{"id":79987,"date":"2025-03-07T17:13:03","date_gmt":"2025-03-07T16:13:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=79987"},"modified":"2025-04-24T08:13:13","modified_gmt":"2025-04-24T06:13:13","slug":"hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/","title":{"rendered":"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico<br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Autora principal: Julia Arias P\u00e9rez<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Vol. XX; n\u00ba 05; 170<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Hen\u2019s egg allergy: a case report<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de recepci\u00f3n: 02\/02\/2025<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fecha de aceptaci\u00f3n: 04\/03\/2025<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com Volumen XX. N\u00famero 05 Primera quincena de Marzo de 2025 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XX; n\u00ba 05; 170<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Autores:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Julia Arias P\u00e9rez. Grado en Medicina, Universidad Cat\u00f3lica de Valencia. Hospital Royo Villanova, Servicio de Alergolog\u00eda. Zaragoza, Espa\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mar\u00eda Mu\u00f1\u00f3n Lape\u00f1a. Grado en Enfermer\u00eda, Universidad de Zaragoza, ESAD Sector II. Zaragoza, Espa\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cynthia Mol\u00e9s Gasc\u00f3n. Grado en Enfermer\u00eda, Universidad de Zaragoza, HCU Lozano Blesa, Servicio de Medicina Nuclear. Zaragoza, Espa\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Daniel Montero Bermejo. Grado en Enfermer\u00eda, Universidad de Zaragoza, HCU Lozano Blesa, Servicio de Cirug\u00eda Vascular. Zaragoza, Espa\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mar\u00eda del Mar Garrido Merino. Grado en Enfermer\u00eda, Universidad de Zaragoza, HCU Lozano Blesa, Servicio de Alergolog\u00eda. Zaragoza, Espa\u00f1a.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Resumen<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El huevo es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos a nivel mundial, siendo la hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo una de las principales patolog\u00edas al\u00e9rgicas en la infancia. La hipersensibilidad al huevo puede estar producida por la sensibilizaci\u00f3n a m\u00faltiples prote\u00ednas siendo los principales al\u00e9rgenos el ovomucoide y la ovoalb\u00famina que encontraremos en la clara. Tambi\u00e9n est\u00e1n descritas otras patolog\u00edas por hipersensibilidad a la prote\u00edna de huevo como es el s\u00edndrome ave-huevo m\u00e1s frecuente en la edad adulta producido por la hipersensibilidad a la prote\u00edna \u03b1-livetina. La gran mayor\u00eda de pacientes pedi\u00e1tricos presentan una evoluci\u00f3n natural hacia la tolerancia, en aquellos que no se consigue se pueden realizar tratamientos de inducci\u00f3n de tolerancia mediante inmunoterapia oral.<br \/>\n<strong>Palabras clave: <\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Alergia, huevo, s\u00edndrome ave-huevo, inmunoterapia oral, clara de huevo<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Abstract<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hen\u2019s ggs are one of the most widely consumed foods worldwide, and hypersensitivity to egg proteins is one of the main allergic pathologies in childhood. Hypersensitivity to eggs can be caused by sensitization to multiple proteins, the main allergens being ovomucoid and ovalbumin, which are found in egg whites. Other pathologies due to hypersensitivity to egg proteins have also been described, such as bird-egg syndrome, which is more common in adults and is caused by hypersensitivity to the \u03b1-livetin protein. The vast majority of pediatric patients show a natural evolution towards tolerance; in those who cannot achieve tolerance, tolerance induction treatments can be performed using oral immunotherapy.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Keywords:<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Allergy, Hen\u2019s egg, bird-egg syndrome, oral immunotherapy, egg white<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los autores de este manuscrito declaran que:<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Todos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses<br \/>\nLa investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<br \/>\nEl manuscrito es original y no contiene plagio.<br \/>\nEl manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.