{"id":76939,"date":"2024-05-08T09:51:04","date_gmt":"2024-05-08T07:51:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=76939"},"modified":"2024-05-06T09:22:28","modified_gmt":"2024-05-06T07:22:28","slug":"salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/","title":{"rendered":"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas"},"content":{"rendered":"

Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas<\/strong><\/p>\n

Autora principal: Susana Blanco Veiras<\/p>\n

Vol. XIX; n\u00ba 9; 270<\/p>\n

Salmonellosis: causes, symptoms and hygienic-dietary measures<\/strong><\/p>\n

Fecha de recepci\u00f3n: 01\/04\/2024<\/p>\n

Fecha de aceptaci\u00f3n: 03\/05\/2024<\/p>\n

Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com Volumen XIX. N\u00famero 9 Primera quincena de Mayo de 2024 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XIX; n\u00ba 9; 270<\/p>\n

AUTORES:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Susana Blanco Veiras, Dietista-Nutricionista en Centro de salud Fonsagrada-Becerre\u00e1, Lugo, Galicia, Espa\u00f1a<\/li>\n
  2. Susana Garc\u00eda Rodr\u00edguez. Dietista-Nutricionista, Lugo, Espa\u00f1a<\/li>\n
  3. Ver\u00f3nica Antonia M\u00e9ndez Vilabrille, Dietista-Nutricionista y T\u00e9cnico de Laboratorio cl\u00ednico en Hospital de Jarrio, Asturias, Espa\u00f1a<\/li>\n<\/ol>\n

    RESUMEN<\/strong><\/p>\n

    La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria m\u00e1s com\u00fan y extendida. Est\u00e1 causada por la bacteria Salmonella (bacilos Gram negativos, anaerobios facultativos de la familia Enterobacteri\u00e1cea). Los alimentos asociados con la Salmonelosis son huevos y productos a base de huevo crudo o poco cocinados, carne cruda o poco cocinada, especialmente de aves de corral, as\u00ed como leche y productos l\u00e1cteos crudos; agua contaminada, tambi\u00e9n se puede encontrar en futas y verduras que no han sido lavadas adecuadamente, en los huevos, carne cruda etc. Los s\u00edntomas son diarrea, fiebre y retortijones y a veces las heces van acompa\u00f1adas de sangre. Entre las recomendaciones que dan los expertos para aliviar los s\u00edntomas destacan: beber abundantes l\u00edquidos para que el cuerpo este protegido frente a la deshidrataci\u00f3n, ingerir comidas poco copiosas y exentas de grasa y reposo.<\/p>\n

    Palabras clave <\/strong><\/p>\n

    salmonella, salmonelosis, infecci\u00f3n por salmonella<\/p>\n

    ABSTRACT<\/strong><\/p>\n

    Salmonellosis is one of the most common and widespread foodborne diseases. It is caused by the Salmonella bacteria (Gram negative bacilli, facultative anaerobes of the Enterobacteriacea family). Foods associated with Salmonellosis are raw or undercooked eggs and egg products, raw or undercooked meat, especially poultry, as well as raw milk and dairy products; contaminated water, it can also be found in fruits and vegetables that have not been washed properly, in eggs, raw meat, etc. The symptoms are diarrhea, fever and cramps and sometimes the stool is accompanied by blood. Among the recommendations given by experts to relieve symptoms, the following stand out: drink plenty of fluids so that the body is protected against dehydration, eat small, fat-free meals, and rest.<\/p>\n

    Keywords<\/strong><\/p>\n

    salmonella, salmonellosis, salmonella infection<\/p>\n

    DECLARACI\u00d3N DE BUENAS PR\u00c1CTICAS: <\/strong><\/p>\n

    Los autores de este manuscrito declaran que:<\/p>\n

    Todos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses
    \nLa investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).
    \nEl manuscrito es original y no contiene plagio.
    \nEl manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.
    \nHan obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.
    \nHan preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n

    INTRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

    La salmonelosis es una de las enfermedades de transmisi\u00f3n alimentaria m\u00e1s com\u00fan y m\u00e1s extendida (1).<\/p>\n

