{"id":52285,"date":"2019-03-14T09:02:09","date_gmt":"2019-03-14T08:02:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=52285"},"modified":"2019-03-14T09:02:39","modified_gmt":"2019-03-14T08:02:39","slug":"estado-nutricio-en-estudiantes-de-una-institucion-educativa-en-nivel-superior-pertenecientes-al-programa-educativo-de-la-licenciatura-en-nutricion-del-sureste-mexicano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/estado-nutricio-en-estudiantes-de-una-institucion-educativa-en-nivel-superior-pertenecientes-al-programa-educativo-de-la-licenciatura-en-nutricion-del-sureste-mexicano\/","title":{"rendered":"Estado nutricio en estudiantes de una Instituci\u00f3n Educativa en Nivel Superior pertenecientes al Programa Educativo de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n del Sureste Mexicano"},"content":{"rendered":"

Estado nutricio en estudiantes de una Instituci\u00f3n Educativa en \u00a0Nivel Superior pertenecientes al Programa Educativo de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n del Sureste Mexicano<\/strong><\/p>\n

El sobrepeso y la obesidad representan una problem\u00e1tica creciente con afectaci\u00f3n en las diferentes zonas de M\u00e9xico, por tal motivo, el pa\u00eds ocupa el segundo lugar en obesidad a nivel mundial y el primer lugar de obesidad infantil, representando un problema de salud p\u00fablica. <\/p>\n

Mtra. Mar\u00eda del Carmen S\u00e1nchez May. Doctorante del Centro Internacional de Posgrado A. C. Jefe del Departamento de Certificaci\u00f3n Subdirecci\u00f3n de Desarrollo Humano, Profesionalizaci\u00f3n y Certificaci\u00f3n del Sistema DIF Tabasco. Villahermosa, Tabasco, M\u00e9xico.<\/p>\n

Mtra. Juana Patricia Acu\u00f1a Lara. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Aut\u00f3noma del Carmen (UNACAR). Ciudad del Carmen, Campeche, M\u00e9xico.<\/p>\n

Dra. Mar\u00eda Bel\u00e9m Gayt\u00e1n Jaramillo. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Aut\u00f3noma del Carmen. Medico pediatra del Hospital general \u201cMar\u00eda del Socorro Quiroga Aguilar\u201d. Ciudad del Carmen, Campeche, M\u00e9xico.<\/p>\n

Mtra. Patricia Flores L\u00f3pez. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Aut\u00f3noma del Carmen (UNACAR). Ciudad del Carmen, Campeche, M\u00e9xico.<\/p>\n

Mtra. Margarita Z\u00fa\u00f1iga Ju\u00e1rez. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Aut\u00f3noma del Carmen (UNACAR). Ciudad del Carmen, Campeche, M\u00e9xico.<\/p>\n

Mtra. Teresa del Jes\u00fas Brito Cruz. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Aut\u00f3noma del Carmen (UNACAR). Ciudad del Carmen, Campeche, M\u00e9xico.<\/p>\n

Dr. Jos\u00e9 Rafael Villanueva Echavarr\u00eda. Facultad de Ciencias de la Salud. Universidad Aut\u00f3noma del Carmen (UNACAR). Ciudad del Carmen, Campeche, M\u00e9xico.<\/p>\n

RESUMEN<\/strong><\/p>\n

Esta condici\u00f3n se asocia a un desequilibrio entre la ingesta y el gasto energ\u00e9tico, generalmente relacionado al consumo de alimentos pobres en fibra, con elevada densidad energ\u00e9tica y un consumo desmedido de bebidas azucaradas, aunado a una actividad f\u00edsica escasa. Los estudiantes universitarios son considerados una poblaci\u00f3n de relevancia y especial inter\u00e9s para la realizaci\u00f3n de estudios de bienestar y salud, por ser un grupo con vulnerabilidad nutricional, pero adem\u00e1s son una poblacional accesible. Se plantea como prop\u00f3sito del presente trabajo, determinar la prevalencia de malnutrici\u00f3n por exceso en estudiantes de una Instituci\u00f3n Educativa de Nivel Superior del Sureste Mexicano, matriculados en el Programa Educativo de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n. El estudio es de enfoque cuantitativo-descriptivo; se utiliz\u00f3 el \u00edndice de masa corporal para determinar la prevalencia de malnutrici\u00f3n. La muestra fue por conveniencia, incluy\u00e9ndose a la totalidad de estudiantes de la generaci\u00f3n agosto 2014 y enero 2015. El estudio incluy\u00f3 a 120 estudiantes, n=95 del g\u00e9nero femenino y n=25 del masculino (79.1 % y 20.8 % respectivamente). El 5.83 % de la poblaci\u00f3n tuvo un peso inferior al saludable, con predominio en el g\u00e9nero femenino, el 61,66 % de los participantes, se encuentran con normopeso, es decir, m\u00e1s de la mitad de los sujetos de estudio. Respecto a la incidencia combinada de sobrepeso y obesidad fue de 32.6 %.<\/p>\n