<br \/>\nHan obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.<br \/>\nHan preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><u>INTRODUCCI\u00d3N<\/u><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El huevo de gallina es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos a nivel mundial adem\u00e1s de ser ampliamente usado en industria alimentaria en la elaboraci\u00f3n de alimentos procesados. La hipersensibilidad a la prote\u00edna del huevo es una de las principales causas de alergia alimentaria en la infancia siendo raro su debut en el adulto <sup>(1,2)<\/sup>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><u>CASO CL\u00cdNICO<\/u><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Presentamos un lactante de 8 meses, remitido desde urgencias hospitalarias por haber presentado un mes y medio atr\u00e1s lesiones habonosas pruriginosas en regi\u00f3n peribucal y tronco acompa\u00f1ado de edema palpebral. El cuadro sucedi\u00f3 a los 30 minutos de la ingesta de un pur\u00e9 con medio huevo duro triturado en \u00e9l. Era la primera vez que introduc\u00edan el huevo en la dieta del lactante. Fue valorado en Urgencias sin precisar medicaci\u00f3n para la sintomatolog\u00eda ya que el cuadro remiti\u00f3 espont\u00e1neamente de forma progresiva en menos de dos horas. Tras el episodio hab\u00edan evitado el huevo en todas sus formas incluyendo la evitaci\u00f3n de trazas. No refer\u00edan problemas con otros alimentos introducidos recientemente. No refer\u00edan episodios de sibilantes ni cl\u00ednica de dermatitis at\u00f3pica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Respecto a sus antecedentes personales se trataba de un gestante con una gestaci\u00f3n a t\u00e9rmico con parto eut\u00f3cico. Nacido con un peso de 3895 gramos y un Apgar de 9\/10. Se hab\u00eda realizado cribado neonatal encontr\u00e1ndose dentro de la normalidad. Precis\u00f3 ingreso en unidad neonatal por ictericia con r\u00e1pida y favorable evoluci\u00f3n. Se administraba lactancia mixta desde el nacimiento con introducci\u00f3n de beikost bien tolerada hasta el episodio que present\u00f3 con el huevo. Respecto a los antecedentes familiares ambos progenitores padecen de rinitis al\u00e9rgica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ante un cuadro de sospecha de hipersensibilidad al huevo, se realizan las siguientes pruebas cut\u00e1neas:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Pruebas cut\u00e1neas con huevo y fracciones: con positividad para el huevo entero (3mm), la clara (9mm), la ovoalb\u00famina (7mm) y el ovomucoide (12mm), con una histamina control de 7mm.<\/li>\n<li><em>Prick by prick<\/em> con huevo duro: con positividad para la clara (6mm), yema negativa.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se solicitan pruebas in vitro para completar el estudio de hipersensibilidad, resultando:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>IgE total 115 KU\/L.<\/li>\n<li>IgE espec\u00edfica para clara 7.04 KU\/L, yema 0.91 KU\/L, ovoalb\u00famina 4.96 KU\/L y ovomucoide 4.32 KU\/L.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mediante la historia cl\u00ednica, las pruebas cut\u00e1neas y las pruebas <em>in vitro<\/em> llegamos al diagn\u00f3stico de alergia alimentaria a las prote\u00ednas del huevo IgE mediada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ante dicho diagn\u00f3stico se indica la evitaci\u00f3n del huevo en todas sus formas y sus trazas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><u>DISCUSI\u00d3N <\/u><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El huevo de gallina es uno de los alimentos m\u00e1s consumidos a nivel dom\u00e9stico y utilizados en la industria alimentaria a nivel mundial, por su gran versatilidad a la hora de cocinarlo y por su alto valor nutricional, formado por un 60% de grasas y un 30% de prote\u00ednas. Se trata de una de las alergias alimentar\u00edas m\u00e1s frecuentes en la infancia, presentando reactividad cruzada con huevos de otras gallin\u00e1ceas como la codorniz, el pato, el ganso y el avestruz por la alta homolog\u00eda secuencial que presentan sus prote\u00ednas alerg\u00e9nicas <sup>(1, 2)<\/sup>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo suele debutar previamente de los 2 a\u00f1os, la incidencia y prevalencia de esta patolog\u00eda presenta una gran variabilidad dependiente de las zonas geogr\u00e1ficas donde se han realizado los estudios y las franjas de edad <sup>(3, 4)<\/sup>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La cl\u00ednica de hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo IgE mediada se presenta de minutos a una horas tras la ingesta de huevo, puede manifestarse