{"id":53157,"date":"2019-09-16T07:57:39","date_gmt":"2019-09-16T05:57:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=53157"},"modified":"2019-09-15T10:58:55","modified_gmt":"2019-09-15T08:58:55","slug":"valoracion-nutrimental-y-caries-dental-de-una-comunidad-escolar-en-el-municipio-de-ecatepec-estado-de-mexico-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/valoracion-nutrimental-y-caries-dental-de-una-comunidad-escolar-en-el-municipio-de-ecatepec-estado-de-mexico-mexico\/","title":{"rendered":"Valoraci\u00f3n nutrimental y caries dental de una comunidad escolar en el municipio de Ecatepec, Estado de M\u00e9xico, M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"

Valoraci\u00f3n nutrimental y caries dental de una comunidad escolar en el municipio de Ecatepec, Estado de M\u00e9xico, M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n

\u201cEn M\u00e9xico \u00fanicamente 25 % de ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes de 2 a 19 a\u00f1os de edad que acuden a los servicios de salud est\u00e1n libres de caries dental\u201d, de acuerdo con los resultados del Sistema de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica de Patolog\u00edas Bucales (SIVEPAB) 2016. <\/p>\n

Luis Alberto Regalado Ruiz1<\/sup><\/em>, Andr\u00e9s del \u00c1ngel Escalona2<\/sup><\/em>, Leticia Cuevas Guajardo3<\/sup><\/em>, Mar\u00eda de los \u00c1ngeles God\u00ednez Rodr\u00edguez4 <\/sup><\/em><\/p>\n

    \n
  1. Doctor en Antropolog\u00eda, Profesor de Carrera en la Facultad de Estudios Superiores Iztacala, UNAM<\/li>\n
  2. Especialista en Estad\u00edstica Aplicada, Investigador del Instituto de Investigaciones Antropol\u00f3gicas, UNAM<\/li>\n
  3. Doctora en Educaci\u00f3n, Profesora de Carrera en la Facultad de Estudios Superiores Iztacala, UNAM<\/li>\n
  4. Doctora en Enfermer\u00eda, Profesora de Carrera en la Facultad de Estudios Superiores Iztacala, UNAM<\/li>\n<\/ol>\n

    RESUMEN<\/strong><\/p>\n

    \u201cEn M\u00e9xico \u00fanicamente 25 % de ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes de 2 a 19 a\u00f1os de edad que acuden a los servicios de salud est\u00e1n libres de caries dental\u201d, de acuerdo con los resultados del Sistema de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica de Patolog\u00edas Bucales (SIVEPAB) 2016. La caries es la enfermedad infecciosa de los dientes, y los factores para su control giran en torno a la higiene bucal, el uso de fl\u00faor y el consumo moderado de alimentos cariog\u00e9nicos. Est\u00e1 demostrado que la alimentaci\u00f3n influye sobre su aparici\u00f3n, pero esto no s\u00f3lo depende del tipo de alimento sino de la frecuencia y del momento en el que \u00e9ste se tome. El objetivo de este trabajo es analizar el estado nutrimental y la presencia de caries en los alumnos de una comunidad escolar del centro de M\u00e9xico.<\/p>\n

    El estudio se llev\u00f3 a cabo en la escuela primaria del municipio de Ecatepec de Morelos, Estado de M\u00e9xico. La muestra de estudio se integr\u00f3 con ni\u00f1os escolares de 5 a 12 a\u00f1os de edad, quienes cursaban de primero a sexto a\u00f1o de primaria y asist\u00edan a dicha escuela en el turno matutino. Se realizaron mediciones antropom\u00e9tricas a 100 participantes: peso, talla, circunferencia abdominal y circunferencia del brazo; igualmente se les realiz\u00f3 una revisi\u00f3n dental, a partir de la cual se identific\u00f3 la presencia de caries, el n\u00famero de dientes afectados y el n\u00famero de dientes permanentes. Su estado nutricional se clasific\u00f3 en promedio, inferior o superior, seg\u00fan los indicadores de referencia de peso para la edad de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud. Hubo presencia importante de caries dental en la poblaci\u00f3n escolar, ya que la mayor\u00eda de los ni\u00f1os presentaba al menos una lesi\u00f3n. Tambi\u00e9n se encontr\u00f3 un n\u00famero importante de sobrepeso y obesidad. El estado nutricional de la poblaci\u00f3n es deficiente, ya que el n\u00famero de comidas que realizan los ni\u00f1os es insuficiente, y los alimentos que consumen son de bajo aporte nutrimental. Casi toda la poblaci\u00f3n present\u00f3 caries debido a una mala higiene bucal y al consumo de bebidas o alimentos azucarados.<\/p>\n

