{"id":76832,"date":"2024-04-25T09:33:59","date_gmt":"2024-04-25T07:33:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=76832"},"modified":"2024-05-02T08:25:40","modified_gmt":"2024-05-02T06:25:40","slug":"intolerancia-a-la-histamina-recomendaciones-nutricionales-revision-bibliografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/intolerancia-a-la-histamina-recomendaciones-nutricionales-revision-bibliografica\/","title":{"rendered":"Intolerancia a la histamina, recomendaciones nutricionales: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Intolerancia a la histamina, recomendaciones nutricionales: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Autora principal: Susana Blanco Veiras<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vol. XIX; n\u00ba 8; 237<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Histamine intolerance, nutritional recommendations: literature review<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de recepci\u00f3n: 10\/03\/2024<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de aceptaci\u00f3n: 23\/04\/2024<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com Volumen XIX. N\u00famero 8 Segunda quincena de Abril de 2024 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XIX; n\u00ba 8; 237<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>AUTORES:<\/strong><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Susana Blanco Veiras, Dietista-Nutricionista en Centro de salud Fonsagrada-Becerre\u00e1, Lugo, Galicia, Espa\u00f1a<\/li>\n<li>Susana Garc\u00eda Rodr\u00edguez. Dietista-Nutricionista, Lugo, Espa\u00f1a<\/li>\n<li>Ver\u00f3nica Antonia M\u00e9ndez Vilabrille, Dietista-Nutricionista y T\u00e9cnico de Laboratorio cl\u00ednico en Hospital de Jarrio, Asturias, Espa\u00f1a<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>RESUMEN<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La intolerancia a la histamina resulta de un desequilibrio de la histamina acumulada y la capacidad de degradaci\u00f3n de la histamina. Es decir, se produce cuando hay una acumulaci\u00f3n excesiva de esta, produciendo m\u00faltiples s\u00edntomas tanto gastrointestinales como no gastrointestinales.\u00a0 Este desequilibrio se produce por una ingesta excesiva de histamina a trav\u00e9s de los alimentos principalmente, por un d\u00e9ficit en la degradaci\u00f3n de la histamina de la enzima diamino oxidasa (DAO) por parte de los sistemas de detoxificaci\u00f3n a nivel intestinal y hep\u00e1tico o confluyen ambas situaciones. Es importante individualizar y tener en cuenta la tolerancia de cada paciente hacia los alimentos problem\u00e1ticos para poder tener una mejor respuesta al tratamiento diet\u00e9tico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Palabras clave <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>histamina, intolerancia histamina, d\u00e9ficit de dao, histaminosis, dieta baja en histamina<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>ABSTRACT<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Histamine intolerance results from an imbalance of accumulated histamine and histamine&#8217;s ability to degrade. In other words, it occurs when there is an excessive accumulation of it, producing multiple gastrointestinal and non-gastrointestine symptoms. This imbalance is caused by an excessive intake of histamine mainly through food, by a deficit in the degradation of histamine from the enzyme diamine oxidase (DAO) by the detoxification systems at the intestinal and hepatic level, or both situations converge. It is important to individualize and take into account each patient&#8217;s tolerance towards problem foods in order to have a better response to dietary treatment.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Keywords<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Histamine, histamine intolerance, dao deficit, histaminosis<\/em><em> Low-histamine diet.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>DECLARACI\u00d3N DE BUENAS PR\u00c1CTICAS: <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los autores de este manuscrito declaran que:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses<br \/>\nLa investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<br \/>\nEl manuscrito es original y no contiene plagio.<br \/>\nEl manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.