PALABRAS CLAVE: \u00a0<\/strong>Estudiantes universitarios, Sobrepeso, Obesidad.<\/p>\n

Nutritional status of higher education institution students of a nutrition bachelor\u2019s degree on a Mexican southeast university.<\/strong><\/p>\n

ABSTRACT<\/strong><\/p>\n

Overweight and obesity are a growing concern that affects the different geographical regions of Mexico, due to this fact, the country occupies 2nd<\/sup> place on obesity worldwide and 1st<\/sup> place on child obesity, this represents a public health issue. This condition is associated with a food intake and energy expenditure imbalance, generally related to the ingestion of low fiber and dense energy content foods, a high intake of sweetened beverages and low levels of physical activity. Higher education students are considered a significant and interesting group to conduct research studies on health and well-being, since they as a group have inherent nutritional susceptibility and also are very accessible. The aim of this research is to determine the malnutrition prevalence due to excess in a group of higher education students enrolled in a Nutrition Bachelor\u2019s\u2019 Degree at a university in the Mexican southeast. The research has a quantitative \u2013 descriptive nature; Body Mass Index was used to determine malnutrition prevalence. Sample was selected by convenience. It includes the totality of the enrolled students for the august 2014 and January 2015 scholar periods. The research included 120 students, n=95 female and n=25 male (79.1% and 20.8% correspondingly). 5.83% of the population had a lower than healthy weight, with predominance on the feminine gender, 61.66% of the group had normal weight, in other words mare that half the subjects of study. Combined incidence of overweight and obesity was 32.6%.<\/p>\n

KEYWORDS: <\/strong>Higher Education Students, Overweight, Obesity.<\/p>\n

INTRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

El sobrepeso y la obesidad son condiciones que indican una acumulaci\u00f3n excesiva de tejido adiposo en el organismo, la existencia de la primera supone un riesgo para la segunda (NOM-008-SSA3-2017); las definiciones con mayor aceptaci\u00f3n refieren que esta acumulaci\u00f3n de grasa se presenta de manera anormal (Naguce L\u00f3pez, Ceballo-Le\u00f3n, y \u00c1lvarez-Reyez, 2015), como resultado de un desequilibrio entre la ingesta y el gasto energ\u00e9tico, generalmente relacionado al consumo de alimentos pobres en fibra, con elevada densidad energ\u00e9tica y un consumo desmedido de bebidas azucaradas, aunado a una actividad f\u00edsica escasa (Arroyo Izaga y col., 2006 y Le\u00f3n S\u00e1nchez y col., 2013).<\/p>\n

En los \u00faltimos 10 a\u00f1os, se ha presentado una situaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica post transicional, con predominio de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, donde el sobrepeso y la obesidad han sido uno de los factores con riesgo de mayor incidencia (ENSANUT MC, 2016).<\/p>\n

Debido a que el sobrepeso y la obesidad son considerados como problemas de salud p\u00fablica a nivel mundial, dado el crecimiento sostenido en la prevalencia y el impacto en diferentes \u00e1mbitos, por la magnitud y trascendencia de esta condici\u00f3n, para M\u00e9xico representa un riesgo a\u00fan mayor, ya que el pa\u00eds ocupa el segundo lugar en obesidad a nivel mundial y el primer lugar de obesidad infantil (ENSANUT 2016, NOM-008-SSA3-2017 y Torres-Zapata y col. 2017).<\/p>\n

