{"id":73009,"date":"2023-08-23T09:47:32","date_gmt":"2023-08-23T07:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=73009"},"modified":"2024-02-23T09:54:59","modified_gmt":"2024-02-23T08:54:59","slug":"impacto-de-la-dieta-mediterranea-en-espana-y-aragon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/impacto-de-la-dieta-mediterranea-en-espana-y-aragon\/","title":{"rendered":"Impacto de la dieta mediterr\u00e1nea en Espa\u00f1a y Arag\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Impacto de la dieta mediterr\u00e1nea en Espa\u00f1a y Arag\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Autora principal: Paola \u00c1lamo Urgelles<\/p>\n

Vol. XVIII; n\u00ba 16; 884<\/p>\n

Impact of the mediterranean diet in Spain and\u00a0<\/strong>Arag\u00f3n<\/b><\/p>\n

Fecha de recepci\u00f3n: 09\/07\/2023<\/p>\n

Fecha de aceptaci\u00f3n: 18\/08\/2023<\/p>\n

Incluido en Revista Electr\u00f3nica dePortalesMedicos.com Volumen XVIII. N\u00famero 16 Segunda quincena de Agosto de 2023 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XVIII; n\u00ba 16; 884<\/p>\n

AUTORES<\/strong>:<\/p>\n

Paola \u00c1lamo Urgelles. Enfermera, Hospital Cl\u00ednico Universitario Lozano Blesa; Zaragoza, Espa\u00f1a.<\/p>\n

Ana Bel\u00e9n Feyto P\u00e9rez. Enfermera. Hospital Cl\u00ednico Universitario Lozano Blesa; Zaragoza, Espa\u00f1a.<\/p>\n

Estibaliz Minerva Cativiela Rodr\u00edguez. Enfermera. Hospital Cl\u00ednico Universitario Lozano Blesa; Zaragoza. Espa\u00f1a.<\/p>\n

RESUMEN<\/strong><\/p>\n

La Enfermedad Cardiovascular es uno de los grandes problemas sanitarios de la sociedad, puesto que es la principal causa de mortalidad en el mundo. De ah\u00ed la importancia de observar que hechos la desencadena y, sobre todo, como prevenir su aparici\u00f3n.<\/p>\n

Numerosos estudios han demostrado que la Dieta Mediterr\u00e1nea tiene un efecto cardioprotector. Ciertos alimentos incluidos en ella, como el aceite de oliva, frutos secos, legumbres, cereales, pescado, vegetales, hortalizas, frutas o el vino tinto, contribuyen a disminuir el riesgo cardiovascular, gracias a que est\u00e1n compuestos por elementos con potentes efectos antioxidantes, vitaminas, minerales, as\u00ed como fibra y polifenoles.<\/p>\n

En esta revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica se pretende valorar la importancia de promover la Dieta Mediterr\u00e1nea para controlar y prevenir la aparici\u00f3n de la enfermedad cardiovascular. Es crucial la labor del profesional de enfermer\u00eda, puesto que pueden abordar este problema mediante la participaci\u00f3n en programas de salud que est\u00e9n encaminados a modificar los h\u00e1bitos alimenticios, y concienciar a la poblaci\u00f3n de la importancia de mantener un estilo de vida mediterr\u00e1neo que conduzca a disminuir los factores de riesgo cardiovascular.<\/p>\n

Palabras clave<\/strong>: dieta mediterr\u00e1nea, enfermedad cardiovascular, factor de riesgo, salud cardiovascular<\/p>\n

ABSTRACT<\/strong><\/p>\n

Cardiovascular disease is one of the greatest health problems of society, since it is the main cause of mortality in the world. Hence the importance of studying what triggers it and, above all, how to prevent its appearance.<\/p>\n

Numerous studies have shown that the Mediterranean Diet has a cardioprotective effect thanks to certain foods included in it, such as olive oil, nuts, legumes, cereals, fish, vegetables, fruits or red wine that contain components with powerful antioxidant effects, vitamins, minerals, as well as fiber and polyphenols.<\/p>\n