<br \/>\nHan obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.<br \/>\nHan preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>INTRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Origen de la intolerancia a la histamina: \u00bfC\u00f3mo se descubre?<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La intolerancia a la histamina o tambi\u00e9n conocida como histaminosis o sensibilidad a la histamina diet\u00e9tica es una enfermedad que se descubri\u00f3 y defini\u00f3 en este siglo. Tiene una prevalencia acumulada del 3-6% y ocurre con mucha m\u00e1s frecuencia en ni\u00f1os. Debido a sus manifestaciones cl\u00ednicas inespec\u00edficas (picor, rubor, edema, distensi\u00f3n abdominal postprandial, diarrea, dolor abdominal y estre\u00f1imiento, mareos, dolor de cabeza, hipotensi\u00f3n, taquicardia, etc.)., la intolerancia a la histamina a menudo se diagnosticaba err\u00f3neamente como otras enfermedades en el pasado (por ejemplo, alergia alimentaria, s\u00edndrome del intestino irritable, intolerancia a otros alimentos, enfermedad cel\u00edaca, gastroenteritis eosinof\u00edlica, urticaria, mastocitosis sist\u00e9mico, etc.).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la \u00faltima d\u00e9cada, la intolerancia a la histamina ha ganado un reconocimiento social y cient\u00edfico m\u00e1s amplio, y se han revelado una gran cantidad de hechos sobre esta enfermedad. Se ha encontrado que la intolerancia a la histamina es causada principalmente por la gen\u00e9tica, trastornos del microbioma intestinal, alimentos y medicamentos, y otras enfermedades relacionadas como son las enfermedades al\u00e9rgicas, enfermedades intestinales, infecciones cr\u00f3nicas y mastocitosis, etc. (1).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Definici\u00f3n y funciones:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La histamina (2-[4-imidazol]-etilamina) es una amina bi\u00f3gena (3), derivada de un amino\u00e1cido esencial, la histidina (5), con m\u00faltiples efectos en \u00f3rganos y sistemas del cuerpo humano. Act\u00faa favoreciendo funciones fisiol\u00f3gicas a nivel gastrointestinal, genitourinario, respiratorio, cardiovascular, cut\u00e1neo, sistema nervioso central e inmunohematol\u00f3gico (3).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La histamina es una mol\u00e9cula de se\u00f1alizaci\u00f3n, que env\u00eda se\u00f1ales entre c\u00e9lulas.<\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Le dice al est\u00f3mago que produzca \u00e1cido estomacal.<\/li>\n<li>Ayuda al cerebro a mantenerse despierto.<\/li>\n<li>Es un neurotransmisor del sistema nervioso central (4).<\/li>\n<li>La histamina tambi\u00e9n funciona con nuestro sistema inmunitario. Nos ayuda a protegernos de invasores. Cuando el sistema inmunitario descubre un invasor, unas c\u00e9lulas llamadas c\u00e9lulas B producen anticuerpos IgE. Los IgE son como se\u00f1ales de \u201cBUSCADO\u201d que se extienden a trav\u00e9s del cuerpo, advirti\u00e9ndoles a otras c\u00e9lulas del sistema inmunitario a qu\u00e9 invasores buscar (4).<\/li>\n<\/ol>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfCu\u00e1ndo debutamos una intolerancia a la histamina?<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando tenemos una cantidad excesiva a nivel plasm\u00e1tico de histamina. La presencia de esta cantidad excesiva de histamina a nivel plasm\u00e1tico puede ser por varios motivos:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>por la liberaci\u00f3n de la histamina desde los mastocitos tras un est\u00edmulo al\u00e9rgico (comentada anteriormente) (1)<\/li>\n<li>por un ingesta elevada de la histamina contenida en los alimentos. Ver Tabla n\u00ba1: concentraci\u00f3n de histamina en alimentos (al final del art\u00edculo).