{"id":78687,"date":"2024-09-16T09:33:36","date_gmt":"2024-09-16T07:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=78687"},"modified":"2024-09-16T09:29:22","modified_gmt":"2024-09-16T07:29:22","slug":"intolerancia-al-sorbitol-usos-y-fuentes-del-mismo-revision-bibliografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/intolerancia-al-sorbitol-usos-y-fuentes-del-mismo-revision-bibliografica\/","title":{"rendered":"Intolerancia al sorbitol, usos y fuentes del mismo. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Intolerancia al sorbitol, usos y fuentes del mismo. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Autora principal: Ant\u00eda P\u00e9rez V\u00e1zquez<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vol. XIX; n\u00ba 17; 801<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sorbitol intolerance, uses and sources of sorbitol.<\/strong> <strong>Literature review<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de recepci\u00f3n: 08\/08\/2024<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de aceptaci\u00f3n: 11\/09\/2024<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com Volumen XIX. N\u00famero 17 Primera quincena de Septiembre de 2024 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XIX; n\u00ba 17; 801<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>AUTORES<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ant\u00eda P\u00e9rez V\u00e1zquez. Dietista-Nutricionista Centro de Salud de Guitiriz-Outeiro de Rei, Lugo, Galicia, Espa\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Paula Roca Saavedra. Dietista-Nutricionista Centro de Salud de Villalba, Lugo, Galicia, Espa\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vanesa Fern\u00e1ndez Sanjurjo. Dietista-Nutricionista, Lugo, Galicia, Espa\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>RESUMEN<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los <em>polialcoholes <\/em>tambi\u00e9n llamados <em>polioles <\/em>o az\u00facares alcoh\u00f3licos, entre los que est\u00e1 el sorbitol,\u00a0 est\u00e1n presentes en la naturaleza en frutas y vegetales. Son producidos tambi\u00e9n en la industria por hidrogenaci\u00f3n catal\u00edtica de az\u00facares\u00a0 y se utilizan ampliamente en la elaboraci\u00f3n de alimentos,\u00a0 en la industria farmac\u00e9utica y en cosm\u00e9ticos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En algunas personas con capacidad limitada de absorci\u00f3n del sorbitol podr\u00eda ocasionar s\u00edntomas de malabsorci\u00f3n o intolerancia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Conocer las fuentes alimentarias y su uso en la industria podr\u00eda ser de ayuda a la hora de mejorar s\u00edntomas digestivos y extradigestivos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Palabras clave<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sorbitol, intolerancia alimentaria, fuentes sorbitol, polialcoholes<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>ABSTRACT<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Polyalcohols, also called polyols or alcoholic sugars, among which is sorbitol, are present in nature in fruits and vegetables. They are also produced in industry by catalytic hydrogenation of sugars and are widely used in food processing, in the pharmaceutical industry and cosmetics.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">In some people with limited absorption capacity for sorbitol, it could cause symptoms of malabsorption or intolerance.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Knowing the food sources and their use in the industry could be helpful in improving digestive and extradigestive symptoms.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Keywords<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sorbitol, alimentary intolerance, sorbitol sources, polyalcohols<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>DECLARACI\u00d3N DE BUENAS PR\u00c1CTICAS:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los autores de este manuscrito declaran que:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses.<br \/>\nLa investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<br \/>\nEl manuscrito es original y no contiene plagio.<br \/>\nEl manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.<br \/>\nHan obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>INTRODUCCI\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Polialcohole<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los <em>polialcoholes<\/em>, tambi\u00e9n llamados <em>polioles <\/em>o az\u00facares alcoh\u00f3licos, entre los que est\u00e1 el sorbitol,\u00a0 est\u00e1n presentes en la naturaleza en frutas y vegetales. Son producidos tambi\u00e9n en la industria por hidrogenaci\u00f3n catal\u00edtica de az\u00facares, reconoci\u00e9ndose qu\u00edmicamente tres categor\u00edas:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Alcoholes de monosac\u00e1ridos como el <strong>sorbitol,<\/strong> manitol y xilitol<\/li>\n<li>Alcoholes de disac\u00e1ridos como el maltitol, lactitol e isomaltosa<\/li>\n<li>Alcoholes de oligosac\u00e1ridos como el maltotriol. Estos polioles poseen baja digestibilidad y proveen el 60% de calor\u00edas por gramo en relaci\u00f3n con la sacarosa, conservando su poder edulcorante<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debido a esta propiedad, se utilizan ampliamente en la elaboraci\u00f3n de alimentos diet\u00e9ticos y para diab\u00e9ticos. Los polioles son utilizados tambi\u00e9n como emulgentes, estabilizadores, espesantes, antioxidantes, antiapelmazantes, humectantes y crioprotectores. La industria farmac\u00e9utica y cosm\u00e9tica utiliza igualmente gran cantidad de polioles.