{"id":77106,"date":"2024-06-07T09:11:33","date_gmt":"2024-06-07T07:11:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=77106"},"modified":"2024-06-06T09:21:34","modified_gmt":"2024-06-06T07:21:34","slug":"factor-protector-de-la-dieta-en-enfermedades-cardiovasculares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/factor-protector-de-la-dieta-en-enfermedades-cardiovasculares\/","title":{"rendered":"Factor protector de la dieta en enfermedades cardiovasculares"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Factor protector de la dieta en enfermedades cardiovasculares<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Autora principal: Marina Garc\u00eda Aivar<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vol. XIX; n\u00ba 11; 318<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Protective factor of diet in cardiovascular diseases<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de recepci\u00f3n: 23\/04\/2024<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de aceptaci\u00f3n: 04\/06\/2024<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com Volumen XIX. N\u00famero 11 Primera quincena de Junio de 2024 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XIX; n\u00ba 11; 318<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Autores:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Marina Garc\u00eda Aivar, Jorge S\u00e1nchez Mellus<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Declaraci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todos los autores que hemos participado en la elaboraci\u00f3n del art\u00edculo no tenemos conflictos de intereses.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El manuscrito es original y no contiene plagio.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Han preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Resumen<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los patrones diet\u00e9ticos de mala calidad se relacionan un mayor riesgo de mortalidad y morbilidad por enfermedades cardiovasculares. Por lo que se busca tener una alimentaci\u00f3n correcta basada en la evidencia cient\u00edfica actual para que as\u00ed la alimentaci\u00f3n se transforme de un factor de riesgo a un factor protector.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Palabras clave:<\/strong> enfermedad cardiovascular, dieta, beneficios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Abstract<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Poor quality dietary patterns are associated with a higher risk of mortality and morbidity from cardiovascular diseases. Therefore, we seek to have a correct diet based on current scientific evidence so that diet is transformed from a risk factor to a protective factor.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Keywords: <\/strong>cardiovascular disease, diet, benefits.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Introducci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en poblaciones de pa\u00edses desarrollados. La dieta es un factor de riesgo modificable que adem\u00e1s de estar asociado con problemas cardiovasculares se relaciona con la obesidad, hipertensi\u00f3n y diabetes mellitus. Teniendo en cuenta esta informaci\u00f3n se han realizado estudios sobre el papel de la nutrici\u00f3n en estas patolog\u00edas y como as\u00ed puede ser factor protector o de riesgo para el individuo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Comunitaria recomienda y establece unos objetivos para la poblaci\u00f3n con el fin de reducir la incidencia de las enfermedades cardiovasculares. Estos par\u00e1metros son la ingesta de grasa total menor al 30 % del aporte energ\u00e9tico total, en cuanto a los \u00e1cidos grasos saturados debe de ser menor al 10 % y de colesterol diario inferior a 300 mg\/d\u00eda.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El colesterol es un factor de riesgo para el coraz\u00f3n, aumenta este efecto si se une a las lipoprote\u00ednas de baja densidad (LDL). Esta lipoprote\u00edna alcanza su nivel m\u00e1s patog\u00e9nico cuando se realiza su oxidaci\u00f3n ya que tiene una funci\u00f3n aterog\u00e9nica. Adem\u00e1s de influir en otras patolog\u00edas como es la presi\u00f3n arterial o trombog\u00e9nesis.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las recomendaciones que realizan son:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Tener una ingesta cal\u00f3rica en relaci\u00f3n a su gasto de energ\u00eda y as\u00ed tener un peso corporal saludable<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sociedad actual tiene un comportamiento m\u00e1s sedentario por lo que esto produce un aumento del peso corporal. Esto se puede remediar manteniendo un \u00edndice de masa corporal adecuado a lo largo de toda la vida reduciendo as\u00ed el riesgo cardiaco. Las necesidades de energ\u00eda tiene varibeles como son el nivel de actividad, edad, sexo y las dimensiones de la persona. Para establecer un buen patr\u00f3n diet\u00e9tico se aconseja un seguimiento por parte de los profesionales sanitarios y as\u00ed tambi\u00e9n reducir problemas asociados al coraz\u00f3n.