{"id":77109,"date":"2024-06-07T09:34:36","date_gmt":"2024-06-07T07:34:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=77109"},"modified":"2024-06-06T09:25:44","modified_gmt":"2024-06-06T07:25:44","slug":"vitamina-a-y-carotenoides-revision-del-tema","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/vitamina-a-y-carotenoides-revision-del-tema\/","title":{"rendered":"Vitamina A y carotenoides: revisi\u00f3n del tema"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Vitamina A y carotenoides: revisi\u00f3n del tema<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Autora principal: Susana Blanco Veiras<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vol. XIX; n\u00ba 11; 319<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Vitamin A and carotenoids:<\/strong> <strong>review of the subject<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de recepci\u00f3n: 21\/04\/2024<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de aceptaci\u00f3n: 04\/06\/2024<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com Volumen XIX. N\u00famero 11 Primera quincena de Junio de 2024 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XIX; n\u00ba 11; 319<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>AUTORES:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1.Susana Blanco Veiras, Dietista-Nutricionista en Centro de salud Fonsagrada-Becerre\u00e1, Lugo, Galicia, Espa\u00f1a<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2.Susana Garc\u00eda Rodr\u00edguez. Dietista-Nutricionista, Lugo, Espa\u00f1a<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">3.Ver\u00f3nica Antonia M\u00e9ndez Vilabrille, Dietista-Nutricionista y T\u00e9cnico de Laboratorio cl\u00ednico en Hospital de Jarrio, Asturias, Espa\u00f1a<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>RESUMEN<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vitamina A o tambi\u00e9n conocida como retinol, es una vitamina liposoluble que se disuelve en presencia de grasas y se almacena en el h\u00edgado. Est\u00e1 formada por un anillo beta-ionona que se une al grupo retinilo, necesarios para que la vitamina haga su actividad. Esta vitamina contribuye a la formaci\u00f3n y al mantenimiento de los dientes, visi\u00f3n, coraz\u00f3n, pulmones, tejidos blandos y \u00f3seos, membranas mucosas, el sistema inmunitario, la reproducci\u00f3n, adem\u00e1s del crecimiento y el desarrollo tambi\u00e9n contribuye a una piel sana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La cantidad diaria recomendada depende de la edad y del sexo al igual que la etapa de la vida en la que se encuentre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tanto el d\u00e9ficit como el exceso tienen consecuencias graves en la salud por tanto deber\u00edamos de tener una ingesta dentro de los valores recomendados. Alimentos como h\u00edgado de vacuno y otras v\u00edsceras, zanahoria, huevo, pescado como arenques y salm\u00f3n, productos l\u00e1cteos como leche y queso, cereales para el desayuno fortificados, hortalizas y verduras de hojas verdes, anaranjado y amarillo, como espinacas, batatas, zanahorias, br\u00f3coli, calabaza, frutas, como mel\u00f3n, zanahoria, mangos y albaricoques entre otros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El signo m\u00e1s com\u00fan de carencia de vitamina A es un trastorno conocido como xeroftalmia, incapacidad de ver con poca luz y si no se trata puede producir ceguera<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Palabras clave <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vitamina A, retinol vitamin, vitamina A funciones, betacaroteno,<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>ABSTRACT<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vitamin A, also known as retinol, is a fat-soluble vitamin that dissolves in the presence of fat and is stored in the liver. It is formed by a beta-ionone ring that joins the retinyl group, necessary for the vitamin to carry out its activity. This vitamin contributes to the formation and maintenance of teeth, vision, heart, lungs, soft and bone tissues, mucous membranes, the immune system, reproduction, in addition to growth and development, it also contributes to healthy skin.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">The recommended daily amount depends on age and sex as well as the stage of life you are in.