{"id":38401,"date":"2016-08-18T21:44:10","date_gmt":"2016-08-18T19:44:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=38401"},"modified":"2016-08-18T21:44:10","modified_gmt":"2016-08-18T19:44:10","slug":"alimentos-funcionales-gestacion-infancia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/alimentos-funcionales-gestacion-infancia\/","title":{"rendered":"Educaci\u00f3n para la salud en alimentos funcionales durante el periodo de gestaci\u00f3n y posterior infancia"},"content":{"rendered":"<h1 style=\"text-align: left;\"><strong>Educaci\u00f3n para la salud en alimentos funcionales durante el periodo de gestaci\u00f3n y posterior infancia<\/strong><\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el a\u00f1o 1999, el documento de consenso del proyecto Functional Food Science in Europe (FUFOSE) del Instituto Internacional de Ciencias de la Vida en Europa (ILSI-Europe) defin\u00eda a un alimento funcional como aquel que ha demostrado que afecta de manera beneficiosa a una o m\u00e1s funciones del organismo, m\u00e1s all\u00e1 de sus efectos nutricionales habituales, siendo esto relevante para la mejor\u00eda de la salud y el bienestar y\/o la reducci\u00f3n del riesgo de enfermar. Dichos alimentos deben mostrar sus efectos cuando se consumen en cantidades habituales de la dieta y no deben sustituir a ning\u00fan alimento natural; es decir, deber\u00edan incorporarse a una dieta equilibrada y saludable.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Educaci\u00f3n para la salud en alimentos funcionales durante el periodo de gestaci\u00f3n y posterior infancia<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La investigaci\u00f3n en nutrici\u00f3n ha ido cambiando a lo largo de los a\u00f1os en relaci\u00f3n a las necesidades del hombre. Originalmente estaba orientada a determinar el aporte de nutrientes para asegurar la supervivencia y aumentar la calidad de vida de los seres humanos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde finales del siglo pasado ha cambiado la perspectiva de estudio, tambi\u00e9n se buscan nutrientes con propiedades extras en relaci\u00f3n al crecimiento, desarrollo y, en algunos casos, a la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles desde edades tempranas, e incluso desde la edad fetal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A causa de esto, el desarrollo de alimentos funcionales destinados a la poblaci\u00f3n infantil est\u00e1 en auge en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por ello, es de gran importancia que el personal sanitario de atenci\u00f3n primaria ampl\u00ede sus conocimientos en dicha materia para poder dar educaci\u00f3n para la salud de calidad tanto a las futuras mam\u00e1s que acuden a la consulta de embarazo como a aquellos padres que acuden con sus hijos a los programas de ni\u00f1o sano de sus correspondientes centros para que al menos \u00e9stos sean conocedores de la existencia y beneficios de esta clase de alimentos en la edad infantil.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>AUTORAS<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Noelia Murez Mojica. Diplomada Universitaria en Enfermer\u00eda. SAS.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Arantza Mojica Blanco. Diplomada Universitaria en Enfermer\u00eda. SAS.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Rosa Arag\u00f3n Copete<strong>. <\/strong>Diplomada Universitaria en Enfermer\u00eda. SAS.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>INTRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las l\u00edneas actuales de investigaci\u00f3n de alimentos funcionales son diversas; dentro de ellas, el \u00e1rea de crecimiento y desarrollo es la que considera las adaptaciones maternas que se producen en el embarazo y la lactancia como las necesidades nutricionales de los ni\u00f1os durante el desarrollo (etapa fetal, neonato, lactante, y primera infancia). El uso de alimentos funcionales desde el desarrollo temprano puede contribuir a modular funciones relacionadas con el crecimiento y el desarrollo; es decir que no solo tendr\u00eda una influencia a corto plazo sobre