{"id":42838,"date":"2017-07-08T09:48:51","date_gmt":"2017-07-08T07:48:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=42838"},"modified":"2017-07-08T09:48:51","modified_gmt":"2017-07-08T07:48:51","slug":"alimentos-transgenicos-seguridad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/alimentos-transgenicos-seguridad\/","title":{"rendered":"Alimentos transg\u00e9nicos: seguridad, implicaciones \u00e9ticas e impacto socioecon\u00f3mico"},"content":{"rendered":"

Alimentos transg\u00e9nicos: seguridad, implicaciones \u00e9ticas e impacto socioecon\u00f3mico<\/strong><\/h2>\n

Introducci\u00f3n<\/u><\/strong>:<\/strong> Alimento transg\u00e9nico es aquel en cuyo dise\u00f1o se han utilizado t\u00e9cnicas de ingenier\u00eda gen\u00e9tica. A pesar de su enorme potencial, son muchas las inquietudes p\u00fablicas en relaci\u00f3n a su aplicaci\u00f3n en los cultivos agr\u00edcolas: seguridad del alimento, seguridad alimentaria, seguridad ambiental, as\u00ed como implicaciones \u00e9ticas, culturales y de impacto socioecon\u00f3mico.<\/p>\n

<\/p>\n

AUTORES<\/u><\/strong><\/p>\n

– Mar\u00eda Elena Forni\u00e9s Baquedano<\/strong><\/p>\n

Grado en Enfermer\u00eda por la Universidad de Zaragoza.<\/p>\n

M\u00e1ster en Iniciaci\u00f3n a la Investigaci\u00f3n en Ciencias de la Enfermer\u00eda por la Universidad de Zaragoza.<\/p>\n

– Alberto Mill\u00e1n Vicente<\/strong><\/p>\n

Grado en Enfermer\u00eda por la Universidad de Zaragoza.<\/p>\n

M\u00e1ster en Salud P\u00fablica por la Universidad de Zaragoza.<\/p>\n

RESUMEN <\/u><\/strong><\/p>\n

Objetivo<\/u><\/strong>:<\/strong> Realizar una revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica sobre la situaci\u00f3n actual de los alimentos transg\u00e9nicos, dando a conocer las implicaciones \u00e9ticas, culturales y de impacto socioecon\u00f3mico que conllevan.<\/p>\n

Metodolog\u00eda<\/u><\/strong>: Se realiz\u00f3 una b\u00fasqueda bibliogr\u00e1fica en las principales bases de datos sanitarias de art\u00edculos relevantes publicados entre 2003-2017.<\/p>\n

Resultados<\/u><\/strong>:<\/strong> Uno de los principales problemas detectados en los alimentos transg\u00e9nicos es la contaminaci\u00f3n gen\u00e9tica, lo cual hace reflexionar sobre la importancia de preservar una agricultura libre de transg\u00e9nicos. Desde el aspecto bio\u00e9tico es necesario reflexionar sobre el equilibrio ecol\u00f3gico y la biodiversidad, as\u00ed como la relaci\u00f3n entre artificial y natural.<\/p>\n

Conclusiones<\/u><\/strong>:<\/strong> Resulta necesario evitar el consumo abundante de alimentos transg\u00e9nicos, pues las investigaciones no han demostrado unanimidad en sus repercusiones y no existe evidencia cient\u00edfica que respalde dichos conocimientos.<\/p>\n

Palabras clave:<\/u><\/strong> Alimentos transg\u00e9nicos, Seguridad alimentaria, Bio\u00e9tica.<\/p>\n