    Palabras clave: caries, obesidad, alimentaci\u00f3n, antropometr\u00eda<\/p>\n

    Keywords: caries, obesity, diet, anthropometry<\/p>\n

    INTRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

    Una buena nutrici\u00f3n no es s\u00f3lo importante para el crecimiento y desarrollo infantil o para tener una buena salud general; tambi\u00e9n juega un papel preponderante en el mantenimiento de la salud bucodental. De hecho una es reflejo de la otra, complement\u00e1ndose y sirviendo el cuidado y atenci\u00f3n a cada una para mejorar el estado de ambas. La prevalencia de la obesidad a nivel mundial es elevada y va en aumento; en M\u00e9xico, seg\u00fan la \u00faltima Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n (ENSANUT, Instituto Nacional de Salud P\u00fablica, 2016), la prevalencia combinada de sobrepeso y obesidad de la poblaci\u00f3n en edad escolar es de 33.2 por ciento. Por otro lado, la caries dental es la enfermedad infantil cr\u00f3nica m\u00e1s com\u00fan, ya que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) estima que \u201centre 60 y 90 % de los escolares tienen caries dental en todo el mundo\u201d. En M\u00e9xico, de acuerdo con los resultados del Sistema de Vigilancia Epidemiol\u00f3gica de Patolog\u00edas Bucales (SIVEPAB, Secretar\u00eda de Salud, 2016), \u201csolo 25.6 % de ni\u00f1as, ni\u00f1os y adolescentes de 2 a 19 a\u00f1os de edad que acuden a los servicios de salud estuvieron libres de caries dental\u201d.<\/p>\n

    La mayor\u00eda de las intervenciones sobre las dietas tendientes a controlar la actual epidemia de obesidad fracasa en gran parte porque se emplea exclusivamente un enfoque circunscrito a lo biol\u00f3gico, sin tomar en cuenta la complejidad de la situaci\u00f3n, por lo que se hace necesario trabajar con un enfoque integral para establecer un diagn\u00f3stico completo del problema (Vargas, 2010). Lo anterior en una frecuencia muy importante se combina con problemas de salud dental por la gran incidencia de caries provocado por el alto consumo de az\u00facares en la dieta.<\/p>\n

    En este trabajo nos proponemos analizar el estado nutricional y la salud bucodental de los alumnos de una comunidad escolar del centro de M\u00e9xico.<\/p>\n

    METODOLOG\u00cdA<\/strong><\/p>\n

    El estudio se llev\u00f3 a cabo en la escuela primaria Cuauht\u00e9moc, ubicada en el municipio de Ecatepec de Morelos, Estado M\u00e9xico. La muestra estudiada se integr\u00f3 con 99 escolares de entre 5 y 12 a\u00f1os de edad que cursaban de primero a sexto a\u00f1o de primaria y que asist\u00edan a dicha escuela en el turno matutino. Para valorar su estado nutricional se realizaron mediciones antropom\u00e9tricas: peso, estatura y circunferencias abdominal y del brazo.<\/p>\n

    De igual manera, a los menores se les realiz\u00f3 una revisi\u00f3n dental con base en una c\u00e9dula odontol\u00f3gica previamente elaborada, donde se registr\u00f3 la presencia de caries, el n\u00famero de dientes afectados y el n\u00famero de dientes permanentes. Su estado nutricional fue clasificado en cinco grupos: desnutrici\u00f3n severa, desnutrici\u00f3n moderada, normal, sobrepeso y obesidad. Siguiendo las tablas del \u00edndice de masa corporal (IMC) para la edad de ni\u00f1os y adolescentes de 5 a 18 a\u00f1os de edad (De Onis et al.<\/em>, 2007) (Cuadros 1 y 2).<\/p>\n

