{"id":51387,"date":"2018-09-26T09:37:28","date_gmt":"2018-09-26T07:37:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=51387"},"modified":"2018-09-26T09:37:28","modified_gmt":"2018-09-26T07:37:28","slug":"alimentos-funcionales-en-pediatria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/alimentos-funcionales-en-pediatria\/","title":{"rendered":"Alimentos funcionales en pediatr\u00eda"},"content":{"rendered":"

Alimentos funcionales en pediatr\u00eda<\/strong><\/p>\n

Actualmente, la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria (SENC) ha considerado que \u00a0m\u00e1s del 40 % de la poblaci\u00f3n podr\u00eda llevar una dieta mejorable y que un 5% se aprecian carencias graves de algunos nutrientes1<\/sup>. <\/p>\n

Victoria Marco Bened\u00ed, enfermera-nutricionista, Hospital Universitario Miguel Servet<\/p>\n

Beatriz S\u00e1nchez Lomba, enfermera especialista en enfermer\u00eda comunitaria, Hospital<\/p>\n

Universitario Miguel Servet<\/p>\n

Sonia Sancho Salazar, enfermera, Hospital Militar de Zaragoza<\/p>\n

Lorena Castellot Perales, enfermera, Hospital Universitario Miguel Servet<\/p>\n

Andrea Santisteban Zamora, enfermera, Hospital Cl\u00ednico Universitario Lozano Blesa de Zaragoza<\/p>\n

Palabras clave<\/strong>: alimentos funcionales, probi\u00f3ticos, prebi\u00f3ticos, pediatr\u00eda.<\/p>\n

Keywords: <\/strong>functional foods, probiotics, prebiotics, pediatrics.<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 RESUMEN <\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>Se han estudiado los riesgos sobre la ingesta inadecuada de algunos micronutrientes sobre todo en la infancia. Mediante el estudio de aporte de nutrientes y no nutrientes en aquellos ni\u00f1os con d\u00e9ficit de micronutrientes o enfermedades cr\u00f3nicas, ser\u00e1 clave para alcanzar una calidad \u00f3ptima de salud a lo largo de la vida. Los alimentos funcionales pueden servir para obtener efectos beneficiosos en algunas funciones del organismo2,3<\/sup>. Para estudiar como influyen los alimentos funcionales en la alimentaci\u00f3n infantil, habr\u00e1 que analizar su actuaci\u00f3n en la funci\u00f3n celular, en la micriobiota intestinal, en el sistema inmunol\u00f3gico, en los mecanismos de oxidaci\u00f3n, y en el metabolismo celular4<\/sup>.<\/p>\n

SUMMARY <\/strong><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Currently, the Spanish Society of Community Nutrition (SENC) has considered that more than 40% of the population could have an improvable diet and that 5% can see serious deficiencies of some nutrients1<\/sup>. The risks of inadequate intake of some micronutrients have been studied, especially in childhood. By studying the contribution of nutrients and non-nutrients in those children with micronutrient deficiencies or chronic diseases, it will be key to achieving an optimal quality of health throughout life. Functional foods can serve to obtain beneficial effects in some functions of the organism2,3<\/sup>. In order to study how functional foods influence infant feeding, we must analyze their performance in cellular function, in intestinal microbiota, in the immune system, in oxidation mechanisms, and in cellular metabolism4<\/sup>.<\/p>\n

    \n
  1. Alimentos funcionales <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

    Un alimento funcional, es aquel en el que se ha a\u00f1adido un alimento o sustancia al que se le quitan componentes median t\u00e9cnicas tecnol\u00f3gicas o biol\u00f3gicas, o se ha modificado alguno de sus componentes su naturaleza, o cualquiera de estas posibilidades3<\/sup>.<\/p>\n

    Aquellas leches con probi\u00f3ticos mejoran la tolerancia a la lactosa, y adem\u00e1s se observan propiedades como mayor respuesta de la Inmunoglobulina A (IgA) secretora, de las citocinas y se desarrollan menos infecciones4<\/sup>.<\/p>\n

    Los prebi\u00f3ticos<\/em>, son un tipo de alimento funcional que promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas para la salud, presentes en el colon, tales como\u00a0Lactobacillus<\/em>\u00a0y\u00a0Bifidobacterium<\/em>1<\/sup>. Son generalmente hidratos de carbono de cadena corta: los fructooligosac\u00e1ridos (FOS), la inulina y la lactulosa, que estimulan el crecimiento de las bifidobacterias, una vez fermentadas en el intestino.<\/p>\n

    Los prebi\u00f3ticos se encuentras en los l\u00e1cteos, bebidas suplementadas, y en cereales, excepto la inulina que est\u00e1 en las plantas4<\/sup>. Tienen su actividad en el intestino grueso, mantienen el pH de las heces, influyen en el metabolismo de carbohidratos y l\u00edpidos, y se est\u00e1 estudiando su relaci\u00f3n con la disminuci\u00f3n de c\u00e1ncer1<\/sup>.<\/p>\n

    Un adulto contiene entre 300- 500 especies bacterianas en la microflora intestinal a lo largo del colon y del intestino delgado distal; mientras que al nacer, durante la lactancia, disponemos de entre100-1.000 especies anaerobias por cada especie aerobia con predominio de Bacteroides, Bifidobacterium, Eubacterium,<\/em> Clostridium, Lactobacillus y Fusobacterium<\/em>5<\/sup>.<\/p>\n

