{"id":43102,"date":"2017-07-11T13:16:18","date_gmt":"2017-07-11T11:16:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=43102"},"modified":"2017-07-11T13:16:18","modified_gmt":"2017-07-11T11:16:18","slug":"alimento-funcional-omega-3-salud-cardiovascular","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/alimento-funcional-omega-3-salud-cardiovascular\/","title":{"rendered":"Desarrollo de un alimento funcional rico en omega 3 para el tratamiento de las hiperlipidemias. \u00bfPuede su empleo mejorar los niveles lip\u00eddicos en sangre mejorando la salud cardiovascular?"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Desarrollo de un alimento funcional rico en omega 3 para el tratamiento de las hiperlipidemias. \u00bfPuede su empleo mejorar los niveles lip\u00eddicos en sangre mejorando la salud cardiovascular?<\/strong><\/h2>\n<p><strong>Resumen:<\/strong><\/p>\n<p>Las enfermedades cardiovasculares (ECV) suponen una amenaza para la sociedad en general, el avance imparable y el costo derivado de su tratamiento hace que las agencias sanitarias de diferentes pa\u00edses se planteen nuevas terapias para frenar su avance.<\/p>\n<p>El aumento del consumo de grasas saturadas, y el sedentarismo, act\u00faan acelerando el avance de las enfermedades cardiovasculares (ECV).<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Autor: <\/strong>Breixo Ventoso Garc\u00eda<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La mala alimentaci\u00f3n hace que se haya disminuido dr\u00e1sticamente el consumo de nutrientes necesarios como son los \u00e1cidos grasos poliinsaturados omega 3.<\/p>\n<p>El aporte diario de omega 3 es inferior al recomendado por las principales agencias de salud (OMS, EFSA) haciendo necesario aumentar su aporte para conseguir los efectos beneficiosos derivados de su consumo.<\/p>\n<p>Una alternativa es el empleo de alimentos funcionales ricos en omega 3.<\/p>\n<p>El empleo de una lata de at\u00fan claro desarrollada como un alimento funcional ha conseguido aumentar el aporte diario de omega 3 (consiguiendo elevar los niveles de HDL) pero tambi\u00e9n ha conseguido disminuir los niveles de l\u00edpidos en sangre.<\/p>\n<p><strong>Palabras clave: <\/strong>Omega 3, LDL, HDL, VLDL, Trigic\u00e9ridos, alimentos funcionales.<\/p>\n<p><strong>Introducci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son la principal causa de muerte en todo el mundo (1). En 2012 se estima que las muertes causadas por enfermedades cardiovasculares (ECV) fueron 17.5 millones de personas, lo que representa el 31% de las muertes a nivel mundial.<\/p>\n<p>La prevenci\u00f3n y el tratamiento no farmacol\u00f3gico de las enfermedades cardiovasculares (ECV) se basa en evitar y corregir los factores de riesgo asociados a las mismas, como son el tabaquismo, el consumo de alcohol, una alimentaci\u00f3n inadecuada o un estilo de vida sedentario (2).<\/p>\n<p>Los malos h\u00e1bitos alimentarios pueden conducir a un aumento de l\u00edpidos en sangre pudiendo causar una hiperlipidemia (3).<\/p>\n<p>El aumento de l\u00edpidos, sobre todo los triglic\u00e9ridos y el colesterol son un factor de riesgo de las enfermedades cardiovasculares (ECV) (3).<\/p>\n<p>Los l\u00edpidos no son solubles en agua con lo que para ser transportados en el interior del organismo, necesitan unirse a prote\u00ednas dando lugar a lipoprote\u00ednas (4) entre las que destacamos:<\/p>\n<p><strong>&#8211; LDL<\/strong>: lipoprote\u00edna de baja densidad<\/p>\n<p>El exceso de LDL, supone un riesgo cardiovascular ya que se acumula en las arterias creando ateromas grasos que dificultan el transito sangu\u00edneo pudiendo causar arterioesclerosis. El LDL se considera alto si su nivel es superior a 190 mg\/dl, no obstante, presentar niveles comprendidos entre 79 y 189 pueden considerarse un factor de riesgo en las siguientes situaciones:<\/p>\n<ul>\n<li>&#8211; Padecer diabetes.