    Caracter\u00edsticas: <\/strong><\/p>\n

    Est\u00e1 causada por la bacteria Salmonella (bacilos Gram negativos, anaerobios facultativos de la familia Enterobacteri\u00e1cea). Hay muchos tipos diferentes pero la salmonella typhimurium y salmonella enteriditis son las m\u00e1s comunes (2). Se encuentran en la flora intestinal y, por ello, en aguas y alimentos que hayan estado en contacto con materia fecal (3).<\/p>\n

    Es una bacteria que vive en el intestino de los animales y humanos y se expulsan a trav\u00e9s de las heces (4).<\/p>\n

    Salmonella presenta una gran capacidad de adaptaci\u00f3n, lo que le permite sobrevivir en ambientes muy diversos durante meses o incluso a\u00f1os. Puede multiplicarse en un amplio rango de temperaturas, desde 5 a 45 \u00baC, siendo la temperatura \u00f3ptima 35-37 \u00baC y es capaz de sobrevivir en un amplio rango de pH (3).<\/p>\n

    Alimentos asociados:<\/strong><\/p>\n

    Los alimentos asociados con la Salmonelosis son huevos y productos a base de huevo crudo o poco cocinados, carne cruda o poco cocinada, especialmente de aves de corral, as\u00ed como leche y productos l\u00e1cteos crudos; agua contaminada, tambi\u00e9n se puede encontrar en futas y verduras que no han sido lavadas adecuadamente, en los huevos, carne cruda etc (3) (2).<\/p>\n

    S\u00edntomas: <\/strong><\/p>\n

    Los s\u00edntomas son diarrea, fiebre y retortijones y a veces las heces van acompa\u00f1adas de sangre \u00a0\u00a0\u00a0(2)<\/p>\n

    El inicio de los s\u00edntomas se produce desde las 6 a 72 horas despu\u00e9s de la infecci\u00f3n aunque a veces pueden aparecer d\u00edas despu\u00e9s (5) y la duraci\u00f3n suele ser de 4-7 d\u00edas (2).<\/p>\n

    La mayor\u00eda de las personas se recuperan en 4 a 7 d\u00edas sin tratamiento con antibi\u00f3ticos. Pero algunas personas con diarrea grave podr\u00edan necesitar ser hospitalizadas o tomar antibi\u00f3ticos (5).<\/p>\n

    En algunos casos, la diarrea puede causar una deshidrataci\u00f3n grave y requerir atenci\u00f3n m\u00e9dica inmediata. Tambi\u00e9n pueden desarrollarse complicaciones que ponen en riesgo la vida si la infecci\u00f3n se propaga a otras zonas fuera de los intestinos. El riesgo de contraer la infecci\u00f3n por salmonela es m\u00e1s alto si se viaja a pa\u00edses que no tienen agua potable limpia ni un sistema de cloacas apropiado (4).<\/p>\n

    Personas con mayor riesgo:<\/strong><\/p>\n

    Cualquiera puede enfermarse de Salmonella, pero algunas personas son m\u00e1s propensas que otras a enfermarse gravemente. Entre ellas est\u00e1n (5):<\/p>\n

      \n
    • Ni\u00f1os menores de 5 a\u00f1os<\/li>\n
    • Adultos mayores de 65 a\u00f1os<\/li>\n
    • Personas con sistemas inmunol\u00f3gicos debilitados, como personas con VIH, pacientes trasplantados de \u00f3rganos y personas que reciben quimioterapia<\/li>\n<\/ul>\n

      Algunos animales son m\u00e1s propensos a propagar Salmonella a personas, incluyendo aves de corral, reptiles, anfibios y roedores. Estos animales no son recomendados como mascotas para personas con mayor riesgo de enfermedad grave de Salmonella (5).<\/p>\n

