Tabla N\u00ba 02 al final del art\u00edculo).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Padres de familia del CE seg\u00fan nivel de conocimiento sobre alimentaci\u00f3n balanceada y Cuidado Integral del ni\u00f1o despu\u00e9s del programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d se encuentra un incremento en el nivel de conocimiento alto de 32% a 60.3%. Prueba estad\u00edstica: P=0.000 &lt; 0.05, entonces el cuidado integral del ni\u00f1o depende del nivel de conocimiento de los padres. (Tabla N\u00ba 03 al final del art\u00edculo)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>DE LOS DOCENTES DEL CENTRO EDUCATIVO<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El nivel de conocimiento sobre Alimentaci\u00f3n Balanceada antes y despu\u00e9s del programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d se encuentra que el nivel de conocimiento antes del programa es 10% alto, 70 % medio y 20% bajo, y despu\u00e9s del programa el nivel de conocimiento es 50% alto y 50% medio . (Figura N\u00ba 03 al final del art\u00edculo)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El cuidado integral del ni\u00f1o antes del programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d es inadecuado el 80% y adecuado 20%, y despu\u00e9s del programa es 100% adecuado. (Figura N\u00ba 04 al final del art\u00edculo)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El nivel de conocimiento sobre alimentaci\u00f3n balanceada y Cuidado Integral del ni\u00f1o antes del programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d se reporta que con nivel de conocimiento bajo el cuidado es inadecuado en 100%. Asimismo en el nivel de conocimiento medio el cuidado es adecuado en 87.5% y el nivel de conocimiento alto el cuidado es adecuado en 12.5%. Prueba estad\u00edstica: P=0.000 &lt; 0.05, entonces el cuidado integral del ni\u00f1o depende del nivel de conocimiento de los docentes sobre alimentaci\u00f3n balanceada. (Tabla N\u00ba 04 al final del art\u00edculo).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nivel de conocimiento sobre alimentaci\u00f3n balanceada y Cuidado Integral del ni\u00f1o despu\u00e9s del programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d se encuentra que con nivel de conocimiento bajo el cuidado es inadecuado en 100%, con conocimiento medio el cuidado es adecuado en 62.5% y con conocimiento alto el cuidado es adecuado en 37.5%. Prueba estad\u00edstica=0.000 &lt; 0.05, entonces el cuidado integral del ni\u00f1o depende del nivel de conocimiento sobre alimentaci\u00f3n balanceada. (Tabla N\u00ba 05 al final del art\u00edculo)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>DE LOS NI\u00d1OS <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La comparaci\u00f3n del promedio de notas sobre conocimiento en alimentaci\u00f3n balanceada antes y despu\u00e9s de programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d se reporta un incremento de 11.20 a 15.60. (Figura N\u00ba 05 al final del art\u00edculo)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Comparaci\u00f3n del promedio de notas sobre higiene de alimentos antes y despu\u00e9s de programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d se observa un incremento de 11.3 a 16.2. (Figura N\u00ba 06 al final del art\u00edculo)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Evaluaci\u00f3n nutricional por genero antes del programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d se encuentra un 43.5% de delgados y normales en varones, mientras que en mujeres el 57.1% son delgados, el 28.6% normales y el 14.3% con sobrepeso. (Tabla N\u00ba 06 al final del art\u00edculo)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estado nutricional antes y despu\u00e9s del programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d. Antes 44 delgados y despu\u00e9s 15 delgados, antes 32 normales y despu\u00e9s 66 normales, antes 10 con sobrepeso y despu\u00e9s 7, antes 2 obesos y despu\u00e9s 0 obesos. (\u03a7<sup>2<\/sup><sub>MN<\/sub> = 35 P=0.000 &lt; 0.05, entonces el estado nutricional de los ni\u00f1os antes y despu\u00e9s del programa integral ha variado). (Tabla N\u00ba 07 al final del