This bibliographic review aims to assess the importance of promoting the Mediterranean Diet to control and prevent the onset of cardiovascular disease. The work of the nursing professional is crucial, since they can address this problem by participating in health programs that are aimed at modifying eating habits, and making the population aware of the importance of maintaining a Mediterranean lifestyle that leads to decrease cardiovascular risk factors.<\/p>\n

Keywords<\/strong>: Mediterranean diet, cardiovascular disease, risk factor, cardiovascular health.<\/p>\n

Los autores de este manuscrito declaran que:<\/p>\n

Todos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses. La investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). El manuscrito es original y no contiene plagio. El manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista. Han obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados. Han preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n

INTRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

La dieta mediterr\u00e1nea (DM) es una valiosa herencia cultural con origen en la cuenca del Mediterr\u00e1neo. En esta zona naci\u00f3 el Neol\u00edtico y las grandes civilizaciones egipcia, griega, latina e isl\u00e1mica, las cuales dispersaron sus conocimientos a todo el mundo, manifestado \u201clo mediterr\u00e1neo\u201d como un modo de vivir. 1<\/sup><\/p>\n

Los pa\u00edses mediterr\u00e1neos, especialmente Espa\u00f1a, Portugal, Francia, Italia, Grecia y Malta, comparten una serie de factores geogr\u00e1ficos y clim\u00e1ticos que han favorecido la aparici\u00f3n de una gran biodiversidad de flora y fauna, y, por tanto, la obtenci\u00f3n de alimentos variados que han ido incorporando a su dieta. 1, 2<\/sup><\/p>\n

En ellos, la agricultura fue la principal actividad econ\u00f3mica, especialmente con los cultivos de olivo, trigo y vid, a los que se un\u00edan las verduras, hortalizas, legumbres, frutas y frutos secos. Su alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n inclu\u00eda algo de carne, leche y queso, as\u00ed como pescado fresco en las zonas costeras y las salazones en el interior. 1<\/sup><\/p>\n

En Espa\u00f1a, durante la \u00e9poca musulmana, se fueron introduciendo alimentos nuevos como los c\u00edtricos, el arroz, la ca\u00f1a de az\u00facar, los n\u00edsperos, las alcachofas, etc. En las modificaciones de esta dieta tambi\u00e9n influy\u00f3 el descubrimiento de Am\u00e9rica con la llegada de alimentos tan populares en la actualidad como la patata, la jud\u00eda, el tomate, el pimiento, el ma\u00edz, el cacahuete, la pi\u00f1a, las especias, etc. Y as\u00ed, poco a poco, y con la llegada de nuevas tradiciones se fue formando la que actualmente se conoce como la actual Dieta Mediterr\u00e1nea. 1,2<\/sup><\/p>\n

No es f\u00e1cil conocer con precisi\u00f3n los cambios que se han ido produciendo en la dieta de los pa\u00edses mediterr\u00e1neos, puesto que no se disponen de datos suficientes para definir el modelo de dieta mediterr\u00e1nea.2<\/sup> Los primeros datos de los que se disponen de Espa\u00f1a datan de 1950. En esos momentos hab\u00eda diferencias en la dieta que consum\u00edan los trabajadores y las personas m\u00e1s acomodadas, puesto que las segundas inger\u00edan con mayor frecuencia productos c\u00e1rnicos. Sin embargo, ambos grupos ten\u00edan una dieta basada en cereales, fundamentalmente pan, legumbres, arroz, frutas y verduras. Adem\u00e1s, la principal grasa utilizada proced\u00eda del aceite de oliva. 3<\/sup><\/p>\n

