{"id":69693,"date":"2022-11-29T10:10:21","date_gmt":"2022-11-29T09:10:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=69693"},"modified":"2024-04-09T09:05:13","modified_gmt":"2024-04-09T07:05:13","slug":"percepcion-materna-del-consumo-de-productos-lacteos-en-la-poblacion-pediatrica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/percepcion-materna-del-consumo-de-productos-lacteos-en-la-poblacion-pediatrica\/","title":{"rendered":"Percepci\u00f3n materna del consumo de productos l\u00e1cteos en la poblaci\u00f3n pedi\u00e1trica"},"content":{"rendered":"

Percepci\u00f3n materna del consumo de productos l\u00e1cteos en la poblaci\u00f3n pedi\u00e1trica<\/strong><\/p>\n

Autor principal: Manuel Enrique de la O Cavazos<\/p>\n

Vol. XVII; n\u00ba 22; 867<\/p>\n

Maternal perception of the consumption of dairy products in the pediatric population<\/strong><\/p>\n

Fecha de recepci\u00f3n: 25\/10\/2022<\/p>\n

Fecha de aceptaci\u00f3n: 25\/11\/2022<\/p>\n

Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com Volumen XVII. N\u00famero 22 Segunda quincena de Noviembre de 2022 – P\u00e1gina inicial: Vol. XVII; n\u00ba 22; 867<\/p>\n

La buena nutrici\u00f3n y el acceso a una alimentaci\u00f3n adecuada son esenciales para el crecimiento y desarrollo del ni\u00f1o, el mantenimiento del cuerpo y la protecci\u00f3n tanto de las enfermedades infecciosas y no transmisibles en la vida adulta. M\u00e1s de seis mil millones de personas consumen leche y sus derivados, los habitantes de pa\u00edses en desarrollo son los principales consumidores.<\/p>\n

Autores:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Manuel Enrique de la O Cavazos (Pediatra, Medicina preventiva pedi\u00e1trica)<\/li>\n
  2. Carlos Alberto Zapata Castilleja (Pediatra, Gastroenter\u00f3logo)<\/li>\n
  3. Mario No\u00e9 Garza Guerra (Pediatra)<\/li>\n<\/ol>\n

    Universidad Aut\u00f3noma de Nuevo Le\u00f3n, Monterrey, M\u00e9xico; Servicios de Salud de Nuevo Le\u00f3n, Monterrey, M\u00e9xico.<\/p>\n

    Resumen:<\/strong><\/p>\n

    La leche y sus derivados son la principal fuente de calcio en las dietas occidentales y una ingesta adecuada de \u00e9stos durante la infancia y adolescencia se ha demostrado preventiva de la aparici\u00f3n de osteoporosis en edades tard\u00edas, al asegurar la adquisici\u00f3n de una masa \u00f3sea final adecuada que compense la p\u00e9rdida \u00f3sea asociada a la edad. Tambi\u00e9n son una fuente importante de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico y de vitaminas del grupo B, adem\u00e1s de aportar vitaminas A y D, grasas, carbohidratos, f\u00f3sforo y magnesio. (1,2)<\/p>\n

    Aunque su ingesta por la poblaci\u00f3n general permite un aporte adecuado de calcio seg\u00fan las recomendaciones de la Academia Americana de Pediatr\u00eda, quiz\u00e1 el consumo en la infancia y adolescencia no cubra los requerimientos de estas edades, como algunos estudios realizados en ni\u00f1os han demostrado.<\/p>\n

    Palabras clave: Leche, l\u00e1cteos, seno materno, nutrici\u00f3n pedi\u00e1trica, crecimiento, calcio, hierro, hormona del crecimiento, obesidad infantil, pediatr\u00eda, neonatolog\u00eda, endocrinolog\u00eda pedi\u00e1trica, pubertad, preescolar, f\u00f3rmula infantil<\/p>\n

    Abstract:<\/strong><\/p>\n

    Milk and its derivatives are the main source of calcium in Western diets and an adequate intake of these during childhood and adolescence has been shown to prevent the onset of osteoporosis in later life, by ensuring the acquisition of an adequate final bone mass to compensate for the bone loss associated with aging. They are also an important source of proteins of high biological value and vitamins of the B group, in addition to providing vitamins A and D, fats, carbohydrates, phosphorus and magnesium (1, 2).<\/p>\n