art\u00edculo)<\/p>\n<p><strong>DISCUSI\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tabla N\u00ba 01<\/strong>. El mayor n\u00famero de padres de familia corresponden al sexo femenino y oscilan entre 31 y 40 a\u00f1os. A pesar de que en los \u00faltimos a\u00f1os se ha conseguido una participaci\u00f3n m\u00e1s<\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">equilibrada de hombres y mujeres en la econom\u00eda y sociedad, las mujeres siguen asumiendo la mayor parte de las responsabilidades familiares y dom\u00e9sticas. Convertirse en madre transforma a muchas mujeres en cuidadoras casi exclusivas de sus hijos, esto se debe a la naturalizaci\u00f3n del rol materno; las mujeres est\u00e1n \u201cmejor dotadas\u201d para llevar adelante las tareas de cuidado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Figura <\/strong><strong>N\u00ba 01. <\/strong>Se observa un incremento en el conocimiento alto de los padres antes y despu\u00e9s del programa integral. La salud de un ni\u00f1o, espec\u00edficamente su estado nutricional, depende de una serie de factores, algunos de ellos bajo el control directo de los padres y otros escapan a sus facultades pero pueden ser enfrentados por otras instancias a nivel de pol\u00edticas p\u00fablicas. Block, muestra que la educaci\u00f3n de la madre contribuye a la salud del ni\u00f1o mediante el conocimiento nutricional. Un hallazgo muy importante de este autor es que, en los niveles m\u00e1s bajos de ingreso, el conocimiento nutricional suple a la educaci\u00f3n formal en la determinaci\u00f3n del estado nutricional de los ni\u00f1os. <sup>4<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Figura <\/strong><strong>N\u00ba 02.<\/strong> La obligaci\u00f3n de la atenci\u00f3n integral del ni\u00f1o, es una condici\u00f3n necesaria y especial de la familia, de la sociedad y de todas las instituciones del Estado. El modelo conceptual de desarrollo defin\u00eda al cuidado, la alimentaci\u00f3n segura en el hogar y el ambiente saludable como los 3 factores determinantes del crecimiento y el desarrollo del ni\u00f1o. A partir de \u00e9ste se formul\u00f3 un modelo que plantea que la provisi\u00f3n de cuidados efectivos requiere tiempo y otros recursos e incorpora el concepto de cuidar al cuidador. Los recursos humanos y organizacionales de cuidar al cuidador son: educaci\u00f3n, conocimientos, creencias, salud, estado nutricional, salud mental, ausencia de estr\u00e9s, autoconfianza, autonom\u00eda, carga laboral y apoyo social de parte de los otros miembros de la familia y la comunidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tabla <\/strong><strong>N\u00ba 02 y N\u00ba 03<\/strong>. Despu\u00e9s del programa integral el conocimiento de los padres sobre cuidado integral varia significativamente, (\u03a7<sup>2<\/sup> = 7.731 P=0.021). Est\u00e1 demostrado que los padres que poseen un cierto nivel de conocimientos brindan un mejor cuidado al ni\u00f1o escolar, se preocupan por su salud integral y por el bienestar de ellos. Sin\u00a0duda son los principales responsables de\u00a0que el\u00a0ni\u00f1o reciba\u00a0la\u00a0suficiente\u00a0cantidad de alimentos y de los h\u00e1bitos alimenticios que el ni\u00f1o vaya interiorizando. La intervenci\u00f3n educativa es reconocida como complemento esencial para mejorar la seguridad alimentaria de la familia y representa la estrategia principal de prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas relacionadas con la dieta. <sup>8<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Figura N\u00ba 03 y N\u00ba 04. <\/strong>Los maestros tienen que responder por las necesidades b\u00e1sicas de los ni\u00f1os(as) y de su bienestar, por eso las pol\u00edticas educativas de este nivel son importantes. Los maestros necesitan formaci\u00f3n te\u00f3rica, sin embargo se hace necesario que esta formaci\u00f3n sea pertinente, suficiente e integral. En su formaci\u00f3n se ha dado las bases generales, sin embargo el maestro debe solucionar problemas de toda \u00edndole que se presentan en su labor. El programa \u201cFamilia, a tu Lado Aprendo\u201d, es una propuesta intersectorial de educaci\u00f3n, cuidado, salud y nutrici\u00f3n orientada a elevar las