En 2006, el Observatorio de la Dieta Mediterr\u00e1nea, puso de manifiesto los cambios que estaba sufriendo el patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n y el modelo de vida mediterr\u00e1neo, como consecuencia de la industrializaci\u00f3n de Europa. La vida sedentaria junto con el aumento del consumo de carnes rojas y derivados c\u00e1rnicos, de az\u00facares refinados y sal, estaban influyendo en la poblaci\u00f3n, especialmente entre los m\u00e1s j\u00f3venes, de que se alejasen de la dieta mediterr\u00e1nea tradicional. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n se observa que el aceite de oliva virgen estaba siendo sustituido por otros aceites vegetales de calidad inferior. Estos hechos se constatan en diversos estudios, en los que se ha demostrado que tanto ni\u00f1os como j\u00f3venes han disminuido su apego a los patrones originales.2, 3, 4<\/sup><\/p>\n

Actualmente, se ha hecho un gran esfuerzo por retornar esta dieta, difundiendo sus valores y beneficios, y aunque se trata de un concepto un poco abstracto, todo el mundo es conocedor de dicha dieta. Fruto de ese esfuerzo, y el resultado de la iniciativa llevada a cabo por los gobiernos de Espa\u00f1a, Italia, Grecia y Marruecos, bajo la coordinaci\u00f3n de la Fundaci\u00f3n Dieta Mediterr\u00e1nea, ha sido reconocida por parte de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidades para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.1<\/sup><\/p>\n

Recientemente se ha publicado una nueva pir\u00e1mide con el patr\u00f3n de esta dieta, la cual aporta elementos para la selecci\u00f3n de alimentos, tanto cualitativa como cuantitativamente, indicando las porciones relativas y la frecuencia de consumo de los principales grupos de alimentos. Por otra parte, los elementos sociales y culturales caracter\u00edsticos del estilo de vida mediterr\u00e1neo son incorporados en el dise\u00f1o gr\u00e1fico de esta dieta. Por lo tanto, no se trata s\u00f3lo de dar prioridad a algunos grupos de alimentos, sino tambi\u00e9n de prestar atenci\u00f3n a la manera de seleccionarlos, cocinarlos y de ingerirlos. Asimismo, destaca la realizaci\u00f3n de actividad f\u00edsica, un descanso adecuado y una convivencia sana. 5, 6, 7<\/sup><\/p>\n

El primer estudio que analiz\u00f3 la relaci\u00f3n entre dieta y enfermedad cardiovascular fue publicado en 1970 por Ancel Keys y se denomin\u00f3 \u201cEstudio de los siete pa\u00edses\u201d, ya que para llevarlo a cabo se seleccionaron hombres de 7 pa\u00edses diferentes. En \u00e9l se reflej\u00f3 la relaci\u00f3n entre el consumo de grasas saturadas, el colesterol y la enfermedad coronaria y se le adjudicaron a dicha dieta las virtudes que actualmente se le caracteriza.7, 8<\/sup><\/p>\n

La Enfermedad cardiovascular es uno de los grandes problemas sanitarios a los que se enfrenta la sociedad, puesto que, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, es la principal causa de mortalidad en el mundo, ya que no s\u00f3lo afecta a pa\u00edses desarrollados, sino tambi\u00e9n a aquellos en v\u00edas de desarrollo. Ello hace que sea imprescindible estudiar que la desencadena y c\u00f3mo prevenir su aparici\u00f3n. 8<\/sup><\/p>\n

En la mayor\u00eda de estas enfermedades existe un proceso patol\u00f3gico que les relaciona, que es la aterosclerosis. Este proceso se caracteriza por la acumulaci\u00f3n de grasa y c\u00e9lulas en la pared arterial formando estr\u00edas de grasas que posteriormente se trasformar\u00e1n en placas de ateroma. Estas placas provocan un estrechamiento y un mal funcionamiento de los vasos, dificultando la llegada de sangre a los tejidos y produciendo isquemia. Adem\u00e1s, la formaci\u00f3n de dichas placas tambi\u00e9n puede tener como consecuencia un debilitamiento progresivo de la pared del vaso, provocando finalmente su rotura y hemorragia.9,10<\/sup><\/p>\n

A pesar de que en las \u00faltimas cuatro d\u00e9cadas la mortalidad cardiovascular en los pa\u00edses desarrollados ha descendido, sigue siendo la principal causa de muerte en estos pa\u00edses, adem\u00e1s de ser una de las causas m\u00e1s importantes de discapacidad y muerte prematura. A nivel mundial supone un 42% de las muertes en varones y un 52% en mujeres.9,<\/sup> 10<\/sup><\/p>\n