<sup>(1)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Sorbitol<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>D\u00f3nde se encuentra y usos<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se encuentran de forma natural en <strong>bayas, frutas, vegetales y hongos<\/strong>.\u00a0 En la actualidad, en la industria, no es viable comercialmente la extracci\u00f3n de estos productos de frutas y vegetales, por lo que son producidos <strong>por hidrogenaci\u00f3n catal\u00edtica del az\u00facar reductor apropiado<\/strong>. En concreto se<strong> produce industrialmente mediante la hidrogenaci\u00f3n catal\u00edtica<\/strong> de soluciones de <strong>D-glucosa<\/strong>, en una reacci\u00f3n exot\u00e9rmica que se realiza a alta presi\u00f3n y temperatura.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La producci\u00f3n mundial de sorbitol est\u00e1 estimada en 500.000 toneladas al a\u00f1o, con un mercado en continuo crecimiento. Tiene un valor cal\u00f3rico de <strong>2,4 Kcal\/g . <\/strong><sup>(1), (2), (3)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Debido a su sabor dulce y a su bajo poder cal\u00f3rico es cada vez m\u00e1s usado por la industria alimentaria. Utilizado como edulcorante artificial en muchos <u>productos <strong>\u201csin az\u00facar\u201d<\/strong><\/u> que hay en el mercado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Asimismo, este az\u00facar se utiliza como aditivo, con otras finalidades (estabilizante, control de la viscosidad, retenci\u00f3n de humedad), en la alimentaci\u00f3n y la preparaci\u00f3n de f\u00e1rmacos. <sup>(4)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Absorci\u00f3n intestinal<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La capacidad de absorci\u00f3n intestinal de sorbitol es limitada y la ingesta de grandes cantidades (20-50 g) puede causar una diarrea osm\u00f3tica. En algunos sujetos sanos la ingesta de 5 g conlleva hipoabsorci\u00f3n y aparici\u00f3n de s\u00edntomas de diarrea y dolor abdominal c\u00f3lico. La prevalencia de hipoabsorci\u00f3n oscila entre el 32 y el 90% de los casos tras la administraci\u00f3n de una dosis de 10 g y puede llegar al 100% tras una dosis de 20 g. Adem\u00e1s, el sorbitol interfiere en la absorci\u00f3n de fructosa; al ingerirlos juntos la hipoabsorci\u00f3n de estos az\u00facares es mayor que cuando se administran por separado. Para el diagn\u00f3stico de estos procesos se utiliza el test de hidr\u00f3geno espirado tras administrar por v\u00eda oral los az\u00facares en estudio. El tratamiento consistir\u00e1 en disminuir la ingesta de estos az\u00facares hasta un valor que no produzca sintomatolog\u00eda .<sup>(1)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El sorbitol, despu\u00e9s de ser ingerido, se absorbe en parte en el intestino delgado y el resto llega al intestino grueso. La tasa de absorci\u00f3n por transporte pasivo en el intestino delgado depende del tiempo de retenci\u00f3n y de la ocupaci\u00f3n gastrointestinal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El sorbitol absorbido es metabolizado por un proceso insulino independiente, convirti\u00e9ndose <strong>en fructosa <\/strong>antes de entrar a la gluc\u00f3lisis, por lo tanto no induce un incremento de los niveles de glucosa en sangre. Otro aspecto del consumo de sorbitol es que no es fermentado por los microorganismos de la boca, por lo que no se convierte en \u00e1cidos que causan la desmineralizaci\u00f3n de los dientes y la caries dental.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Posee acci\u00f3n laxante, esta caracter\u00edstica, puede ser considerada como un problema en determinados grupos de poblaci\u00f3n, sobre todo a dosis muy altas, puede causar diarrea debido a retenci\u00f3n osm\u00f3tica, tanto en el intestino delgado como en el colon.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La dosis m\u00e1xima <\/strong>recomendada de ingesta de sorbitol es de <strong><u>0,17 y 0,24 g\/Kg<\/u><\/strong><u> <strong>peso<\/strong><\/u> en mujeres y hombres, respectivamente. El sorbitol que no es absorbido en el intestino delgado y alcanza el intestino grueso es fermentado por la microbiota col\u00f3nica, produciendo hidr\u00f3geno, di\u00f3xido de carbono y \u00e1cidos grasos de cadena corta . Se ha descrito que este poliol es utilizado por especies de los g\u00e9neros Lactobacillus y Bifidobacterium, siendo una fuente de carbono de f\u00e1cil asimilaci\u00f3n para b\u00edfidobacterias ind\u00edgenas del intestino humano. Es por ello que se ha generalizado la idea de que este az\u00facar alcohol puede ser tratado como prebi\u00f3tico, sin embargo, existen pocos experimentos que demuestren su potencial in vivo. <sup>(1)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La malabsorci\u00f3n de sorbitol se produce tambi\u00e9n por un d\u00e9ficit del transportador intestinal espec\u00edfico, que es el mismo que el de la fructosa. Esto explica que la presencia de ambos az\u00facares fructosa y sorbitol, en la luz intestinal, dificulte su absorci\u00f3n por un mecanismo competitivo. <sup>(5)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La capacidad de absorci\u00f3n de la\u00a0 fructosa mejora con la ingesta conjunta de glucosa, lo que generalmente supone una buena tolerancia a la sacarosa o az\u00facar com\u00fan. Por el contrario, el sorbitol presente en algunos alimentos de forma natural o como aditivo (E-420) aumenta el riesgo de aparici\u00f3n de s\u00edntomas.