{"id":73845,"date":"2023-12-27T09:13:35","date_gmt":"2023-12-27T08:13:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=73845"},"modified":"2024-02-22T10:11:46","modified_gmt":"2024-02-22T09:11:46","slug":"analisis-de-las-preferencias-y-percepciones-sobre-el-uso-de-stevia-en-pacientes-hospitalarios-con-y-sin-obesidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/analisis-de-las-preferencias-y-percepciones-sobre-el-uso-de-stevia-en-pacientes-hospitalarios-con-y-sin-obesidad\/","title":{"rendered":"An\u00e1lisis de las preferencias y percepciones sobre el uso de Stevia en pacientes hospitalarios con y sin obesidad"},"content":{"rendered":"

An\u00e1lisis de las preferencias y percepciones sobre el uso de Stevia en pacientes hospitalarios con y sin obesidad<\/strong><\/p>\n

Autor principal: Jos\u00e9 Eduardo S\u00e1nchez-Ortega<\/p>\n

Vol. XVIII; n\u00ba 24; 1123<\/p>\n

Analysis of preferences and perceptions regarding the use of stevia in hospitalized patients with and without obesity<\/strong><\/p>\n

Fecha de recepci\u00f3n: 20\/11\/2023<\/p>\n

Fecha de aceptaci\u00f3n: 22\/12\/2023<\/p>\n

Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com Volumen XVIII. N\u00famero 24 Segunda quincena de Diciembre de 2023 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XVIII; n\u00ba 24; 1123<\/p>\n

Autores:<\/strong><\/p>\n

Jos\u00e9 Eduardo, S\u00e1nchez-Ortega1<\/sup>; Arcadio, Hern\u00e1ndez-Nu\u00f1o1<\/sup>; Hugo David, Rodr\u00edguez-Jim\u00e9nez1<\/sup>; V\u00edctor Manuel, Zamora-Gasga1*<\/sup><\/p>\n

1<\/sup>Universidad Vizcaya de las Am\u00e9ricas, Campus Tepic. Licenciatura en Nutrici\u00f3n. Mi\u00f1\u00f3n No. 7 Col. Centro C.P. 63000 Tepic, Nayarit, M\u00e9xico<\/p>\n

Resumen <\/strong><\/p>\n

Introducci\u00f3n: El inter\u00e9s actual en edulcorantes, naturales y artificiales, ha crecido por sus efectos en la p\u00e9rdida de peso y el control gluc\u00e9mico, intensificado por la creciente preocupaci\u00f3n global por la obesidad. La Stevia, edulcorante natural, ha ganado prominencia. Objetivo: El estudio evalu\u00f3 el uso de Stevia como edulcorante en pacientes con y sin obesidad en el Hospital Civil de Tepic \u00abDr. Antonio Gonz\u00e1lez Guevara\u00bb. Metodolog\u00eda: Se realiz\u00f3 un estudio observacional y descriptivo con 54 participantes mayores de edad, hospitalizados en el servicio de medicina interna. Se aplic\u00f3 un cuestionario sobre el consumo de Stevia con 14 preguntas de opci\u00f3n m\u00faltiple. Resultados: Resultados revelaron que el 56% de las mujeres encuestadas ten\u00eda obesidad, el 36% de Tepic. El 48% con educaci\u00f3n preparatoria mostraba obesidad y el 84% padec\u00eda hipertensi\u00f3n arterial y obesidad. La relaci\u00f3n entre obesidad y consumo de Stevia resalta como crucial en la gesti\u00f3n de la salud en poblaciones de riesgo. Sobre el conocimiento de Stevia, el 80% de los pacientes obesos no la conoc\u00eda, y el 80% solo conoc\u00eda Splenda. En consumo, el 100% de los pacientes con obesidad conoc\u00eda Stevia en polvo, y el 60% de ambos grupos consum\u00edan 5 g de Stevia. El 60% de los pacientes con obesidad mencion\u00f3 conocer beneficios en su salud, y el 40% inform\u00f3 conocer mejoras en el control de glucosa. Splenda Naturals fue la marca m\u00e1s consumida, preferida por el 33.33% de los pacientes obesos. Conclusi\u00f3n: El estudio destaca la falta de conocimiento sobre Stevia entre pacientes obesos, a pesar de beneficios informados. La preferencia por Splenda Naturals se\u00f1ala la necesidad de mejorar la educaci\u00f3n sobre alternativas saludables, subrayando la importancia de informaci\u00f3n precisa en entornos hospitalarios.<\/p>\n