En el caso de Espa\u00f1a, anualmente se producen m\u00e1s de 125.000 muertes y m\u00e1s de 5 millones de estancias hospitalarias.11<\/sup> En 2014 se mantuvo como la primera causa de muerte representando el 30,3% de las defunciones, seguida de los tumores (27,5%) y de las enfermedades del sistema respiratorio (11,7%). Por sexo, las enfermedades del sistema circulatorio fueron la primera causa de mortalidad femenina (270,2 muertes por cada 100.000 habitantes) y la segunda entre los hombres (234,6%). Por edad, la ECV es una de las principales causas de muerte en personas mayores de 40 a\u00f1os. 11, 12<\/sup><\/p>\n

En Arag\u00f3n, seg\u00fan datos del INE (Instituto Nacional de Estad\u00edstica), la tasa de mortalidad por ECV en Arag\u00f3n es de\u00a032,4% (4.297 muertes), 0,2 puntos por encima de la media espa\u00f1ola (32,2%). Por sexos, las aragonesas mueren m\u00e1s por causa cardiovascular que los aragoneses (35,33% frente a 28,03%, respectivamente). Este porcentaje sit\u00faa a las mujeres de Arag\u00f3n en la sexta posici\u00f3n del mapa espa\u00f1ol en cuanto a muertes por enfermedad del sistema circulatorio.<\/p>\n

Dentro del grupo de enfermedades circulatorias, las enfermedades isqu\u00e9micas del coraz\u00f3n (infarto, angina de pecho\u2026) y las cerebrovasculares ocupan el primer y segundo lugar en n\u00famero de defunciones. No obstante, en ambos casos, se produjo un descenso de muertes respecto al a\u00f1o anterior (del 2,5% y 1,0% respectivamente). Por sexo, las enfermedades isqu\u00e9micas del coraz\u00f3n fueron la primera causa de muerte en los hombres y las enfermedades cerebrovasculares en las mujeres.12<\/sup><\/p>\n

Seg\u00fan previsiones de la OMS, la enfermedad coronaria y los accidentes cerebrovasculares seguir\u00e1n siendo la principal causa de muerte en el a\u00f1o 2030. Se trata pues, de una aut\u00e9ntica epidemia que podr\u00eda prevenirse con un retorno a un estilo de vida y una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable.13<\/sup><\/p>\n

Los h\u00e1bitos alimentarios tienen un papel crucial en el mantenimiento de la salud, tanto a nivel individual como poblacional. Actualmente, la DM se considera el modelo de alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, debido a su posible efecto cardioprotector. 14, 15, 16<\/sup><\/p>\n

El efecto beneficioso de esta dieta sobre la prevenci\u00f3n de la ECV, se demuestra en los resultados de dos amplios estudios europeos, el estudio EPIC de Grecia y el estudio HALE en poblaci\u00f3n anciana (que incluye el estudio de los Siete Pa\u00edses, FINE y SENECA), as\u00ed como en los resultados observados en dos estudios realizados en los Estados Unidos, el NIH-AARP Diet and Health study y el Nurses Health study. Todos ellos sugieren que una elevada adherencia a la DM tradicional se asocia tanto a una menor mortalidad global, como a una menor mortalidad por enfermedad cardiovascular, por tanto, contribuye a aumentar la esperanza de vida y a lograr una mayor calidad de vida. 20, 21, 22<\/sup><\/p>\n

El \u201cEstudio de los siete pa\u00edses\u201d fue el primero en examinar la relaci\u00f3n entre la dieta, el estilo de vida, los factores de riesgo y las tasas de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular comenzando en el a\u00f1o 1958. En \u00e9l se agruparon 12.763 hombres, con edades comprendidas entre los 40-59 a\u00f1os y sin antecedentes de ECV, de 7 pa\u00edses distintos: Finlandia, Italia, Holanda, Grecia, Yugoslavia, Estados Unidos y Jap\u00f3n.<\/p>\n