<sup> (6)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>\u00cdndice gluc\u00e9mico e insulin\u00e9mico de los polioles<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Dos aspectos a tener en cuenta y diferenciar:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>El \u00edndice gluc\u00e9mico (IG) <\/strong>clasifica los alimentos y los carbohidratos seg\u00fan <strong>su capacidad para aumentar la concentraci\u00f3n de glucosa en la sangre<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>La carga gluc\u00e9mica (CG)<\/strong> global de la dieta, (Incluye la cantidad de carbohidrato y el IG de un alimento) <strong>es principalmente una medida de la cantidad y la calidad aparente de los hidratos de carbono en el producto alimenticio y tiene unidades de peso (g).<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este concepto es importante a la hora de introducir los polioles en los diferentes alimentos. Los alimentos <strong>con la misma CG tienen pr\u00e1cticamente el mismo impacto en la respuesta de glucosa en sangre, que en el caso de la diabetes es el principal objetivo<\/strong>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El \u00cdndice insulin\u00e9mico (II), se obtiene en condiciones id\u00e9nticas a las de los IG, sustituyendo la medida de la glucosa con la medida de la insulina. El \u00edndice se introdujo como resultado de la preocupaci\u00f3n de que las respuestas de glucosa en sangre pudiesen no reflejar adecuadamente las respuestas de la insulina, que es fundamental para el metabolismo anormal de los carbohidratos en la DM2.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La sacarosa es un hidrato de carbono que a menudo es sustituido por polioles en productos alimenticios. Se concluy\u00f3 despu\u00e9s de una revisi\u00f3n, que las respuestas a todos los polioles son inferiores o muy inferiores a la sacarosa. Los az\u00facares (glucosa y sacarosa) dan lugar a respuestas m\u00e1s altas 30-60 minutos despu\u00e9s de la ingesti\u00f3n y concentraciones de glucosa inferiores despu\u00e9s de 90 min que cualquiera de los polioles (eritritol, xilitol, sorbitol, manitol, maltitol, isomalt, y lactitol). Adem\u00e1s la respuesta gluc\u00e9mica a todos los polioles era claramente independiente de la dosis. Esta respuesta es contraria a lo que ocurre con la glucosa, cuya dependencia de la dosis no se limita a los hidratos de carbono solubles lo que tambi\u00e9n se observ\u00f3 en otros estudios que comparaban la glucosa con el pan. Se obtuvieron por tanto, los valores sobre la glucemia e insulinemia <em>(Tabla 1)<\/em> despu\u00e9s de la ingesti\u00f3n de poliol. Todos los valores eran mucho m\u00e1s bajos que la sacarosa. Estos datos son usados en una opini\u00f3n emitida por la EFSA (Agencia Europea de Seguridad Alimentaria), en la que concluye que \u201cRespuestas gluc\u00e9micas y insulin\u00e9micas postprandiales, tras el consumo de los alcoholes de az\u00facar son significativamente m\u00e1s bajos en comparaci\u00f3n con la glucosa o la sacarosa en una base de peso en sujetos sanos y diab\u00e9ticos cuando se consume en forma l\u00edquida en dosis de entre 10 y 50 g\u201d . <sup>(7),(8),(9)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Tabla 1: \u00cdNDICE GLUC\u00c9MICO (IG) E \u00cdNDICE INSULIN\u00c9MICO (II) DE LOS POLIOLES<\/em><\/strong><\/p>\n<table width=\"636\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"57\"><\/td>\n<td width=\"64\"><strong>Eritritol<\/strong><\/td>\n<td width=\"65\"><strong>Xilitol<\/strong><\/td>\n<td width=\"64\"><strong>Sorbitol<\/strong><\/td>\n<td width=\"64\"><strong>Manitol<\/strong><\/td>\n<td width=\"64\"><strong>Maltitol<\/strong><\/td>\n<td width=\"65\"><strong>Isomalt<\/strong><\/td>\n<td width=\"57\"><strong>Lacitol<\/strong><\/td>\n<td width=\"71\"><strong>Sacarosa<\/strong><\/td>\n<td width=\"65\"><strong>Glucosa<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"57\"><strong>IG<\/strong><\/td>\n<td width=\"64\">0<\/td>\n<td width=\"65\">13<\/td>\n<td width=\"64\">9<\/td>\n<td width=\"64\">0<\/td>\n<td width=\"64\">35<\/td>\n<td width=\"65\">9<\/td>\n<td width=\"57\">6<\/td>\n<td width=\"71\">65<\/td>\n<td width=\"65\">100<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"57\"><strong>II<\/strong><\/td>\n<td width=\"64\">2<\/td>\n<td width=\"65\">11<\/td>\n<td width=\"64\">11<\/td>\n<td width=\"64\">0<\/td>\n<td width=\"64\">27<\/td>\n<td width=\"65\">6<\/td>\n<td width=\"57\">44<\/td>\n<td width=\"71\">43<\/td>\n<td width=\"65\">100<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Intolerancia al sorbitol y s\u00edntomas<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La intolerancia al sorbitol <\/strong>est\u00e1 provocada por una mala absorci\u00f3n a nivel intestinal de los alimentos ingeridos que son ricos en sorbitol.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existen dos tipos de intolerancia al sorbitol:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Intolerancia primaria: <\/strong>se produce por un d\u00e9ficit de la enzima transportadora del sorbitol, la GLUT5. Se cree que existe un factor gen\u00e9tico y que por tanto va desarroll\u00e1ndose a lo largo de la vida.