el crecimiento, la composici\u00f3n corporal y las funciones corporales sino que tambi\u00e9n pueden ejercerla a largo plazo. Algunas publicaciones, sugieren que el empleo de alimentos funcionales en los ni\u00f1os est\u00e1 destinado a mejorar el estado de salud y bienestar m\u00e1s que a la prevenci\u00f3n de enfermedades. No obstante, es conocido que la patog\u00e9nesis de algunas enfermedades as\u00ed como de algunas disfunciones metab\u00f3licas del adulto relacionadas con la dieta, puede iniciarse en los primeros a\u00f1os de vida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Diversos autores definen a los alimentos funcionales como aquellos que contienen compuestos que mejoran la salud y el bienestar y reducen el riesgo de enfermedad. En la poblaci\u00f3n infantil, el prop\u00f3sito de la investigaci\u00f3n en alimentos funcionales, es identificar el periodo cr\u00edtico donde las funciones objetivo son susceptibles a una modificaci\u00f3n por una intervenci\u00f3n nutricional o dietaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los tipos de alimentos funcionales son variados, y en la poblaci\u00f3n infantil son diversas las formas de incluirlos, ya sea a trav\u00e9s de alimentos naturales con componentes funcionales, como es el caso de la leche materna, o bien mediante la tecnolog\u00eda alimentaria, por adici\u00f3n o exclusi\u00f3n de ciertos compuestos como la eliminaci\u00f3n de una prote\u00edna al\u00e9rgena, el aumento o disminuci\u00f3n de la concentraci\u00f3n de alg\u00fan nutriente como el hierro, calcio, acido f\u00f3lico, fibra\u2026, o incorporando agentes microbianos vivos, entre algunas opciones. La nutrici\u00f3n en las etapas iniciales de la vida se reconoce no s\u00f3lo por su papel en mejorar la sobrevida neonatal, potenciar el crecimiento y desarrollo mental durante la infancia, sino tambi\u00e9n como factor condicionante de la salud del individuo a lo largo de su vida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>OBJETIVO<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los objetivos que queremos alcanzar con esta revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica son determinar los principales ingredientes funcionales involucrados en el proceso de crecimiento y desarrollo fetal, conocer los componentes funcionales de la leche materna como primer alimento funcional en la etapa neonatal e indagar sobre los ingredientes funcionales m\u00e1s empleados en alimentaci\u00f3n infantil para poder adquirir unos conocimientos b\u00e1sicos y poder a su vez transmitirlos en las consultas de embarazo y ni\u00f1o sano.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>METODOLOG\u00cdA<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se ha realizado una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica de la literatura cient\u00edfica existente en las bases de datos Dialnet, Scielo y Pubmed- Medline. Los <strong>descriptores de la salud<\/strong> utilizados son: Alimentos funcionales; Componentes fisiol\u00f3gicamente activos; Nutrici\u00f3n; Probi\u00f3tico; Bifidobacterias; Prebi\u00f3tico; \u00c1cidos grasos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>EDUCACI\u00d3N PARA LA SALUD<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Actualmente, es escasa la evidencia cient\u00edfica avalada por estudios rigurosos y validos en ni\u00f1os. Los alimentos funcionales de mayor desarrollo e investigaci\u00f3n cient\u00edfica y con efectos demostrados hasta el momento son los que pasamos a enumerar a continuaci\u00f3n:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>\u00c1cidos grasos poliinsaturados de cadena larga (AGPI-CL) <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">As\u00ed como se sabe que la restricci\u00f3n importante de calor\u00edas y prote\u00ednas durante el desarrollo fetal da lugar a distintas alteraciones de la placenta y el desarrollo fetal (afectando el peso y el n\u00famero de c\u00e9lulas del cerebro); se reconoce tambi\u00e9n, que hay algunos nutrientes esenciales espec\u00edficos sobre la maduraci\u00f3n funcional del sistema nervioso y el desarrollo