Las personas seleccionadas se dividieron en 16 grupos. A los participantes se les realizaron estudios estandarizados de los estilos de vida y factores de riesgo cardiovascular, al comienzo (datos basales) y despu\u00e9s de 5 y 10 a\u00f1os de seguimiento. Adem\u00e1s, los investigadores recogieron los datos de mortalidad durante 25 a\u00f1os. Fue llevado a cabo por la Fundaci\u00f3n Reina Guillermina de los Pa\u00edses Bajos y dirigido por el Profesor Ancel Keys de la Escuela de Salud P\u00fablica de la Universidad de Minnessota. 23<\/sup><\/p>\n

Otro gran estudio realizado recientemente y cuyos resultados han logrado un gran impacto a nivel mundial, ha sido el estudio PREDIMED (Prevenci\u00f3n con dieta mediterr\u00e1nea), llevado a cabo en Espa\u00f1a desde el a\u00f1o 2003 al 2009. El objetivo del mismo era analizar los efectos de la DM en la prevenci\u00f3n primaria de la ECV. Se incluyeron 7447 personas con alto riesgo cardiovascular que se distribuyeron en tres grupos de intervenci\u00f3n de suplementada con aceite de oliva virgen extra, suplementada con frutos secos y dieta control (baja en todo tipo de grasas). 5,21, 22, 24<\/sup><\/p>\n

Ambos estudios, junto con otros, se analizar\u00e1n con m\u00e1s detalle en los resultados, puesto que nos permiten comprobar y demostrar la relaci\u00f3n entre calidad y esperanza de vida, y el consumo de alimentos como el aceite de oliva (\u00e1cido oleico), las legumbres, los cereales, el pescado, los vegetales, las hortalizas, las frutas y el vino tinto, todos ellos incluidos en la DM, y que contienen varios componentes con potentes efectos antioxidantes (flavonoides, flavononas, proantocianidinas, antocianidinas, isoflavonas), vitaminas (A, C y E), as\u00ed como fibra y polifenoles. 5,18<\/sup><\/p>\n

JUSTIFICACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en todo el mundo y seg\u00fan la OMS seguir\u00e1 siendo as\u00ed en los pr\u00f3ximos a\u00f1os hasta el 2030. De ah\u00ed la importancia de estudiar a que es debida y de que manera se puede reducir el n\u00famero de muertes.<\/p>\n

En la actualidad, ya se conocen los principales factores de riesgo que la desencadenan, por tanto, el siguiente paso es desarrollar actividades que est\u00e9n encaminadas a actuar sobre dichos factores, concretamente sobre los factores de riesgo modificables, que son los \u00fanicos sobre los que se puede trabajar.<\/p>\n

La dieta mediterr\u00e1nea ha sufrido muchas modificaciones desde sus or\u00edgenes hasta nuestros tiempos. El estudio de la misma ha permitido publicar la nueva pir\u00e1mide alimentaria y demostrar sus beneficios para la salud, comprob\u00e1ndose que esta dieta contribuye una de las principales armas de las que se dispone para luchar contra la ECV. Sin embargo, en la actualidad, el proceso de globalizaci\u00f3n tambi\u00e9n ha afectado a la alimentaci\u00f3n, cada vez m\u00e1s influenciada por la comida r\u00e1pida denominada como \u201ccomida basura\u201d. Al mismo tiempo que los avances tecnol\u00f3gicos han favorecido un incremento en la prevalencia y la incidencia de enfermedades cr\u00f3nicas. Por ello, para conseguir reducir la mortalidad, es fundamental corregir los h\u00e1bitos alimenticios y el estilo de vida, y concienciar a la poblaci\u00f3n de la importancia de estas modificaciones.<\/p>\n

Desde enfermer\u00eda se puede abordar este problema mediante la elaboraci\u00f3n de programas de salud que est\u00e9n encaminados a modificar el estilo de vida, incentivando a los pacientes a seguir un patr\u00f3n de dieta m\u00e1s saludable, al mismo tiempo que se debe concienciar a la poblaci\u00f3n de la importancia que tiene prevenir estas patolog\u00edas y actuar sobre sus factores de riesgo.<\/p>\n