<\/li>\n<li><strong>Intolerancia secundaria: <\/strong>no hay una influencia gen\u00e9tica sino que se produce como consecuencia de una enfermedad intestinal (gastroenteritis, enfermedad inflamatoria intestinal, celiaqu\u00eda..) que da\u00f1a el borde del cepillo de la mucosa intestinal de forma transitoria o permanente. Las c\u00e9lulas de la mucosa intestinal cuentan con este borde en forma de cepillo para tener mayor superficie de absorci\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>S\u00edntomas: malabsorci\u00f3n, hinchaz\u00f3n, flatulencia, calambres, dolor abdominal y diarrea<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los estudios de hidr\u00f3geno en el aliento indican una alta prevalencia de <strong>malabsorci\u00f3n <\/strong>de sorbitol en adultos sanos, donde el 71% muestra malabsorci\u00f3n despu\u00e9s del consumo de 10 g de sorbitol y el 20% informa s\u00edntomas gastrointestinales de hinchaz\u00f3n, flatulencia y dolor abdominal. <sup>(10)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Una dosis alta o una ingesta excesiva de sorbitol provoca <strong>hinchaz\u00f3n, flatulencia, calambres, dolor abdominal y diarrea<\/strong> tanto en adultos como en ni\u00f1os. Como el umbral laxante del sorbitol var\u00eda de persona a persona. Varias causas posibles han sido estudiadas por varios investigadores, aunque la mayor\u00eda concluy\u00f3 que la diarrea es causada por el aumento de la osmolalidad col\u00f3nica cuando se consumieron dosis m\u00e1s altas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Otro autor indica que la diarrea inducida por carbohidratos no digeribles ocurre cuando la cantidad de carbohidratos que ingresan al colon excede su capacidad de fermentaci\u00f3n. En otro otro estudio, se afirm\u00f3 que la mala absorci\u00f3n intestinal es la raz\u00f3n principal de la diarrea\u00a0 y otros, informaron que la tendencia a la diarrea en respuesta a una comida que contiene carbohidratos no absorbibles depende m\u00e1s de la falta de acomodaci\u00f3n col\u00f3nica que del tr\u00e1nsito del intestino delgado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, tambi\u00e9n podr\u00edan tener que ver los \u00e1cidos grasos de cadena corta (AGCC), producto de la fermentaci\u00f3n del alcohol de az\u00facar, disminuyen la absorci\u00f3n de agua en el intestino o el colon, lo que provoca diarrea. Algunos otros investigadores encontraron niveles m\u00e1s altos de \u00e1cido l\u00e1ctico y succ\u00ednico durante la diarrea y se pens\u00f3 que pueden aumentar la osmolalidad del colon y causar diarrea. Aunque la osmolalidad col\u00f3nica m\u00e1s alta y la absorci\u00f3n de l\u00edquido m\u00e1s baja del colon se indican en los estudios anteriores como las razones principales de la diarrea basada en materiales no digeribles o fermentables, la causa real de la inducci\u00f3n de osmolalidad intestinal grande es motivo de controversia. <sup>(11)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Sin embargo, hay varios factores que pueden modular los efectos laxantes del sorbitol:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>La ingesti\u00f3n simult\u00e1nea de otros alimentos<\/strong> puede afectar la absorci\u00f3n. La absorci\u00f3n de sorbitol aument\u00f3 cuando se administr\u00f3 con gachas de arroz (es decir, glucosa extra), lo que sugiere que la ingesti\u00f3n simult\u00e1nea de glucosa podr\u00eda reducir el efecto diarreico osm\u00f3tico del sorbito<strong>l. <\/strong><sup>(12)<\/sup><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Fuentes en la alimentaci\u00f3n <\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se deben de evitar todos aquellos alimentos que en el etiquetado incluyan el E-420 (sorbitol). Aunque el c\u00f3digo del sorbitol es el E420\u00a0 en las listas de ingredientes, tambi\u00e9n pueden contener sorbitol los aditivos con los n\u00fameros E432, E435, E436, E433, E434, E493, E494, E491, E492 y E495.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El sorbitol se localiza en alimentos como chicles sin az\u00facar, caramelos, helados, chocolate, etc., y tambi\u00e9n se usa como aditivo edulcorante en los alimentos y medicamentos, debido a que tiene una serie de propiedades como humectante y emulsificante, entre otras. <sup>(13)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es menos conocido\u00a0 el sorbitol presente en los alimentos de manera natural. En la <strong>tabla 2 <\/strong>de a continuaci\u00f3n, se muestra el contenido de Sorbitol en los diferentes grupos de alimentos analizados y\u00a0 en comparaci\u00f3n de datos publicados por otros autores y con la base de datos de composici\u00f3n nutricional del USDA (Servicio de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola del Departamento de Agricultura de EE. UU., 2011).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Tabla 2<\/strong><\/p>\n<table width=\"635\">\n<tbody>\n<tr>\n<td colspan=\"2\" width=\"238\"><strong>ALIMENTO<\/strong><\/td>\n<td width=\"140\"><strong>Cantidad seg\u00fan tama\u00f1o de las porciones<\/strong><\/td>\n<td width=\"79\"><strong>Sorbitol<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><strong>Datos publicados por otros autores<\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/td>\n<td width=\"79\"><strong>USDA<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"50\" width=\"94\">Verduras<\/td>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Corazones de alcachofa<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (204 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Zanahoria<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (116 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Apio nabo<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 apio nabo (72 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Apio<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (127 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Puerro<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 puerro (83 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Lechuga, r\u00facula<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (35 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Guisantes<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (120 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Calabaza, nuez<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (120 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Chiriv\u00eda<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (124 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Tomates, secados