Palabras clave: <\/strong>Preferencias, Percepciones, Stevia, Edulcorantes, Obesidad.<\/p>\n

Abstract<\/strong><\/p>\n

Introduction: The current interest in sweeteners, both natural and artificial, has grown due to their effects on weight loss and glycemic control, heightened by the increasing global concern for obesity. Stevia, a natural sweetener, has gained prominence. Objective: The study assessed the use of Stevia as a sweetener in patients with and without obesity at the Civil Hospital of Tepic \u00abDr. Antonio Gonz\u00e1lez Guevara.\u00bb Methodology: An observational and descriptive study was conducted with 54 adult participants hospitalized in the internal medicine department. A questionnaire on Stevia consumption with 14 multiple-choice questions was administered. Results: The results revealed that 56% of the surveyed women had obesity, with 36% from Tepic. Among participants with a high school education, 48% showed obesity, and 84% suffered from both hypertension and obesity. The connection between obesity and Stevia consumption emerges as crucial in managing health in at-risk populations. Regarding Stevia knowledge, 80% of obese patients were unfamiliar, with 80% only recognizing Splenda. In terms of consumption, 100% of obese patients knew about Stevia powder, and 60% in both groups consumed 5g of Stevia. 60% of obese patients reported experiencing health benefits, with 40% noting improvements in glucose control. Splenda Naturals emerged as the most consumed brand, preferred by 33.33% of obese patients. Conclusion: The study emphasizes a lack of knowledge about Stevia among obese patients, despite reported benefits. The preference for Splenda Naturals underscores the need to enhance education on healthy alternatives, emphasizing the importance of accurate information in hospital environments.<\/p>\n

Keywords:<\/strong> Preferences, Perceptions, Stevia, Sweeteners, Obesity.<\/p>\n

Los autores de este manuscrito declaran que:<\/strong><\/p>\n

Todos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses<\/p>\n

La investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n

El manuscrito es original y no contiene plagio<\/p>\n

El manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.<\/p>\n

Han obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.<\/p>\n

Han preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n

Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

El sobrepeso y la obesidad representan el problema de salud p\u00fablica m\u00e1s importante en M\u00e9xico, afectando a personas desde la infancia hasta la edad adulta. Son el principal factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles como la diabetes tipo 2, la hipertensi\u00f3n arterial, las dislipidemias, las enfermedades cardiovasculares, las afecciones osteoarticulares, la enfermedad renal y ciertos tipos de c\u00e1ncer, incluyendo el de mama, pr\u00f3stata y colon, as\u00ed como la apnea del sue\u00f1o, entre otras (1)<\/p>\n

El sobrepeso y la obesidad se definen como la acumulaci\u00f3n anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud. La causa fundamental de estos problemas radica en un desequilibrio energ\u00e9tico entre las calor\u00edas consumidas y las gastadas. A nivel mundial, ha aumentado el consumo de alimentos altos en calor\u00edas y ricos en grasas, mientras que la actividad f\u00edsica ha disminuido (2). La obesidad se ha convertido en uno de los mayores desaf\u00edos de la salud p\u00fablica, con un crecimiento notable en las \u00faltimas d\u00e9cadas, convirti\u00e9ndose en una epidemia global que afecta a pa\u00edses desarrollados y en desarrollo por igual (3)<\/p>\n

