{"id":77235,"date":"2024-06-25T09:36:57","date_gmt":"2024-06-25T07:36:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=77235"},"modified":"2024-06-24T09:04:06","modified_gmt":"2024-06-24T07:04:06","slug":"la-dieta-atlantica-cumple-las-recomendaciones-nutricionales-revision-bibliografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/la-dieta-atlantica-cumple-las-recomendaciones-nutricionales-revision-bibliografica\/","title":{"rendered":"\u00bfLa dieta atl\u00e1ntica cumple las recomendaciones nutricionales?: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfLa dieta atl\u00e1ntica cumple las recomendaciones nutricionales?: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Autora principal: Susana Blanco Veiras<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vol. XIX; n\u00ba 12; 359<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Does the Atlantic diet meet nutritional recommendations?: A narrative review<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de recepci\u00f3n: 19\/05\/2024<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de aceptaci\u00f3n: 18\/06\/2024<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com Volumen XIX. N\u00famero 12 Segunda quincena de Junio de 2024 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XIX; n\u00ba 12; 359<strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>AUTORES:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">1.Susana Blanco Veiras, Dietista-Nutricionista en Centro de salud Fonsagrada-Becerre\u00e1, Lugo, Galicia, Espa\u00f1a<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">2.Susana Garc\u00eda Rodr\u00edguez. Dietista-Nutricionista, Lugo, Espa\u00f1a<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">3.Ver\u00f3nica Antonia M\u00e9ndez Vilabrille, Dietista-Nutricionista y T\u00e9cnico de Laboratorio cl\u00ednico en Hospital de Jarrio, Asturias, Espa\u00f1a<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>RESUMEN<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La dieta atl\u00e1ntica es originaria del noroeste de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica, sobre todo en Galicia. Cabe destacar que en Galicia la cocina y dieta vienen condicionados por los alimentos de temporada y por los productos de cada zona y su clima.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta dieta consumida en Galicia se caracteriza por el consumo frecuente de productos de proximidad, de temporada, frescos y m\u00ednimamente procesados, el consumo de alimentos de origen vegetal en abundancia como cereales, patatas y legumbres, consumo elevado de frutas y hortalizas, presencia de grandes cantidades de pescados, moluscos y crust\u00e1ceos. Utilizaci\u00f3n de aceite de oliva como principal grasa culinaria. Consumo moderado de l\u00e1cteos, carne (principalmente cerdo) y huevos. Vino normalmente en las comidas y los postres caseros est\u00e1n compuestos de harina, huevos y frutos secos<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La adherencia a la dieta atl\u00e1ntica se ha relacionado con una disminuci\u00f3n del \u00edndice de masa corporal, disminuci\u00f3n de la adiposidad con una mejora en el perfil lip\u00eddico (bajos niveles de triglic\u00e9ridos y colesterol), mejora de la tensi\u00f3n arterial, descenso del riesgo de infarto de miocardio, de la diabetes o las patolog\u00edas cardiovasculares entro otros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Palabras clave <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">dieta mediterr\u00e1nea, dieta atl\u00e1ntica, estudio galiat, alimentaci\u00f3n en Galicia<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>ABSTRACT<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">The Atlantic diet is native to the northwest of the Iberian Peninsula, especially in Galicia. It should be noted that in Galicia the cuisine and diet are conditioned by seasonal foods and the products of each area and its climate.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">This diet consumed in Galicia is characterized by the frequent consumption of local, seasonal, fresh and minimally processed products, the consumption of foods of plant origin in abundance such as cereals, potatoes and legumes, high consumption of fruits and vegetables, presence of large quantities of fish, mollusks and crustaceans. Use of olive oil as the main culinary fat. Moderate consumption of dairy, meat (mainly pork) and eggs. Wine is usually in meals and homemade desserts are made of flour, eggs and nuts.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adherence to the Atlantic diet has been related to a decrease in body mass index, a decrease in adiposity with an improvement in the lipid profile (low levels of triglycerides and cholesterol), improvement in blood pressure, a decrease in the risk of heart attack. myocardium, diabetes or cardiovascular pathologies, among others.