al sol<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 TB (7 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">R\u00e1bano<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 r\u00e1bano (20 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Algas marinas<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/0,25 taza (40 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Casta\u00f1as de agua<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (120 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Esp\u00e1rragos<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/4 lanzas (60 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Col china<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.2<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (85 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.2<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Coles de Bruselas<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.2<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (164 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.3<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Br\u00f3coli<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.4<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (94 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.4<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Repollo com\u00fan<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.2<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (94 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.2<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Pimiento, verde<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.4<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (102 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.4<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Coliflor<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (132 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Ma\u00edz, dulce<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.5<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 mazorca (85 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.4<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Pepino<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (128 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Hongos<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.1<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (74 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.1<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Guisantes de nieve<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/10 vainas (33 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Batata<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (140 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"6\" width=\"94\">Legumbres<\/td>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Frijoles, continental<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/0,5 taza (90 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Frijoles al horno<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/0,5 taza (90 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Habas<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/0,5 taza (90 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"44\" width=\"94\">Frutas<\/td>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Ciruela<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>2.4<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">0.6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 fruta (66 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>1.6<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">0.4<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"144\">Manzana<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">1.2<\/td>\n<td width=\"79\">0.3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"144\"><\/td>\n<td width=\"140\">g\/1 fruta (165 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">1.9<\/td>\n<td width=\"79\">0.5<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Albaricoque<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>1.2<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">0.8<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 fruta (112 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>1.3<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">0.9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Moras<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">4.1<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/10 bayas (50 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">2.1<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Moras de Boysen<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/10 bayas (80 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Carambola<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 fruta (116 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Cerezas<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>0.7<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">1.0\u20132.1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/5 cerezas (35 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>0.3<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\">0,3\u20130,7<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Uvas<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\">0.1<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/10 uvas (40 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0<\/td>\n<td width=\"79\">0.0<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">De largo en<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.7<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/5 