como reacciones cut\u00e1neas incluyendo prurito, eritema peribucal, urticaria o bien angioedema, aunque lo m\u00e1s frecuente es el eritema peribucal y la urticaria de contacto en lactantes a los que se le acaba de introducir el huevo; puede presentarse como reacciones generalizadas como una anafilaxia; como reacciones gastrointestinales incluyendo dolor abdominal, n\u00e1useas, v\u00f3mitos y diarrea que en ocasiones pueden manifestarse m\u00e1s all\u00e1 de las dos horas tras la ingesta del huevo; o bien como s\u00edntomas respiratorios con cl\u00ednica de rinoconjuntivitis, edema lar\u00edngeo o asma que presentados de forma aislada suelen ser infrecuentes <sup>(1,4)<\/sup>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Respecto a las prote\u00ednas que pueden producir la hipersensibilidad al huevo, podemos dividirlas en aquellas que se encuentran en la clara y las que encontramos en la yema de huevo. En la clara encontramos cuatro principales prote\u00ednas: ovomucoide, ovoalb\u00famina, ovotransferrina o conalb\u00famina y lisozima; mientras que en la yema encontraremos la \u03b1-livetina y la vitelogenina. Sus principales caracter\u00edsticas se exponen a continuaci\u00f3n:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Ovomucoide (<em>Gal d 1<\/em>): se trata de una serinproteasa con actividad antibacteriana, tiene propiedades termoresistentes por lo que ser\u00e1 la responsable de las reacciones con huevo cocinado. Se considera el al\u00e9rgeno principal del huevo. Niveles elevados de IgE pueden indicar una hipersensibilidad mantenida al huevo.<\/li>\n<li>Ovoalb\u00famina (<em>Gal d 2<\/em>): Pese a tratarse de una prote\u00edna termol\u00e1bil presenta ep\u00edtopos lineales que pueden mantener la alergenicidad de la prote\u00edna una vez cocinada. Se considera el segundo al\u00e9rgeno en importancia y se trata de la prote\u00edna m\u00e1s abundante de la clara.<\/li>\n<li>Ovotransferrina o conalb\u00famina (<em>Gal d 3<\/em>): prote\u00edna termol\u00e1bil con capacidad de uni\u00f3n al hierro que le aporta actividad antibacteriana. Pese a ser termol\u00e1bil est\u00e1 formada por ep\u00edtopos lineales por lo que puede mantener su alergenicidad una vez cocinado el huevo.<\/li>\n<li>Lisozima del huevo (<em>Gal d 4<\/em>): se trata de una prote\u00edna termol\u00e1bil. Es ampliamente usada en la elaboraci\u00f3n de quesos y se usa como conservante alimentario <sup>(1,2)<\/sup>.<\/li>\n<li>\u03b1-livetina (<em>Gal d 5<\/em>): Se trata de una prote\u00edna termol\u00e1bil. La podemos encontrar tambi\u00e9n en el suero y tejidos de la carne de ave. Ser\u00e1 la responsable del s\u00edndrome ave-huevo <sup>(1,2,3)<\/sup>.<\/li>\n<li>Vitelogenina: se trata de una prote\u00edna termorresistente pero que pierde su conformaci\u00f3n con tratamiento proteol\u00edticos <sup>(1,2)<\/sup>.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Respecto al diagn\u00f3stico es esencial la elaboraci\u00f3n de una historia cl\u00ednica detallada que deber\u00e1 incluir la edad del paciente, cuando present\u00f3 la primera reacci\u00f3n, cantidad ingerida del alimento, forma de cocci\u00f3n, tiempo de latencia desde la ingesta hasta la aparici\u00f3n de la cl\u00ednica, cuadro cl\u00ednico, tratamiento requerido y tiempo de resoluci\u00f3n. La presencia de antecedentes de enfermedades al\u00e9rgicas en familiares o de dermatitis at\u00f3pica en el paciente tambi\u00e9n ser\u00e1n de relevancia.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Disponemos de pruebas <em>in vivo<\/em> como la realizaci\u00f3n de pruebas cut\u00e1neas <em>prick-test<\/em> con una alta sensibilidad, estas se pueden realizar con extractos comercializados de huevo entero, clara, yema, ovomucoide y ovoalb\u00famina o bien podremos realizar pruebas cut\u00e1neas en fresco con huevo duro, huevo crudo y tortilla francesa. Respecto al estudio <em>in vitro, <\/em>con menor sensibilidad, pero mayor especificidad que las pruebas <em>in vivo<\/em>, disponemos de IgE espec\u00edficas para las principales prote\u00ednas alerg\u00e9nicas del huevo de gallina, se han relacionado niveles altos de IgE con cuadros cl\u00ednicos m\u00e1s graves y persistentes. Finalmente, si existiesen dudas se podr\u00eda realizar pruebas de exposici\u00f3n controladas, en ambiente hospitalario y con personal entrenado, con las diferentes formas de huevo cocinado desde huevo duro, tortilla, huevo frito o bien huevo crudo pasteurizado. La prueba de exposici\u00f3n oral estar\u00e1 contraindicada en aquellos pacientes que hayan presentado cl\u00ednica grave con la ingesta de huevo, como cuadros de anafilaxia o edema de glotis. Tampoco estar\u00e1 indicado