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Ingesta elevada de frutas y verduras<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las frutas y verduras cuando se ingieren de forma entera contienen una mayor cantidad de fibra y es m\u00e1s saciante que cuando se convierten en zumos. Gracias a consumir una gran variedad de estas se relaciona con una mortalidad menor ya que contienen nutrientes y fitoqu\u00edmicos esenciales adecuados.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Elecci\u00f3n de cereales integrales frente a cereales refinados<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los cereales integrales est\u00e1n formados en parte por endospermo, germen y salvado siendo una fuente rica en fibra, favoreciendo esto la microbiota intestinal. Adem\u00e1s se asocia a un efecto protector para enfermedades cardiovasculares y riesgo cardiometab\u00f3lico.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Prote\u00ednas<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las prote\u00ednas se pueden obtener de la soja, garbanzos, guisantes y otros tipos de legumbres, estos alimentos tienen grandes cantidades de prote\u00edna y fibra lo que produce un menor riesgo cardiovascular.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Pescado y marisco<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la actualidad se recomienda la ingesta de 2-3 veces de pescado por semana debido a que contienen \u00e1cidos grasos omega, teniendo en cuenta su forma de preparaci\u00f3n siendo esencial en el resultado. El efecto que produce el consumo de pescado es beneficioso a nivel cardiaco y reduce la incidencia de mortalidad.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>L\u00e1cteos bajos en grasa o sin grasa frente a l\u00e1cteos enteros<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sustituci\u00f3n de l\u00e1cteos enteros por l\u00e1cteos bajos en grasa o sin realizar un cambio en la composici\u00f3n de los patrones diet\u00e9ticos produce mayor n\u00famero de grasas insaturadas que saturadas por lo que se establece un efecto favorable a nivel vascular.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Carne<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">El tipo de carne influye en la incidencia y mortalidad cardiovascular, siendo la carne roja la que peor influencia genera. Por lo que se debe de elegir carnes de tipo magro y evitando los productos procesados como salchichas, fiambres o tocino.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Aceites <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las dietas que contienen grasa saturada y trans se reemplazan por grasas insaturadas tienen un efecto beneficioso para el organismo debido a que baja las concentraciones de colesterol y el riesgo cardiovascular. Las fuentes de grasas saturadas son el aceite de soja, girasol, ma\u00edz entre otras. Este tipo de aceite debe ser sustituido por grasas insaturadas como son el aceite de oliva y man\u00ed.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Alimentos poco procesados frente a alimentos ultraprocesados<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existen tres tipos de grupos los m\u00ednimamente procesados que contiene la parte animal o vegetal , los alimentos procesado que proviene de ingredientes m\u00ednimamente procesados y alimentos procesado a los que se le han a\u00f1adido sal, az\u00facar o grasa entre otros y ultraprocesados que\u00a0 adem\u00e1s de lo anterior se a\u00f1ade edulcorantes, colorantes, conservantes de forma artificial. Por lo que el consumo de alimentos ultraprocesados se relaciona con un mayor riesgo cardiovascular y obesidad.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Bebidas con az\u00facares a\u00f1adidos y alcohol<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se recomienda el uso excepcional de bebidas que contengan az\u00facares a\u00f1adidos ya que tiene un efecto negativo sobre el organismo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En referencia al alcohol se sugiere no realizar ninguna ingesta ya que hay controversia entre las diferentes entidades asesoras.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Cloruro de sodio <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">En primer lugar, el consumo de sal se relaciona con la presi\u00f3n arterial de forma negativa y por tanto afecta a nivel vascular. Por lo que se sugiere un uso muy restringido de la misma o nulo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Resultados<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se ha establecido unas pautas a seguir en la alimentaci\u00f3n para producir beneficios a nivel cardiaco que se dividen en las siguientes secciones:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fibra<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se puede encontrar en alimentos vegetales como frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, semillas o nueces. Este tipo de alimentos reducen el riesgo de padecer s\u00edndrome metab\u00f3lico y riesgo cardiovascular.