psicomotor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La influencia de la dieta sobre la capacidad cognitiva cobra un inter\u00e9s considerable dentro de la salud p\u00fablica, dado que una baja capacidad cognitiva conduce a un bajo nivel educativo con tendencia a seguir una trayectoria de baja posici\u00f3n socioecon\u00f3mica, lo que se asocia con menos oportunidades y salud en la vida adulta. El crecimiento del cerebro se acelera durante la segunda mitad del embarazo y se mantiene elevado durante el primer a\u00f1o de vida y se hace continuo en los a\u00f1os siguientes. Durante este periodo hay algunos nutrientes que pueden condicionar tanto la estructura como la funci\u00f3n del cerebro. La evidencia m\u00e1s fuerte respecto al efecto de la dieta, es el aporte de \u00e1cidos grasos poliinsaturados de cadena larga<\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">(AGPI-CL). Dentro de \u00e9stos, el aporte de \u00e1cidos grasos omega-3, en especial el \u00e1cido docosahexaenoico (DHA) es el que cobra mayor importancia ya que sumado a otros AGPI-CL, representan la tercera parte de todos los l\u00edpidos de la materia gris del cerebro.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El DHA es un componente esencial de las membranas celulares, especialmente en el cerebro y la retina y se incorpora al cerebro desde el embarazo y en la etapa inicial del reci\u00e9n nacido; se lo considera necesario para el desarrollo neurol\u00f3gico infantil, as\u00ed como para el sistema visual; este \u00faltimo se completa a lo largo del primer a\u00f1o de vida. Un documento de consenso reciente, recomienda que la ingesta promedio de DHA deber\u00eda ser de al menos 200 mg\/d\u00eda durante el embarazo y la lactancia. Para cubrir esta ingesta, se deben consumir una a dos porciones de pescado de mar por semana, sobre todo de pescados azules, que son buena fuente de \u00e1cidos grasos omega-3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante el primer a\u00f1o de vida del ni\u00f1o, las fuentes de AGPI-CL incluyen la leche materna o preparados de continuaci\u00f3n enriquecidos con AGPI-CL y alimentos complementarios, tales como el huevo y los pescados grasos. Con la introducci\u00f3n de alimentos complementarios, los ni\u00f1os consumen menos leche materna o de f\u00f3rmula, y la ingesta diet\u00e9tica total de AGPI-CL puede disminuir a menos que los alimentos introducidos contengan AGPI-CL por lo que ser\u00eda recomendable regular la ingesta de yema de huevo, pescado, h\u00edgado u otros alimentos fortificados con AGPI-CL.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Gu\u00edas alimentarias americanas publicadas en el 2005, recomiendan que la ingesta total de grasa para ni\u00f1os de 2 a 3 a\u00f1os de edad debe encontrarse entre el 30 y 35% de calor\u00edas, y para ni\u00f1os y adolescentes (de 4 a 18 a\u00f1os) entre el 25 y 35% de las calor\u00edas totales, con la mayor\u00eda de las grasas provenientes de fuentes de grasas poliinsaturadas y \u00e1cidos grasos monoinsaturados, tales como pescado, nueces, y aceites vegetales pero no se especifican cantidades precisas. El suministro sub\u00f3ptimo de otros nutrientes durante la etapa pre y pos-natal, por ejemplo yodo y hierro, pueden afectar el desarrollo neurol\u00f3gico. El yodo es un componente esencial de al menos dos hormonas tiroideas necesarias para el neurodesarrollo; la deficiencia de hierro puede retrasar significativamente el desarrollo del sistema nervioso central. Algunas vitaminas como las del complejo B, la vitamina D y el colesterol tambi\u00e9n pueden ser importantes en el desarrollo cerebral del feto.