{"id":37434,"date":"2016-05-28T20:42:55","date_gmt":"2016-05-28T18:42:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=37434"},"modified":"2016-05-28T20:42:57","modified_gmt":"2016-05-28T18:42:57","slug":"enfermera-comunitaria-toxiinfecciones-alimentarias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/enfermera-comunitaria-toxiinfecciones-alimentarias\/","title":{"rendered":"Recomendaciones de la enfermera comunitaria para prevenir las toxiinfecciones alimentarias"},"content":{"rendered":"

Recomendaciones de la enfermera comunitaria para prevenir las toxiinfecciones alimentarias<\/strong><\/h1>\n

Introducci\u00f3n <\/strong><\/p>\n

La contaminaci\u00f3n alimentaria se define como la presencia de cualquier materia anormal en el alimento que comprometa su calidad para el consumo humano, pudi\u00e9ndonos referir a contaminaci\u00f3n qu\u00edmica, f\u00edsica o biol\u00f3gica. Esta \u00faltima, causada por microorganismos, que incluye las denominadas toxiinfecciones alimentarias, es la que origina un mayor n\u00famero de casos de enfermedades.\u00a0Una toxiinfecci\u00f3n alimentaria es una enfermedad causada por microorganismos pat\u00f3genos que se produce poco despu\u00e9s (horas o d\u00edas) de haber consumido un alimento o una bebida no aptos para el consumo.<\/p>\n

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Recomendaciones de la enfermera comunitaria para prevenir las toxiinfecciones alimentarias<\/strong><\/p>\n

Mari Carmen Garc\u00eda Garc\u00eda. Diplomada en Enfermer\u00eda, Experto en Gesti\u00f3n de Servicios de Enfermer\u00eda, Experto en Cuidados Oncol\u00f3gicos y Paliativos, M\u00e1ster en Farmacoterapia para Enfermer\u00eda.<\/p>\n

Objetivo<\/strong><\/p>\n

Describir las principales recomendaciones enfermeras para prevenir las toxiinfecciones alimentarias.<\/p>\n

Metodolog\u00eda<\/strong><\/p>\n

Se ha aplicado un dise\u00f1o de car\u00e1cter descriptivo, basado en una\u00a0 estrategia de b\u00fasqueda en bases de datos como Cochrane, Cuiden, Elsevier, Scielo y Google Acad\u00e9mico. As\u00ed, se ha realizado una revisi\u00f3n de la literatura cient\u00edfica, comparando los distintos art\u00edculos encontrados y seleccionando los m\u00e1s relevantes. Criterios de inclusi\u00f3n han sido: art\u00edculos en espa\u00f1ol, de fecha superior a 2007 y m\u00ednimo una de las palabras claves utilizadas. Criterios de exclusi\u00f3n: art\u00edculos sin texto completo o que no aportaban datos de inter\u00e9s. Se ha consultado el tesauro DeCS de BIREME utilizando como palabras claves: enfermedades transmitidas por alimentos, alimentos, Enfermer\u00eda en salud comunitaria.<\/p>\n

Resultados<\/strong><\/p>\n

Las recomendaciones de la enfermera comunitaria para prevenir las toxiinfecciones alimentarias ser\u00edan en cuanto a:<\/p>\n

Consumo:<\/p>\n