En M\u00e9xico, la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n (ENSANUT 2018-19) identific\u00f3 la obesidad como una pandemia hace 20 a\u00f1os. Adem\u00e1s, indic\u00f3 que el 36.1% de los adultos encuestados padecen obesidad (4). En 2012, la encuesta ENSANUT mencion\u00f3 que la prevalencia de sobrepeso y obesidad en la poblaci\u00f3n mayor de 20 a\u00f1os en el estado de Nayarit fue del 73.7% en hombres y del 72.1% en mujeres. Tambi\u00e9n se inform\u00f3 que la prevalencia de obesidad fue del 31%, siendo m\u00e1s baja en hombres (27.8%) que en mujeres (36.5%), mientras que la prevalencia de sobrepeso fue similar en ambos sexos: 45.9% en hombres y 35.6% en mujeres (5). En cuanto al tratamiento nutricional para estos padecimientos, se recomienda una dieta moderadamente hipocal\u00f3rica. La p\u00e9rdida de peso recomendada es de 0.5-1 kg por semana, sostenida en el tiempo, y estas dietas suelen ser moderadamente ricas en prote\u00ednas para aumentar la saciedad del paciente. Este enfoque permite una p\u00e9rdida de peso al moderar la ingesta de prote\u00ednas, l\u00edpidos y carbohidratos (6). Seguir una alimentaci\u00f3n adecuada seg\u00fan las condiciones fisiopatol\u00f3gicas permitir\u00e1 a los pacientes tener un control adecuado, corregir alteraciones metab\u00f3licas, prevenir complicaciones agudas y reducir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas (7). Una alternativa para llevar a cabo estas dietas es reducir el consumo de az\u00facares y utilizar edulcorantes no cal\u00f3ricos, que ofrecen una buena opci\u00f3n para sustituir el sabor dulce sin aportar calor\u00edas adicionales de carbohidratos simples. Sin embargo, es importante destacar que su consumo debe ir acompa\u00f1ado de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable, ya que no son una soluci\u00f3n \u00fanica para el control de peso (8). La Norma Oficial Mexicana NOM 015-SSA2-2010 considera a los edulcorantes naturales no cal\u00f3ricos como endulzantes potentes con un aporte energ\u00e9tico m\u00ednimo y que no afectan los niveles de insulina o glucosa en el suero (9).<\/p>\n

Los edulcorantes naturales no cal\u00f3ricos, como la Stevia y el fruto del monje, no tienen un \u00edndice gluc\u00e9mico (no alteran los niveles de glucosa en sangre ya que no son carbohidratos). Su extracci\u00f3n proviene de plantas y se consideran edulcorantes de alta intensidad, ya que su capacidad para endulzar los alimentos es mucho mayor que la sacarosa (10). El poder edulcorante de estos edulcorantes naturales es de 110 a 300 veces mayor que el de la sacarosa, y su potencial uso es muy vers\u00e1til.<\/p>\n