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Keywords<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">mediterranean diet, Atlantic diet, galiat study, food in Galicia<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>DECLARACI\u00d3N DE BUENAS PR\u00c1CTICAS: <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los autores de este manuscrito declaran que:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses<br \/>\nLa investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<br \/>\nEl manuscrito es original y no contiene plagio.<br \/>\nEl manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.<br \/>\nHan obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.<br \/>\nHan preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>\u00a0<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>INTRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Dieta atl\u00e1ntica<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La dieta atl\u00e1ntica es originaria del noroeste de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica. Se consume en Galicia, Asturias, Cantabria, Pa\u00eds Vasco y norte de Portugal principalmente pero tambi\u00e9n en otros pa\u00edses como la Breta\u00f1a Francesa y el Reino Unido (concretamente la pen\u00ednsula de Cornualles, Gales, Escocia e Irlanda). La promoci\u00f3n de su consumo como parte de un estilo de vida saludable ha cobrado auge en los \u00faltimo a\u00f1os, de manera que muchas instituciones se han propuesto darla a conocer. Una de estas organizaciones es la Fundaci\u00f3n Dieta Atl\u00e1ntica, creada por la Universidad de Santiago de Compostela para \u201cfomentar el estudio, la investigaci\u00f3n y la difusi\u00f3n de la dieta atl\u00e1ntica para la salud y el bienestar de la poblaci\u00f3n\u201d (1) (2).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Galicia es una de las mejores zonas en cuanto a alimentaci\u00f3n se refiere, dispone de alimentos de alta calidad nutricional tanto en alimentos marinos como de tierra. El atl\u00e1ntico nos da unas costas inmejorables para la vida marina y proporciona a sus campos unas condiciones clim\u00e1ticas perfectas<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">para los pastos y el cultivo de frutas y hortalizas. De aqu\u00ed sale el nombre a este tipo de dieta. Cabe destacar que en Galicia la cocina y dieta vienen condicionados por los alimentos de temporada y por los productos de cada zona y su clima. No se come igual en dos regiones distintas, aunque compartan el mismo producto: climas m\u00e1s fr\u00edos preparar\u00e1n platos guisados, m\u00e1s calientes, y climas m\u00e1s c\u00e1lidos har\u00e1n recetas m\u00e1s frescas y ligeras. Incluso en el mismo territorio se observan cambios entre las recetas de verano y las de invierno. No se come lo mismo en interior que en la costa, en el interior se utiliza una t\u00e9cnica culinaria untuosa, m\u00e1s cal\u00f3rica basada en alimentos c\u00e1rnicos porque la cultura del cerdo y del vacuno cobra m\u00e1s sentido que en ninguna otra zona; la cultura del guiso,<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">de las fabas, el cocido, los caldos, el lac\u00f3n con grelos, callos con garbanzos, los embutidos\u2026 Por otra parte, la cocina de la costa (la cocina de los escabeches, las caldeiradas, los mariscos cocidos al natural, las conchas en crudo o con cocciones m\u00ednimas, ostras, almejas a la marinera, navajas a la plancha, berberechos al vapor\u2026) y la cocina es m\u00e1s ligera (3) (4).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>\u00bfQu\u00e9 alimentos incluye? <\/strong>(1) (3) (4) (5) (6).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La dieta atl\u00e1ntica se caracteriza por:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>el consumo frecuente de alimentos locales, de temporada, frescos y m\u00ednimamente procesados.<\/li>\n<li>el consumo de alimentos de origen vegetal en abundancia como cereales, patatas y legumbres que aportan hidratos de carbono complejos, as\u00ed como un mayor aporte de fibra alimentaria.<\/li>\n<li>consumo elevado de frutas y hortalizas que aportan fibra, vitaminas e hidratos de carbono complejos.<\/li>\n<li>presencia de grandes cantidades de pescados (de mar y de r\u00edo), moluscos y crust\u00e1ceos, son fuentes de prote\u00ednas bajas en grasas y \u00e1cidos grasos omega-3. Los peces y mariscos contienen importantes cantidades de minerales como yodo, calcio o selenio. Se recomienda el consumo de pescado y marisco de tres a cuatro veces a la semana en las diferentes etapas de la vida.<\/li>\n<li>utilizaci\u00f3n de aceite de oliva como principal grasa culinaria, especialmente como aderezo en crudo.