INTRODUCCI\u00d3N<\/u><\/strong><\/p>\n

Entre los principales desarrollos cient\u00edficos y tecnol\u00f3gicos de las \u00faltimas d\u00e9cadas, la biotecnolog\u00eda y sus productos ocupan una posici\u00f3n prominente. La base fundamental de estos avances es la biolog\u00eda molecular y la aplicaci\u00f3n de las t\u00e9cnicas del DNA recombinante, que ha permitido la inserci\u00f3n de genes en el genoma de un organismo en sitios espec\u00edficos y con caracter\u00edsticas que el organismos receptor no presenta (1)<\/sup>. La biotecnolog\u00eda es capaz de superar las barreras que existen entre especies rompiendo l\u00edmites debido a su acci\u00f3n directa sobre el genoma (2)<\/sup>.<\/p>\n

Los organismos modificados gen\u00e9ticamente (OMG) o transg\u00e9nicos son aquellos organismos cuyo contenido gen\u00e9tico ha sido modificado mediante t\u00e9cnicas de ADN recombinante (ingenier\u00eda gen\u00e9tica); ello incluye tanto la introducci\u00f3n como la supresi\u00f3n de material gen\u00e9tico ajeno a trav\u00e9s de las tecnolog\u00edas de restricci\u00f3n en el uso gen\u00e9tico (TRUG) (2,3)<\/sup>. A pesar de su enorme potencial, son muchas las inquietudes p\u00fablicas en relaci\u00f3n a su aplicaci\u00f3n en los cultivos agr\u00edcolas: seguridad del alimento, seguridad alimentaria, seguridad ambiental, as\u00ed como implicaciones \u00e9ticas, culturales y de impacto socioecon\u00f3mico (4,5)<\/sup>.<\/p>\n

El objetivo de la presente revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica es el de analizar la situaci\u00f3n actual de los alimentos transg\u00e9nicos, dando a conocer las implicaciones \u00e9ticas, culturales y de impacto socioecon\u00f3mico que conllevan.<\/p>\n

METODOLOG\u00cdA<\/u><\/strong><\/p>\n

Se trata de una b\u00fasqueda bibliogr\u00e1fica sobre la situaci\u00f3n actual de los alimentos transg\u00e9nicos, utilizando descriptores en bases de datos disponibles en Internet: Cuiden Plus, Dialnet y Science Direct.<\/p>\n

La b\u00fasqueda se realiz\u00f3 de forma exhaustiva por todos los campos de texto de los documentos (t\u00edtulo, palabras clave y resumen), delimitados por el tipo y a\u00f1o de publicaci\u00f3n (art\u00edculos originales o revisiones comprendidas entre los a\u00f1os 2003-2017). En relaci\u00f3n con los criterios de inclusi\u00f3n ling\u00fc\u00edstica, se utilizaron art\u00edculos en castellano.<\/p>\n

Descriptores utilizados: alimentos transg\u00e9nicos, organismos modificados gen\u00e9ticamente, riesgos, beneficios.<\/p>\n

RESULTADOS<\/u><\/strong><\/p>\n

– Seguridad del alimento<\/strong><\/h3>\n

Los alimentos transg\u00e9nicos son aquellos obtenidos a partir de un organismo modificado gen\u00e9ticamente (OMG) o que contiene ingredientes que provienen de plantas que han sido modificadas por ingenier\u00eda gen\u00e9tica (1,4)<\/sup>. Lo que se modifica gen\u00e9ticamente es la planta, los microorganismos o el animal, no el alimento. Un alimento puede contener ingredientes que provienen de OMG, (por ejemplo aceite de algod\u00f3n, harina de ma\u00edz, salsa de soja), o pueden ser directamente OMG, por ejemplo, la mazorca o la papaya (1)<\/sup>. Con su producci\u00f3n puede pretenderse una mayor resistencia a las plagas, que los animales tengan un car\u00e1cter nuevo o eliminar inconvenientes de tipo industrial, por ejemplo (6,7)<\/sup>.<\/p>\n