    Although their intake by the general population allows an adequate calcium intake according to the recommendations of the American Academy of Pediatrics, perhaps their consumption in childhood and adolescence does not cover the requirements of these ages, as some studies carried out in children have shown.<\/p>\n

    Keywords: Milk, dairy, breastfeeding, pediatric nutrition, growth, calcium, iron, growth hormone, childhood obesity, pediatrics, neonatology, pediatric endocrinology, puberty, preschool, infant formula, infant formula<\/p>\n

    Introducci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

    La leche y sus derivados son la principal fuente de calcio en las dietas occidentales y una ingesta adecuada de \u00e9stos durante la infancia y adolescencia se ha demostrado preventiva de la aparici\u00f3n de osteoporosis en edades tard\u00edas, al asegurar la adquisici\u00f3n de una masa \u00f3sea final adecuada que compense la p\u00e9rdida \u00f3sea asociada a la edad. Tambi\u00e9n son una fuente importante de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico y de vitaminas del grupo B, adem\u00e1s de aportar vitaminas A y D, grasas, carbohidratos, f\u00f3sforo y magnesio. (1,2)<\/p>\n

    Aunque su ingesta por la poblaci\u00f3n general permite un aporte adecuado de calcio seg\u00fan las recomendaciones de la Academia Americana de Pediatr\u00eda, quiz\u00e1 el consumo en la infancia y adolescencia no cubra los requerimientos de estas edades, como algunos estudios realizados en ni\u00f1os han demostrado.<\/p>\n

    La composici\u00f3n de grasas de la leche de vaca es diferente a la de f\u00f3rmulas l\u00e1cteas y leche materna. Una diferencia importante en la leche de vaca es el contenido de \u00e1cidos grasos saturados de cerca del 65 a 70% de todos los \u00e1cidos grasos, lo que incrementa el riesgo cardiovascular en adultos. Otra diferencia en la calidad de la grasa es el contenido de \u00e1cido linoleico, que es muy bajo en la leche de vaca (cerca de 2%) en comparaci\u00f3n con la leche humana (8.13%) y f\u00f3rmulas infantiles (10-19%). (2)<\/p>\n

    La Academia Americana de Pediatr\u00eda (AAP) recomienda, desde el 2015, una ingesti\u00f3n diaria de leche de vaca baja en grasa de 480 a 600 ml de los 2 a 3 a\u00f1os de vida, y de 480 a 720 ml en preescolares y escolares. Existen controversias acerca del momento adecuado en la infancia para recomendar leche de vaca baja en grasa. La AAP la recomienda despu\u00e9s del a\u00f1o o a los 2 a\u00f1os de vida, con el argumento de que es seguro utilizar dietas bajas en grasa en ni\u00f1os menores de 2 a\u00f1os, con el fin de reducir el riesgo de sobrepeso y obesidad en edades posteriores (5).<\/p>\n

    Objetivo:<\/strong><\/p>\n

    Evaluar en la poblaci\u00f3n pedi\u00e1trica de 2 a 13 a\u00f1os de edad, si el consumo de productos l\u00e1cteos se apega a las recomendaciones de la Academia Americana de Pediatr\u00eda de acuerdo a sus diferentes rangos de edad, as\u00ed como tambi\u00e9n evaluar la percepci\u00f3n materna de dicho apego.<\/p>\n

    Metodolog\u00eda:<\/strong><\/p>\n

    Se realiz\u00f3 un estudio observacional, anal\u00edtico y descriptivo. Incluy\u00f3 un total de 390 pacientes, que se dividieron en tres grupos de 130 pacientes cada uno (De acuerdo a los rangos de edad), a los cuales se les realiz\u00f3 un diario de ingesta de productos l\u00e1cteos, se recab\u00f3 la informaci\u00f3n sobre la cantidad y tipo de productos l\u00e1cteos que se consumen, adem\u00e1s de datos generales y se realiz\u00f3 el an\u00e1lisis estad\u00edstico determinando la chi cuadrada para pruebas no param\u00e9tricas y comprobar la hip\u00f3tesis.<\/p>\n