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Grasas saturadas, grasas parcialmente hidrogenadas, colesterol<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Grasa saturada<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este tipo de grasas se encuentra en carnes, l\u00e1cteos enteros o en el aceite de coco, palma y palmiste. Si se realiza una modificaci\u00f3n de los patrones diet\u00e9ticos en torno a estos alimentos se disminuye un 30 % el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Adem\u00e1s se ha demostrado que la dietas bajas en grasas saturadas y ricas en grasa insaturadas se relaciona con una reducci\u00f3n de la mortalidad, diabetes y patolog\u00edas cardiacas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Grasas parcialmente hidrogenadas (trans)<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este tipo de grasas constituye en torno al 4-12 % del total de grasa de la dieta. Se puede\u00a0 hallar en aceites vegetales que pasan de estado l\u00edquido a estado semis\u00f3lido o en los aceites de pescados. Las grasas trans tienen efectos negativos a nivel vascular, esto es conocido por a la evidencia cient\u00edfica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Colesterol <\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A nivel general la ingesta de colesterol produce un aumento de la colesterolemia, aumentando por tanto las concentraciones de lipoprote\u00ednas de alta densidad (HDL)\u00a0 y LDL. Por esto hace que las personas tengan un mayor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Antioxidantes<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La toma de antioxidantes mejora la resistencia de las LDL frente a la oxidaci\u00f3n que es causante de la aterosclerosis. Por lo que se recomienda la ingesta de los mismos para as\u00ed realizar una prevenci\u00f3n o retraso temporal de la aterosclerosis. Algunos alimentos son: algas, guisantes, puerro, yema de huevo y pl\u00e1tano entre otros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Vitamina E<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los alimentos en los que se encuentra esta vitamina son los frutos secos, germen de trigo, ma\u00edz o aceites vegetales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este tipo de vitamina se divide en dos dependiendo de los compuestos qu\u00edmicos siendo cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles. La no similitud entre ambos es debido a su estructura qu\u00edmica y al grado de actividad biol\u00f3gica. El alfa tocoferol es el elemento m\u00e1s predominante en el humano con un 87 % total de la vitamina E. Este elemento ayuda a las lipoprote\u00ednas LDL y\u00a0 HDL a tener una myor resistencia a la oxidaci\u00f3n por lo que disminuye el riesgo de aterosclerosis.\u00a0 El alfatocoferol disminuye la formaci\u00f3n de LDL oxidada, inhibe la agregaci\u00f3n plaquetaria y hace que aumenten las c\u00e9lulas musculares lisas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Vitamina C o \u00e1cido asc\u00f3rbico<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta vitamina se puede obtener de frutas c\u00edtricas como el kiwi o lim\u00f3n y verduras de hoja verde como espinacas o lechuga.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En diferentes estudios\u00a0 se ha observado que la hay que una mayor cantidad de vitamina C, se reduce la incidencia de enfermedades cardiovasculares. En ciertos pacientes de riesgo como son personas fumadoras o que padecen diabetes mellitus las concentraciones que tiene en el organismo la vitamina C son bajas.\u00a0 Por lo que si se produce un aumento de la ingesta del \u00e1cido asc\u00f3rbico el organismo tendr\u00e1: una mayor capacidad antioxidante del plasma, disminuci\u00f3n de la presi\u00f3n sangu\u00ednea, mejores niveles l\u00edpidos. La vitamina C regenera la vitamina E, por esto se aumenta su efectividad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Betacarotenos<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este se encuentra en frutas y hortalizas de color naranja como son naranjas, zanahorias, calabaza o boniato. En cuanto a las hortalizas lo podemos ingerir mediante acelgas o espinacas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dentro de los carotenoides se incluyen la lute\u00edna, criptoxantinas, licopenos y carotenos. Se habla sobre todo del betacaroteno ya que es el que mayor poder antioxidante tiene.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Compuesto fen\u00f3licos <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los alimentos que contienen estos compuestos son: t\u00e9, cacao, aceite de oliva virgen extra o la cebolla.\u00a0 Este grupo incluye a sustancias que tienen una o varias funciones fenol unidas a estructuras arom\u00e1ticas o alif\u00e1ticas. Los compuestos fen\u00f3licos tienen un efecto antioxidante\u00a0 y protector frente a las enfermedades cardiovasculares. La capacidad antioxidante que tiene es motivo de estudio ya que es capaz de captar los radicales libres, produciendo as\u00ed una prevenci\u00f3n sobre el c\u00e1ncer y el coraz\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debe de destacar los flavonoides debido a que son los m\u00e1s antioxidantes de este grupo. Por lo que disminuyen las tasas de colesterol total en sangre y de LDL oxidada. Adem\u00e1s de controlar la respuesta inflamatoria de una placa de ateroma.