– Seguridad alimentaria<\/strong><\/h3>\n

La seguridad alimentaria es responsabilidad de todos los eslabones de la cadena alimentaria. La administraci\u00f3n debe exigir un control de los alimentos que garantice que mantienen su inocuidad durante su producci\u00f3n, manipulaci\u00f3n, elaboraci\u00f3n, envasado, distribuci\u00f3n y preparaci\u00f3n, para evitar poner en peligro la salud del consumidor (Bioseguridad) (1,4,8)<\/sup>. La etiqueta es la garant\u00eda de dicha seguridad, ya que identifica la naturaleza del alimento, su fecha de consumo preferente o de caducidad y la empresa productora (6)<\/sup>.<\/p>\n

Ninguno de los alimentos tradicionales ha pasado pruebas tan severas como las que se vienen aplicando a los alimentos transg\u00e9nicos (5)<\/sup>, tarea en la que el Programa de Inocuidad Alimentaria de la OMS desarrolla una labor de coordinaci\u00f3n y orientaci\u00f3n para evaluar el contenido nutricional, la posible presencia de al\u00e9rgenos y el nivel de toxicidad (3,8)<\/sup>.<\/p>\n

A d\u00eda de hoy no puede establecerse una relaci\u00f3n causa\/efecto entre el tipo de consumo que hacemos de los transg\u00e9nicos y la aparici\u00f3n de nuevas patolog\u00edas, como pueden ser las alergias. La seguridad de los alimentos transg\u00e9nicos resulta una incertidumbre sobre todo por la rapidez con la que se han introducido estos nuevos alimentos en la cadena alimentaria (9)<\/sup>.<\/p>\n

– Seguridad ambiental<\/strong><\/h3>\n

Algunos de los problemas que plantean los cultivos modificados gen\u00e9ticamente en relaci\u00f3n al medioambiente y la agricultura no transg\u00e9nica son la p\u00e9rdida de biodiversidad agr\u00edcola y silvestre, la aparici\u00f3n de plagas m\u00e1s dif\u00edciles de controlar y la dependencia cada vez mayor hacia los agroqu\u00edmicos, entre otros productos (9,10)<\/sup>. La repercusi\u00f3n m\u00e1s grave es la contaminaci\u00f3n gen\u00e9tica, es decir, la aparici\u00f3n de material modificado gen\u00e9ticamente en cultivos y productos no transg\u00e9nicos debido a polinizaci\u00f3n cruzada, esparcimiento de semillas, mezcla de las semillas y cosechas, etc\u00e9tera. Otro ejemplo m\u00e1s del gran riesgo para el medio ambiente y la salud humana son los biof\u00e1rmacos, plantas modificadas gen\u00e9ticamente para que produzcan prote\u00ednas y sustancias qu\u00edmicas farmac\u00e9uticas.<\/p>\n

Por todo ello, resulta de gran importancia preservar una agricultura libre de transg\u00e9nicos que garantice el derecho a la libre elecci\u00f3n del consumidor y permita dar marcha atr\u00e1s en caso de detectarse un problema (9)<\/sup>.<\/p>\n

– Implicaciones \u00e9ticas, culturales y de impacto socioecon\u00f3mico<\/strong><\/h3>\n

El Protocolo de Cartagena de Seguridad de la Biotecnolog\u00eda tiene como objetivo principal garantizar un nivel adecuado de protecci\u00f3n para la transferencia, uso y aplicaci\u00f3n segura de los organismos modificados gen\u00e9ticamente que puedan tener efectos adversos en la conservaci\u00f3n y uso sostenible de la biodiversidad, o sobre la salud humana (1)<\/sup>.<\/p>\n

Desde el aspecto bio\u00e9tico es necesario reflexionar sobre el equilibrio ecol\u00f3gico y la biodiversidad, as\u00ed como la relaci\u00f3n entre artificial y natural. La supervivencia del m\u00e1s apto puede abrirse camino frente a la selecci\u00f3n natural y todo ello motivado, en gran parte, por el \u00e1nimo de lucro de empresas privadas que excluyen a agricultores y granjeros en las tomas de decisiones sobre la mejora de especies y rendimiento del cultivo (2,6)<\/sup>. Es probable que este modelo de agricultura termine incrementando las diferencias entre ricos y pobres, pues muchas de las empresas transnacionales optan por una cartera financiera antes de la posibilidad de transformar las oportunidades tecnol\u00f3gicas en nuevos productos y procesos (11)<\/sup>.<\/p>\n