    RESULTADOS<\/strong><\/p>\n

    Se encontr\u00f3 que m\u00e1s de la mitad de los participantes (58 %) presentaron un IMC normal de acuerdo con su edad, sin embargo, la otra mitad padec\u00eda problemas nutricionales como el sobrepeso (18 %) u obesidad (22 %), que fueron los m\u00e1s frecuentes y en m\u00ednima cantidad desnutrici\u00f3n moderada (2 %) (Cuadro 3). De lo anterior podemos destacar que existen m\u00e1s casos de obesidad en mujeres que en hombres, dato que se invierte en el caso del sobrepeso. En cuanto a los grupos por edades se encontr\u00f3 que en todas las edades est\u00e1 presente el sobrepeso y en el grupo de 11 a\u00f1os los ni\u00f1os con sobrepeso u obesidad rebasaron el 50 %, siendo \u00e9stos los m\u00e1s afectados. Se identificaron \u00fanicamente dos casos de desnutrici\u00f3n moderada: uno en el grupo de 6 a\u00f1os y otro en el de 10 a\u00f1os (Cuadro 4). Se encontr\u00f3 que gran parte de la muestra estudiada padece de caries (78.8 %, Cuadro 5), adem\u00e1s de que los hombres tienen m\u00e1s casos de sobrepeso y obesidad (43 %, Cuadro 6) que las mujeres (38 %, Cuadro 7); sin embargo, las mujeres (88 %, Cuadro 7) tienen m\u00e1s caries que los hombres (69 %, Cuadro 6). En ambos grupos predominaron los que tienen caries, pero que no tienen sobrepeso. En 33 casos se pudo asociar la presencia de caries con la presencia de sobrepeso u obesidad (Cuadro 5).<\/p>\n

    DISCUSI\u00d3N Y CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n

    La poblaci\u00f3n estudiada presenta una alta incidencia de caries dental, tanto en el grupo clasificado como normopeso como el de sobrepeso y obesidad. No se encontr\u00f3 una relaci\u00f3n fuerte entre la incidencia de caries y el sobrepeso u obesidad. Cereceda et al.<\/em> (2010) reportan que no se encontr\u00f3 una asociaci\u00f3n estad\u00edsticamente significativa entre la prevalencia de caries y el estado nutricional.<\/p>\n

    Cuando se analiz\u00f3 el nivel de peso por categor\u00eda y la caries dental, se observ\u00f3 que los ni\u00f1os en las cuatro categor\u00edas de nivel de peso estudiadas presentaron una alta prevalencia de caries dental (Mc Cabe et al.<\/em>, 2015). En el presente estudio, de manera similar se encontr\u00f3 que la caries est\u00e1 presente en todos los grupos de edad establecidos. La muestra evaluada present\u00f3 una alta prevalencia de caries, sobre todo en el grupo clasificado como \u201cadecuado\u201d.<\/p>\n

    El an\u00e1lisis de la dentici\u00f3n humana puede contribuir de manera importante en investigaciones sobre el estado nutricional en tanto que es componente importante de proceso de digesti\u00f3n.<\/p>\n

    AGRADECIMIENTOS<\/strong>:<\/p>\n

    Investigaci\u00f3n apoyada por PAPIIT IN306518 Trastornos de la alimentaci\u00f3n y de la ingesti\u00f3n de alimentos: presencia de sus s\u00edntomas de la infancia a la adultez.<\/p>\n

    A las autoridades de la Escuela Primaria Cuauht\u00e9moc del municipio de Ecatepec, Estado de M\u00e9xico. A los alumnos del grupo 5252 del M\u00f3dulo Salud del Ni\u00f1o y del Adolescente de la Carrera de Enfermer\u00eda FESI Ciclo 2018-2. De manera especial a cada uno de los ni\u00f1os que participaron en el estudio.<\/p>\n