{"id":43444,"date":"2017-07-23T11:08:49","date_gmt":"2017-07-23T09:08:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=43444"},"modified":"2017-07-22T11:09:10","modified_gmt":"2017-07-22T09:09:10","slug":"educacion-alimentaria-celiaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/educacion-alimentaria-celiaca\/","title":{"rendered":"Favorecer en ni\u00f1os la educaci\u00f3n alimentaria celiaca"},"content":{"rendered":"

Favorecer en ni\u00f1os la educaci\u00f3n alimentaria celiaca<\/strong><\/h2>\n

OBJETIVOS<\/strong><\/p>\n

Favorecer la educaci\u00f3n alimentaria, la convivencia y la normalizaci\u00f3n, entre la poblaci\u00f3n celiaca.<\/p>\n

<\/p>\n

AUTORES:<\/strong><\/p>\n

Rub\u00e9n Gonz\u00e1lez Mantero (T\u00e9cnico en cuidados Auxiliares de Enfermer\u00eda)<\/p>\n

Ana Bel\u00e9n Fern\u00e1ndez-Sevilla Leyva (Diplomada Universitaria en Enfermer\u00eda)<\/p>\n

Raquel S\u00e1nchez Coca (Diplomada Universitaria en Enfermer\u00eda)<\/p>\n

Palabras clave: Ni\u00f1os, Alimentaci\u00f3n celiaca, conocimientos, Gluten<\/p>\n

MATERIAL Y M\u00c9TODO<\/strong><\/p>\n

Estudio observacional descriptivo, se han administrado 3 encuestas. Una sobre conocimientos alimentarios, donde \u201c0\u201d era el conocimiento nulo y \u201c10\u201d el m\u00e1ximo conocimiento. En la segunda se evaluaba el grado de ansiedad de los pacientes por el tema a tratar, ya que en todos los casos eran ellos quienes preparaban las comidas de sus hijos, siendo \u201c0\u201d no ansiedad \u201c10\u201d ansiedad m\u00e1xima. La tercera evaluaba el grado de satisfacci\u00f3n del encuestado, mediante pregunta abierta.<\/p>\n

Estas tres encuestas se han realizado en 4 sesiones de 3 horas cada una. Las sesiones estaban formadas por un equipo de Enfermer\u00eda y una cocinera profesional. Durante la sesi\u00f3n se cocinaba y los asistentes preguntaban sus dudas potenciando comunicaci\u00f3n activa. . En todas las sesiones los padres pod\u00edan venir acompa\u00f1ados de sus hijos u otras personas que elaborasen la dieta de los pacientes.<\/p>\n

RESULTADOS<\/strong><\/p>\n

EL conocimiento sobre la alimentaci\u00f3n celiaca ha ido aumentado de un 4.1% al 7.8%. Ha disminuido el grado de ansiedad por la enfermedad y la alimentaci\u00f3n de un 8.1% a un 5,1%. Las encuestas de satisfacci\u00f3n expresan un enriquecimiento personal. Tambi\u00e9n se ha obtenido una compra de estos alimentos m\u00e1s econ\u00f3micos.<\/p>\n

DISCUSI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

El que hayan adquirido m\u00e1s conocimientos sobre la enfermedad y la alimentaci\u00f3n ha provocado una disminuci\u00f3n de la ansiedad, ya que est\u00e1n m\u00e1s informados sobre que alimentos comer y sobre todo de c\u00f3mo cocinarlos, pudiendo as\u00ed modificar el estilo de vida para cocinar obteniendo una convivencia m\u00e1s natural ante la enfermedad.<\/p>\n

CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n

Potenciar reuniones anuales de alimentaci\u00f3n sin gluten, comentando cada a\u00f1o las tendencias culinarias y nutricionales.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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