<\/li>\n<li>por una disminuci\u00f3n en la catabolizaci\u00f3n en el organismo. Esto se produce por un inadecuado funcionamiento en los enzimas encargados de catabolizar la histamina (DAO principalmente) de origen gen\u00e9tico, adquirido (gastroenteritis aguda, enfermedad inflamatoria intestinal&#8230;) o por el bloqueo qu\u00edmico de los enzimas mediante f\u00e1rmacos o el alcohol ingerido. La catabolizaci\u00f3n se produce mediante tres v\u00edas. Una v\u00eda es mediante la enzima histamina-N-metiltransferasa (HNMT) de localizaci\u00f3n preferentemente hep\u00e1tica y acci\u00f3n intracelular. Metaboliza el paso de histamina a N-metilhistamina y posteriormente a trav\u00e9s de la monoaminooxidasa (MAO) o diaminooxidasa (DAO) a N-metilimidazol acetaldeh\u00eddo que finalmente pasa a \u00e1cido N-metilimidazol ac\u00e9tico por la enzima aldeh\u00eddo deshidrogenasa (ALDH). La segunda v\u00eda es la m\u00e1s importante y de localizaci\u00f3n intestinal y acci\u00f3n extracelular. Se produce una desaminaci\u00f3n oxidativa por parte de la DAO formando imidazol acetaldeh\u00eddo que por acci\u00f3n de la ALDH pasa a \u00e1cido imidazolac\u00e9tico. La tercera v\u00eda de catabolizaci\u00f3n es a trav\u00e9s de las bacterias intestinales mediante acetilaci\u00f3n de la histamina ingerida con los alimentos(1)<\/li>\n<li>o por ambas causas (1)<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Aqu\u00ed es cuando aparece la llamada intolerancia a la histamina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La intolerancia a la histamina resulta de un desequilibrio de la histamina acumulada y la capacidad de degradaci\u00f3n de la histamina (4). Es decir, se produce cuando hay un desequilibrio entre una ingesta excesiva de histamina a trav\u00e9s de los alimentos principalmente, un d\u00e9ficit en la degradaci\u00f3n de la histamina por parte de los sistemas de detoxificaci\u00f3n a nivel intestinal y hep\u00e1tico o confluyen ambas situaciones (1).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En personas sanas, la histamina diet\u00e9tica puede ser desintoxicada r\u00e1pidamente por las aminooxidasas, mientras que las personas con baja actividad de la aminooxidasa est\u00e1n en riesgo de toxicidad por histamina. La diamino oxidasa (DAO) es la enzima principal para el metabolismo de la histamina ingerida. Se ha propuesto que la DAO, cuando funciona como una prote\u00edna secretora, puede ser responsable de eliminar la histamina extracelular despu\u00e9s de la liberaci\u00f3n del mediador. Por el contrario, la histamina N-metiltransferasa, la otra enzima importante que inactiva la histamina es una prote\u00edna citos\u00f3lica que puede convertir la histamina solo en el espacio intracelular de las c\u00e9lulas. Una degradaci\u00f3n alterada de la histamina basada en la reducci\u00f3n de la actividad de DAO y el exceso de histamina resultante puede causar numerosos s\u00edntomas que imitan una reacci\u00f3n al\u00e9rgica (4).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los m\u00e1s t\u00edpicos son:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><u>Sistema Nervioso<\/u>: migra\u00f1a, cefaleas, v\u00e9rtigo y\/o TDAH.<\/li>\n<li><u>Sistema Digestivo<\/u>: irregularidades intestinales (diarrea, estre\u00f1imiento), dolor y distensi\u00f3n abdominal, reflujo, n\u00e1useas y\/o v\u00f3mitos, flatulencias, retortijones o diarrea que se producen tras la ingesta de alimentos (5) (7).<\/li>\n<li><u>Sistema Cardiovascular<\/u>: hipotensi\u00f3n y\/o arritmias.<\/li>\n<li><u>Sistema D\u00e9rmico<\/u>: prurito, rojeces, edemas, piel at\u00f3pica y\/o eccemas.<\/li>\n<li><u>Sistema Respiratorio<\/u>: congesti\u00f3n nasal, rinitis, asma y\/o estornudos.<\/li>\n<li><u>Sistema Locomotor<\/u>: dolores musculares, dolores articulares, fibromialgia y\/o fatiga.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ver todos los s\u00edntomas que puede representar un exceso de histamina hace que la investigaci\u00f3n en este tema no se detenga y cada vez se avance m\u00e1s r\u00e1pido en los tratamientos no invasivos a practicar (5) (6).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se ha observado que la gran mayor\u00eda de pacientes que tienen un nivel bajo de la actividad DAO, aparte de sufrir migra\u00f1a, pueden presentar otras sintomatolog\u00edas. Un 20% de los pacientes presentan 1 o 2 s\u00edntomas, un 41,3% de los pacientes presentan 3 o 4, y un 33,8% presentan m\u00e1s de cinco. La migra\u00f1a es siempre el s\u00edntoma m\u00e1s destacado por su car\u00e1cter incapacitante y, por esta raz\u00f3n, el paciente tiende a resaltarla del resto en la entrevista personal con el profesional sanitario, pero no es imprescindible tener migra\u00f1a para el diagn\u00f3stico del d\u00e9ficit de DAO (5) (6).