Numerosos estudios han demostrado los beneficios preventivos y correctivos del extracto de Stevia cuando se consume de forma continua, y no existen evidencias de efectos adversos\u00a0(11). A nivel mundial, las investigaciones se han centrado en los extractos obtenidos de las hojas de la planta de Stevia, que se convierten en un polvo blanco que contiene gluc\u00f3sidos de esteviol. Estos gluc\u00f3sidos se utilizan como edulcorantes naturales, sin calor\u00edas y sin sacarosa, en una amplia gama de alimentos para consumo humano. En la planta de Stevia, los gluc\u00f3sidos de esteviol se acumulan principalmente en las hojas, seguidos de los tallos, las semillas y las ra\u00edces. El gluc\u00f3sido m\u00e1s abundante es el estevi\u00f3sido, que es m\u00e1s dulce que la sacarosa (12). En un estudio sobre el uso de Stevia para el control de peso, se evaluaron los efectos de la Stevia en la ingesta de alimentos, la saciedad, los niveles de glucosa y de insulina en comparaci\u00f3n con el aspartamo y la sacarosa. Durante tres d\u00edas, 40 individuos (19 con peso normal y 12 obesos, de edades comprendidas entre los 18 y 50 a\u00f1os) recibieron una precarga de cada edulcorante (Stevia 290 kcal, Aspartamo 290 kcal, Sacarosa 493 kcal) 20 minutos antes de cada comida (desayuno, almuerzo y cena). Adem\u00e1s, se midieron los niveles de glucosa en personas que recibieron las precargas. Se observ\u00f3 que las personas que consumieron Stevia consumieron la misma cantidad de alimentos que las que recibieron sacarosa, lo que result\u00f3 en la misma sensaci\u00f3n de saciedad a pesar de la ingesta de menos calor\u00edas. Tambi\u00e9n se observ\u00f3 una reducci\u00f3n en los niveles de glucosa e insulina despu\u00e9s de las comidas en aquellos que consumieron Stevia, adem\u00e1s de una p\u00e9rdida de peso de 1 kg (13). Una de las soluciones que ofrecen los edulcorantes no cal\u00f3ricos en la dieta es la reducci\u00f3n de calor\u00edas en comparaci\u00f3n con la sacarosa. Pueden ser un buen complemento para moderar el consumo de az\u00facar. Sin embargo, debido a su mayor poder edulcorante en comparaci\u00f3n con el az\u00facar, los edulcorantes naturales pueden parecer insuficientemente dulces, lo que podr\u00eda llevar a un aumento en su consumo (14). A pesar de los beneficios de la Stevia, se sabe poco sobre su potencial uso en pacientes hospitalizados. Por esta raz\u00f3n, el objetivo de este estudio fue evaluar el uso de la Stevia como edulcorante natural en pacientes con y sin obesidad en el Hospital Civil de Tepic \u00abDr. Antonio Gonz\u00e1lez Guevara\u00bb.<\/p>\n

Materiales y m\u00e9todos<\/strong><\/p>\n

Se realiz\u00f3 un estudio observacional y descriptivo que incluy\u00f3 a un total de 54 participantes mayores de edad con (n=25) y sin (n=29) obesidad. Estos pacientes estaban ingresados en el servicio de medicina interna del Hospital Civil Dr. Antonio Gonz\u00e1lez Guevara en la ciudad de Tepic, Nayarit, M\u00e9xico. Las entrevistas se llevaron a cabo durante el horario de 8:00 a 14:00 horas, de lunes a viernes, en un per\u00edodo que abarc\u00f3 desde el 12 de enero de 2023 hasta el 23 de febrero de 2023. Los participantes en el estudio eran residentes del estado de Nayarit y proven\u00edan de diferentes municipios, incluyendo Tepic, Santiago, Ruiz, Tuxpan, Compostela, San Blas, Ixtl\u00e1n del R\u00edo, Ruiz y Acaponeta.<\/p>\n

T\u00e9cnica e instrumentos <\/strong><\/p>\n

A cada uno de los 54 participantes se les aplic\u00f3 la encuesta mediante entrevistas con la asistencia de sus familiares, dado que se encontraban hospitalizados. Se emple\u00f3 un cuestionario validado que constaba de 14 \u00edtems; todas las preguntas eran de f\u00e1cil comprensi\u00f3n para los pacientes, y las respuestas se presentaban en formato de opci\u00f3n m\u00faltiple. La entrevista se llev\u00f3 a cabo utilizando un formato verificado obtenido de la tesis titulada ‘Dise\u00f1o y validaci\u00f3n de un instrumento sobre el consumo de Stevia rebaudiana bertoni<\/em> como edulcorante en alimentos’ (15).<\/p>\n