<\/li>\n<li>&#8211; Tener edad comprendida entre 40 y 75 a\u00f1os.<\/li>\n<li>&#8211; Riesgo elevado de padecer enfermedades cardiacas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>&#8211; VLDL<\/strong>: lipoprote\u00edna de muy baja densidad. El VLDL es la lipoprote\u00edna con mayor volumen de triglic\u00e9ridos. Se consideran valores normales en sangre los comprendidos entre 2 a 30 mg\/dl cardiovascular (5).<\/p>\n<p><strong>&#8211; HDL<\/strong>: lipoprote\u00edna de alta densidad. El HDL protege al coraz\u00f3n y la salud cardiovascular ya que favorece la eliminaci\u00f3n de LDL. Tener unos niveles de HDL entre 40 Y 60mg\/dl es un indicador de salud cardiovascular (4).<\/p>\n<p>Para un correcto funcionamiento, el organismo necesita estos l\u00edpidos y otros que no puede sintetizar por lo que necesita ingerirlos, como son los omega 3.<\/p>\n<p>Los omega 3 son \u00e1cidos grasos poliinsaturados con dobles enlaces en el carbono 3.<\/p>\n<p>Del metabolismo del omega 3 se obtiene el \u00e1cido linol\u00e9nico que mediante la acci\u00f3n de las elongasas y desaturasas se convierte en el \u00e1cido eicosapentanoico, (EPA) y luego en el docohexanoico (DHA) (6).<\/p>\n<p>Tras ser ingeridos (el EPA y el DHA) se incorporan a los fosfol\u00edpidos presentes en las membranas celulares para dar lugar a productos con propiedades citoprotectoras y antiinflamatorias (6).<\/p>\n<p>Las principales fuentes de omega 3 son los aceites vegetales y el pescado (7). Dentro de los pescados los que contienen mayor cantidad de omega 3 son los de tipo graso y azules. Entre estos destacamos:<\/p>\n<ul>\n<li>-Salm\u00f3n<\/li>\n<li>-Caballa<\/li>\n<li>-At\u00fan blanco<\/li>\n<li>-Sardinas<\/li>\n<\/ul>\n<p>Mantener un consumo diario correcto de omega 3 disminuye los factores de riesgo asociados a las ECV, mejorando la salud cardiovascular (7). Entre sus efectos positivos sobre el organismo destacamos (7):<\/p>\n<ul>\n<li>-Reducen los triglic\u00e9ridos<\/li>\n<li>-Disminuyen la acumulaci\u00f3n de grasas en las arterias<\/li>\n<li>-Disminuyen la presi\u00f3n arterial<\/li>\n<li>-Pueden favorecer el tratamiento de: c\u00e1ncer, depresi\u00f3n e inflamaci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El consumo de fuentes naturales que aumenten el aporte de omega 3, (como los pescados azules), es insuficiente en la mayor parte de los pa\u00edses desarrollados (8).<\/p>\n<p>Los comit\u00e9s de expertos de la FAO\/OMS recomiendan que la ingesta de alfa linol\u00e9nico sea del 0.5% al 0.6% de la energ\u00eda total diaria para garantizar el correcto funcionamiento fisiol\u00f3gico. Esto representa una cantidad comprendida entre 2-3 gr de \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico por d\u00eda para dietas de 1800-2700 kcal\/d\u00eda (9).<\/p>\n<p>La Autoridad Europea De Seguridad Alimentaria (EFSA) recomienda un consumo diario para el EPA y DHA de 200 a 600 mg\/d\u00eda en el caso de adultos, y 250 mg\/d\u00eda en ni\u00f1os y adolescentes (10).<\/p>\n<p>El consumo de omega 3 var\u00eda de un pa\u00eds a otro, desde los 0,6 gramos por d\u00eda de Francia y Grecia hasta los 2,5 gr por d\u00eda de Islandia. En Espa\u00f1a (10) el consumo es relativamente bajo (50 mg\/d\u00eda para una poblaci\u00f3n comprendida entre los 35 y 65 a\u00f1os). Un estudio realizado sobre la poblaci\u00f3n vasca (11) muestra que el aporte de DHA y EPA procedente de alimentos es menor de 1200mg\/d\u00eda existiendo un intervalo amplio entre los consumidores espor\u00e1dicos de pescado rico en omega 3 (250mg\/d\u00eda) a los de los grandes consumidores (1170mg\/d\u00eda), lo que indica la existencia de una proporci\u00f3n elevada de poblaci\u00f3n que no consume la cantidad recomendada (200 a 600 mg\/d\u00eda) (10).