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tratamiento y sus fases:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una vez diagnosticado el d\u00e9ficit enzim\u00e1tico empezamos el tratamiento con una dieta baja en histamina y en otras aminas que tambi\u00e9n favorecen su acumulaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debemos de estudiar el caso antes de empezar, debemos tener en cuenta el historial cl\u00ednico de la persona, sus h\u00e1bitos, sus horarios, su ritmo de vida, su actividad f\u00edsica, sus gustos y su econom\u00eda (5) (6).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El tratamiento lo dividimos en tres fases: una primera con dieta de exclusi\u00f3n total. En esta fase el paciente debe de llevar un registro de los alimentos que ingiere y los s\u00edntomas durante 6 semanas, lo normal es que el paciente note mejor\u00eda en sus s\u00edntomas eso es buena se\u00f1al porque nos indica que la acumulaci\u00f3n de histamina va disminuyendo y podemos pasar a la siguiente fase. La siguiente fase es la de ampliar la dieta (8) e ir reintroduciendo alimentos con alto contenido en histamina que son los que pueden desencadenar s\u00edntomas. Aqu\u00ed en esta fase averiguamos los alimentos que son peor tolerados por el paciente y vamos valorando la tolerancia (8).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Paralelamente a esto tenemos que aumentar los niveles de la enzima DAO a trav\u00e9s de la suplementaci\u00f3n. El objetivo es que no se produzca esa descompensaci\u00f3n de histamina y la que se obtenga se metabolice correctamente (8).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando finalmente se llega a la \u00faltima fase, la dieta es un poco m\u00e1s libre y es el propio paciente quien controla la cantidad y frecuencia de consumo de aquellos alimentos m\u00e1s histam\u00ednicos seg\u00fan su tolerancia (5).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Alimentos ricos en histamina<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estos alimentos deber\u00edamos de eliminarlos si padecemos d\u00e9ficit de DA0. Entre ellos est\u00e1n:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los quesos semicurados y curados, alimentos procesados, embutidos y ahumados, col fermentada, aguacate, tomate, pepino, berenjena, bebidas alcoh\u00f3licas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otro alimentos a evitar para el D\u00e9ficit DAO, son el pescado azul, vinagre, pl\u00e1tano, naranja (y m\u00e1s c\u00edtricos) porque contienen otras mol\u00e9culas que necesitan de enzima DAO.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tambi\u00e9n conviene evitar alimentos que liberan histamina end\u00f3gena como el chocolate, las claras de huevo, determinados aditivos como sulfitos, potenciadores de sabor que encontramos en determinados productos procesados etc. (9).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para resumir:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Principalmente debemos evitar el consumo de alimentos fermentados como los embutidos, quesos curados, chucrut y bebidas alcoh\u00f3licas. Tambi\u00e9n es importante reducir el consumo de frutas c\u00edtricas, chocolate y leche (5).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ver Tabla n\u00ba1: concentraci\u00f3n de histamina en alimentos (al final del art\u00edculo).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Aditivos alimentarios<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es una parte a tener en cuenta a la hora de elegir los alimentos. Los aditivos alimentarios que mayoritariamente provocan reacciones de hipersensibilidad son la tartrazina, di\u00f3xido de azufre y sus derivados, glutamato monos\u00f3dico y benzoatos. Todas estas tienen en com\u00fan que no existe certeza de su mecanismo de acci\u00f3n y que en la mayor\u00eda de los casos afectan a colectivos muy espec\u00edficos (asm\u00e1ticos, sobre todo) (10).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n, detallamos de cada aditivo sus c\u00f3digos de identificaci\u00f3n para que el paciente aprenda a identificarlos, son los siguientes:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">TARTRAZINA:E102, E 104, E110, E 122, E 124, E 129. los encontramos en conservas vegetales vino y bebidas alcoholicas, caldos y sopas, salsas, condimentos, aderezos, encurtidos, vinagretas etc (10).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">DI\u00d3XIDO DE AZUFRE Y SULFITOS( sus sales):los encontramos en vinos, cervezas y en otras bebidas alcoh\u00f3licas. E 220, E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228 (10).