An\u00e1lisis estad\u00edstico de los datos<\/strong><\/p>\n

Los datos de las variables categ\u00f3ricas se representaron como la frecuencia absoluta y el porcentaje. La prueba Chi-cuadrada (\u03c72<\/sup>) se utiliz\u00f3 para determinar la asociaci\u00f3n entre variables categ\u00f3ricas. Para el an\u00e1lisis de los datos se utiliz\u00f3 el programa STATISTICA versi\u00f3n 12 (Statsoft, Inc 1984-2014, Tulsa, USA) con un nivel de confianza del 95%.<\/p>\n

Resultados y discusi\u00f3n <\/strong><\/p>\n

En el marco de esta investigaci\u00f3n, se analiz\u00f3 a fondo la relaci\u00f3n entre la obesidad y diversas variables demogr\u00e1ficas en una muestra de 54 participantes. Seg\u00fan los resultados presentados en la Tabla 1, se destacan algunos hallazgos relevantes. En t\u00e9rminos de g\u00e9nero, la prevalencia de obesidad fue notablemente m\u00e1s alta en mujeres, con un 56.00%, en comparaci\u00f3n con los hombres, que registraron un 44.00%. Aunque esta diferencia no alcanz\u00f3 significancia estad\u00edstica (valor p = 0.753), sugiere una tendencia que merece una atenci\u00f3n m\u00e1s detenida. Respecto al lugar de residencia, el municipio de Tepic mostr\u00f3 una prevalencia del 36.00% en el grupo con obesidad, ligeramente superior al 31.03% en el grupo sin obesidad. En la categor\u00eda \u00abotros\u00bb \u2014que incluye varios municipios\u2014, se observ\u00f3 una prevalencia m\u00e1s baja en el grupo con obesidad (20.00%) en comparaci\u00f3n con el grupo sin obesidad (37.93%). La diferencia global no fue estad\u00edsticamente significativa (valor p = 0.176), pero resalta ciertas variaciones geogr\u00e1ficas que podr\u00edan merecer un an\u00e1lisis m\u00e1s profundo. En relaci\u00f3n con el nivel educativo, los participantes con educaci\u00f3n preparatoria completa mostraron la mayor prevalencia de obesidad en el grupo con obesidad, con un 48.00%, mientras que en el grupo sin obesidad fue del 24.14%. Aunque esta diferencia no alcanz\u00f3 significancia estad\u00edstica (valor p = 0.453), se\u00f1ala una posible asociaci\u00f3n entre la obesidad y ciertos niveles educativos. Estos resultados, derivados de la Tabla 1, ofrecen una visi\u00f3n integral de la distribuci\u00f3n de la obesidad en la muestra, subrayando tendencias significativas que podr\u00edan ser fundamentales para futuras investigaciones y estrategias de salud p\u00fablica.<\/p>\n

Por otro lado, se examinaron los diagn\u00f3sticos de enfermedades cr\u00f3nico-degenerativas en una muestra de pacientes, categorizados seg\u00fan su condici\u00f3n de obesidad o no obesidad, como se presenta en la Tabla 2. En cuanto al diagn\u00f3stico de hipertensi\u00f3n, se observ\u00f3 que el 84.00% de los pacientes con obesidad afirmaron tener este diagn\u00f3stico, en comparaci\u00f3n con el 62.07% de los pacientes sin obesidad. Esta diferencia mostr\u00f3 una tendencia significativa, aunque no alcanz\u00f3 la significancia estad\u00edstica convencional (valor p = 0.072). En relaci\u00f3n con el diagn\u00f3stico de colesterol, los resultados destacan que el 64.00% de los pacientes con obesidad no reportaron este diagn\u00f3stico, mientras que, en el grupo sin obesidad, el 86.21% indic\u00f3 no tener dicho diagn\u00f3stico. Por otro lado, el 36.00% de los pacientes con obesidad y el 13.79% de los pacientes sin obesidad afirmaron tener un diagn\u00f3stico de colesterol. Esta diferencia fue cercana a la significancia estad\u00edstica (valor p = 0.057), subrayando una posible relaci\u00f3n entre la obesidad y el diagn\u00f3stico de colesterol. En lo que respecta a la enfermedad renal cr\u00f3nica, se observ\u00f3 que el 40.00% de los pacientes con obesidad reportaron este diagn\u00f3stico, en comparaci\u00f3n con el 51.72% de los pacientes sin obesidad. Sin embargo, esta diferencia no alcanz\u00f3 la significancia estad\u00edstica (valor p = 0.388). De acuerdo con los resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrici\u00f3n publicada en al 2022 (ENSANUT 2022), el 38.3% de la poblaci\u00f3n padece obesidad (16). Por otro lado en la encuesta ENSANUT de medio camino de 2016 menciona que el 25.5% de los adultos son diagnosticados con hipertensi\u00f3n arterial (17). Estos resultados proporcionan una visi\u00f3n detallada de la prevalencia de enfermedades cr\u00f3nico-degenerativas en pacientes con y sin obesidad, destacando la posible asociaci\u00f3n entre la obesidad y los diagn\u00f3sticos de hipertensi\u00f3n y colesterol.<\/p>\n