      Trastornos del intestino o el est\u00f3mago: <\/strong><\/p>\n

      Nuestro cuerpo dispone de defensas para luchar contra todo tipo de infecciones. Contra las bacterias de la salmonella est\u00e1 el \u00e1cido del est\u00f3mago que puede matar a muchos tipos de esta bacteria. Sin embargo, hay veces que medicamentos o situaciones fisiol\u00f3gicas entorpecen a nuestras defensas para luchar contra esa bacteria. Entre ellas esta (4):<\/p>\n

        \n
      • Anti\u00e1cidos. Los anti\u00e1cidos hacen que disminuya la acidez estomacal permitiendo que m\u00e1s bacterias de la salmonela sobrevivan<\/li>\n
      • Enfermedad intestinal inflamatoria. Esta enfermedad da\u00f1a el revestimiento de nuestros intestinos haciendo que se inflamen y que nuestro sistema inmunitario se vea comprometido y no pueda luchar contra este tipo de bacterias. En este tipo de enfermedad est\u00e1n la colitis ulcerosa y la enfermedad de Crohn.<\/li>\n
      • Uso de antibi\u00f3ticos: los antibi\u00f3ticos eliminan nuestra flora intestinal reduciendo la cantidad de bacterias buenas. Con esto lo que sucede es que nuestro sistema de defensas se reduce dando paso a las bacterias malas reduciendo la capacidad para combatir la infecci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n

        Problemas inmunol\u00f3gicos<\/strong><\/p>\n

        Hay situaciones que pueden aumentar el riesgo de contraer salmonella porque debilitan el sistema inmunitario. Esto interfiere en la capacidad del cuerpo para combatir las infecciones y enfermedades. Entre los ejemplos se incluyen los siguientes (4):<\/p>\n

          \n
        • VIH o SIDA<\/li>\n
        • Enfermedad de c\u00e9lulas falciformes<\/li>\n
        • Malaria<\/li>\n
        • Medicamentos contra el rechazo tomados despu\u00e9s de trasplantes de \u00f3rganos<\/li>\n
        • Corticoides<\/li>\n<\/ul>\n

          Cuando se deber\u00eda de consultar al m\u00e9dico:<\/strong><\/p>\n

          La mayor\u00eda de las veces no se necesita buscar atenci\u00f3n m\u00e9dica para la infecci\u00f3n por salmonela porque los s\u00edntomas desaparecen por s\u00ed solos en unos d\u00edas.<\/p>\n

          Si somos personas de riesgo o si presentamos los siguientes casos debemos de acudir a un m\u00e9dico en la menor brevedad posible. Estos casos son (4):<\/p>\n

            \n
          • Dura m\u00e1s de lo debido<\/li>\n
          • Sangre en heces o fiebre alta<\/li>\n
          • Si se produce deshidrataci\u00f3n, con signos como micci\u00f3n menos frecuente de lo habitual o menor cantidad, si la orina es de color oscuro, si hay sequedad en la boca y la lengua, ojos hundidos, llanto sin l\u00e1grimas, m\u00e1s cansancio de lo habitual o irritaci\u00f3n o confusi\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n

            La gran mayor\u00eda de los casos de salmonelosis son leves, aunque, en ocasiones, la enfermedad puede causar defunci\u00f3n (6).<\/strong><\/p>\n

            Bacteriemia<\/strong><\/p>\n

            Si la infecci\u00f3n por salmonela ingresa al torrente sangu\u00edneo (bacteriemia), puede infectar tejidos en todo el cuerpo, entre ellos (4):<\/p>\n

              \n
            • El sistema urinario (infecci\u00f3n de las v\u00edas urinarias)<\/li>\n
            • Los tejidos que rodean el cerebro y la m\u00e9dula espinal (meningitis)<\/li>\n
            • El revestimiento del coraz\u00f3n o las v\u00e1lvulas (endocarditis)<\/li>\n
            • Los huesos o la m\u00e9dula \u00f3sea (osteomielitis)<\/li>\n
            • El revestimiento de los vasos sangu\u00edneos, en especial si tuviste un injerto vascular, como una cirug\u00eda de baip\u00e1s en vasos del coraz\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n