Los cultivos transg\u00e9nicos tienen un impacto negativo tanto en los peque\u00f1os agricultores como en los consumidores, ya que conllevan a la importaci\u00f3n de productos b\u00e1sicos, aumento de los precios de los alimentos, dependencia agr\u00edcola, conflictos por la tierra y p\u00e9rdida de diversidad agr\u00edcola, en definitiva la p\u00e9rdida de soberan\u00eda alimentaria (10)<\/sup>.<\/p>\n

CONCLUSIONES<\/u><\/strong><\/p>\n

Cada vez es mayor la relevancia que est\u00e1n adquiriendo los alimentos transg\u00e9nicos en nuestra sociedad, llegando a aparecer\u00a0 en distintos medios de comunicaci\u00f3n.<\/p>\n

Por ello, resulta imprescindible aplicar el principio de precauci\u00f3n evitando el consumo de alimentos transg\u00e9nicos en abundancia. Esto es debido a que las investigaciones no han demostrado unanimidad en sus repercusiones y, por tanto, no existe evidencia cient\u00edfica, lo que conlleva un d\u00e9ficit de conocimientos entre los consumidores.<\/p>\n

BIBLIOGRAF\u00cdA<\/u><\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Casta\u00f1o-Hern\u00e1ndez A. Alimentos derivados de cultivos gen\u00e9ticamente modificados. \u00bfNuevos, seguros para la salud humana, consumidos?. Pediatr\u00eda. 2015;48(3):68-74.<\/li>\n
  2. Rodr\u00edguez Yunta E. Reflexi\u00f3n bio\u00e9tica sobre el uso de organismo gen\u00e9ticamente modificados. Bioethikos. 2010;4(2):22-227.<\/li>\n
  3. Ram\u00f3n D. Avances en biotecnolog\u00eda de alimentos. Arbor. 2014;190(768):a151.<\/li>\n
  4. Gabriel J. Biotecnolog\u00eda moderna en los alimentos actuales y del ma\u00f1ana. JSAB. 2014;2 (1):23-29.<\/li>\n
  5. Puigdom\u00e8nech P. Implicaciones para la salud de los alimentos transg\u00e9nicos. FMC. 2009;16(3):115-116.<\/li>\n
  6. Herrero Olarte S. Los alimentos transg\u00e9nicos como bienes p\u00fablicos globales. Suma de Negocios. 2014;5(10):59-66.<\/li>\n
  7. Mu\u00f1oz E. Evoluci\u00f3n del impacto socioecon\u00f3mico de las biotecnolog\u00edas en la salud. Med Clin. 2008;131(Supl 5):48-54.<\/li>\n
  8. Larri\u00f3n J. \u00bfQu\u00e9 significa estar bien informado? Ret\u00f3ricas, percepciones y actitudes ante el problema del etiquetado de los alimentos transg\u00e9nicos. 2016;153(1):43-48.<\/li>\n
  9. Spendeler L. Organismos modificados gen\u00e9ticamente: una nueva amenaza para la seguridad alimentaria. Rev. Esp. Salud P\u00fablica. 2005;79(2):271-282.<\/li>\n
  10. Espinosa Manrique M. Agrocombustibles y cultivos transg\u00e9nicos: un binomio que fomenta la p\u00e9rdida de soberan\u00eda alimentaria. Letras Verdes. Revista Latinoamericana de Estudios Socioambientales. 2013;(14):305-321.<\/li>\n
  11. Lavarello P. Convergencia de paradigmas biotecnol\u00f3gicos y estrategias de los grupos l\u00edderes mundiales. Problemas del desarrollo. 2014;45(177):9-35.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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