OBJETIVOS<\/strong><\/p>\n

En la presente revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica se pretende analizar la influencia de la DM en una de las enfermedades que mayor morbi-mortalidad causan en Espa\u00f1a, la enfermedad cardiovascular. Con ello se intentar\u00e1 valorar la importancia de promover el uso de esta dieta para prevenir dicha enfermedad. Los objetivos espec\u00edficos son:<\/p>\n

    \n
  1. Establecer una relaci\u00f3n entre la dieta mediterr\u00e1nea y la enfermedad cardiovascular.<\/li>\n
  2. Analizar c\u00f3mo influye la incorporaci\u00f3n de ciertos alimentos sobre esta enfermedad.<\/li>\n
  3. Investigar el papel de la enfermer\u00eda en la prevenci\u00f3n de la enfermedad cardiovascular a trav\u00e9s de su labor en programas de salud dirigidos a modificar h\u00e1bitos alimentarios, incentivando una de las dietas m\u00e1s saludables, la mediterr\u00e1nea.<\/li>\n<\/ol>\n

    MATERIAL Y M\u00c9TODOS<\/strong><\/p>\n

    Es una revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica para la cual se ha realizado una b\u00fasqueda relacionada con la dieta mediterr\u00e1nea y la enfermedad cardiovascular.<\/p>\n

    Las palabras claves utilizadas han sido: Dieta Mediterr\u00e1nea, enfermedad cardiovascular, factor de riesgo y salud cardiovascular.<\/p>\n

    Las bases de datos donde se ha consultado: Scielo, Dialnet, Pubmed, Cuiden y Enfispo. Las referencias encontradas utilizando las palabras clave mencionadas anteriormente han sido:<\/p>\n

      \n
    • Scielo: 165 resultados, utilizados 6.<\/li>\n
    • Dialnet: 198 resultados, utilizados 3.<\/li>\n
    • Pubmed: 238 resultados, utilizados 10.<\/li>\n
    • Cuiden: 146 resultados, utilizados 2.<\/li>\n
    • Enfispo: 57 resultados, utilizados 1.<\/li>\n<\/ul>\n

      Criterios de inclusi\u00f3n:<\/p>\n

        \n
      • Art\u00edculos en lengua espa\u00f1ola e inglesa.<\/li>\n
      • Estudios realizados con personas humanas.<\/li>\n
      • Art\u00edculos cient\u00edficos y fiables.<\/li>\n
      • Fuente: elaboraci\u00f3n propia.<\/li>\n<\/ul>\n

        Criterios de exclusi\u00f3n:<\/p>\n

          \n
        • Lengua diferente a la espa\u00f1ola e inglesa.<\/li>\n
        • Estudios realizados con animales.<\/li>\n
        • Art\u00edculos no cient\u00edficos y poco fiables.<\/li>\n<\/ul>\n

          RESULTADOS Y DISCUSI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

          Existen numerosas evidencias cient\u00edficas de que la gran mayor\u00eda de las enfermedades cr\u00f3nicas, incluidas las enfermedades cardiovasculares, son en gran medida prevenibles con medidas higi\u00e9nicas y diet\u00e9ticas. No obstante, tanto en el \u00e1mbito de la atenci\u00f3n primaria como en la especializada, los tratamientos \u201cpreventivos\u201d m\u00e1s utilizados son los f\u00e1rmacos hipolipemiantes, antihipertensivos y otros, en lugar de dar prioridad a la educaci\u00f3n para modificar los estilos de vida poco saludables. 22, 24, 25<\/sup><\/p>\n