              Artritis reactiva<\/strong><\/p>\n

              Las personas que tuvieron salmonela tienen un mayor riesgo de padecer artritis reactiva por dicha infecci\u00f3n. Tambi\u00e9n llamada \u00abs\u00edndrome de Reiter\u00bb, la artritis reactiva generalmente causa (4):<\/p>\n

                \n
              • Irritaci\u00f3n de los ojos<\/li>\n
              • Micci\u00f3n dolorosa<\/li>\n
              • Dolor en las articulaciones<\/li>\n<\/ul>\n

                OBJETIVO.<\/strong><\/p>\n

                Recopilar informaci\u00f3n actualizada y veraz sobre la salmonelosis: causas, s\u00edntomas, prevenci\u00f3n, medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas y aspectos para tener en cuenta.<\/p>\n

                METODOLOG\u00cdA. <\/strong><\/p>\n

                Para cumplir con los objetivos planteados en este trabajo se ha desarrollado una revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica en diferentes bases de datos como Google, WHO, OMS, AESAN. Se desarrollaron diferentes estrategias de b\u00fasqueda utilizando y combinando los t\u00e9rminos: \u201csalmonella\u201d,\u201d salmonelosis\u201d, \u201cinfecci\u00f3n por salmonella\u201d<\/p>\n

                RESULTADOS<\/strong><\/p>\n

                Cualquier alimento puede estar infectado por la bacteria Salmonella, si es manipulado por una persona infectada con las manos sucias o si el alimento entra en contacto con otros que est\u00e1n contaminados, es lo que se denomina como \u201ccontaminaci\u00f3n cruzada\u201d.<\/p>\n

                Generalmente la mayor\u00eda de las personas se infecta por comer alimentos que han sido contaminados.<\/p>\n

                Al tratarse de una infecci\u00f3n intestinal, la bacteria tambi\u00e9n se encuentra en las heces de personas infectadas, por eso la higiene personal cobra especial relevancia durante y despu\u00e9s de pasar la enfermedad, ya que el no lavarse las manos despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o y manipular alimentos puede ser el origen de infecciones en otras personas.<\/p>\n

                Dado que las altas temperaturas favorecen el crecimiento y desarrollo de estos microorganismos, la mayor\u00eda de los casos suelen producirse en verano.<\/p>\n

                Seg\u00fan la OMS en la mayor\u00eda de los casos, la bacteria provoca infecci\u00f3n intestinal sin sobrepasar el resto de los mecanismos defensivos del organismo.<\/p>\n

                Los s\u00edntomas son relativamente leves y los pacientes se recuperan sin tratamiento espec\u00edfico. Sin embargo, en algunos casos, particularmente en ni\u00f1os peque\u00f1os y en ancianos, la deshidrataci\u00f3n causada por la enfermedad puede ser grave y poner en peligro la vida.<\/p>\n

                Los s\u00edntomas pueden comenzar entre las 6 y 72 horas despu\u00e9s de la ingesta de Salmonella. Habitualmente la enfermedad dura entre 2 y 7 d\u00edas.<\/p>\n

                Los s\u00edntomas m\u00e1s comunes pueden ser:<\/p>\n

                  \n
                • C\u00f3licos.<\/li>\n
                • Sensibilidad o dolor abdominal.<\/li>\n
                • Escalofr\u00edos.<\/li>\n
                • Dolor muscular.<\/li>\n
                • N\u00e1useas.<\/li>\n
                • V\u00f3mitos.<\/li>\n<\/ul>\n

                  Entre las recomendaciones que dan los expertos para aliviar los s\u00edntomas destacan:<\/p>\n

                    \n
                  • Beber abundantes l\u00edquidos para que el cuerpo este protegido frente a la deshidrataci\u00f3n.<\/li>\n
                  • Ingerir comidas poco copiosas y exentas de grasa.<\/li>\n<\/ul>\n

                    Como medias de prevenci\u00f3n la OMS aconseja el control en todas las etapas de la cadena alimentaria, desde la producci\u00f3n agr\u00edcola hasta la elaboraci\u00f3n, fabricaci\u00f3n y preparaci\u00f3n de alimentos, tanto en establecimientos comerciales como en los hogares.<\/p>\n