en aquellos pacientes con un cuadro cl\u00ednico compatible, pruebas cut\u00e1neas y pruebas <em>in vitro<\/em> positivas <sup>(1,4)<\/sup>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La evoluci\u00f3n natural de la hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo en la infancia suele evolucionar hac\u00eda la tolerancia natural en m\u00e1s del 55% de los pacientes a partir de los 6 a\u00f1os por lo que la evitaci\u00f3n del huevo es una de las posibilidades. Los pacientes deber\u00e1n disponer de medicaci\u00f3n en caso de ingesta accidental, desde antihistam\u00ednicos y corticoides para el tratamiento de reacciones de urticaria y angioedema; a dispositivos de adrenalina autoinyectable en caso de reacciones de hipersensibilidad graves <sup>(1,3,4)<\/sup>. Pese a ser la terapia m\u00e1s efectiva, la evitaci\u00f3n estricta de huevo puede presentar una gran afectaci\u00f3n en la calidad de vida de estos pacientes, dado que las dietas restrictivas pueden ser dif\u00edciles de realizar y pueden poner a los ni\u00f1os en riesgos nutricionales y producir alteraciones en el crecimiento. Se postula la inducci\u00f3n de tolerancia oral mediante inmunoterapia oral como un tratamiento inicialmente reservada para aquellos pacientes con persistencia de la hipersensibilidad y cada vez m\u00e1s de forma precoz en lactantes para poder conseguir una tolerancia m\u00e1s r\u00e1pida que la tolerancia natural. La inmunoterapia oral consiste en la introducci\u00f3n del alimento de forma gradual hasta conseguir una dosis de mantenimiento que puede durar de meses a a\u00f1os hasta que se consiga una tolerancia natural al alimento <sup>(5)<\/sup>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El debut en adulto suele ir ligando al s\u00edndrome ave-huevo, aunque m\u00e1s raramente tambi\u00e9n se puede producir este s\u00edndrome en la infancia. El s\u00edndrome ave-huevo es una patolog\u00eda poco frecuente con predominio en mujeres. Este s\u00edndrome se produce en paciente que se han sensibilizado inicialmente por v\u00eda inhalada a las seroalb\u00faminas presentes en las plumas y heces de los p\u00e1jaros dom\u00e9sticos presentando cl\u00ednica exclusivamente respiratoria inicialmente. Dichas seroalb\u00faminas las podemos encontrar tambi\u00e9n en la yema de huevo conformando el al\u00e9rgeno <em>Gal d 5<\/em> tambi\u00e9n conocido como \u03b1-livetina, por lo que la evoluci\u00f3n del s\u00edndrome en estos pacientes los llevar\u00e1 tambi\u00e9n a presentar s\u00edntomas a la hora de la ingesta de la yema de huevo. Pudiendo llegar a sensibilizarse tambi\u00e9n a las seroalb\u00faminas de las carnes de ave debido a la gran homolog\u00eda secuencial de las seroalb\u00faminas que nos producir\u00e1 reactividad cruzada, pero siendo rara la cl\u00ednica con la ingesta de carnes dado que la prote\u00edna se destruye con una buena cocci\u00f3n de esta <sup>(3,6)<\/sup>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En los \u00faltimos a\u00f1os se han reportado diferentes casos de debut de hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo sin relaci\u00f3n con el s\u00edndrome ave-huevo, como el caso de Calado et al <sup>(7)<\/sup> donde reportan una paciente de 14 a\u00f1os que presenta angioedema con la toma de huevo tras el inicio del tratamiento con quimioterapia por un linfoma de Hodgkin o el caso de Unsel et al <sup>(8)<\/sup> que describen una mujer de 55 a\u00f1os que tras la ingesta de huevo presenta tambi\u00e9n cl\u00ednica de angioedema habi\u00e9ndose iniciado el cuadro tras el fallecimiento de una hija dos a\u00f1os previo por un proceso oncol\u00f3gico. Diferentes autores postulan que las alteraciones de la barrera intestinal bien por enfermedades gastrointestinales o las alteraciones en el microbiota producidas principalmente por el estr\u00e9s podr\u00edan ser la causa de la p\u00e9rdida de tolerancia al huevo en el paciente adulto <sup>(7,8,9)<\/sup>.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><u>CONCLUSI\u00d3N<\/u><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La hipersensibilidad IgE mediada a las prote\u00ednas de huevo es una de las patolog\u00edas al\u00e9rgicas alimentarias m\u00e1s frecuentes en la infancia a nivel mundial dado que se trata de un alimento con gran valor nutricional y altamente usado. Sus principales prote\u00ednas alerg\u00e9nicas se encuentran en la clara siendo estas el ovomucoide y la ovoalb\u00famina. Su debut en el adulto es raro y suele ir ligado a la hipersensibilidad a la \u03b1-livetina prote\u00edna que encontramos en la yema del huevo, suele iniciarse como s\u00edntomas respiratorios por sensibilizaci\u00f3n v\u00eda inhalada a las seroalb\u00faminas de las plumas y excrementos de ave y posteriormente presentar s\u00edntomas con la ingesta de yema.