<\/p>\n<p>El desarrollo de alimentos funcionales, ricos en omega 3, puede ser una alternativa para aumentar el aporte diario. Estos alimentos son los que, aparte de sus caracter\u00edsticas nutricionales, son capaces de cumplir una funci\u00f3n espec\u00edfica, como la mejor\u00eda de la salud y la disminuci\u00f3n de padecer enfermedades (20).<\/p>\n<p>Existen estudios que demuestran que el consumo de alimentos funcionales que aportan omega 3 tienen un efecto positivo sobre la salud , y tienen capacidad de disminuir los factores de riesgo asociados a las enfermedades cardiovasculares (ECV) al mejorar el perfil lip\u00eddico sangu\u00edneo (13):<\/p>\n<p>La leche enriquecida con omega 3, aporta resultados concluyentes sobre el efecto que tiene el consumo de alimentos funcionales ricos en omega 3 sobre el organismo (13).<\/p>\n<p><strong>Objetivos:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Objetivo general:<\/strong><\/p>\n<p>Demostrar que el consumo de latas de at\u00fan puede aumentar el aporte diario de omega 3 y disminuir los niveles de l\u00edpidos en sangre.<\/p>\n<p><strong>Objetivos espec\u00edficos:<\/strong><\/p>\n<p>Se espera conseguir los siguientes objetivos espec\u00edficos:<\/p>\n<ul>\n<li>1) Mejora de los valores de los triglic\u00e9ridos sangu\u00edneos<\/li>\n<li>2) Disminuci\u00f3n del colesterol en sangre<\/li>\n<li>3) Aumento del HDL sangu\u00edneo<\/li>\n<li>4) Mejora de la tensi\u00f3n sangu\u00ednea<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Metodolog\u00eda:<\/strong><\/p>\n<p>Se selecciona una muestra representativa de la poblaci\u00f3n objeto de estudio, en este caso poblaci\u00f3n espa\u00f1ola costera con \u00edndices elevados de l\u00edpidos en sangre, independientemente de tener otras patolog\u00edas o desordenes asociados. Durante 3 meses deben consumir una lata de at\u00fan claro, desarrollada espec\u00edficamente para el estudio, con el fin de aumentar el aporte de omega 3.<\/p>\n<p>Para la selecci\u00f3n de la muestra se recurrir\u00e1 a un tipo de muestreo no probabil\u00edstico, la selecci\u00f3n de la muestra no se realiza por azar sino siguiendo unos criterios de selecci\u00f3n necesarios para ser incluidos en el estudio (14).<\/p>\n<p>Criterios de inclusi\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Tener edad comprendida entre 25 y 75 a\u00f1os<\/li>\n<li>Padecer hiperlipidemia<\/li>\n<li>Pertenecer al n\u00facleo social que va a ser estudiado para poder ser extrapolado. En este caso poblaci\u00f3n gallega costera con niveles elevados de l\u00edpidos en sangre.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Criterios de exclusi\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Durante el periodo que dure el experimento, modificar los h\u00e1bitos habituales de alimentaci\u00f3n comenzando alg\u00fan tipo de dieta.<\/li>\n<li>Introducci\u00f3n de nueva medicaci\u00f3n o modificaci\u00f3n de la medicaci\u00f3n que est\u00e9 tomando durante el periodo que dure el experimento.<\/li>\n<\/ul>\n<p>No seguir la toma de la lata de conserva a la hora determinada<\/p>\n<p>El objetivo es actuar sobre las rutas metab\u00f3licas de los l\u00edpidos mediante el aporte de omega 3 que proporciona la lata y actuar como un hipolipemiante natural.