oportunidades de desarrollo f\u00edsico, emocional, social y cognitivo de ni\u00f1os y ni\u00f1as de Antioquia en su primera infancia. El programa pretende fortalecer la funci\u00f3n educativa y las pr\u00e1cticas pedag\u00f3gicas de las familias, cuidadores comunitarios y dem\u00e1s educadores, para que acompa\u00f1en afectuosa e inteligentemente el crecimiento y el desarrollo del ni\u00f1o en la primera infancia. <sup>6<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tabla N\u00ba 04<\/strong> <strong>y<\/strong> <strong>N\u00ba 05<\/strong><em>. <\/em>El cuidado integral del ni\u00f1o depende del nivel de conocimiento de los docentes sobre alimentaci\u00f3n balanceada, (P=0.000 &lt; 0.05). El conocimiento general sobre alimentaci\u00f3n que presentan los alumnos est\u00e1 influenciado tanto por el medio \u201cescolar\u201d como por el medio \u201csocial\u201d y \u201ccotidiano\u201d. Resaltamos que inicialmente la imprecisi\u00f3n en muchos conceptos implicar\u00eda que los docentes estudiados no brinden una orientaci\u00f3n y cuidado al ni\u00f1o en lo que respecta a su salud, por eso, es importe que los futuros profesores tengan alg\u00fan tipo de formaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n, las mejoras no sean tan espectaculares pero ser\u00eda el comienzo para mejorar la calidad nutricional de los ni\u00f1os desde el \u00e1mbito escolar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Figura N\u00ba 05<\/strong> <strong>y<\/strong> <strong>N\u00ba 06. <\/strong>Las notas sobre conocimientos en nutrici\u00f3n e higiene de alimentos se incrementan despu\u00e9s del programa educativo. La educaci\u00f3n infantil es una etapa fundamental para el desarrollo de los ni\u00f1os (as) al permitirles construir su personalidad, ampliar sus experiencias y favorecer su socializaci\u00f3n; al mismo tiempo que ejerce una funci\u00f3n compensadora de las desigualdades sociales Por consiguiente, la intervenci\u00f3n educativa durante esta etapa, ha de tener en cuenta la individualidad y la consideraci\u00f3n de que todas las actividades que se realicen con cada ni\u00f1o ser\u00e1n educativas y formadoras, por lo tanto, objeto de planificaci\u00f3n y coordinaci\u00f3n con la familia. La educaci\u00f3n alimentaria en escuelas se ha transformado en una estrategia relevante para enfrentar el problema de la obesidad infantil en Chile que ha mostrado un incremento importante en los \u00faltimos a\u00f1os. <sup>8<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tabla N\u00ba 06<\/strong><em>. <\/em>La alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n de los ni\u00f1os forma parte esencial de la atenci\u00f3n a su salud integral, el \u00e9nfasis no debe ponerse en solucionar los problemas, sino en prevenirlos y promover la salud. El porcentaje mayor de delgados encontrados en las ni\u00f1as se debe a los cambios evidentes de la maduraci\u00f3n m\u00e1s temprana, en ellas la velocidad m\u00e1xima de crecimiento se da a los 11 a\u00f1os, mientras que en los varones ocurre alrededor de los 13 a\u00f1os. Por lo que se afirma que las mujeres crecen m\u00e1s r\u00e1pido durante menos tiempo, en tanto que los varones crecen a menor<\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">velocidad durante m\u00e1s tiempo. Asimismo, la individualidad del \u00edndice de crecimiento se vuelve muy notoria conforme avanza la etapa escolar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tabla N\u00ba 07.<\/strong> El estado nutricional antes y despu\u00e9s del programa integral ha mejorado. Los Centros de ense\u00f1anza proporcionan un escenario id\u00f3neo para reducir las desigualdades en salud. La educaci\u00f3n nutricional est\u00e1 justificada, sobre todo, por la necesidad de dar una respuesta de cambio hacia actitudes y conductas saludables, al fin y al cabo no podemos olvidar la influencia que la promoci\u00f3n de la salud tiene en el bienestar de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>El programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cNi\u00f1os (as) saludables\u201d es efectivo para disminuir los \u00edndices de malnutrici\u00f3n.