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Both the deficit and the excess have serious consequences on health; therefore we should have an intake within the recommended values. Foods such as beef liver and other organ meats, carrots, eggs, fish such as herring and salmon, dairy products such as milk and cheese, fortified breakfast cereals, green, orange and yellow leafy vegetables, such as spinach, sweet potatoes, carrots, broccoli, pumpkin, fruits, such as melon, carrots, mangoes and apricots among others.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">The most common sign of vitamin A deficiency is a disorder known as xerophthalmia, an inability to see in low light and if left untreated can lead to blindness.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Keywords<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vitamin A, retinol vitamin, vitamin A functions, beta carotene<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>DECLARACI\u00d3N DE BUENAS PR\u00c1CTICAS: <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los autores de este manuscrito declaran que:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses<br \/>\nLa investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<br \/>\nEl manuscrito es original y no contiene plagio.<br \/>\nEl manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.<br \/>\nHan obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.<br \/>\nHan preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>INTRODUCCI\u00d3N\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Caracter\u00edsticas y funciones<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vitamina A o tambi\u00e9n conocida como retinol, es una vitamina liposoluble que se disuelve en presencia de grasas y se almacena en el h\u00edgado (1).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vitamina A esta formada por un anillo beta-ionona que se une al grupo retinilo, necesarios para que la vitamina haga su actividad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vitamina A la podemos encontrar de dos formas diferentes (1) (2) (3):<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>El retinol, Vitamina A preformada, se absorbe directamente cuando comemos productos de origen animal como la carne, h\u00edgado, pescado, pollo, huevos y l\u00e1cteos.<\/li>\n<li>Los precursores de la vitamina A, o tambi\u00e9n llamados provitamina A, son carotenos no oxigenados, el m\u00e1s com\u00fan es el betacaroteno, se transforma en vitamina A en el cuerpo gracias a su mol\u00e9cula de retinol y el anillo beta-ionona. Podemos encontrarlos en alimentos de origen vegetal como frutas y verduras.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vitamina A contribuye a la formaci\u00f3n y al mantenimiento de los dientes, visi\u00f3n, coraz\u00f3n, pulmones, tejidos blandos y \u00f3seos, membranas mucosas, el sistema inmunitario, la reproducci\u00f3n, adem\u00e1s del crecimiento y el desarrollo tambi\u00e9n contribuye a una piel sana(1) (2) (4) (5).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vitaminas A y D siempre se encuentran juntas en los alimentos por ejemplo en el h\u00edgado o la yema de huevo (6).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la familia de la vitamina A podemos distinguir (4):<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>los carotenoides que contienen ox\u00edgeno se llaman xantofilas, son la lute\u00edna y la zeaxantina. Nuestro cuerpo los transforma en vitamina A<\/li>\n<li>los carotenoides no oxigenados se conocen como carotenos y son el alfa-caroteno, el \u03b2-caroteno y el licopeno. El betacaroteno es el m\u00e1s com\u00fan dentro de los carotenos<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los betacarotenos son unos pigmentos con alta capacidad antioxidantes que dan un color rojizo-anaranjado a los alimentos que lo contienen como las zanahorias o la calabaza, estos antioxidantes protegen a las c\u00e9lulas del da\u00f1o causado por los radicales libres (1) (5).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los carotenoides son compuestos qu\u00edmicos caracterizados por ser liposolubles debido a que tienen una estructura constituida por una larga cadena hidrocarbonada eminentemente hidrof\u00f3bica, salvo las xant\u00f3filas, que tienen uno o m\u00e1s \u00e1tomos de ox\u00edgeno. Estos compuestos est\u00e1n constituidos por dos subgrupos, los carotenos y las xant\u00f3filas. Los carotenos se presentan bajo la forma de \u03b1-caroteno, \u03b2-caroteno, \u03b3-caroteno y licopeno, y se encuentran en alimentos como calabaza, zanahoria, tomate, espinaca, br\u00f3coli, lechuga, mango, sand\u00eda, etc., mientras que las xant\u00f3filas, que comprenden compuestos como zeaxantina, lute\u00edna, \u03b2-criptoxantina, violaxantina y zeinoxantina, est\u00e1n presentes en la espinaca, ma\u00edz, naranja, tomate, lechuga, espinaca, etc (10).