frutas (15 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.1<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Nectarina<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">1.0<\/td>\n<td width=\"79\">0.6<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 fruta (151 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">1.5<\/td>\n<td width=\"79\">0.9<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Durazno<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">0.9<\/td>\n<td width=\"79\">0.2<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 fruta (145 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">1.3<\/td>\n<td width=\"79\">0.3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">higos<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 fruta (50 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Pera<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">2.3<\/td>\n<td width=\"79\">2.3<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 fruta (166 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"99\">3.8<\/td>\n<td width=\"79\">3.8<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Granada<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">Rastro<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 fruta (76 g)<\/td>\n<td width=\"79\">Rastro<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Ruibarbo<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 tallo (104 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Fresas<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/5 bayas (60 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">tamarillo<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 fruta (44 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Manzana seca<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>1.9<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/0,5 taza (45 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>0.9<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Albaricoque seco<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>6.0<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/0,5 taza (67 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>4.1<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Coco seco y rallado<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>0.6<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/0,5 taza (37 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>0.2<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Pera seca<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>8.1<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/6 piezas (27 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>2.2<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Ciruelas pasas<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>10.8<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><strong>12.0<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/0,25 taza (80 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>8.7<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><strong>9.6<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"18\" width=\"94\">Granos y cereales<\/td>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Pan integral de centeno<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 rebanada (50 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Pan de espelta, ecol\u00f3gico<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/2 rebanadas (52 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Tostadas de pasas<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 rebanada (75 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Pan naan<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 pieza (46 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Salvado de avena<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (137 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Salvado de trigo, procesado<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (63 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Salvado de trigo, sin procesar<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (63 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Arroz basmati<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (137 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Polenta\/harina de ma\u00edz<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (254 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"6\" width=\"94\">Nueces<\/td>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Almendras<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/10 nueces (12 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Anacardo<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/10 nueces (12 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Miseria<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/10 nueces (12 g)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"20\" width=\"94\">Bebidas<\/td>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Jugo de manzana<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>0.5<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><strong>1.0<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (250 mL)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>1.1<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><strong>2.1<\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Zumo de naranja<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (250 mL)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Leche de coco<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>0.1<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 taza (250 