<\/p>\n<p>La ingesta de la lata se realizar\u00e1 a la noche, en un horario comprendido entre las 20:00 y las 22:00 para interferir en la lipog\u00e9nesis nocturna al suponer que puedan inhibir la HMG-CoA reductasa (15) imitando los efectos de algunos medicamentos como las simvastatinas.<\/p>\n<p><strong>Riesgos asociados:<\/strong> intolerancia o alergias alimentarias a los pescados azules.<\/p>\n<p><strong>Beneficios esperados:<\/strong> diminuci\u00f3n de los l\u00edpidos en sangre.<\/p>\n<p>Para el desarrollo de la investigaci\u00f3n se emplear\u00e1 una metodolog\u00eda cuantitativa, ya que los valores estudiados pueden ser analizados asign\u00e1ndoles magnitudes num\u00e9ricas, permitiendo elaborar un proyecto descriptivo que nos ayude a predecir lo que va a ocurrir al aumentar el consumo de omega 3 mediante una lata de at\u00fan claro.<\/p>\n<p>Al ser un estudio anal\u00edtico el dise\u00f1o de la investigaci\u00f3n ser\u00e1 de tipo experimental, buscando detectar una relaci\u00f3n causa-efecto para valorar el efecto de una intervenci\u00f3n terap\u00e9utica.<\/p>\n<p>Al ser un ensayo no controlado, el dise\u00f1o del estudio ser\u00e1 un ensayo experimental sin grupo control (16).<\/p>\n<p>Los estudios experimentales nos permiten valorar la eficacia de terapias instauradas sobre determinadas patolog\u00edas, en este caso el consumo de una lata de at\u00fan claro para aumentar el aporte de omega 3 y tratar las hiperlipidemias.<\/p>\n<p>Se eval\u00faa la respuesta antes y despu\u00e9s de la intervenci\u00f3n, que en este caso es la introducci\u00f3n de una de la lata de at\u00fan como fuente de omega 3, durante un periodo de tiempo concreto y a una hora determinada.<\/p>\n<p>Los datos obtenidos ser\u00e1n num\u00e9ricos, por lo que una vez tratados estad\u00edsticamente nos permitir\u00e1n interpretar, si existe, un efecto positivo sobre los valores de los l\u00edpidos en sangre.<\/p>\n<p>Para ello se determinar\u00e1 los valores de los l\u00edpidos plasm\u00e1ticos, antes de empezar a consumir la lata, y una vez finalizado el proceso, sin intervenir en m\u00e1s factores que afecten al estilo de vida normal de los participantes, para evitar que afecten a los resultados.<\/p>\n<p>El uso de personas en un estudio puede aportar resultados positivos para su bienestar, los estudios experimentales est\u00e1n sometidos a la \u00e9tica m\u00e9dica, recogidos en la Declaraci\u00f3n de Helsinki de 1960 aprobada por la Asociaci\u00f3n M\u00e9dica Mundial (que fueron revisados en octubre de 2000). Los objetivos deben superar a los riesgos de la investigaci\u00f3n, que en este caso son m\u00ednimos ya que el consumo de at\u00fan claro no tiene efectos negativos sobre la salud en un periodo de tiempo tan limitado (3 meses), y a penas genera reacciones al\u00e9rgicas por su consumo. La EFSA, en su informe de 2014, no desaconseja ning\u00fan pescado, ni por su contenido en mercurio ni por su potencial al\u00e9rgeno, a excepci\u00f3n de alergias diagnosticadas.<\/p>\n<p>Los participantes estar\u00e1n completamente informados, entreg\u00e1ndoles un dosier informativo y un compromiso de aceptaci\u00f3n voluntaria de participaci\u00f3n, podr\u00e1n abandonar la investigaci\u00f3n cuando lo consideren pertinente.<\/p>\n<p><strong>Resultados:<\/strong><\/p>\n<p>Para el an\u00e1lisis de l\u00edpidos en sangre empleamos un dispositivo Cobas b101 cedido por La Roche Diagnostics Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>Este dispositivo permite la aplicaci\u00f3n directa de las muestras con una sola punci\u00f3n capilar sin necesidad de pipetas para obtener la muestra, tan solo necesita 19 microl de sangre para el realizar el perfil l\u00edpidico completo.