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Cantidad diaria recomendada <\/strong>(2) (5)(6)<strong>:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Desde nacimiento hasta los 6 meses = 400 mcg<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Bebes de 7-12 meses= 500 mcg<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ni\u00f1os de 1-3 a\u00f1os = 300 mcg<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ni\u00f1os de 4-8 a\u00f1os= 400 mcg<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ni\u00f1os de 9-13 a\u00f1os= 600 mcg<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ni\u00f1os de 14 en adelante y edad adulta=900 mcg<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ni\u00f1as de 14 en delante y edad adulta= 700 mcg<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Embarazadas= 770 mcg<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mujeres en lactancia 1300 mcg<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Absorci\u00f3n, metabolismo y excreci\u00f3n <\/strong>(7) (8).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vitamina A, tanto su forma activa (retinol) como los carotenoides son liberados de sus prote\u00ednas gracias a la acci\u00f3n de la pepsina y enzimas proteol\u00edticas. Los alimentos nos aportan retinol y carotenoides, cuando son ingeridos se emulsionan con sales biliares formando micelas que facilitan la hidr\u00f3lisis y son indispensables para que se lleva a cabo la absorci\u00f3n. \u00a0Por eso en personas con obstrucci\u00f3n del conducto biliar puede producirse una carencia de esta vitamina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ahora la vitamina ya estar\u00eda preparada para poder absorberse, se absorben en los enterocitos gracias al receptor captador SCARB1. La conversi\u00f3n de betacaroteno en vitamina A tambi\u00e9n se produce en las paredes del intestino. Se esterifica con \u00e1cidos grasos de cadena larga y se incorpora a las lipoprote\u00ednas de baja densidad y a los quilomicrones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El h\u00edgado es el principal reservorio de vitamina A, llega a este a trav\u00e9s de la linfa y de la sangre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Fuentes <\/strong>(1) (2) (6) (9)<strong>:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vitamina A la podemos encontrar de forma natural en los alimentos.<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>H\u00edgado de vacuno y otras v\u00edsceras<\/li>\n<li>Zanahoria<\/li>\n<li>huevos<\/li>\n<li>Pescado como arenques y salm\u00f3n<\/li>\n<li>Productos l\u00e1cteos, como leche y queso<\/li>\n<li>Cereales para el desayuno fortificados<\/li>\n<li>Hortalizas y verduras de hojas verdes, anaranjado y amarillo, como espinacas, batatas, zanahorias, br\u00f3coli, y calabaza<\/li>\n<li>Frutas, como mel\u00f3n, zanahoria, mangos y albaricoques<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Determinaci\u00f3n de valores normales de vitamina A en sangre<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La cuantificaci\u00f3n de la concentraci\u00f3n de alfa-tocoferol y retinol s\u00e9rico se realiza por cromatograf\u00eda liquida de alta eficiencia (HPLC). La concentraci\u00f3n de retinol en suero es el \u00edndice m\u00e1s usado para medir el estado nutricional de esta vitamina. Se consideran niveles en sangre normales cuando alcanza los 80 \u00b5g\/dL.