<\/li>\n<li>esta dieta se caracteriza tambi\u00e9n por un consumo moderado de l\u00e1cteos que aportan prote\u00ednas, minerales (calcio, f\u00f3sforo, etc.) y vitaminas.<\/li>\n<li>consumo de carne (principalmente cerdo), se debe de consumir con moderaci\u00f3n ya que el consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud.<\/li>\n<li>consumo de huevos aportando prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico<\/li>\n<li>vino (normalmente en las comidas). Se recomienda la ingesta abundante de l\u00edquidos, agua como bebida de elecci\u00f3n.<\/li>\n<li>postres caseros compuestos de harina, huevos y frutos secos (3).<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La dieta atl\u00e1ntica se identifica con el consumo abundante de hidratos de carbono complejos y de fibra; con una gran variedad de prote\u00ednas de origen animal y vegetal, con cobertura adecuada de amino\u00e1cidos esenciales; con la presencia frecuente de \u00e1cidos grasos polinsaturados (LCPUFAs omega-3) con una buena ratio omega-3\/omega-6, de \u00e1cidos grasos monoinsaturados y \u00e1cido linoleico conjugado; con el aporte adecuado de vitaminas, minerales y elementos traza y con el consumo frecuente de componentes funcionales y bioactivos como antioxidantes, esteroles, flavonoides, carotenoides, licopenos\u2026<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Gusto por la sencillez en la preparaci\u00f3n de los alimentos, para mantener la calidad de las materias primas y, por tanto, el valor nutritivo. El empleo de la cocci\u00f3n, la plancha, la fritura en aceite de oliva o las t\u00e9cnicas de empanado no desvirt\u00faan las caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y nutritivas de las materias primas de la dieta atl\u00e1ntica.<\/li>\n<li>La dieta atl\u00e1ntica es m\u00e1s que una dieta, es un estilo de vita. Por lo tanto, no solo es importante la alimentaci\u00f3n tambi\u00e9n es igual de importante la actividad f\u00edsica. Se debe de realizar actividad f\u00edsica todos los d\u00edas.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Beneficios <\/strong>(2) (6) (7)<strong>:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El ensayo cl\u00ednico GALIAT 6+7 revela que la adherencia a la dieta atl\u00e1ntica se ha relacionado con:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>una disminuci\u00f3n del \u00edndice de masa corporal, disminuci\u00f3n de la adiposidad con una mejora en el perfil lip\u00eddico (bajos niveles de triglic\u00e9ridos y colesterol)<\/li>\n<li>mejora de la tensi\u00f3n arterial<\/li>\n<li>descenso del riesgo de infarto de miocardio por su relaci\u00f3n con la baja concentraci\u00f3n de marcadores inflamatorios<\/li>\n<li>Se ha visto una reducci\u00f3n de los casos de enfermedades no transmisibles (como la diabetes o las patolog\u00edas cardiovasculares)<\/li>\n<li>En este ensayo tambi\u00e9n se vio el efecto contagio que experiment\u00f3 el grupo control al ver como se alimentaban sus vecinos.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">No solo a nivel nutricional se ven beneficios sino tambi\u00e9n medioambientales. Se ha visto que la dieta atl\u00e1ntica aporta una reducci\u00f3n de la huella de carbono y, por consiguiente, mitigaci\u00f3n del cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si la compar\u00e1semos con la dieta mediterr\u00e1nea que es la otra dieta consumida de Espa\u00f1a vemos que la diferencia est\u00e1 en un mayor consumo de pescado, leche y productos l\u00e1cteos, patatas, frutas, aceite de oliva y vino, menor consumo de cerveza. Otra de las diferencias es que los alimentos en la dieta atl\u00e1ntica son de temporada y var\u00edan dependiendo de la zona y el clima.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los tipos de frutas y vegetales consumidos son tambi\u00e9n diferentes. Adem\u00e1s, las t\u00e9cnicas de preparaci\u00f3n asociadas a la dieta atl\u00e1ntica modifican la composici\u00f3n de los alimentos menos que las empleadas habitualmente en la cocina mediterr\u00e1nea.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>OBJETIVO.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Estudio de la dieta atl\u00e1ntica desde su origen, caracter\u00edsticas, alimentos que los incluye, tipo de alimentaci\u00f3n, localizaci\u00f3n y estilo de vida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>METODOLOG\u00cdA. <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para cumplir con los objetivos planteados en este trabajo se ha desarrollado una revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica en diferentes bases de datos como Google Scholar\u00ae, PubMed\u00ae, SciELO\u00ae y ScienceDirect\u00ae, siendo Google Scholar\u00ae el principal recurso de b\u00fasqueda ya que permiti\u00f3 la realizaci\u00f3n de una b\u00fasqueda m\u00e1s exacta y relacionada con el tema de estudio. Se desarrollaron diferentes estrategias de b\u00fasqueda