Adem\u00e1s, se explor\u00f3 el conocimiento de la poblaci\u00f3n encuestada sobre edulcorantes, diferenciando entre aquellos con obesidad y sin obesidad, seg\u00fan se presenta en la Tabla 3. En relaci\u00f3n con el conocimiento de Stevia, se destac\u00f3 que el 80.00% de los participantes con obesidad afirmaron conocer este edulcorante, mientras que, en el grupo sin obesidad, este porcentaje fue ligeramente menor, con un 58.62%. Aunque la diferencia no alcanz\u00f3 significancia estad\u00edstica (valor p = 0.916), la disparidad en los porcentajes resalta una variabilidad en el conocimiento de Stevia entre ambos grupos. En cuanto al conocimiento de Splenda, nuevamente se observ\u00f3 un patr\u00f3n similar. El 80.00% de los participantes con obesidad indicaron conocer Splenda, en comparaci\u00f3n con el 55.17% en el grupo sin obesidad. A pesar de que la diferencia no fue estad\u00edsticamente significativa (valor p = 0.536), sugiere que el conocimiento de Splenda podr\u00eda ser m\u00e1s prevalente entre aquellos con obesidad. En el caso del conocimiento del Aspartame, la mayor\u00eda de los participantes, tanto con obesidad como sin obesidad, afirmaron no conocer este edulcorante. El 96.00% de los participantes con obesidad y el 96.55% en el grupo sin obesidad indicaron desconocer el Aspartame. Aunque hubo una peque\u00f1a diferencia en los porcentajes, esta no alcanz\u00f3 significancia estad\u00edstica (valor p = 0.914). Estos resultados revelan que, en general, existe un conocimiento variable sobre los edulcorantes, siendo Stevia y Splenda m\u00e1s reconocidos por aquellos con obesidad. Sin embargo, es crucial se\u00f1alar que la falta de conocimiento sobre algunos edulcorantes, como el Aspartame, fue com\u00fan en ambos grupos. En un estudio realizado M\u00e9xico para promover el uso correcto de edulcorantes, donde demuestra que el 91% de los pacientes encuestados utilizan edulcorantes para endulzar sus alimentos (18)<\/p>\n