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Carencia <\/strong>(1) (2) (3)(6)<strong>:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El d\u00e9ficit de vitamina A es poco probable y suele ser m\u00e1s com\u00fan en pa\u00edses en v\u00edas de desarrollo porque no tienen acceso a alimentos c\u00e1rnicos, sobre todo. El signo m\u00e1s com\u00fan de carencia de vitamina A es un trastorno conocido como xeroftalmia, incapacidad de ver con poca luz y si no se trata puede producir ceguera. Es una de las principales causas de ceguera infantil en los pa\u00edses subdesarrollados<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existen grupos de personas que tiene m\u00e1s inhibido la absorci\u00f3n de vitamina A:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Beb\u00e9s prematuros<\/li>\n<li>Beb\u00e9s, ni\u00f1os peque\u00f1os, embarazadas, y madres que amamantan y viven en pa\u00edses en desarrollo<\/li>\n<li>Personas con fibrosis qu\u00edstica<\/li>\n<li>Personas que tienen problemas en la absorci\u00f3n de l\u00edpidos debido a una alteraci\u00f3n en la secreci\u00f3n pancre\u00e1tica o biliar<\/li>\n<li>Personas con enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa o enfermedad cel\u00edaca<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Interacci\u00f3n con otros nutrientes<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vitamina A interacciona con el hierro y con el zinc. El betacaroteno disminuye los niveles de ferritina y aumenta el gen ferroportin que permite la salida de hierro al exterior y su uni\u00f3n a la transferrina. Por eso cuando existe un d\u00e9ficit de vitamina A se altera el metabolismo de hierro y en muchas ocasiones una deficiencia de vitamina A coexiste con una anemia (7).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vitamina A tambi\u00e9n interacciona con el \u00e1cido docosahexaenoico (DHA).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Vitamina A y enfermedades reum\u00e1ticas<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sabemos que la vitamina A es fundamental para muchas funciones y entre ellas el sistema inmunitario. Los metabolitos de la vitamina A juega un papel importante porque modulan el equilibrio entre las c\u00e9lulas inmunitarias. Cuando hay un d\u00e9ficit de vitamina A estas c\u00e9lulas inmunitarias est\u00e1n desproporcionadas. Los retinoides tienen efectos reguladores sobre estas c\u00e9lulas del sistema inmunitario y se ha demostrado que mejoran las enfermedades reum\u00e1ticas en modelos animales. Se necesitan m\u00e1s investigaciones en este campo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Vitamina A y pacientes con quemaduras<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La vitamina A es importante en la epitelizaci\u00f3n. La deficiencia de vitamina A interfiere en la s\u00edntesis de col\u00e1geno y puede afectar negativamente a la cicatrizaci\u00f3n de las heridas<strong>. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Vitamina A y salud \u00f3sea<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta vitamina junto con la vitamina D son muy importantes en la salud \u00f3sea, por su implicaci\u00f3n sobre los osteoblastos, favorece la formaci\u00f3n de la matriz \u00f3sea y modula el crecimiento del hueso (6).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Suplementos <\/strong>(8)<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los casos de toxicidad de vitamina A por exceso en la alimentaci\u00f3n son raros pero una ingesta alta a trav\u00e9s de suplementos produce toxicidad e incluso puede producir engrosamiento irregular de algunos huesos largos, dolor de cabeza, v\u00f3mito, agrandamiento del h\u00edgado, cambios en la piel y ca\u00edda del cabello. Antes y durante el embarazo esta asociado a un riesgo alto de defectos cong\u00e9nitos en el feto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>OBJETIVO.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica sobre la importancia de la vitamina A en la alimentaci\u00f3n y las consecuencias de una deficiencia<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>METODOLOG\u00cdA. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para cumplir con los objetivos planteados en este trabajo se ha desarrollado una revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica en diferentes bases de datos como Google Scholar\u00ae, PubMed\u00ae, SciELO\u00ae y ScienceDirect\u00ae, siendo Google Scholar\u00ae el principal recurso de b\u00fasqueda ya que permiti\u00f3 la realizaci\u00f3n de una b\u00fasqueda m\u00e1s exacta y relacionada con el tema de estudio. Se desarrollaron diferentes estrategias de b\u00fasqueda utilizando y combinando los t\u00e9rminos: \u201cVitamina A\u201d, \u201cretinol vitamin\u201d, \u201cvitamina A funciones\u201d, \u201cbetacaroteno\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como criterios de inclusi\u00f3n se utiliz\u00f3 art\u00edculos publicados en la \u00faltima d\u00e9cada para obtener informaci\u00f3n m\u00e1s actual, trabajos con disponibilidad