          Son numerosos los estudios que han comprobado que la DM es la opci\u00f3n nutricional con mayor probabilidad de tener un efecto protector del sistema cardiovascular. As\u00ed mismo, cabe se\u00f1alar que la base cient\u00edfica que adjudico estas virtudes a la DM fue el \u201cEstudio de los Siete Pa\u00edses\u201d el cual se inicio en 1958 en Yugoslavia, Grecia, Italia, Holanda, Finlandia, Jap\u00f3n y Estados Unidos. Lo que promovi\u00f3 el inicio de este proyecto fue las bajas tasas de mortalidad observadas en las poblaciones mediterr\u00e1neas y algunas islas del archipi\u00e9lago de Jap\u00f3n, en comparaci\u00f3n con las de Estados Unidos y los pa\u00edses del centro y norte de Europa. 23<\/sup><\/p>\n

          El estudio evidenci\u00f3 desigualdades en el patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n entre los pa\u00edses mediterr\u00e1neos y Estados Unidos. La principal diferencia era la composici\u00f3n de las grasas, siendo en Estados Unidos principalmente grasas saturadas, mientras que en los pa\u00edses mediterr\u00e1neos la principal fuente de grasa proven\u00eda de ADMI (\u00e1cidos grasos monoinsaturados) principalmente del aceite de oliva, adem\u00e1s el consumo de alimentos de origen vegetal era mayor. 8, 23, 24<\/sup><\/p>\n

          Despu\u00e9s de 25 a\u00f1os de observaci\u00f3n, los resultados obtenidos mostraron un menor \u00edndice de mortalidad en las poblaciones del \u00e1rea mediterr\u00e1nea, estableci\u00e9ndose as\u00ed una clara relaci\u00f3n entre la dieta y la ECV, o lo que es lo mismo, permit\u00eda confirmar que la ECV se pod\u00eda prevenir simplemente alterando la composici\u00f3n de la grasa de la dieta habitual. 25, 26<\/sup><\/p>\n

          Del mismo modo, el estudio m\u00e1s reciente realizado para analizar los efectos de la DM en la prevenci\u00f3n primaria de la ECV, es el PREDIMED (PREvenci\u00f3n con Dieta MEDiterr\u00e1nea). Los resultados mostraron efectos beneficiosos sobre la presi\u00f3n arterial, el perfil lip\u00eddico, marcadores de oxidaci\u00f3n e inflamaci\u00f3n y aterosclerosis carot\u00eddea, adem\u00e1s de una reducci\u00f3n del 30% de riesgo de sufrir infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y muerte cardiovascular en los grupos con Dieta Mediterr\u00e1nea en comparaci\u00f3n con el grupo de dieta control. Este estudio permiti\u00f3 confirmar que dicha dieta es una herramienta imprescindible en la prevenci\u00f3n de ECV. 5, 25<\/sup><\/p>\n

          CONCLUSION<\/strong><\/p>\n

          Una vez realizada esta revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica, se pueden extraer las siguientes conclusiones:<\/p>\n

            \n
          • La enfermedad cardiovascular es uno de los principales problemas de salud p\u00fablica del siglo XXI, constituyendo la principal causa de morbi-mortalidad.<\/li>\n
          • Actuando sobre los factores de riesgo modificables, fundamentalmente sobre la alimentaci\u00f3n, se puede disminuir la aparici\u00f3n o las complicaciones derivadas de la enfermedad cardiovascular.<\/li>\n
          • La Dieta Mediterr\u00e1nea parece ser la mejor opci\u00f3n diet\u00e9tica para la salud cardiovascular.<\/li>\n
          • En la sociedad actual la educaci\u00f3n para la salud toma un papel primordial, donde el profesional de enfermer\u00eda, tiene una labor crucial tanto para educar como para prevenir y controlar a la enfermedad cardiovascular mediante el fomento de la Dieta Mediterr\u00e1nea.<\/li>\n
          • El estudio PREDIMED ha demostrado, por primera vez, que la Dieta Mediterr\u00e1nea tradicional incrementa la longevidad y ejerce un potente efecto protector frente a la aparici\u00f3n y el desarrollo de la enfermedad cardiovascular.<\/li>\n<\/ul>\n

            BIBLIOGRAF\u00cdA<\/strong><\/p>\n

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