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las isoflavonas y lignanos tienen una estructura qu\u00edmica parecida a los estr\u00f3genos por esto se incluyen en el grupo de fitoestr\u00f3genos. Estos son metabolizados por las bacterias que se encuentran en el sistema digestivo que dan como resultado a sustancias enterolactona que se encarga de unirse a receptores estrog\u00e9nicos y replicar su acci\u00f3n. Por esto pueden reducir algunos c\u00e1nceres que son hormono-dependientes y el riesgo de problemas a nivel cardiaco.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Selenio<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este elemento tiene efectos antioxidantes, adem\u00e1s que es un elemento indispensable en el sistema inmune ya que aumenta la producci\u00f3n de c\u00e9lulas asesinas naturales y evita posibles mutaciones. Al tener este efecto antioxidante influye en enfermedades cardiovasculares por lo que se recomienda aumentar el selenio mediante la dieta con alimentos como las frutas, verduras, frutos secos o aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Requisitos nutricionales\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seg\u00fan la evidencia actual es aconsejable que se llegue a los objetivos nutricionales mediante los patrones diet\u00e9ticos que por la toma individual de nutrientes ya que puede producir un consumo excesivo. Esto es as\u00ed ya que los estudios realizados aportan resultados en su amplia mayor\u00eda nulos, aunque esto no es as\u00ed en poblaci\u00f3n en situaciones especiales como pueden ser veganos o adultos mayores.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Conclusiones<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La poblaci\u00f3n actual tiende a tener un estilo de vida sedentario y una dieta poco saludable por lo que se incrementan los factores riesgo para padecer una enfermedad cardiovascular y un aumento de la mortalidad total. El papel de los profesionales sanitarios se debe centrar en cambiar estos factores de riesgo modificables incrementando as\u00ed la supervivencia y\u00a0 mejora de la calidad de vida de los pacientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s se ha podido observar que si se sigue una dieta equilibrada los beneficios que aportan los alimentos hacen que la probabilidad de sufrir una enfermedad cardiovascular disminuye. Estas dietas deben de estar siempre supervisadas por un profesional sanitario ya que\u00a0 la toma de suplementos o alg\u00fan elemento en exceso puede producir reacciones adversas no deseadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por \u00faltimo una de las mejoras dietas que se recomienda seguir es la dieta mediterr\u00e1nea debido a que reduce hasta en un 30 % la probabilidad de sufrir una enfermedad cardiovascular.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Bibliograf\u00eda<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Gimeno Creus E. Papel de la dieta en la enfermedad cardiovascular. Offarm [Internet]. 1 de mayo de 2002 [citado 29 de marzo de 2024];21(5):100-4. Disponible en: <a href=\"https:\/\/www.elsevier.es\/es-revista-offarm-4-articulo-papel-dieta-enfermedad-cardiovascular-13031739\">https:\/\/www.elsevier.es\/es-revista-offarm-4-articulo-papel-dieta-enfermedad-cardiovascular-13031739<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Defag\u00f3 MD, Eynard AR. Potenciales de la nutrigen\u00e9tica en el abordaje y tratamiento de enfermedades cardiovasculares y factores de riesgo asociados. Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba [Internet]. 6 de junio de 2022 [citado 29 de marzo de 2024];79(2):168-80. Disponible en: <a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC9426330\/\">https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC9426330\/<\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Lichtenstein AH, Appel LJ, Vadiveloo M, Hu FB, Kris-Etherton PM, Rebholz CM, et al. Gu\u00eda diet\u00e9tica de 2021 para mejorar la salud cardiovascular: una declaraci\u00f3n cient\u00edfica de la asociaci\u00f3n estadounidense del coraz\u00f3n. Circulaci\u00f3n 2021[Internet ][citado 29 de marzo de 2024].144(23). Disponible en: <a href=\"http:\/\/dx.doi.org\/10.1161\/cir.0000000000001031\">http:\/\/dx.doi.org\/10.1161\/cir.0000000000001031<\/a><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Factor protector de la dieta en enfermedades cardiovasculares Autora principal: Marina Garc\u00eda Aivar Vol. XIX; n\u00ba 11; 318<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[43,75],"tags":[],"class_list":["post-77106","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cardiologia","category-endocrinologia-nutricion","no-featured-image-padding"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Factor protector de la dieta en enfermedades cardiovasculares<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Factor protector de la dieta en enfermedades cardiovasculares Autora principal: Marina Garc\u00eda Aivar Vol. XIX; 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