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pese a que cl\u00e1sicamente se optaba por la evitaci\u00f3n como tratamiento cada vez m\u00e1s frecuentemente se opta por el uso de inmunoterapia oral para obtener una tolerancia m\u00e1s r\u00e1pida y as\u00ed ganar una mejor calidad de vida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><u>BIBLIOGRAF\u00cdA<\/u><\/p>\n<ol>\n<li style=\"text-align: justify;\">P\u00e9rez Pimiento, A. Alimentos. En: Fundamentos de Alergia e Inmunolog\u00eda cl\u00ednica. Madrid. Mc Graw Hill; 2020. 249-311.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Karin Hoffmann-Sommergruber,\u00a0 Christiane Hilger,\u00a0 Alexandra Santos, Leticia de las Vecillas,\u00a0 Stephanie Dramburg. Molecular Allergology User\u2019s Guide 2.0.\u00a0 Primera edici\u00f3n. The European Academy of Allergy and Clinical Immunology (EAACI). Switzerland.\u00a0 2022.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Nevot Falc\u00f3 S, Casas Ramisa R, Lleonart Bellfill R. S\u00edndrome ave-huevo en ni\u00f1os [Bird-egg syndrome in children]. Allergol Immunopathol (Madr). 2003 May-Jun;31(3):161-5.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Martorell Aragon\u00e9s A, Bon\u00e9 Calvo J, Garc\u00eda Ara MC, Nevot Falc\u00f3 S, Plaza Mart\u00edn AM; Food Allergy Committee of the Spanish Society of Pediatric Clinical Immunology and Allergy. Allergy to egg proteins. Food Allergy Committee of the Spanish Society of Pediatric Clinical Immunology and Allergy. Allergol Immunopathol (Madr). 2001 Mar-Apr;29(2):72-95.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Wood RA. Oral Immunotherapy for Food Allergy. J Investig Allergol Clin Immunol. 2017;27(3):151-159.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Hemmer W, Klug C, Swoboda I. Update on the bird-egg syndrome and genuine poultry meat allergy. Allergo J Int. 2016;25:68-75.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Calado G, Machado D, Ribeiro C, Loureiro G, Tavares B, Pereira C, Cunha R, Chieira C. Hodgkin&#8217;s lymphoma and late onset egg allergy: is there a causal relationship? Allergol Immunopathol (Madr). 2011 Jul-Aug;39(4):242-3.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Unsel M, Sin AZ, Ardeniz O, Erdem N, Ersoy R, Gulbahar O, Mete N, Kokuluda\u011f A. New onset egg allergy in an adult. J Investig Allergol Clin Immunol. 2007;17(1):55-58.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Cremonte EM, Galdi E, Roncallo C, Boni E, Cremonte LG. Adult onset egg allergy: a case report. Clin Mol Allergy. 2021 Oct 4;19(1):17.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico Autora principal: Julia Arias P\u00e9rez Vol. XX; n\u00ba 05; 170<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-79987","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-alergologia","no-featured-image-padding"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico Autora principal: Julia Arias P\u00e9rez Vol. XX; n\u00ba 05; 170 Hen\u2019s egg allergy: a\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redacci\u00f3n Revista\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"ScholarlyArticle\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/\"},\"author\":{\"name\":\"Redacci\u00f3n Revista\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/person\/aff35293bfdd1e8bb11bc1d216ac2c6e\"},\"headline\":\"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico\",\"datePublished\":\"2025-03-07T16:13:03+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-24T06:13:13+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/\"},\"wordCount\":2803,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization\"},\"articleSection\":[\"Alergolog\u00eda\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":[\"WebPage\",\"ItemPage\"],\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/\",\"url\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/\",\"name\":\"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#website\"},\"datePublished\":\"2025-03-07T16:13:03+00:00\",\"dateModified\":\"2025-04-24T06:13:13+00:00\",\"description\":\"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico Autora principal: Julia Arias P\u00e9rez Vol. XX; n\u00ba 05; 170 Hen\u2019s egg allergy: a\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inicio\",\"item\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Alergolog\u00eda\",\"item\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/publicaciones\/alergologia\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":3,\"name\":\"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/\",\"name\":\"Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com\",\"description\":\"ISSN 1886-8924 - Publicaci\u00f3n de art\u00edculos, casos cl\u00ednicos, etc. de Medicina, Enfermer\u00eda y Ciencias de la Salud\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization\"},\"alternateName\":\"Revista de PortalesMedicos\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization\",\"name\":\"Revista Electr\u00f3nica de Portales Medicos.com\",\"alternateName\":\"Revista de PortalesMedicos\",\"url\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/logo\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/logorevista_negro.