En el an\u00e1lisis detallado del consumo y las cantidades de Stevia utilizadas por los entrevistados, se observaron resultados significativos que proporcionan percepciones relevantes, como se presenta en la Tabla 4. En relaci\u00f3n con la presentaci\u00f3n de Stevia utilizada, se encontr\u00f3 que el 86.67% de los participantes con obesidad prefer\u00edan la presentaci\u00f3n en polvo, mientras que, en el grupo sin obesidad, el 100.00% optaba por esta misma presentaci\u00f3n. Aunque la diferencia no alcanz\u00f3 significancia estad\u00edstica (valor p = 0.228), la preferencia por la presentaci\u00f3n en polvo fue evidente en ambos grupos. En cuanto a la cantidad de Stevia utilizada, no se observaron diferencias significativas entre los participantes con y sin obesidad. El 60.00% de ambos grupos consum\u00eda 5g de Stevia, siendo la cantidad m\u00e1s com\u00fan. Se registraron peque\u00f1as variaciones en otras cantidades, como 4gotas, 10g, 1g y 3 gotas, aunque estas diferencias no alcanzaron significancia estad\u00edstica (valor p = 0.796). Al evaluar la frecuencia de consumo, se destac\u00f3 que el 53.33% de los participantes con obesidad prefer\u00edan consumir Stevia dos veces al d\u00eda, mientras que, en el grupo sin obesidad, el 40.00% optaba por la misma frecuencia. Aunque la diferencia no fue estad\u00edsticamente significativa (valor p = 0.227), se\u00f1ala una tendencia interesante en las elecciones de consumo entre ambos grupos. Estos resultados resaltan la prevalencia del uso de Stevia en presentaci\u00f3n en polvo y la consistencia en las cantidades y frecuencias de consumo entre los participantes con y sin obesidad, proporcionando una visi\u00f3n m\u00e1s completa de los h\u00e1bitos relacionados con este edulcorante.<\/p>\n

En el an\u00e1lisis de los efectos del consumo de Stevia, se observaron resultados que brindan informaci\u00f3n relevante sobre los beneficios y posibles efectos secundarios asociados, como se presenta en la Tabla 5. En relaci\u00f3n con los beneficios percibidos en la salud, se destac\u00f3 que el 60.00% de los participantes con obesidad informaron experimentar beneficios, mientras que, en el grupo sin obesidad, este porcentaje fue del 40.00%. Aunque la diferencia no alcanz\u00f3 significancia estad\u00edstica (valor p = 0.618), se\u00f1ala una tendencia interesante en los efectos positivos percibidos en ambos grupos. En cuanto a los efectos del consumo de Stevia, no se observaron diferencias significativas entre los participantes con y sin obesidad. La mayor\u00eda de los participantes, tanto con obesidad como sin ella, informaron que no experimentaron efectos secundarios (40.00% y 60.00%, respectivamente). Adem\u00e1s, el 40.00% en ambos grupos mencion\u00f3 el control de glucosa como un efecto positivo. Otros efectos secundarios, como control de glucosa y presi\u00f3n arterial, control de peso y s\u00edntomas espec\u00edficos, fueron mencionados por un porcentaje menor de participantes, sin alcanzar significancia estad\u00edstica (valor p = 0.475). En cuanto a los s\u00edntomas asociados al consumo de Stevia, la mayor\u00eda de los participantes, tanto con obesidad como sin ella, reportaron no experimentar ning\u00fan s\u00edntoma (66.67% y 70.00%, respectivamente). Otros s\u00edntomas, como n\u00e1useas, dolor de cabeza y v\u00f3mitos, fueron mencionados por un porcentaje menor de participantes en ambos grupos, sin alcanzar significancia estad\u00edstica (valor p = 0.584). En relaci\u00f3n con posibles cambios en el tratamiento, no se observaron diferencias significativas entre los participantes con y sin obesidad. La mayor\u00eda de los participantes en ambos grupos indicaron no haber realizado cambios en su tratamiento m\u00e9dico (33.33% y 40.00%, respectivamente). Otros mencionaron el uso normal de medicamentos junto con Stevia, y una minor\u00eda mencion\u00f3 haber disminuido la dosis de medicamentos, sin alcanzar significancia estad\u00edstica (valor p = 0.533). Estos resultados proporcionan percepciones valiosas sobre los beneficios y efectos del consumo de Stevia, destacando la consistencia en las respuestas entre los participantes con y sin obesidad. En una muestra estudiada que incluyo a 332 adultos de tres poblaciones; j\u00f3venes, adultos del hospital Ajusco y hospital \u00c1ngeles a quienes se les pregunto si la ingesta de edulcorantes no nutritivos se hace para evitar subir de peso y la respuesta fue positiva en 30%, 15% y 5%. Destacando la poblaci\u00f3n de j\u00f3venes la que busca con mayor frecuencia este beneficio(19)<\/p>\n