<\/p>\n<p><!--nextpage--><\/p>\n<p>Cumple los est\u00e1ndares de precisi\u00f3n y exactitud del Programa Nacional de Estandarizaci\u00f3n de la Hemoglobina Glicada (NGSP) y de la educaci\u00f3n sobre el colesterol (NCEP).<\/p>\n<p>Para el control de tensi\u00f3n se uso un tensi\u00f3metro marca Omron modelo Aneroides adulto 108m, reconocido como v\u00e1lido para toma de medidas por la Sociedad Espa\u00f1ola de Cardiolog\u00eda y la Sociedad Espa\u00f1ola de Hipertensi\u00f3n Liga Espa\u00f1ola para la Lucha contra la Hipertensi\u00f3n Arterial.<\/p>\n<p><strong>An\u00e1lisis de datos<\/strong>:<\/p>\n<p>Para el an\u00e1lisis de los resultados empleamos diferentes programas inform\u00e1ticos: el paquete Office Windows 2016, y el SPSS versi\u00f3n 21, 2015 (SPSS Inc., Chicago, Illinois.)<\/p>\n<p>Se usara un modelo de estad\u00edstica descriptiva (17), bas\u00e1ndonos en el c\u00e1lculo de la media, la mediana y la desviaci\u00f3n est\u00e1ndar.<\/p>\n<p>La prueba t-Student se us\u00f3 para valorar las diferentes medidas tomadas en los participantes antes y despu\u00e9s del estudio.<\/p>\n<p>El an\u00e1lisis de datos se completa con la Prueba de Chi cuadrado con el fin de analizar las proporciones y validar cambios estad\u00edsticos significativos (p&lt;0,05).<\/p>\n<p><strong>Ver:\u00a0<\/strong>Anexos &#8211; Desarrollo de un alimento funcional rico en omega 3. Hiperlipidemias<\/p>\n<p><strong>Discusi\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>El criterio de selecci\u00f3n principal de la muestra es presentar niveles elevados de l\u00edpidos en sangre.<\/p>\n<p>Viendo la disminuci\u00f3n de los valores iniciales con respecto a los finales hace considerar el empleo de una lata de at\u00fan claro como una fuente eficaz de omega 3.<\/p>\n<p>Los efectos de las principales terapias farmacol\u00f3gicas, sin emplear combinaciones asociadas de principios activos, no consiguen en algunas situaciones, la disminuci\u00f3n obtenida tras el empleo de la lata durante 90 d\u00edas:<\/p>\n<p><strong>Ver:\u00a0<\/strong>Anexos &#8211; Desarrollo de un alimento funcional rico en omega 3. Hiperlipidemias<\/p>\n<p>El problema de estas terapias son los efectos secundarios asociados:<\/p>\n<p><strong>Estatinas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Hepatotoxicidad<\/li>\n<li>Dolor abdominal<\/li>\n<li>Diarrea<\/li>\n<li>Estre\u00f1imiento<\/li>\n<li>Cefaleas<\/li>\n<li>Insomnio<\/li>\n<li>Exantema<\/li>\n<li>Prurito<\/li>\n<li>Miopat\u00eda<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Resinas<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Flatulencias<\/li>\n<li>Dispepsia<\/li>\n<li>Estre\u00f1imiento<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Fibratos<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Diarrea<\/li>\n<li>Litiasis biliar<\/li>\n<li>Aumento de las transaminasas<\/li>\n<li>Elevaci\u00f3n CPK<\/li>\n<li>Miositis<\/li>\n<li>Impotencia<\/li>\n<li>Alteraciones dermatol\u00f3gicas<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es evidente que el tratamiento de primera elecci\u00f3n es el no farmacol\u00f3gico, salvo situaciones de riesgo vascular severo. El empleo previo de una fuente de omega 3 puede ser una alternativa real para evitar el comienzo de una terapia farmacol\u00f3gica.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n en terapias farmacol\u00f3gicas instauradas, como se dio en algunos participantes de la muestra, el complemento diario de una lata de at\u00fan que aumente el aporte de omega 3 consigue disminuciones significante, lo que lo convierte en una alternativa de refuerzo para mejorar los niveles lip\u00eddicos en sangre.