                    En los hogares la prevenci\u00f3n comienza con un buen almacenamiento de los alimentos y contin\u00faa con aspectos como lavarse las manos antes de cocinar y usar guantes al manipular los excrementos de los animales dom\u00e9sticos.<\/p>\n

                    CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n

                    Tanto esta enfermedad infecciosa como otras producidas por virus y bacterias de r\u00e1pida transmisi\u00f3n entre las personas nos deja patente la gran importancia de una buena higiene, sobre todo de manos y alimentos, tanto para evitar su aparici\u00f3n como su r\u00e1pida como su propagaci\u00f3n entre la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

                    Algo tan sencillo como lavarse bien las manos puede ser la soluci\u00f3n para acabar con estas enfermedades, o por lo menos para minimizar su transmisi\u00f3n e impacto en los ciudadanos, evitando la aparici\u00f3n de las grandes pandemias (en su d\u00eda la gripe espa\u00f1ola y hoy por desgracia el coronavirus).<\/p>\n

                    La manera correcta de lavarse las manos seg\u00fan la OMS es la siguiente:<\/p>\n

                      \n
                    • M\u00f3jese las manos.<\/li>\n
                    • Aplique suficiente jab\u00f3n para cubrir todas las superficies de las manos.<\/li>\n
                    • Fr\u00f3tese las palmas de las manos entre s\u00ed.<\/li>\n
                    • Fr\u00f3tese el dorso de los dedos de una mano contra la palma de la mano opuesta, manteniendo unidos los dedos.<\/li>\n
                    • Fr\u00f3tese la palma de la mano derecha contra el dorso de la mano izquierda entrelazando los dedos, y viceversa. Fr\u00f3tese las palmas de las manos entre s\u00ed, con los dedos entrelazados.<\/li>\n
                    • Rodeando el pulgar izquierdo con la palma de la mano derecha, fr\u00f3teselo con un movimiento de rotaci\u00f3n, y viceversa. Fr\u00f3tese la punta de los dedos de la mano derecha contra la palma de la mano izquierda, haciendo un movimiento de rotaci\u00f3n, y viceversa.<\/li>\n
                    • Enju\u00e1guese las manos.<\/li>\n
                    • S\u00e9queselas con una toalla de un solo uso. Utilice la toalla para cerrar el grifo. Sus manos son seguras.<\/li>\n<\/ul>\n