mL)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>0.3<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Cerveza<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 lata (375 mL)<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Ginebra<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/30ml<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Ron<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/30ml<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Vodka<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/30ml<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Whisky<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/30ml<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Vino rojo<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/100 ml<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Vino, blanco<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/100 ml<\/td>\n<td width=\"79\">0<\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"4\" width=\"94\">Otros productos alimenticios<\/td>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Chicle &#8216;sin az\u00facar&#8217;<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>41.9<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/2 tiras de chicle (4 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>1.7<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td rowspan=\"2\" width=\"144\">Salsa de r\u00e1bano picante (wasabi)<\/td>\n<td width=\"140\">g\/100 g<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>11.1<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"140\">g\/1 cucharadita (5 g)<\/td>\n<td width=\"79\"><strong>0.6<\/strong><\/td>\n<td width=\"99\"><\/td>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Fuente\u00a0 <sup>(10)<\/sup><\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los tama\u00f1os promedio de las porciones se obtuvieron de Foodworks, versi\u00f3n 6 (Xyris Software Australia Pty Ltd).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la tabla 2 , se realizan comparaciones con datos de composici\u00f3n publicados previamente tomados de Muir et al. (2009) y\u00a0 Biesiekierski el al.<em> (2011)<\/em>\u2020, as\u00ed como la base de datos de composici\u00f3n nutricional del USDA (Servicio de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola del Departamento de Agricultura de EE. UU., 2011). <sup>(14)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En comparaci\u00f3n con los datos publicados por el USDA, las cantidades de sorbitol en frutas fueron bastante similares a las reportadas en el presente estudio. Las diferencias pueden explicarse por varios factores, incluidas las variaciones estacionales y clim\u00e1ticas, las variedades de frutas o vegetales analizadas, as\u00ed como las diferencias en las metodolog\u00edas de cuantificaci\u00f3n utilizadas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Las frutas, particularmente en sus formas secas, como las ciruelas pasas y las peras secas, son fuentes concentradas de sorbitol<\/strong><strong>.<\/strong> <sup>(10)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong><em>Reglamentaci\u00f3n y su seguridad<\/em><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los polioles est\u00e1n considerados dentro de la normativa de aditivos alimentarios de la Uni\u00f3n Europea <strong>(Reglamento (CE) 1333\/2008)<\/strong>. La lista Europea de aditivos incluye: sorbitol (E420), manitol (E421), isomalt (E953), maltitol (E965), lactitol (E966), xilitol (E967), y eritritol (E968).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Su seguridad ha sido evaluada en el \u00e1mbito internacional y en la Uni\u00f3n Europea se les ha asignado una IDA (ingesta diaria admisible) \u00abno especificada\u00bb. Esto quiere decir que la legislaci\u00f3n no especifica un nivel m\u00e1ximo, pero estipula que debe usarse de acuerdo con \u201clas pr\u00e1cticas correctas de fabricaci\u00f3n\u201d, que es lo que se denomina en t\u00e9rminos t\u00e9cnicos \u201cquantum satis\u201d. Los fabricantes no deben usar m\u00e1s que lo necesario para obtener el resultado deseado, aunque no se aconseja no sobrepasar los 20 g\/d\u00eda, ya que podr\u00edan causar diarrea y otros efectos intestinales indeseables. <sup>(15)<\/sup><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>OBJETIVO<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El objetivo de este trabajo es revisar\u00a0 la bibliograf\u00eda con respecto a las posibles fuentes de alimentaci\u00f3n e industriales del sorbitol para evitar s\u00edntomas digestivos y extradigestivos en casos de malabsorci\u00f3n o intolerancia. A mayores,\u00a0 identificar qu\u00e9 tipo de s\u00edntomas puede ocasionar y mejorarlos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>METODOLOG\u00cdA<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para cumplir con los objetivos planteados en este trabajo se ha llevado a cabo una revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica en diferentes bases de datos como\u00a0 PubMed\u00ae, SciELO\u00ae, Google Scholar\u00ae, ScienceDirect\u00ae . Para la b\u00fasqueda,\u00a0 se incluyeron los siguientes t\u00e9rminos en las bases de datos: \u201csorbitol\u201d, \u201cintolerancia polialcoholes\u201d, \u201cmalabosorci\u00f3n sorbitol\u201d, \u201cfuentes alimentarias sorbitol\u201d, \u201cusos sorbitol\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Como criterios de inclusi\u00f3n se utilizaron fuentes bibliogr\u00e1ficas m\u00e1s recientes y trabajos con resultados concluyentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>CONCLUSI\u00d3N <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En la actualidad, el sorbitol\u00a0 se produce industrialmente mediante la hidrogenaci\u00f3n catal\u00edtica de soluciones de D-glucosa. Su uso es amplio en multitud de alimentos procesados e incluso fuera del \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n como en cosm\u00e9ticos y f\u00e1rmacos. Adem\u00e1s de esto, tambi\u00e9n se encuentra naturalmente en alimentos de origen vegetal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Manejar la intolerancia o malabsorci\u00f3n de este polialcohol es crucial para muchas personas, para ello es importante reconocer su fuentes alimentarias y no alimentarias al igual que conocer la seguridad de su consumo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>BIBLIOGRAF\u00cdA<\/strong><\/p>\n<ol style=\"text-align: justify;\">\n<li><strong>Sarmiento Rubiano, Luz Adriana (2008)<\/strong>. <em>Influencia del consumo de sorbitol en la microbiota intestinal de un modelo animal.