    Respecto a la percepci\u00f3n materna sobre el consumo de productos l\u00e1cteos de sus hijos o hijas, en los tres grupos se encontr\u00f3 de manera similar que las madres o familiares tienen una percepci\u00f3n de que sus hijos e hijas presentan un adecuado consumo de productos l\u00e1cteos, esta percepci\u00f3n fue mayor compar\u00e1ndolo con lo evaluado con el diario de ingesta de productos l\u00e1cteos y apeg\u00e1ndonos a las recomendaciones.<\/p>\n

    En cuanto a los ni\u00f1os y ni\u00f1as de los 0 a 2 a\u00f1os, fueron descartados para estudio debido a que la gran mayor\u00eda se encuentra con lactancia materna y en los que no, en nuestro hospital fomentamos el consumo de lactancia materna durante el mayor tiempo posible.<\/p>\n

    En el grupo de los de 2 a 3 a\u00f1os la leche entera (2% grasa) fue la de mayor consumo con un predominio del 83%, sigui\u00e9ndole la leche deslactosada (1% grasa) con 14.6 %. En el grupo de 4 a 8 a\u00f1os, los resultados fueron muy similares, con 80 % para la leche entera y 11.5 % para la leche deslactosada. En el \u00faltimo grupo, de 8 a 13 a\u00f1os, predomina con mayor porcentaje que en los 2 primeros grupos, la leche entera con 86.1% y leche deslactosada 9.23%.\u00a0 (Fig. 1, 2 , 3).<\/p>\n

    En la evaluaci\u00f3n del consumo de yogurt, en los 3 grupos casi en su mayor\u00eda lo consum\u00edan, estando de manera muy similar en el porcentaje de su consumo, variando del 90.7% al 94.6% en los 3 grupos.<\/p>\n

    La percepci\u00f3n materna del consumo de productos l\u00e1cteos, en los 3 grupos de ni\u00f1os y ni\u00f1as fue de manera muy similar, en su gran mayor\u00eda con una percepci\u00f3n de adecuado consumo de productos l\u00e1cteos, mostr\u00e1ndose la mayor percepci\u00f3n materna en adecuada en el grupo de 2 a 3 a\u00f1os de edad, con 95.3% y la menor percepci\u00f3n de los 3 grupos fue en el grupo de 9 a 13 a\u00f1os de edad, con un 91.53%. (Tabla 5).<\/p>\n

    El apego a las gu\u00edas de recomendaci\u00f3n de ingesta de productos l\u00e1cteos mostro que el mayor porcentaje se observ\u00f3 en el grupo de 2 a 3 a\u00f1os de edad, con un 63%, en el grupo de 4 a 8 a\u00f1os de edad con un 49.2% de apego y en el \u00faltimo grupo, de 9 a 13 a\u00f1os de edad fue el que reflejo el menor apego, con un 40%, se hizo el an\u00e1lisis cual mostr\u00f3 que no existe diferencia significativa (p = 0.073) (Tabla 3) Cabe mencionar que adem\u00e1s, se hizo el an\u00e1lisis comparando el apego respecto a lo recomendado en cuanto al tipo de leche consumida para los rangos de edad ( Deslactosada 1% grasa),donde se evidencia un apego el cual varia del 9.23% al 14.6 %, en los 3 grupos (p:0.035) (Tabla 4)<\/p>\n

    Discusi\u00f3n:<\/strong><\/p>\n

    En nuestro estudio se encontr\u00f3 que en el Hospital Universitario \u201cJos\u00e9 Eleuterio Gonz\u00e1lez\u201d presenta una taza de 13.3% de embarazos en mujeres adolescentes, menores de 18 a\u00f1os, esto comparado con la tasa de embarazos en el mismo grupo de edad en el estado de Nuevo Le\u00f3n, que es de 34% seg\u00fan lo reportado por la Secretar\u00eda de Salud, y en el pa\u00eds que es de un 17% de embarazo en adolescentes18.<\/p>\n

    En general la mayor parte de la las madres en la poblaci\u00f3n estudiada ten\u00eda como m\u00e1ximo grado escolar la secundaria y eran originarias del estado de Nuevo Le\u00f3n, esto en al an\u00e1lisis no present\u00f3 significancia al momento de la evaluaci\u00f3n en los 3 grupos.<\/p>\n

    \u00danicamente el 6.15% de las madres ten\u00edan una licenciatura terminada.<\/p>\n

    No hubo una prevalencia en el sexo de los pacientes y no encontr\u00f3 alguna diferencia entre ambos grupos.<\/p>\n