utilizando y combinando los t\u00e9rminos: \u201cdieta mediterr\u00e1nea\u201d, \u201cdieta atl\u00e1ntica\u201d, \u201cestudio galiat\u201d, \u201calimentaci\u00f3n en Galicia\u201d<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como criterios de inclusi\u00f3n se utiliz\u00f3 art\u00edculos publicados en la \u00faltima d\u00e9cada para obtener informaci\u00f3n m\u00e1s actual, trabajos con disponibilidad de texto completo gratis y trabajos con resultados concluyentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>CONCLUSIONES<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La dieta atl\u00e1ntica es saludable y cumple con los requisitos nutricionales para llevar una alimentaci\u00f3n saludable. Esta dieta consumida en Galicia se caracteriza por:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>el consumo frecuente de productos de proximidad, de temporada, frescos y m\u00ednimamente procesados<\/li>\n<li>el consumo de alimentos de origen vegetal en abundancia como cereales, patatas y legumbres<\/li>\n<li>consumo elevado de frutas y hortalizas<\/li>\n<li>presencia de grandes cantidades de pescados, moluscos y crust\u00e1ceos.<\/li>\n<li>utilizaci\u00f3n de aceite de oliva como principal grasa culinaria<\/li>\n<li>consumo moderado de l\u00e1cteos<\/li>\n<li>consumo de carne (principalmente cerdo).<\/li>\n<li>consumo de huevos aportando prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico<\/li>\n<li>vino (normalmente en las comidas).<\/li>\n<li>postres caseros compuestos de harina, huevos y frutos secos<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La adherencia a la dieta atl\u00e1ntica se ha relacionado con una disminuci\u00f3n del \u00edndice de masa corporal, disminuci\u00f3n de la adiposidad con una mejora en el perfil lip\u00eddico (bajos niveles de triglic\u00e9ridos y colesterol), mejora de la tensi\u00f3n arterial, descenso del riesgo de infarto de miocardio, de la diabetes o las patolog\u00edas cardiovasculares entro otros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>BIBLIOGRAF\u00cdA<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n [Internet]. 2018 [citado 19 de mayo de 2024]. Dieta atl\u00e1ntica: otra opci\u00f3n cardiosaludable. Disponible en: https:\/\/fundaciondelcorazon.com\/blog-impulso-vital\/2385-dieta-atlantica-otra-opcion-cardiosaludable-.html<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">www.nationalgeographic.com.es [Internet]. 2024 [citado 19 de mayo de 2024]. La ciencia lo dice: la dieta atl\u00e1ntica es tan buena como la mediterr\u00e1nea. Disponible en: https:\/\/www.nationalgeographic.com.es\/ciencia\/dieta-atlantico-nueva-rival-mediterraneo-que-incluye_21640<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Leis Trabazo R, De Lamas P\u00e9rez C, Castro P\u00e9rez X, Solla P. Dieta atl\u00e1ntica. Nutrici\u00f3n y gastronom\u00eda en Galicia. Nutr Hosp [Internet]. 2019 [citado 17 de diciembre de 2023]; Disponible en: https:\/\/www.nutricionhospitalaria.org\/articles\/02686\/show<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Lorenzo MMR. Adherencia a la dieta atl\u00e1ntica de la poblaci\u00f3n adolescente en la ciudad de Ferrol. Proyecto de investigaci\u00f3n.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Lorenzo PM, Izquierdo AG, Rodriguez-Carnero G, Fern\u00e1ndez-Pombo A, Iglesias A, Carreira MC, et\u00a0al. Epigenetic Effects of Healthy Foods and Lifestyle Habits from the Southern European Atlantic Diet Pattern: A Narrative Review. Adv Nutr. 14 de abril de 2022;13(5):1725-47.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Pascual V, Perez Martinez P, Fern\u00e1ndez JM, Sol\u00e1 R, Pallar\u00e9s V, Romero Sec\u00edn A, et\u00a0al. Documento de consenso SEA\/SEMERGEN 2019. Recomendaciones diet\u00e9ticas en la prevenci\u00f3n cardiovascular. Semergen. 1 de julio de 2019;45(5):333-48.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">EFECTOS DE UNA INTERVENCI\u00d3N COMUNITARIA EN FAMILIAS CON DIETA TRADICIONAL ATL\u00c1NTICA. ESTUDIO GALIAT. 2017;<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfLa dieta atl\u00e1ntica cumple las recomendaciones nutricionales?: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica Autora principal: Susana Blanco Veiras Vol. XIX; n\u00ba 12; 359<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-77235","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-endocrinologia-nutricion","no-featured-image-padding"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>\u00bfLa dieta atl\u00e1ntica cumple las recomendaciones nutricionales?: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00bfLa dieta atl\u00e1ntica cumple las recomendaciones nutricionales?: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica Autora principal: Susana Blanco Veiras Vol. XIX; 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