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/logorevista_negro.jpg\",\"width\":199,\"height\":65,\"caption\":\"Revista Electr\u00f3nica de Portales Medicos.com\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/logo\/image\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/person\/aff35293bfdd1e8bb11bc1d216ac2c6e\",\"name\":\"Redacci\u00f3n Revista\",\"sameAs\":[\"https:\/\/x.com\/portalesmedicos\"],\"url\":\"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/author\/pmedadmin\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico","description":"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico Autora principal: Julia Arias P\u00e9rez Vol. XX; n\u00ba 05; 170 Hen\u2019s egg allergy: a","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/","twitter_misc":{"Escrito por":"Redacci\u00f3n Revista","Tiempo de lectura":"12 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"ScholarlyArticle","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/"},"author":{"name":"Redacci\u00f3n Revista","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/person\/aff35293bfdd1e8bb11bc1d216ac2c6e"},"headline":"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico","datePublished":"2025-03-07T16:13:03+00:00","dateModified":"2025-04-24T06:13:13+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/"},"wordCount":2803,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization"},"articleSection":["Alergolog\u00eda"],"inLanguage":"es"},{"@type":["WebPage","ItemPage"],"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/","url":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/","name":"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#website"},"datePublished":"2025-03-07T16:13:03+00:00","dateModified":"2025-04-24T06:13:13+00:00","description":"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico Autora principal: Julia Arias P\u00e9rez Vol. XX; n\u00ba 05; 170 Hen\u2019s egg allergy: a","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/hipersensibilidad-a-las-proteinas-del-huevo-a-proposito-de-un-caso-clinico\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inicio","item":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Alergolog\u00eda","item":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/publicaciones\/alergologia\/"},{"@type":"ListItem","position":3,"name":"Hipersensibilidad a las prote\u00ednas del huevo: a prop\u00f3sito de un caso cl\u00ednico"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#website","url":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/","name":"Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com","description":"ISSN 1886-8924 - Publicaci\u00f3n de art\u00edculos, casos cl\u00ednicos, etc. de Medicina, Enfermer\u00eda y Ciencias de la Salud","publisher":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization"},"alternateName":"Revista de PortalesMedicos","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#organization","name":"Revista Electr\u00f3nica de Portales Medicos.com","alternateName":"Revista de PortalesMedicos","url":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/logorevista_negro.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-content\/uploads\/logorevista_negro.jpg","width":199,"height":65,"caption":"Revista Electr\u00f3nica de Portales Medicos.com"},"image":{"@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/#\/schema\/person\/aff35293bfdd1e8bb11bc1d216ac2c6e","name":"Redacci\u00f3n Revista","sameAs":["https:\/\/x.com\/portalesmedicos"],"url":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/author\/pmedadmin\/"}]}},"views":807,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79987","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79987"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79987\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":80871,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79987\/revisions\/80871"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}