    La mayor\u00eda de los pacientes se encontraban en peso adecuado para la edad valorado en las gr\u00e1ficas de percentiles de CDC, y no se encontr\u00f3 alguna diferencia significativa.<\/p>\n

    En la actualidad en M\u00e9xico, los resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n (ENSANUT) 2012 muestran que la leche entera es una de las bebidas que m\u00e1s contribuye a la ingesti\u00f3n energ\u00e9tica, representando 5% de las kilocalor\u00edas diarias consumidas por adolescentes y adultos, sin embargo, no se han realizado an\u00e1lisis para el resto de los l\u00e1cteos y adem\u00e1s no se ha realizado en la poblaci\u00f3n pedi\u00e1trica. En nuestro estudio en adem\u00e1s de valorar la cantidad de productos l\u00e1cteos ingerida, se evalu\u00f3 los distintos tipos de bebidas l\u00e1cteas ingeridas. Lo relevante de esto en nuestro estudio es lo observado en el tipo de leche ingerida en los 3 grupos, donde encontramos una diferencia estad\u00edstica significativa, comparando el consumo de leche deslactosada con el resto de las leches consumidas en la poblaci\u00f3n estudiada, ya que es conocido la recomendaci\u00f3n de este tipo de leche en los rangos de edad de nuestra poblaci\u00f3n del estudio.<\/p>\n

    La percepci\u00f3n materna del consumo de productos l\u00e1cteos, en los 3 grupos de ni\u00f1os y ni\u00f1as fue de manera muy similar, en su gran mayor\u00eda con una percepci\u00f3n de adecuado consumo de productos l\u00e1cteos, sin embargo, el apego a las gu\u00edas de recomendaci\u00f3n de ingesta de productos l\u00e1cteos mostro que existe un mal apego a dichas recomendaciones, analizando los 3 grupos no hubo diferencia significativa.<\/p>\n

    Unas de las debilidades de nuestro estudio, es el n\u00famero de poblaci\u00f3n, adem\u00e1s que no se evalu\u00f3 de manera completa las pr\u00e1cticas de alimentaci\u00f3n en la poblaci\u00f3n estudiada y as\u00ed como tambi\u00e9n la cantidad de actividad f\u00edsica que se realizaba y el tiempo de uso de pantalla, por \u00faltimo, no se contempl\u00f3 el evaluar el consumo de bebidas l\u00e1cteas endulzadas.<\/p>\n

    Nuestro estudio present\u00f3 problemas al momento de realizar las encuestas, ya que muchos pacientes al acudir a la consulta de nuestro hospital ten\u00edan como antecedente importante alguna enfermedad cr\u00f3nica o alguna cirug\u00eda abdominal previa, esto tambi\u00e9n propici\u00f3 que no se lograra extender m\u00e1s el n\u00famero de participantes en el estudio que cumplir\u00edan con los criterios necesarios, con lo que no obtuvimos una gran muestra de la poblaci\u00f3n a estudiar.<\/p>\n

    Conclusiones:<\/strong><\/p>\n

    En nuestra poblaci\u00f3n, la percepci\u00f3n materna respecto al consumo de l\u00e1cteos y el apego a las recomendaciones de ingesta diaria, no es la adecuada, con lo cual se recomienda mejorar la informaci\u00f3n nutricional en la consulta de control de ni\u00f1o sano.<\/p>\n

    Ver anexo<\/strong><\/a><\/h2>\n

    Bibliograf\u00eda:<\/strong><\/p>\n

      \n
    1. Children Nutrition Handbooks, manuals, etc. I. Koletzko, B.(Berthold) II. Cooper, Peter, 1951 12-[DNLM: 1. Child Nutrition Physiology. WS 130 P3713 2008] RJ206.P3635 2008618.92–dc22,<\/li>\n
    2. Pediatric nutrition in practice \/ editor, Berthold Koletzko ; co-editors, pp 110-114<\/li>\n
    3. Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n M\u00e9xico 2012. Autor: Secretar\u00eda de Salud, Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (INSP), Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (INEGI), M\u00e9xico 2012<\/li>\n
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        \n
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      10. Nutrition and Your Health: 2015-2020 Dietary Guidelines for Americans. 8th US Government Printing Office, Washington, DC2015<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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