<\/em> Tesis Doctoral. Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia.<\/li>\n<li><strong>Tennant DR. (2014). <\/strong><em>Potential intakes of total polyols based on UK usage survey data.<\/em> Food additives &amp; contaminants. Part A, 31, N\u00ba 4, 574\u2013586.<\/li>\n<li><strong>Radeloff MA, Beck RHF. (2013). <\/strong><em>Polyols &#8211; more than sweeteners.<\/em> <a href=\"https:\/\/www.cabdirect.org\/cabdirect\/search\/?q=do%3A%22Sugar+Industry+%2F+Zuckerindustrie%22\"><em>Sugar Industry \/ Zuckerindustrie<\/em><\/a> ; Vol. 138, N.\u00ba 4, 226-234<\/li>\n<li><strong>Zugasti Murillo A. (2009). <\/strong><em>Intolerancia alimentaria.<\/em> <em>Endocrinol Nutr.<\/em> 56. N\u00fam. 5, p\u00e1ginas 241-250-<\/li>\n<li><strong>Asociaci\u00f3n espa\u00f1ola de neurogastroenterolog\u00eda y motilidad<\/strong>. <em>Intolerancia a la lactosa y fructosa-sorbitol<\/em>. Disponible en <a style=\"font-size: inherit;\" href=\"https:\/\/asenem.org\/index.php\/2016\/06\/22\/intolerancia-a-la-lactosa-y-fructosa-sorbitol\/\"><strong>https:\/\/asenem.org\/index.php\/2016\/06\/22\/intolerancia-a-la-lactosa-y-fructosa-sorbitol\/<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ol>\n<ol start=\"6\">\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Asociaci\u00f3n Madrile\u00f1a de Pediatr\u00eda de Atenci\u00f3n Primaria (AMPap) (2014). <\/strong><em>Recomendaciones para pacientes con intolerancia a fructosa y sorbitol.<\/em> Alimentaci\u00f3n y Actividad F\u00edsica en el ni\u00f1o mayor y el adolescente Gu\u00edas de actuaci\u00f3n conjunta Pediatr\u00eda Primaria-Especializada. ISBN 978-84-695-3798-5. Disponible en <a href=\"https:\/\/www.ampap.es\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Info_intolerancia_fructosaysorbitol_2014.pdf\"><strong>https:\/\/www.ampap.es\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Info_intolerancia_fructosaysorbitol_2014.pdf<\/strong><\/a><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Jenkins D.J., Wolever T.M., Buckley G., Lam K.Y., Giudici S., Kalmusky J., Jenkins A.L., Patten R.L., Bird J., Wong G.S., Josse R.G. (1988).<\/strong> <em>Low-glycemic-index starchy foods in the diabetic diet<\/em>. American Journal Clinical Nutrition ; 48:248\u2013254<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>Wolever T.M. (2000)<\/strong>. <em>Dietary carbohydrates and insulin action in humans<\/em>. British Journal of Nutrition; 83(1): 97\u2013102<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong>European Food Safety Authority. <\/strong><em>Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to the sugar replacers xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, lactitol, isomalt, erythritol, D-tagatose, isomaltulose, sucralose and polydextrose and maintenance of tooth mineralisation by decreasing tooth demineralisation and reduction of postprandialglycaemic responses.<\/em> Regulation (EC) No 1924\/2006. EFSA Journal 2011. 9:2076<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>Yao CK, Tan HL, van Langenberg DR, Barrett JS, Rose R, Liels K, Gibson PR, Muir JG. (2014).<\/em><strong><em>Dietary sorbitol and mannitol: food content and distinct absorption patterns between healthy individuals and patients with irritable bowel syndrome. <\/em><\/strong><strong>Nutr<\/strong> Diet;27:263\u201375.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>Islam MS, Sakaguchi E<\/em><strong> (2006)<\/strong><strong>. <em>Sorbitol-based osmotic diarrhea: possible causes and mechanism of prevention investigated in rats.<\/em><\/strong><em> World J Gastroenterol;12(47):7635\u201341. <\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>Samantha Liauw, Fred Saibil (2019). Sorbitol Often forgotten cause of osmotic diarrhea. Canadian Family Physician | Le M\u00e9decin de famille canadien } Vol 65: AUGUST | AO\u00dbT 2019 <\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>Fern\u00e1ndez-Ba\u00f1ares F., Esteve M., Viver J. (2009). Fructose-sorbitol malabsorption. Current Gastroenterology Reports. 11(5):368-374.<\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>Biesiekierski J.R., Rosella O., Rose R., Liels K., Barrett J.R., Shepherd S.J., Gibson P.R.Muir G. (2011). Quantification of fructans, galacto-oligosacharides and other short-chain carbohydrates in processed grains and cereals. J Hum Nutr Diet; 24(2):154-76; doi: 10.1111\/j.1365-277X.2010.01139.x <\/em><\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\"><em>Uni\u00f3n Europea. Reglamento (CE) no 1333\/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo de 16 de diciembre de 2008 sobre aditivos alimentarios. Diario Oficial de la Uni\u00f3n Europea. 2008. http:\/\/eurlex.europa.eu\/LexUriServ\/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2008:354:0016:0033:es:P DF<\/em><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Intolerancia al sorbitol, usos y fuentes del mismo. 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