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>La leche materna como alimento funcional <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">En el per\u00edodo neonatal precoz, la mayor influencia del medio ambiente sobre el desarrollo neurol\u00f3gico es la nutrici\u00f3n y lo m\u00e1s beneficioso, es la leche materna. El calostro y la leche madura contienen gran cantidad de factores que promueven la adaptaci\u00f3n a la vida extrauterina. Hay cierta evidencia de que la lactancia tiene efectos positivos sobre la salud en la edad adulta. La leche humana no s\u00f3lo consiste en nutrientes, como prote\u00ednas, l\u00edpidos, carbohidratos, minerales, vitaminas y oligoelementos que son de vital importancia para satisfacer las necesidades nutricionales de los lactantes y garantizar el crecimiento y desarrollo normales, sino que a su vez tambi\u00e9n contiene numerosos componentes relacionados con la inmunidad que protegen a los lactantes contra las infecciones invasivas. Contiene diversas clases de inmunoglobulinas, como IgG1, IgG2, IgA e IgM. Se ha demostrado que estas inmunoglobulinas son activas y que aglutinan bacterias, neutralizan toxinas e inactivan virus.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La IgA presente en la leche y el calostro protege frente a pat\u00f3genos bacterianos, proporcionando una inmunidad pasiva en el neonato hasta que su barrera intestinal se encuentra funcionalmente madura. El componente secretor de la IgA es capaz de neutralizar virus y toxinas bacterianas. Los l\u00edpidos son de vital importancia durante este per\u00edodo por varias razones. En primer lugar, son una fuente importante de energ\u00eda para apoyar el crecimiento apropiado; tanto en la leche materna como en las f\u00f3rmulas infantiles el aporte de aproximadamente la mitad de sus calor\u00edas es en forma de grasa. Adem\u00e1s, aportan AGPI-CL (como omega-3 y omega\uf02d6) que son necesarios para el crecimiento y maduraci\u00f3n normal de m\u00faltiples sistemas de \u00f3rganos sobre todo, como se coment\u00f3 anteriormente, para el cerebro y la retina; los beb\u00e9s nacen con un sistema visual poco desarrollado, pero durante el primer a\u00f1o de vida, se desarrolla r\u00e1pidamente. Hay estudios observacionales que encontraron que los niveles de DHA de la leche materna se correlacionaron positivamente con el desarrollo visual en los beb\u00e9s alimentados con leche materna.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dentro de las prote\u00ednas, la lactoferrina es una de las principales prote\u00ednas de la leche humana, constituyendo entre el 10 y el 30% de la prote\u00edna total que depende del estado de lactancia (ya que es mayor en el calostro que en la leche madura). La lactoferrina posee actividad antibacteriana, antif\u00fangica, antiviral y antiparasitaria. La mayor\u00eda de las funciones de la lactoferrina est\u00e1n avaladas por estudios en ni\u00f1os, por lo que existe la tendencia general de adicionar lactoferrina a las f\u00f3rmulas l\u00e1cteas. Por su parte, la lisozima posee tambi\u00e9n actividad bacteriost\u00e1tica y antiviral, y act\u00faa de manera sin\u00e9rgica con la lactoferrina. En cuanto al contenido de pro y prebi\u00f3ticos, la leche materna contiene bacterias \u00e1cido l\u00e1cticas y galactoligosac\u00e1ridos (GOS) que favorecen el desarrollo de una flora bifidog\u00e9nica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los lactantes alimentados a pecho, tienen una microbiota en la que predominan estas bacterias; el contenido de hidratos de carbono (lactosa, oligosac\u00e1ridos) en la leche materna, es la explicaci\u00f3n sobre el patr\u00f3n diferente de colonizaci\u00f3n de bacterias intestinales entre los lactantes amamantados y los que reciben una f\u00f3rmula infantil. La menor incidencia de infecciones gastrointestinales y otras infecciones en los lactantes alimentados con leche materna, puede estar en parte relacionados con la calidad de la flora intestinal. Entre las bacterias aisladas normalmente de la leche materna, existen algunas especies que se incluyen habitualmente entre las potencialmente probi\u00f3ticas. Los probi\u00f3ticos son definidos como bacterias vivas que colonizan el intestino y proporcionan un beneficio para la salud del hu\u00e9sped. Hay estudios recientes que han revelado que los Lactobacillus aislados de leche materna poseen un potencial probi\u00f3tico similar o superior al de ciertas cepas de <em>Lactobacillus <\/em>de gran difusi\u00f3n comercial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En general, las bacterias l\u00e1cticas aisladas de leche materna parecen mostrar un gran potencial para