{"id":43936,"date":"2017-08-03T11:17:58","date_gmt":"2017-08-03T09:17:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=43936"},"modified":"2017-07-30T09:18:43","modified_gmt":"2017-07-30T07:18:43","slug":"listeriosis-enfermedad-desconocida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/listeriosis-enfermedad-desconocida\/","title":{"rendered":"Listeriosis. Una enfermedad desconocida"},"content":{"rendered":"<h2 style=\"text-align: center;\"><strong>Listeriosis. Una enfermedad desconocida<\/strong><\/h2>\n<p><strong><u>Definici\u00f3n<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Infecci\u00f3n muy grave causada por consumir alimentos contaminados por la bacteria \u201cListeria monocytogenes\u201d, bacteria grampositiva en forma de bast\u00f3n. Se encuentra en el suelo, el agua, vegetales en descomposici\u00f3n y en el tracto intestinal de los animales. Esta bacteria a diferencia de la mayor\u00eda de las bacterias alimentarias puede crecer a temperaturas de refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p><strong>Autores:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>M\u00aa \u00c1ngeles Espa\u00f1a Romero, DUE<\/li>\n<li>Isabel Gallego Carbajo, DUE<\/li>\n<li>Elvira L\u00f3pez S\u00e1nchez, DUE.<\/li>\n<\/ul>\n<p>PALABRAS CLAVE: enfermedad desconocida, listeriosis, tratamiento\u2026<\/p>\n<p><strong><u>S\u00edntomas<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Fiebres, dolores musculares, diarreas, v\u00f3mitos, rigidez de cuello, septicemia, y meningitis.<\/p>\n<p>En embarazadas, los s\u00edntomas son parecidos al virus de la gripe, pero provoca abortos espont\u00e1neos, beb\u00e9s prematuros, beb\u00e9s con bajo peso, much\u00edsimos problemas graves de salud para el reci\u00e9n nacido y muertes fetales.<\/p>\n<p><strong><u>Tratamiento<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Antibioterapia<\/p>\n<h3><strong><u>Grupo de alto riesgo<\/u><\/strong><\/h3>\n<p>Personas con sistema inmunitario d\u00e9bil, personas de edad avanzada, embarazadas (este grupo de riesgo tiene 20 veces m\u00e1s posibilidades de contraer la enfermedad), beb\u00e9s reci\u00e9n nacidos (este grupo de riesgo son los que sufren consecuencias m\u00e1s graves), y beb\u00e9s no nacidos.<\/p>\n<h3><strong><u>Estad\u00edsticas<\/u><\/strong><\/h3>\n<p>En EEUU, cada a\u00f1o, 1600 personas enferman gravemente y, 260 de ellas, mueren.<\/p>\n<p><strong><u>Diagn\u00f3stico<\/u><\/strong><\/p>\n<p>La listeria se puede diagnosticar mediante un an\u00e1lisis de sangre o l\u00edquido espinal.<\/p>\n<h3><strong><u>Periodo de incubaci\u00f3n<\/u><\/strong><\/h3>\n<p>El tiempo entre la infecci\u00f3n por listeria y la aparici\u00f3n de los s\u00edntomas, puede oscilar entre 1 y 70 d\u00edas dependiendo de la v\u00eda de transmisi\u00f3n, el periodo medio es de tres semanas.<\/p>\n<h3><strong><u>Prevenci\u00f3n<\/u><\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Punto clave: el refrigerador<\/li>\n<li>La temperatura del refrigerador debe estar a 4\u00baC o menos, ya que a diferencia de las dem\u00e1s bacterias transmitidas por los alimentos, la listeria crece en el refrigerador y a temperaturas superiores a 4\u00baC crece m\u00e1s r\u00e1pidamente. Por lo tanto, es aconsejable ajustar el refrigerador a 4\u00baC o menos y el congelador a -18\u00baC.<\/li>\n<li>Cuanto m\u00e1s tiempo permanezca los alimentos dentro del refrigerador, m\u00e1s tiempo tiene la bacteria para crecer; as\u00ed pues, se aconseja consumir los alimentos lo antes posible.<\/li>\n<li>La listeria puede propagarse de un alimento a otro, a trav\u00e9s de derrames, por lo tanto, hay que mantenerlo siempre limpio para que la listeria no tenga un lugar donde crecer. Por ello, es recomendable mantener el refrigerador siempre limpio para que la listeria no tenga un lugar donde crecer y propagarse.<\/li>\n<li>Algunos consejos de vital importancia para una buena manipulaci\u00f3n de alimentos:<\/li>\n<li>Limpiar las manos con agua tibia y jab\u00f3n antes y despu\u00e9s de manipular alimentos, de tocar a la mascota y\/o ir al ba\u00f1o.<\/li>\n<li>Lavar las tablas, los platos, los utensilios y las superficies de trabajo con agua tibia y jab\u00f3n despu\u00e9s de manipular alimentos, sobre todo, despu\u00e9s de ponernos en contacto con huevo, carne roja, pollo y pescado crudo, ya que estos productos pueden tener sustancias nocivas.<\/li>\n<li>Recomendable lavar los productos frescos con agua y quitar la suciedad superficial con un cepillo peque\u00f1o.<\/li>\n<li>Mantener siempre separado de otros alimentos, el huevo, la carne roja, la de pollo, y pescado crudos.<\/li>\n<li>Usar una tabla para productos crudos y otra para productos frescos.<\/li>\n<li>Usar platos separados para alimentos cocidos o listos para consumir y, otro, para alimentos crudos.<\/li>\n<li>Se debe cocinar bien la carne roja, la carne de pollo y el pescado, ya que calentar los alimentos a una temperatura correcta mata las bacterias nocivas<\/li>\n<li>Calentar las salsas a base de carne hasta que llegue al punto de ebullici\u00f3n.<\/li>\n<li>Cocinar el huevo hasta que la clara y la yema est\u00e9n firmes.<\/li>\n<li>Las mujeres embarazadas y en grupo de riesgo alto no deben comer pescado ahumado, a menos que est\u00e9 cocido, como por ejemplo, dentro de un guiso. Tampoco deben comer fiambres, ni salchichas, ni tampoco quesos que no est\u00e9n pasteurizados, ni leche sin pasteurizar. Por ello, es muy importante controlar la etiqueta de los productos para asegurarse de que est\u00e1n elaborados con leche pasteurizada.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><u>Bibliograf\u00eda<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>http:\/\/www.fda.gov\/downloads<\/strong><\/p>\n<p><strong>https:\/\/www.cdc.gov<\/strong><\/p>\n<p><strong>https:\/\/es.wikipedia.org<\/strong><\/p>\n<p><strong>http:\/\/www.msdmanuals.com<\/strong><\/p>\n<p><strong>http:\/\/www.onmeda.es<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Listeriosis. Una enfermedad desconocida Definici\u00f3n Infecci\u00f3n muy grave causada por consumir alimentos contaminados por la bacteria \u201cListeria monocytogenes\u201d, bacteria grampositiva en forma de bast\u00f3n. Se encuentra en el suelo, el agua, vegetales en descomposici\u00f3n y en el tracto intestinal de los animales. 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