<\/p>\n<p><strong>Conclusiones:<\/strong><\/p>\n<p>El empleo de una lata de at\u00fan como fuente de omega 3 tiene efectos beneficiosos sobre la salud. El empleo de una lata de at\u00fan desarrollada como un alimento funcional, que interfiera en la lipog\u00e9nesis nocturna, puede considerarse como una alternativa de apoyo para el tratamiento de las hiperlipidemias mejorando la salud cardiovascular y aumentando el aporte diario de omega 3.<\/p>\n<p>La tensi\u00f3n sangu\u00ednea se aprecia una mejora, disminuyendo los valores sist\u00f3licos, y de manera m\u00e1s moderada los diast\u00f3licos, evidenciando una mejora. Esta disminuci\u00f3n supone un menor riesgo asociado a enfermedad cardiovascular, ya que todos los participantes presentan valores considerados como saludables (dentro de los par\u00e1metros establecidos por la comunidad internacional) tras la fase experimental.<\/p>\n<p>El perfil lip\u00eddico se aprecia una disminuci\u00f3n generalizada en mayor o menor porcentaje que ser\u00e1 tratada y analizara en profundidad en el desarrollo de la tesis.<\/p>\n<p>En los participantes con hipercolesterolemia cong\u00e9nita de aprecia una variaci\u00f3n diferente en el LDL lo que nos hace suponer sin m\u00e1s informaci\u00f3n que su afectaci\u00f3n puede estar relacionada con el gen LDLR con localizaci\u00f3n 19p13.2.<\/p>\n<p>El resto de los valores se aprecia una disminuci\u00f3n significante lo suficientemente representativa para tener en cuenta, obteniendo valores considerados como seguros. Los participantes con hipercolesterolemia cong\u00e9nita se mantiene el valor elevado del colesterol total, pero tienen un incremento de cerca del 10% del HDL lo que puede afectar a este aumento.<\/p>\n<p>EL aumento generalizado del HDL confirma que la lata at\u00fan es una fuente de omega 3 con capacidad de elevar los valores lip\u00eddicos del colesterol bueno en sangre mediante su consumo.<\/p>\n<p>La disminuci\u00f3n de los valores lip\u00eddicos en sangre, as\u00ed como el aumento asociado del HDL, hace suponer, a falta de profundizar m\u00e1s en el an\u00e1lisis de datos obtenidos y darle el tratamiento estad\u00edstico descriptivo pertinente, que el consumo de una lata de at\u00fan desarrollado como un alimento funcional mejora la salud al disminuir los factores de riesgo asociados a las enfermedades cardiovasculares como son las hiperlipidemias y la hipertensi\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Anexos\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/Anexos-Desarrollo-de-un-alimento-funcional-rico-en-omega-3.-Hiperlipidemias.pdf\">Anexos &#8211; Desarrollo de un alimento funcional rico en omega 3. Hiperlipidemias<\/a><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"width: 100%; height: 500px;\" src=\"http:\/\/docs.google.com\/gview?url=https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/Anexos-Desarrollo-de-un-alimento-funcional-rico-en-omega-3.-Hiperlipidemias-1.pdf&amp;embedded=true\" width=\"300\" height=\"150\" frameborder=\"0\"><\/iframe><a href=\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/Anexos-Desarrollo-de-un-alimento-funcional-rico-en-omega-3.-Hiperlipidemias-1.pdf\">Anexos &#8211; Desarrollo de un alimento funcional rico en omega 3. Hiperlipidemias<\/a><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><strong>Agradecimientos:<\/strong><\/p>\n<p>A Jorge Carregal Garc\u00eda por su inestimable apoyo.<\/p>\n<p>A FRINSA del Noroeste, por hacer esto posible.<\/p>\n<p>A la Roche Diagnostics SL por el soporte tecnol\u00f3gico prestado.<\/p>\n<p>A Esther Herranz , Product Manager de la Roche Diagnostics SL. por las gestiones realizadas.