adherirse a las mucosas y\/o para producir sustancias antimicrobianas. La leche humana contiene tambi\u00e9n m\u00e1s de 130 oligosac\u00e1ridos diferentes (en mayor concentraci\u00f3n en el calostro que en la leche de transici\u00f3n y madura) cuya s\u00edntesis se inicia principalmente a partir de restos de lactosa. Los prebi\u00f3ticos son sustancias no digeribles por el ser humano y que, formando parte de los alimentos, pueden aportarle beneficios por estimulaci\u00f3n selectiva del crecimiento y\/o actividad de un grupo de bacterias intestinales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los oligosac\u00e1ridos de la leche materna demostraron ser resistentes a la digesti\u00f3n enzim\u00e1tica en el tracto gastrointestinal superior, con lo que las proporciones no digeridas pueden servir como sustratos para la fermentaci\u00f3n col\u00f3nica y contribuir a la estimulaci\u00f3n del crecimiento de Bifidobacterias en el colon quienes tienen efectos protectores contra infecciones ent\u00e9ricas. Se ha descripto tambi\u00e9n que\u00a0podr\u00edan proteger a los ni\u00f1os contra las enfermedades diarreicas y quiz\u00e1s, contra las infecciones respiratorias y del o\u00eddo medio. Inhiben la patogenicidad del <em>Campylobacter jejuni, Vibrio cholerae <\/em>y enteropatogenos como <em>Escherichia coli <\/em>y <em>Streptococcus pneumoniae<\/em>. A menudo, estos carbohidratos no digeribles son considerados como un modelo para la adici\u00f3n de prebi\u00f3ticos a los preparados para lactantes y preparados de continuaci\u00f3n, aunque dada la complejidad de su estructura (entre otros factores) no es posible reproducir exactamente el componente de oligosac\u00e1ridos de la leche materna para estos preparados. El objetivo deseable ser\u00eda que la lactancia materna exclusiva durase alrededor de seis meses, pero la lactancia materna parcial, as\u00ed como la lactancia materna por per\u00edodos m\u00e1s cortos de tiempo tambi\u00e9n son valiosas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--nextpage--><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Probi\u00f3ticos.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los probi\u00f3ticos son definidos como un ingrediente alimentario microbiano vivo, que es beneficioso para la salud. Los probi\u00f3ticos m\u00e1s utilizados se engloban dentro de las bacterias \u00e1cido-l\u00e1cticas y las cepas Lactobacillus y Bifidobacterium. Generalmente son adicionados a productos l\u00e1cteos (formulas l\u00e1cteas infantiles, yogures, postres l\u00e1cteos) que pueden ser consumidos en periodo de lactancia como de alimentaci\u00f3n complementaria. Las cepas antes citadas, han demostrado efectos beneficiosos (publicados desde mediados de los a\u00f1os 90) en casos de intolerancia a la lactosa; los mecanismos propuestos son la reducci\u00f3n del tr\u00e1nsito orocecal as\u00ed como el incremento de la digesti\u00f3n luminal por la actividad lactasa que aportan las bacterias productoras de \u00e1cido l\u00e1ctico y la consecuente disminuci\u00f3n del contenido de lactosa.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es importante recordar que la mucosa intestinal es una barrera protectora contra la colonizaci\u00f3n de pat\u00f3genos y que la regulaci\u00f3n de esta funci\u00f3n inmune est\u00e1 influenciada por la microflora, la dieta y los ant\u00edgenos. Se ha demostrado que los ni\u00f1os suplementados con una cepa de <em>Lactobacillus casei, <\/em>tuvieron mayor concentraci\u00f3n de IgA circulante, lo que se relaciona con menor duraci\u00f3n de diarrea inducida por rotavirus (virus com\u00fanmente causante de diarrea severa en los infantes). Temporalmente, la flora intestinal puede modificarse negativamente por el uso de antibi\u00f3ticos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La diarrea en ni\u00f1os supone una situaci\u00f3n de riesgo de deshidrataci\u00f3n y, en casos severos, de malabsorci\u00f3n de nutrientes. Seg\u00fan Haschke y cols. la incidencia de diarrea asociada al empleo de antibi\u00f3ticos de amplio espectro en ni\u00f1os ronda el 20 a 40%. A pesar de algunos beneficios a corto plazo