de texto completo gratis y trabajos con resultados concluyentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>La vitamina A o tambi\u00e9n conocida como retinol, es una vitamina liposoluble que se disuelve en presencia de grasas y se almacena en el h\u00edgado<\/li>\n<li>La vitamina A es muy importante en todas las etapas de la vida ya que desempe\u00f1a un papel importante en numerosos procesos fisiol\u00f3gicos como la salud \u00f3sea, dientes, visi\u00f3n, coraz\u00f3n, pulmones, tejidos blandos y \u00f3seos, membranas mucosas, el sistema inmunitario, la reproducci\u00f3n, adem\u00e1s del crecimiento y el desarrollo tambi\u00e9n contribuye a una piel sana.<\/li>\n<li>En pa\u00edses desarrollados es muy raro del d\u00e9ficit de esta vitamina, pero no sucede lo mismo en pa\u00edses subdesarrollados donde sobre todo se produce es en embarazadas y ni\u00f1os.<\/li>\n<li>Tanto el d\u00e9ficit como el exceso tienen consecuencias graves en la salud por tanto deber\u00edamos de tener una ingesta dentro de los valores recomendados. Alimentos como h\u00edgado de vacuno y otras v\u00edsceras, zanahoria, huevo, pescado como arenques y salm\u00f3n, productos l\u00e1cteos como leche y queso, cereales para el desayuno fortificados, hortalizas y verduras de hojas verdes, anaranjado y amarillo, como espinacas, batatas, zanahorias, br\u00f3coli, calabaza, frutas, como mel\u00f3n, zanahoria, mangos y albaricoques entre otros.<\/li>\n<li>El signo m\u00e1s com\u00fan de carencia de vitamina A es un trastorno conocido como xeroftalmia, incapacidad de ver con poca luz y si no se trata puede producir ceguera.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>BIBLIOGRAF\u00cdA<\/strong><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li>Vitamina A [Internet]. National Library of Medicine; [citado 13 de abril de 2024]. Disponible en: https:\/\/medlineplus.gov\/spanish\/vitamina.html<\/li>\n<li>Office of Dietary Supplements &#8211; La vitamina A y los carotenoides [Internet]. [citado 13 de abril de 2024]. Disponible en: https:\/\/ods.od.nih.gov\/factsheets\/VitaminA-DatosEnEspanol\/<\/li>\n<li>https:\/\/www.cun.es [Internet]. [citado 13 de abril de 2024]. Alimentos ricos en vitamina A o retinol. Nutrici\u00f3n y salud. Cl\u00ednica U. Navarra. Disponible en: https:\/\/www.cun.es\/chequeos-salud\/vida-sana\/nutricion\/alimentos-ricos-vitamina-a<\/li>\n<li>Mayo Clinic [Internet]. [citado 13 de abril de 2024]. Vitamina A. Disponible en: https:\/\/www.mayoclinic.org\/es\/drugs-supplements-vitamin-a\/art-20365945<\/li>\n<li>Vitamina A. En: Wikipedia, la enciclopedia libre [Internet]. 2024 [citado 13 de abril de 2024]. Disponible en: https:\/\/es.wikipedia.org\/w\/index.php?title=Vitamina_A&amp;oldid=158764875<\/li>\n<li>Janice L, Raymond, Kelly Morrow. Krause. Mahan. Dietoterapia. 15.<sup>a<\/sup> ed. Kenmore-Washington: Elsevier Espa\u00f1a,S.L.U; 2021.<\/li>\n<li>TFG-M-N2020.pdf [Internet]. [citado 13 de abril de 2024]. Disponible en: https:\/\/uvadoc.uva.es\/bitstream\/handle\/10324\/42180\/TFG-M-N2020.pdf?sequence=1&amp;isAllowed=y<\/li>\n<li>Cap\u00edtulo 11: Vitaminas [Internet]. [citado 20 de abril de 2024]. Disponible en: https:\/\/www.fao.org\/3\/w0073s\/w0073s0f.htm<\/li>\n<li>https:\/\/www.cun.es [Internet]. [citado 13 de abril de 2024]. Vitamina A. Nutrici\u00f3n y salud. Cl\u00ednica Universidad Navarra. Disponible en: https:\/\/www.cun.es\/chequeos-salud\/vida-sana\/nutricion\/vitamina-a<\/li>\n<li>Guija-Guerra H, Guija-Poma E, Guija-Guerra H, Guija-Poma E. Radicales libres y sistema antioxidante. Horizonte M\u00e9dico (Lima) [Internet]. abril de 2023 [citado 18 de abril de 2024];23(2). Disponible en: http:\/\/www.scielo.org.pe\/scielo.php?script=sci_abstract&amp;pid=S1727-558X2023000200013&amp;lng=es&amp;nrm=iso&amp;tlng=es<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vitamina A y carotenoides: revisi\u00f3n del tema Autora principal: Susana Blanco Veiras Vol. XIX; n\u00ba 11; 319<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-77109","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-endocrinologia-nutricion","no-featured-image-padding"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Vitamina A y carotenoides: revisi\u00f3n del tema<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vitamina A y carotenoides: revisi\u00f3n del tema Autora principal: Susana Blanco Veiras Vol. XIX; 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