<\/p>\n<p>A Nuria March por despertar mi inter\u00e9s por la nutrigen\u00f3mica.<\/p>\n<p><strong>Bibliograf\u00eda:<\/strong><\/p>\n<p>1) Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud. Enfermedades cardiovasculares.Nota descriptiva.<\/p>\n<p>(Internet).Enero de 2015. Citado 22-12-2016.<\/p>\n<p>2) Gines Sanz, Valentin Fuster. Prevenci\u00f3n de las enfermedades cardiovasculares: un reto sin resolver.(internet) Rev Fed Arg Cardiol 2010 (citado 16-01-2017); 39 (3): 157-162.<\/p>\n<p>Disponible: http:\/\/www.fac.org.ar\/1\/revista\/10v39n3\/art_opinion\/gines.php<\/p>\n<p>3) Miguel Soca P. Dislipemias.(Internet).ACIMED\u00a0v.20\u00a0n.6\u00a0Ciudad de La Habana\u00a0dic.\u00a02009(Citado16-1-2017).<\/p>\n<p>Disponible en: http:\/\/scielo.sld.cu\/scielo.php?pid=S1024-94352009001200012&amp;script=sci_arttext&amp;tlng=pt<\/p>\n<p>4) Gennest J, Libby P. Lipoprotein disorders and cardiovascular disease, a textbook of Cardiovascular Medicine.9th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2011:chap 45.<\/p>\n<p>5) Stone NJ, Robinson JG, Lichtenstein AH, Goff DC Jr, Lloyd-Jones DM, Smith SC Jr, et al. Treatment of blood cholesterol to reduce atherosclerotic cardiovascular disease risk in adults: Synopsis of the 2013 American College of Cardiology\/American Heart Association cholesterol guideline.\u00a0Ann Intern Med (Internet).\u00a02014 Mar 4 (citado 22-12-2016); 160(5):339-43.<\/p>\n<p>Disponible en: https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pubmed\/24474185<\/p>\n<p>6) Valenzuela R, Tapia G, Gonzalez M, Valenzuela A. Acidos grasos omega-3 (EPA y DHA) y su aplicaci\u00f3n en diversas situaciones cl\u00ednicas.(Internet) Rev Chil Nutr Vol. 38, N\u00b03, Septiembre 2011 (citado 16-1-2017), p\u00e1gs.: 356-367. Disponible en:<\/p>\n<p>http:\/\/www.scielo.cl\/scielo.php?pid=S0717-75182011000300011&#038;script=sci_arttext&#038;tlng=en<\/p>\n<p>7) Castro Gonzalez M. Acidos grasos omega 3 : Beneficios y fuentes. (Internet). INCI v.27 n.3 Caracas mar. 2002 (Citado 16-1-2017). Disponible en:<\/p>\n<p>http:\/\/www.scielo.org.ve\/scielo.php?script=sci_arttext&#038;pid=S0378-18442002000300005<\/p>\n<p>8) Stanley JC, Elsom RL, Calder PC, Griffin BA, Harris WS, Jebb SA, Lovegrove JA, Moore CS, Riemersma RA, Sanders TA. UK Food Standards Agency Workshop Report: the effects of the dietary n-6:n-3 fatty acid ratio on cardiovascular health. British Journal of Nutrition 98:1305-1310.<\/p>\n<p>9) European Food Safety Authority. EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition, and Allergies. 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European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition. European Journal of Clinical Nutrition, 55, pp: 827-832<\/p>\n<p>12) Lavie C, Milani L, Mehra M, Ventura H. Omega-3 polyunsaturated fatty acids and cardiovascular diseases. Am Coll Cardiol, 54 (2009), pp. 585\u2013594<\/p>\n<p>13) FAO\/WHO. Report of the Joint FAO\/WHO Expert Consultation on the Risks and Benefits of Fish Consumption. (2011).(Internet) Rome, Food and Agriculture Organization of the United Nations; Geneva, World Health Organization, 50 pp.( Citado 22-12-2016).<\/p>\n<p>14) Padua J. T\u00e9cnicas de investigaci\u00f3n aplicadas a las ciencias sociales. El Colegio de M\u00e9xico\/Fondo de Cultura Econ\u00f3mica. M\u00e9xico, D.F.: Cap\u00edtulo III. 1979<\/p>\n<p>15) Pe\u00f1a J. Los ritmos biol\u00f3gicos y la terape\u00fatica. Revista de fa Facultad de Medicina. Universidad de Colombia. 1999; 47 (3): 157 159.<\/p>\n<p>16) Calva Mercado J.Estudios cl\u00ednicos experimentales. 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