demostrables cient\u00edficamente, no es posible concluir que los efectos cl\u00ednicos de la suplementaci\u00f3n con probi\u00f3ticos son preventivos o terap\u00e9uticos de cualquier enfermedad de la infancia. No hay datos disponibles sobre los posibles efectos a largo plazo sobre la colonizaci\u00f3n intestinal y el sistema inmune, datos que ser\u00edan muy importantes dado que las bacterias consumidas en la primera infancia tienen m\u00e1s posibilidades de colonizar permanentemente el intestino respecto a las ingeridas a lo largo de la vida. En resumen, los probi\u00f3ticos utilizados hasta ahora en los ensayos cl\u00ednicos, pueden ser generalmente considerados como seguros, aunque quedan por definir los tipos y dosis adecuadas de cepas a emplear, la duraci\u00f3n de su uso y la edad de introducci\u00f3n.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Prebi\u00f3ticos.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los prebi\u00f3ticos son componentes alimentarios no digeribles que afectan beneficiosamente al hu\u00e9sped mediante la estimulaci\u00f3n selectiva del crecimiento y\/o actividad de un n\u00famero ilimitado de bacterias en el colon, mejorando as\u00ed la salud del hu\u00e9sped. Los favorecedores principales del crecimiento bacteriano col\u00f3nico son los hidratos de carbono que resisten la digesti\u00f3n y, en menor medida las prote\u00ednas. La fermentaci\u00f3n bacteriana col\u00f3nica de los hidratos de carbono, adem\u00e1s de estimular el crecimiento de la flora bacteriana no pat\u00f3gena a expensas de otros tipos de bacterias m\u00e1s perniciosas (como Clostridium, eubacterias o enterobacterias), produce \u00e1cidos grasos de cadena corta (butirato, propionato y acetato), que tienen funciones muy importantes sobre el crecimiento, diferenciaci\u00f3n, trofismo y soporte energ\u00e9tico del epitelio col\u00f3nico . Como consecuencia de esto y entre otros factores, hay incremento de la producci\u00f3n de gas y mayor retenci\u00f3n de agua en las heces.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En Europa y EE. UU. los probi\u00f3ticos m\u00e1s utilizados en la fabricaci\u00f3n de alimentos son la inulina y los oligofructosac\u00e1ridos que a nivel industrial proceden de la achicoria, pero tambi\u00e9n est\u00e1n presentes naturalmente en el trigo, cebolla, pl\u00e1tanos, ajo y puerros. Para ser eficaces, los prebi\u00f3ticos deben alcanzar el intestino grueso donde ser\u00e1n utilizados de manera selectiva por ciertos microorganismos (habitualmente las Bifidobacterias y Lactobacillus). Ahora tambi\u00e9n se sabe que los prebi\u00f3ticos pueden ser fermentados por muchas cepas de acuerdo a sus caracter\u00edsticas metab\u00f3licas y varias comunidades bacterianas han sido identificadas en el tracto intestinal de los beb\u00e9s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">De hecho, se sabe que los fructanos tipo inulina aumentan la producci\u00f3n de acetato y butirato, lo que indica que hay poblaciones distintas a las bifidobacterias (porque no producen butirato) que no est\u00e1n definidas y que pueden ser selectivamente promovidas por los prebi\u00f3ticos. El Comit\u00e9 de Nutrici\u00f3n de la ESPGHAN en un comentario sobre prebi\u00f3ticos en las f\u00f3rmulas infantiles del a\u00f1o 2004, concluyen que los datos publicados sobre la eficacia y seguridad de las f\u00f3rmulas con prebi\u00f3ticos para prematuros y reci\u00e9n nacidos a t\u00e9rmino son escasos. Se ha probado s\u00f3lo una mezcla de prebi\u00f3ticos en los ensayos controlados (mezcla de 90% de galactooligosacaridos y 10% de fructooligosacaridos) para los preparados para lactantes que no evidencian efectos adversos, pero recomiendan la realizaci\u00f3n de estudios para conocer las proporciones de los prebi\u00f3ticos m\u00e1s eficaces. El beneficio demostrado a corto plazo fue el incremento del n\u00famero total de bifidobacterias en las heces aunque no est\u00e1 claro si este n\u00famero est\u00e1 vinculado a alg\u00fan resultado funcional (modulaci\u00f3n inmunol\u00f3gica o inflamatoria) pero no hay datos sobre los beneficios a largo