En los \u00faltimos a\u00f1os se ha estudiado a la poblaci\u00f3n universitaria, principalmente desde el punto de vista de la vulnerabilidad nutricional de este conglomerado, ya que presentan ciertas condiciones que lo predisponen al riesgo nutricio, como no tener un horario espec\u00edfico para comer, el saltarse comidas con frecuencia, picar entre comidas, optar con mayor frecuencia por las comidas r\u00e1pidas y elevado consumo de alcohol (Maldonado-G\u00f3mez y col., 2017), esto causa que los estudiantes universitarios se consideren una poblaci\u00f3n de relevancia y especial inter\u00e9s para la realizaci\u00f3n de estudios de bienestar y salud, por ser un grupo poblacional accesible.<\/p>\n

Se plantea como prop\u00f3sito del presente trabajo, determinar la prevalencia de malnutrici\u00f3n por exceso en estudiantes de una Instituci\u00f3n Educativa de Nivel Superior del Sureste Mexicano, matriculados en el Programa Educativo de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n.<\/p>\n

METODOLOGIA<\/strong><\/p>\n

El estudio tiene un enfoque cuantitativo-descriptivo; fue efectuado en alumnos universitarios, con una muestra no probabil\u00edstica, incluy\u00e9ndose a la totalidad de estudiantes de las generaciones agosto 2014 y enero 2015.<\/p>\n

Los datos antropom\u00e9tricos se obtuvieron Centro Cl\u00ednico de la Divisi\u00f3n de Ciencias de la Salud. Las mediciones antropom\u00e9tricas se realizaron de acuerdo a los lineamientos propuestos por la NOM-008-SSA3-2017. Una vez obtenidos los datos de peso y talla, se procedi\u00f3 a calcular el \u00cdndice de Masa Corporal (IMC=kg\/(m)2<\/sup>), para determinar la prevalencia de malnutrici\u00f3n por exceso en los sujetos de estudio.<\/p>\n

Los datos fueron tabulados en una hoja de c\u00e1lculo Excel y posteriormente analizados con el paquete estad\u00edstico SPSS versi\u00f3n 24.0 para Windows. Se utiliz\u00f3 estad\u00edstica descriptiva para determinar la prevalencia de malnutrici\u00f3n de los participantes.<\/p>\n

Durante el desarrollo del trabajo, se respetaron los principios \u00e9ticos nacionales dispuesto en la NOM-012-SSA3-2012, e internacionales para las investigaciones m\u00e9dicas en seres humanos.<\/p>\n

RESULTADOS Y DISCUSI\u00d3N <\/strong><\/p>\n

La poblaci\u00f3n de estudio se conform\u00f3 por 120 estudiantes de las cohortes generacionales 2014 y 2015, de los cuales el 79.2 % (n=95) son del g\u00e9nero femenino y el 20.8 % (n=25) del g\u00e9nero masculino.<\/p>\n

En el cuadro 1 \u201cEstado nutricio de la poblaci\u00f3n de estudio\u201d, se describe el estado nutricio de acuerdo al \u00cdndice de Masa Corporal (IMC) de la poblaci\u00f3n de estudio.<\/p>\n

-Ver cuadro 1. Estado nutricio de la poblaci\u00f3n de estudio (al final del art\u00edculo).<\/p>\n

Los resultados del estado nutricio en los estudiantes de la Licenciatura en Nutrici\u00f3n, generaci\u00f3n agosto 2014 y enero 2015, muestran que, de manera general el 62 % presentan un estado nutricional normal, mientras que el 48 % cursan con alg\u00fan grado de malnutrici\u00f3n, estas cifras son superiores a las mostradas en una poblaci\u00f3n similar por Gallardo Wong, I., & Buen Abad Eslava, en el 2011 y Fajardo 2016, pero menor en 7.4 % que lo reportado por Torres-Zapata y col., en el 2017.<\/p>\n

CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n

Ya que la prevalencia de malnutrici\u00f3n encontrada en la poblaci\u00f3n de estudio no es satisfactoria, resulta necesario incidir en la mejora de los estilos de vida, ya que el impacto en el estado de salud y en la calidad de vida es favorable y a largo plazo, aunado a esto, el papel que el plantel de estudios debe realizar en la sociedad es de suma importancia, puesto que es el semillero de los futuros profesionales de la salud.<\/p>\n