{"id":38671,"date":"2016-08-21T08:56:43","date_gmt":"2016-08-21T06:56:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=38671"},"modified":"2016-08-21T08:56:45","modified_gmt":"2016-08-21T06:56:45","slug":"zoonosis-prevencion-abordaje-comunitario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/zoonosis-prevencion-abordaje-comunitario\/","title":{"rendered":"Zoonosis. Prevenci\u00f3n y abordaje comunitario"},"content":{"rendered":"<h1 style=\"text-align: left;\"><strong>Zoonosis. Prevenci\u00f3n y abordaje comunitario<\/strong><\/h1>\n<p style=\"text-align: justify;\">INTRODUCCI\u00d3N<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Son muchas las enfermedades que contraemos los seres humanos a consecuencia del reino animal. En la Uni\u00f3n Europea se confirman cada a\u00f1o unos 320.000 casos humanos de zoonosis, seg\u00fan informaci\u00f3n de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), que asegura que un tercio de todas las enfermedades infecciosas humanas tienen un origen zoon\u00f3tico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Zoonosis. Prevenci\u00f3n y abordaje comunitario<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">AUTORES:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mar\u00eda de los \u00c1ngeles Espa\u00f1a Romero; DUE<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Isabel Gallego Carbajo; DUE<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Elvira L\u00f3pez S\u00e1nchez; DUE<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Javier Rodr\u00edguez Espina, TCAE<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es por ello que se ha adoptado un enfoque integrado de seguridad alimentaria de la granja a la mesa. Esta herramienta se fundamenta en la recopilaci\u00f3n de datos, an\u00e1lisis, gesti\u00f3n del riesgo o la aplicaci\u00f3n de medidas legislativas. La clave para evitar las zoonosis radica en la prevenci\u00f3n y el control en toda la cadena alimentaria.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>DEFINICI\u00d3N.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se define como zoonosis a las enfermedades infectocontagiosas que se transmiten desde los animales a los seres humanos, por contagio directo con el animal enfermo, a trav\u00e9s de alg\u00fan fluido corporal como orina o saliva, o mediante la presencia de alg\u00fan intermediario como pueden ser los mosquitos u otros insectos. Tambi\u00e9n pueden ser contra\u00eddas por consumo de alimentos de origen animal que no cuentan con los controles sanitarios correspondientes, o por consumo de frutas y verduras crudas mal lavadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El riesgo de contraer una enfermedad zoon\u00f3tica es, en principio, com\u00fan a toda la poblaci\u00f3n, pero tiene una especial trascendencia en ni\u00f1os, en personas inmunodeprimidas y en personas cuya actividad laboral se desarrolla con animales y\/o productos derivados de los mismos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Actualmente hay descritas cerca de 200 enfermedades zoon\u00f3ticas que el ser humano puede padecer. En los pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo son una importante causa de morbimortalidad y suponen cuantiosas p\u00e9rdidas econ\u00f3micas. La convivencia con animales, la ausencia de infraestructuras sanitarias y el bajo nivel cultural contin\u00faan siendo los principales aliados de estas enfermedades.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Determinadas zoonosis tienden a difundirse en pa\u00edses desarrollados como consecuencia del aumento de la poblaci\u00f3n humana en zonas urbanas y periurbanas, as\u00ed como del aumento del tr\u00e1fico de animales a nivel internacional, que conlleva el riesgo de introducir enfermedades ex\u00f3ticas en nuestro entorno.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una clasificaci\u00f3n de los agentes causantes y las enfermedades m\u00e1s comunes producidas por \u00e9stos ser\u00edan:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1.-<strong>Pri\u00f3nicas<\/strong>: Encefalopat\u00eda espongiforme bovina (o mal de la vaca loca)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2.-<strong>V\u00edricas<\/strong>: Encefalitis japonesa, Fiebre amarilla, Fiebre del Nilo, Fiebre de Lassa, Gripe aviar (SARS), Hantavirus, Mal de los rastrojos, Rabia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">3.-<strong>Bacterianas<\/strong>: Borreliosis, Brucelosis, Campilobacteriosis, Carbunco, Enfermedad por ara\u00f1azo de gato, Fiebre botonosa mediterr\u00e1nea (rickettsiosis), Fiebre de las Monta\u00f1as Rocosas (rickettsiosis), Fiebre Q, Leptospirosis, Muermo, Peste bub\u00f3nica, Psitacosis, Salmonelosis, S\u00edndrome ur\u00e9mico hemol\u00edtico, Tuberculosis, Tularemia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">4.-<strong>F\u00fangicas<\/strong>: Criptococosis, Histoplasmosis, Ti\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">5.-<strong>Parasitarias<\/strong>: Amebosis, Ancylostomosis, Angiostrongilosis, Anisakiasis, Babesiosis, Balantidiosis, Capilariosis, Cheyletiellosis, Criptosporidiosis, Difilobotriasis, Dipilidiasis, Dracunculiasis, Equinococosis, Esquistosomiasis, Estrongiloidiasis, Fascioliasis, Filariasis, Gasterophilosis, Giardiosis, Hidatidosis, Hipodermosis, Pulgas, Leishmaniasis, Oestrosis, Pediculosis, Sarcocistiosis, Sarna demod\u00e9cica, Sarna sarc\u00f3ptica, Teniasis, Toxocariasis, Toxoplasmosis, Tripanosomiasis, Triquinosis.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>PREVENCI\u00d3N.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las acciones para controlar las zoonosis en el punto de origen son varias. Por un lado, hay controles para la <em>Salmonella<\/em> en aves de corral y pavos. En estos casos, la producci\u00f3n en las granjas se somete a controles que usan los mismos tipos de muestras y m\u00e9todos anal\u00edticos normalizados. En la Uni\u00f3n Europea, las condiciones normativas establecen sistemas de vigilancia para la tuberculosis bovina y la brucelosis en estos animales, tanto en granjas como en mataderos. El objetivo es contar con una herramienta que permita conocer cu\u00e1l es la incidencia de este tipo de enfermedades. Tambi\u00e9n se controlan <em>Yersinia enterocolotica<\/em> y <em>Escherichia coli<\/em>. En el primer caso, los controles se realizan en el matadero y se analiza sobre todo la piel de los animales. En el segundo caso, los controles incluyen a los cerdos, tambi\u00e9n en el matadero.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hacer hincapi\u00e9 en la higiene personal que puede ser de gran utilidad para prevenir las zoonosis. Es muy importante lavarse las manos despu\u00e9s de pasar por el ba\u00f1o, y antes y despu\u00e9s de preparar o tocar cualquier comida. La carne debe cocinarse bien, hasta que los jugos se hayan aclarado y el interior pierda su color ros\u00e1ceo. Los platos y utensilios deben lavarse con frecuencia para evitar que vuelvan a contaminarse de la carne cocinada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>BIBLIOGRAF\u00cdA.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">http:\/\/www.msal.gob.ar\/<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">http:\/\/es.wikipedia.org\/<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">http:\/\/www.madrid.org\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zoonosis. Prevenci\u00f3n y abordaje comunitario INTRODUCCI\u00d3N Son muchas las enfermedades que contraemos los seres humanos a consecuencia del reino animal. 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