plazo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tras la realizaci\u00f3n de m\u00faltiples b\u00fasquedas bibliogr\u00e1ficas podemos concluir que determinados alimentos funcionales favorecen el crecimiento y desarrollo en situaciones en las que las necesidades energ\u00e9ticas y de determinados nutrientes son m\u00e1s elevadas que en otras etapas de la vida, tales como adaptaciones de la madre durante la gestaci\u00f3n, desarrollo fetal y desarrollo del lactante y del ni\u00f1o. La ingesta de algunos nutrientes en particular, influye en el curso del embarazo y tambi\u00e9n en la composici\u00f3n de la leche materna y el posterior desarrollo del ni\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El empleo de alimentos funcionales durante el embarazo por tanto, podr\u00eda influenciar el desarrollo intrauterino y la primera infancia. Por todo ello, los profesionales sanitarios de atenci\u00f3n primaria debemos ser conocedores de su existencia para poder dar informaci\u00f3n de calidad en las consultas de embarazo y ni\u00f1o sano. Y de una forma simplificada, deber\u00edamos hacer hincapi\u00e9 en la dieta mediterr\u00e1nea, ya que \u00e9sta nos proporciona de forma tradicional, como base de la alimentaci\u00f3n, numerosos y variados alimentos funcionales tales como frutas, verduras, legumbres, hortalizas, pescados, l\u00e1cteos fermentados, aceite de\u00a0oliva virgen y en cantidades moderadas, frutos secos. Ser\u00eda una buena forma de apostar por la promoci\u00f3n de la salud de los m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">BIBLIOGRAF\u00cdA<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Serra Majem, L; Ortiz-Andrellucchi, A; Ribas Barba, L; Aranceta Bartina, J. Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo; puerperio y la infancia. En: Aranceta Barrita, J; Gil Hern\u00e1ndez, A. Alimentos funcionales y salud en la etapa infantil y juvenil. Madrid: Panamericana; 2010 p.35-53.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Hern\u00e1ndez Rodr\u00edguez, M. Consecuencias a largo plazo de la nutrici\u00f3n en la infancia. En: Alimentaci\u00f3n infantil. Madrid: D\u00edaz de Santos; 2001: pp. 13-24.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Rodr\u00edguez, JM; Jim\u00e9nez, E; Merino, V; Maldonado, A; Marin, ML; Fern\u00e1ndez, L. et al. Microbiota de la leche humana en condiciones fisiol\u00f3gicas. Acta Pediatr Esp. 2008; 66(2): 77-82.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Vitoria Mi\u00f1ana, I. Alimentos funcionales en pediatr\u00eda. En: AEPap ed. Curso de Actualizaci\u00f3n Pediatr\u00eda. 2006. Madrid: Exlibris Ediciones; 2006 p. 111-7.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Zarzuelo Zurita A. Fibra. En: Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria (SENC). Gu\u00edas Alimentarias para la Poblaci\u00f3n Espa\u00f1ola. 1a. Ed. Madrid: IM &amp; C, S.A., 2001. p. 277-87.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">&#8211;\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Bello, J.2000. Alimentos con propiedades saludables especiales. En Alimentos composici\u00f3n y propiedades. Ed. Mc.Graw-Hill. Interamericana Espa\u00f1a, 1\u00aa edici\u00f3n. Astiasar\u00e1n I, Mart\u00ednez A. Cap15: 343-355<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Educaci\u00f3n para la salud en alimentos funcionales durante el periodo de gestaci\u00f3n y posterior infancia En el a\u00f1o 1999, el documento de consenso del proyecto Functional Food Science in Europe (FUFOSE) del Instituto Internacional de Ciencias de la Vida en Europa (ILSI-Europe) defin\u00eda a un alimento funcional como aquel que ha demostrado que afecta de &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Educaci\u00f3n para la salud en alimentos funcionales durante el periodo de gestaci\u00f3n y posterior infancia\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/alimentos-funcionales-gestacion-infancia\/#more-38401\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Educaci\u00f3n para la salud en alimentos funcionales durante el periodo de gestaci\u00f3n y posterior infancia\">Leer 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