                      BIBLIOGRAF\u00cdA<\/strong><\/p>\n

                        \n
                      1. Salmonelosis [Internet]. [citado 10 de febrero de 2024]. Disponible en: https:\/\/www.fesemi.org\/informacion-pacientes\/conozca-mejor-su-enfermedad\/salmonelosis<\/li>\n
                      2. Janice L, Raymond, Kelly Morrow. Krause. Mahan. Dietoterapia. 15.a<\/sup> ed. Kenmore-Washington: Elsevier Espa\u00f1a,S.L.U; 2021.<\/li>\n
                      3. Aesan – Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n [Internet]. [citado 10 de febrero de 2024]. Disponible en: https:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/seguridad_alimentaria\/subdetalle\/salmonela.htm<\/li>\n
                      4. Infecci\u00f3n por salmonela – S\u00edntomas y causas – Mayo Clinic [Internet]. [citado 10 de febrero de 2024]. Disponible en: https:\/\/www.mayoclinic.org\/es\/diseases-conditions\/salmonella\/symptoms-causes\/syc-20355329?p=1<\/li>\n
                      5. CDC. Centers for Disease Control and Prevention. 2023 [citado 16 de marzo de 2024]. La Salmonella y los alimentos. Disponible en: https:\/\/www.cdc.gov\/foodsafety\/es\/communication\/salmonella-and-food-sp.html<\/li>\n
                      6. Salmonella (no tifoidea) [Internet]. [citado 10 de febrero de 2024]. Disponible en: https:\/\/www.who.int\/es\/news-room\/fact-sheets\/detail\/salmonella-(non-typhoidal)<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                        Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas Autora principal: Susana Blanco Veiras Vol. XIX; n\u00ba 9; 270<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-76939","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-endocrinologia-nutricion","no-featured-image-padding"],"acf":[],"yoast_head":"\nSalmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas Autora principal: Susana Blanco Veiras Vol. XIX; n\u00ba 9; 270 Salmonellosis: causes, symptoms\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3n Revista\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"ScholarlyArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/\"},\"author\":{\"name\":\"Redacci\u00f3n Revista\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/person\/aff35293bfdd1e8bb11bc1d216ac2c6e\"},\"headline\":\"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas\",\"datePublished\":\"2024-05-08T07:51:04+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/\"},\"wordCount\":2355,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/\",\"url\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/\",\"name\":\"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#website\"},\"datePublished\":\"2024-05-08T07:51:04+00:00\",\"description\":\"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas Autora principal: Susana Blanco Veiras Vol. XIX; n\u00ba 9; 270 Salmonellosis: causes, symptoms\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n\",\"item\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/publicaciones\/endocrinologia-nutricion\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/\",\"name\":\"Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com\",\"description\":\"ISSN 1886-8924 - Publicaci\u00f3n de art\u00edculos, casos cl\u00ednicos, etc. de Medicina, Enfermer\u00eda y Ciencias de la Salud\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization\"},\"alternateName\":\"Revista de PortalesMedicos\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization\",\"name\":\"Revista Electr\u00f3nica de Portales Medicos.com\",\"alternateName\":\"Revista de PortalesMedicos\",\"url\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/logorevista_negro.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/logorevista_negro.jpg\",\"width\":199,\"height\":65,\"caption\":\"Revista Electr\u00f3nica de Portales Medicos.com\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/person\/aff35293bfdd1e8bb11bc1d216ac2c6e\",\"name\":\"Redacci\u00f3n Revista\",\"sameAs\":[\"https:\/\/x.com\/portalesmedicos\"],\"url\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/author\/pmedadmin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas","description":"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas Autora principal: Susana Blanco Veiras Vol. XIX; n\u00ba 9; 270 Salmonellosis: causes, symptoms","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/","twitter_misc":{"Escrito por":"Redacci\u00f3n Revista","Tiempo de lectura":"10 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"ScholarlyArticle","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/"},"author":{"name":"Redacci\u00f3n Revista","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/person\/aff35293bfdd1e8bb11bc1d216ac2c6e"},"headline":"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas","datePublished":"2024-05-08T07:51:04+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/"},"wordCount":2355,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization"},"articleSection":["Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n"],"inLanguage":"es"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/","url":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/","name":"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#website"},"datePublished":"2024-05-08T07:51:04+00:00","description":"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas Autora principal: Susana Blanco Veiras Vol. XIX; n\u00ba 9; 270 Salmonellosis: causes, symptoms","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/salmonelosis-causas-sintomas-y-medidas-higienico-dieteticas\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n","item":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/publicaciones\/endocrinologia-nutricion\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Salmonelosis: causas, s\u00edntomas y medidas higi\u00e9nico-diet\u00e9ticas"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#website","url":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/","name":"Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com","description":"ISSN 1886-8924 - Publicaci\u00f3n de art\u00edculos, casos cl\u00ednicos, etc. de Medicina, Enfermer\u00eda y Ciencias de la Salud","publisher":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization"},"alternateName":"Revista de PortalesMedicos","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization","name":"Revista Electr\u00f3nica de Portales Medicos.com","alternateName":"Revista de PortalesMedicos","url":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/logorevista_negro.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/logorevista_negro.jpg","width":199,"height":65,"caption":"Revista Electr\u00f3nica de Portales Medicos.com"},"image":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/person\/aff35293bfdd1e8bb11bc1d216ac2c6e","name":"Redacci\u00f3n Revista","sameAs":["https:\/\/x.com\/portalesmedicos"],"url":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/author\/pmedadmin\/"}]}},"views":1533,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76939","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76939"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76939\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":76940,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76939\/revisions\/76940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76939"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76939"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76939"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}