En el an\u00e1lisis de las preferencias en cuanto a marcas y presentaci\u00f3n sobre el consumo de Stevia, se destacaron resultados que ofrecen informaci\u00f3n valiosa sobre las elecciones de los participantes, como se muestra en la Tabla 6. En t\u00e9rminos de la marca utilizada, no se observ\u00f3 independencia significativa entre los participantes con y sin obesidad (valor p = 0.453). Sin embargo, la marca m\u00e1s utilizada por los participantes con obesidad fue Splenda Naturals, con un 33.33%, seguida por Svetia con un 26.67%. En contraste, los participantes sin obesidad mostraron una preferencia m\u00e1s distribuida, con Splenda Naturals y Svetia cada uno con un 40.00%. Otras marcas, como Edulcorante Daily L\u00edquido, Adivia Stevia, Zulka y Great Value Stevia, tambi\u00e9n fueron mencionadas por ambos grupos en proporciones m\u00e1s bajas. En cuanto a la presentaci\u00f3n del producto, no se observ\u00f3 independencia significativa entre los participantes con y sin obesidad (valor p = 0.453). La mayor\u00eda de los participantes en ambos grupos prefirieron la presentaci\u00f3n en polvo, con un 86.67% en el grupo con obesidad y un 100.00% en el grupo sin obesidad. La presentaci\u00f3n l\u00edquida fue mencionada por un porcentaje menor de participantes con obesidad (13.33%). Estos resultados sugieren que, aunque las preferencias de marca son diversas, existe una preferencia com\u00fan por la presentaci\u00f3n en polvo en ambos grupos, lo que destaca la importancia de considerar las preferencias individuales al seleccionar edulcorantes para el consumo.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n<\/strong><\/p>\n

En conclusi\u00f3n, este estudio revela que, en el Hospital Civil de Tepic \u00abDr. Antonio Gonz\u00e1lez Guevara\u00bb, la Stevia es utilizada principalmente en su presentaci\u00f3n en polvo, especialmente por pacientes con obesidad. Aunque existe una falta de conocimiento generalizado sobre la Stevia, se observ\u00f3 que aquellos que la consumen perciben experimentar beneficios en su salud, como un mejor control de la glucosa. La preferencia por marcas, con Splenda Naturals como la m\u00e1s popular, destaca la importancia de considerar las preferencias individuales al recomendar edulcorantes. Estos resultados subrayan la necesidad de educaci\u00f3n sobre edulcorantes, especialmente en pacientes con obesidad, y sugieren la importancia de proporcionar informaci\u00f3n precisa y personalizada en entornos hospitalarios para mejorar la gesti\u00f3n de la salud en estas poblaciones.<\/p>\n

Ver anexo<\/strong><\/a><\/p>\n

Referencias <\/strong><\/p>\n

    \n
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    An\u00e1lisis de las preferencias y percepciones sobre el uso de Stevia en pacientes hospitalarios con y sin obesidad Autor principal: Jos\u00e9 Eduardo S\u00e1nchez-Ortega Vol. XVIII; n\u00ba 24; 1123<\/p>\n","protected":false},"author":309,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[6065,375,5071,18351,18352],"class_list":["post-73845","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-endocrinologia-nutricion","tag-edulcorantes","tag-obesidad","tag-percepciones","tag-preferencias","tag-stevia","no-featured-image-padding"],"acf":[],"yoast_head":"\nAn\u00e1lisis de las preferencias y percepciones sobre el uso de Stevia en pacientes hospitalarios con y sin obesidad<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"An\u00e1lisis de las preferencias y percepciones sobre el uso de Stevia en pacientes hospitalarios con y sin 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