      \n
    1. Alimentos Funcionales para el crecimiento<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

      Para un \u00f3ptimo desarrollo del lactante y futuro crecimiento del ni\u00f1o, la alimentaci\u00f3n que adquiere la madre durante el embarazo y la lactancia es fundamental. Para una buena calidad de los nutrientes de la leche materna, es necesario que est\u00e9 prevista de \u00e1cidos grasos poliinsaturados (AGPI), hierro, zinc y yodo. Se ha observado que influyen tanto en el crecimiento y desarrollo del beb\u00e9 como en sus funciones neurol\u00f3gicas y de comportamiento de la vida adulta. Por eso, los alimentos funcionales pueden servir como herramienta clave de aporte de estos nutrientes: calcio, prote\u00ednas, f\u00f3sforo, magnesio y zinc, as\u00ed como las vitaminas D y K, el fl\u00faor y el boro; adem\u00e1s oligosac\u00e1ridos, gangli\u00f3sidos, y las glicoprote\u00ednas de alto peso molecular, las lipasas activadas por sales biliares, as\u00ed como prebi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos se est\u00e1n investigando para el buen funcionamiento del organismo, del sistema inmunitario, intestinal, crecimiento y maduraci\u00f3n del beb\u00e93,4<\/sup>.<\/p>\n

        \n
      1. Probi\u00f3ticos en pediatr\u00eda<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

        En aquellos lactantes en los que no es posible la alimentaci\u00f3n con pecho maternal, se est\u00e1 estudiando la posibilidad de alimentaci\u00f3n con probi\u00f3ticos mediante leche de f\u00f3rmula a la que se le a\u00f1ade bifidobacterias. La flora de los ni\u00f1os que se alimentan de leche materna contienen: grampositivos, lactobacilos, bifidobacterias, enterococos<\/em>, destacando gramnegativos como Escherichia coli<\/em>. Los probi\u00f3ticos act\u00faan contra las bacterias pat\u00f3genas y desarrollan sustancias como el Lactobacillus GG y la cepa LB del L. acidophilus, consideradas como antimicriobianas. Entre sus funciones destacan: el aumento de leucocitos, act\u00faan contra el rotavirus y secretan citocinas, (IFN-g), adem\u00e1s de mejorar el sistema inmunol\u00f3gico7<\/sup>. Se favorece un desarrollo y crecimiento adecuado del beb\u00e9, mejora la adaptaci\u00f3n intestinal, tienen menos infecciones y eritema del pa\u00f1al4,6<\/sup>.<\/p>\n

          \n
        1. Prebi\u00f3ticos en pediatr\u00eda <\/strong><\/li>\n<\/ol>\n

          La leche materna se considera un alimento simbi\u00f3tico (prebi\u00f3tico + probi\u00f3tico), es por ello, que adem\u00e1s de a\u00f1adir pr\u00f3bioticos, se estudia la influencia del aporte de prebi\u00f3ticos como los galactooligosac\u00e1ridos, GOS, al 90% + FOS al 10 % en una concentraci\u00f3n de 0,8 g\/dl, a\u00f1adida a una f\u00f3rmula infantil, recomendado por el Cientific Committee on Food <\/em>de la Uni\u00f3n European (dosis inferiores a 20 g\/d\u00eda son las recomendables)8<\/sup>. Los prebi\u00f3ticos aportan propiedades para las c\u00e9lulas intestinales, conllevan la fermentaci\u00f3n bacteriana y son una fuente de energ\u00eda para el colon, mejoran la absorci\u00f3n y disponibilidad del\u00a0 calcio, magnesio, cinc y hierro y disminuyen el colesterol y glucosa en plasma4<\/sup>. A\u00f1adir oligosac\u00e1ridos a la leche de f\u00f3rmula, como Bifidobacterium<\/em> bifidum<\/em>, nos aporta beneficios para el beb\u00e9: un desarrollo adecuado en el crecimiento del beb\u00e9, menor riesgo de infecciones intestinales, respiratorias y disminuci\u00f3n de dermatitis at\u00f3pica entre otros4,9<\/sup>.<\/p>\n

          CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n

          Se est\u00e1 investigando, mediante m\u00faltiples ensayos cl\u00ednicos, la utilizaci\u00f3n de probi\u00f3ticos y prebi\u00f3ticos para la prevenci\u00f3n de algunas enfermedades. Estos aportes para las leches de f\u00f3rmula, podr\u00e1n contribuir a una menor incidencia de infecciones intestinales, respiratorias, at\u00f3picas y un desarrollo y crecimiento favorables en la medida de lo posible muy similar al de beb\u00e9s alimentados con leche materna. No se han establecido todav\u00eda las dosis \u00f3ptimas, aunque una dosis m\u00ednima eficaz diaria de 109<\/sup> en cuanto a los probi\u00f3ticos ser\u00eda adecuada, el Comit\u00e9 de Nutrici\u00f3n de la ESPGHAN, recomienda seguir estudiando con especial atenci\u00f3n en prematuros. En cuanto a los prebi\u00f3ticos, todav\u00eda es necesario verificar sus beneficios y unos ensayos que confirmen dichas evidencias.<\/p>\n

          BIBLIOGRAF\u00cdA<\/strong><\/p>\n

            \n
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