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c1CIDO L-GLUT\u00c1MICO Y SUS SALES. E620, E621, E622, E623, E624, E625. En muchos alimentos excepto los no procesados (10).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u00c1CIDO BENZOICO Y SUS SALES. E210, E 211, E212, E213.\u00a0 Los encontramos en ar\u00e1ndanos ciruelas y l\u00e1cteos (10).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Medicamentos bloqueadores de DAO<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existe un conjunto de f\u00e1rmacos implicados en el d\u00e9ficit o en la baja actividad de la enzima Diamino Oxidasa (DAO). Bloquean o inhiben enzimas implicadas en la metabolizaci\u00f3n de la histamina, sobretodo de la DAO, o liberan histamina end\u00f3gena. Este riesgo es de gran importancia, ya que se han publicado alrededor de 90 f\u00e1rmacos involucrados, algunos de los cuales de uso muy com\u00fan. Los podemos consular en: https:\/\/www.adrianaduelo.com\/farmacos-bloqueadores-de-dao\/ (5).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>OBJETIVO.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El objetivo del presente trabajo es conocer los estudios relacionados con la intolerancia a la histamina, revisi\u00f3n de las recomendaciones nutricionales, suplementaci\u00f3n, aditivos alimentarios y medicamentos bloqueadores de DAO.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>METODOLOG\u00cdA. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para cumplir con los objetivos planteados en este trabajo se ha desarrollado una revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica en diferentes bases de datos como Google Scholar\u00ae, PubMed\u00ae, SciELO\u00ae y ScienceDirect\u00ae, siendo PubMed\u00ae el principal recurso de b\u00fasqueda ya que permiti\u00f3 la realizaci\u00f3n de una b\u00fasqueda m\u00e1s exacta y relacionada con el tema de estudio. Se desarrollaron diferentes estrategias de b\u00fasqueda utilizando y combinando los t\u00e9rminos: \u201chistamina\u201d, \u201cintolerancia histamina\u201d, \u201cd\u00e9ficit de dao\u201d, \u201chistaminosis\u201d. La b\u00fasqueda se ha realizado principalmente en ingl\u00e9s. Como criterios de inclusi\u00f3n se utiliz\u00f3 art\u00edculos publicados en la \u00faltima d\u00e9cada para obtener informaci\u00f3n m\u00e1s actual, trabajos con disponibilidad de texto completo gratis y trabajos con resultados concluyentes; dejando de lado los trabajos realizados con mujeres gestantes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>RESULTADOS Y CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Generalmente, los pacientes que consultan por intolerancia alimentaria lo hacen por s\u00edntomas abdominales inespec\u00edficos, como la hinchaz\u00f3n o distensi\u00f3n abdominal, flatulencias, retortijones o diarrea que se producen tras la ingesta de alimentos con esta amina. El tratamiento diet\u00e9tico se basa en mantener una dieta baja en histamina y dem\u00e1s biominas. Este tipo de dieta debe ser individualizada, adapt\u00e1ndola a la tolerancia de cada individuo para evitar malnutrici\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las dietas bajas en histamina se basan principalmente en productos frescos, los alimentos deben ser consumidos lo m\u00e1s frescos posibles y consumirlos tras ser cocinados. Debemos evitar los curados, encurtidos, fermentados y conservas principalmente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La gran cantidad de histamina presente en los alimentos hace que mucha veces desconozcamos la cantidad que presenta el alimento, por ello ser\u00eda interesante que los fabricantes declarasen en sus etiquetas la cantidad de bioaminas presentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A parte de la alimentaci\u00f3n baja en histamina la suplementaci\u00f3n con enzima DAO es necesaria en muchos casos y ofrece buenos resultados en la disminuci\u00f3n de los s\u00edntomas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se necesitan m\u00e1s estudios para la elaboraci\u00f3n de suplementos de enzima DAO de origen vegetal porque a d\u00eda de hoy solo est\u00e1 en comercializaci\u00f3n la de origen animal<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ver todos los s\u00edntomas que puede representar un exceso de histamina hace que la investigaci\u00f3n en este tema no se detenga y cada vez se avance m\u00e1s r\u00e1pido en los tratamientos no invasivos.