<\/li>\n<li>Existe un cierto nivel de conocimientos en los ni\u00f1os escolares sobre alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n, pero esto no se ve reflejado en su evaluaci\u00f3n nutricional.<\/li>\n<li>La educaci\u00f3n nutricional de padres y docentes influye en el cuidado del ni\u00f1o (a).<\/li>\n<li>El centro educativo es un escenario id\u00f3neo para desarrollar programas de salud.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>ANEXOS<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Anexos &#8211; Aplicaci\u00f3n de un programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cni\u00f1os (as) saludables\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><iframe loading=\"lazy\" style=\"width: 100%; height: 500px;\" src=\"http:\/\/docs.google.com\/gview?url=http:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/Anexos-Aplicaci\u00f3n-de-un-programa-integral-de-nutrici\u00f3n-infantil-\u201cni\u00f1os-as-saludables\u201d.pdf&amp;embedded=true\" width=\"300\" height=\"150\" frameborder=\"0\"><\/iframe><a href=\"http:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/Anexos-Aplicaci\u00f3n-de-un-programa-integral-de-nutrici\u00f3n-infantil-\u201cni\u00f1os-as-saludables\u201d.pdf\" target=\"_blank\">Anexos &#8211; Aplicaci\u00f3n de un programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cni\u00f1os (as) saludables\u201d<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>REFERENCIAS BIBLIOGR\u00c1FICAS<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1. Fundaci\u00f3n ideas. El reto de la obesidad infantil la necesidad de una acci\u00f3n colectiva. 2011. Madrid (Consultado el 2-8-2013); Disponible http:\/\/www.fundacionideas<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2. Ferreyra, A. La obesidad infantil en el Per\u00fa. [En l\u00ednea]. 983 2010. (Consultado el 2-10-2013); Disponible en: http. http:\/\/peru21.pe\/actualidad\/indice-obesidad<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">3. La obesidad infantil en M\u00e9xico. 2010. (Consultado el 24-11-2013); Disponible en: http:\/\/www.gordos.com<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">4. Alzate, T. Estilos educativos parentales y obesidad infantil. 2012. Universidad de Valencia. (Consultado el 2-2-2013); Disponible en: http:\/\/roderic.uv.es\/bitstream<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">5. Valle, F. Beneficios del deporte en la infancia y adolescencia. 2008. (Consultado el 28-10-2013); Disponible en: http:\/\/www.pulevasalud.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">6. Ejeda Manzanera. 2008. El conocimiento sobre alimentaci\u00f3n en la formaci\u00f3n inicial de maestros. Tesis doctoral. Universidad Complutense de Madrid. (Consultado el 26-7-2013); Disponible en: http:\/\/eprints.ucm.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">7. Castro, A. 2008. Formaci\u00f3n de docentes y educadores en educaci\u00f3n infantil. Colombia. (Consultado el 26-7-2013); Disponible en: http:\/\/www.oei.es\/idie.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">8. Fernando V, Salinas C; Lera M.; Gonz\u00e1lez G. Huenchup\u00e1n M. 2012. Conocimientos y consumo alimentario en escolares, sus padres y profesores: un an\u00e1lisis comparativo. Rev. chil. nutr. vol.39 No.3 Santiago set. 2012.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aplicaci\u00f3n de un programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cni\u00f1os (as) saludables\u201d Esta investigaci\u00f3n se realiz\u00f3 con el objetivo de disminuir de la malnutrici\u00f3n infantil y mejorar los requerimientos nutricionales del ni\u00f1o en el hogar y en la escuela aplicando un PROGRAMA INTEGRAL DE NUTRICI\u00d3N INFANTIL \u201cNI\u00d1OS (AS) SALUDABLES\u201d, que permita mejorar el estado nutricional en &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Aplicaci\u00f3n de un programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cni\u00f1os (as) saludables\u201d\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/nutricion-infantil\/#more-34972\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Aplicaci\u00f3n de un programa integral de nutrici\u00f3n infantil \u201cni\u00f1os (as) saludables\u201d\">Leer 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