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/imagenes\/publicaciones\/2024\/intolerancia-a-la-histamina.pdf\"><strong>Ver anexo<\/strong><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>BIBLIOGRAF\u00cdA<\/strong><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Zhao Y, Zhang X, Jin H, Chen L, Ji J, Zhang Z. Histamine Intolerance\u2014A Kind of Pseudoallergic Reaction. Biomolecules. 2022; 12(3):454. <a href=\"https:\/\/doi.org\/10.3390\/biom12030454\">https:\/\/doi.org\/10.3390\/biom12030454<\/a><\/li>\n<li>Rosas MR. Alergia e intolerancia alimentaria. Offarm. 2006;25(7):52-9.<\/li>\n<li>Rosell-Camps Antonio, Zibetti Sara, P\u00e9rez-Esteban Gerardo, Vila-Vidal Magdalena, Ferr\u00e9s-Ramis Laia, Garc\u00eda-Teresa-Garc\u00eda Elisa. Intolerancia a la histamina como causa de s\u00edntomas digestivos cr\u00f3nicos en pacientes pedi\u00e1tricos. 2013 Abr; 105( 4 ): 201-207. Disponible en: http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1130-01082013000400004&amp;lng=es. <a style=\"font-size: inherit;\" href=\"https:\/\/dx.doi.org\/10.4321\/S113001082013000400004\">https:\/\/dx.doi.org\/10.4321\/S113001082013000400004<\/a><span style=\"font-size: inherit;\">.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"4\">\n<li style=\"text-align: justify;\">Maintz L, Novak N. Histamine and histamine intolerance. Am J Clin Nutr. 2007 May;85(5):1185-96. doi: 10.1093\/ajcn\/85.5.1185. PMID: 17490952.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">D\u00e9ficit de DAO | AD Dietistas [Internet]. [consultado 6 de diciembre de 2023]. Disponible en: <a href=\"https:\/\/www.adrianaduelo.com\/deficit-dao\/\">https:\/\/www.adrianaduelo.com\/deficit-dao\/<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Qu\u00e9 es el d\u00e9ficit de DAO &#8211; deficitdao.org &#8211; Sociedad Cient\u00edfica Oficial [Internet]. deficitdao.org. [consultado 6 de diciembre de 2023]. Disponible en: <a href=\"https:\/\/www.deficitdao.org\/el-deficit-de-dao\/que-es\/\">https:\/\/www.deficitdao.org\/el-deficit-de-dao\/que-es\/<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Aguilar A, Serra J. Cuando hay que estudiar que un paciente con sospecha de intolerancia alimentaria tiene que ser estudiado [cuando un paciente con sospecha de intolerancia alimentaria tiene que ser estudiado]. Aten Primaria. 2020 Mar;52(3):140-141. Espa\u00f1ol. doi: 10.1016\/j.aprim.2020.02.002. PMID: 32156336; PMCID: PMC7063133.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Janice L, Raymond, Kelly Morrow. Krause. Mahan. Dietoterapia. 15 ed. Kenmore-Washington: Elsevier Espa\u00f1a,S.L.U; 2021<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">D\u00e9ficit DAO e Histaminosis: qu\u00e9 son, s\u00edntomas, tratamiento [Internet]. Celicidad. 2020 [consultado 6 de diciembre de 2023]. Disponible en: <a href=\"https:\/\/celicidad.net\/deficit-dao-histamina\/\">https:\/\/celicidad.net\/deficit-dao-histamina\/<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Jordi Salas-Salvad\u00f3, Anna Bonada i Sanjaume, Roser Trallero Casa\u00f1as, Maria Engr\u00e0cia Sal\u00f3 i Sol\u00e0, Rosa Burgos Pel\u00e1ez. Nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica cl\u00ednica. 4\u00aa ed. Espa\u00f1a: Elsevier Espa\u00f1a S.L.U; 2019<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Intolerancia a la histamina, recomendaciones nutricionales: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica Autora principal: Susana Blanco Veiras Vol. XIX; n\u00ba 8; 237<\/p>\n","protected":false},"author":442,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[18679,18681,4557,18680,18678,3802],"class_list":["post-76832","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-endocrinologia-nutricion","tag-deficit-de-dao","tag-dieta-baja-en-histamina","tag-histamina","tag-histaminosis","tag-intolerancia-histamina","tag-revision-bibliografica","no-featured-image-padding"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Intolerancia a la histamina, recomendaciones nutricionales: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Intolerancia a la histamina, recomendaciones nutricionales: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica Autora principal: Susana Blanco Veiras Vol. XIX; 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