{"id":80454,"date":"2025-04-07T17:47:29","date_gmt":"2025-04-07T15:47:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=80454"},"modified":"2025-04-03T19:50:15","modified_gmt":"2025-04-03T17:50:15","slug":"sindrome-de-boca-ardiente-y-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/sindrome-de-boca-ardiente-y-alimentacion\/","title":{"rendered":"S\u00edndrome de boca ardiente y alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

S\u00edndrome de boca ardiente y alimentaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Autora principal:<\/strong> M\u00f3nica P\u00e9rez Fern\u00e1ndez<\/p>\n

Vol. XX; n\u00ba 07; 282<\/strong><\/p>\n

<\/p>\n

Burning mouth syndrome and diet<\/strong><\/p>\n

Fecha de recepci\u00f3n:<\/strong> 24 de febrero de 2025<\/p>\n

Fecha de aceptaci\u00f3n:<\/strong> 1 de abril de 2025<\/p>\n

Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com Volumen XX. N\u00famero 07 Primera quincena de abril de 2025 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XX; n\u00ba 07; 282<\/p>\n

Autores:<\/strong><\/h2>\n

M\u00f3nica P\u00e9rez Fern\u00e1ndez, dietista-nutricionista, Centro de Salud Ribadeo-Mondo\u00f1edo, Lugo, Galicia, Espa\u00f1a.<\/p>\n

Luc\u00eda Rodr\u00edguez Andi\u00f3n, dietista-nutricionista, Centro de Salud Corgo-Meira, Lugo, Galicia, Espa\u00f1a.<\/p>\n

Cristina Isabel Garc\u00eda Pena, odont\u00f3loga, Centro de Salud Ribadeo, Lugo, Galicia, Espa\u00f1a.<\/p>\n

Resumen<\/strong><\/h2>\n

El s\u00edndrome de boca ardiente (SBA) causa una sensaci\u00f3n de ardor en la boca sin una causa evidente y la alimentaci\u00f3n puede influir significativamente en los s\u00edntomas. Los alimentos que empeoran los s\u00edntomas incluyen los \u00e1cidos como los c\u00edtricos, tomates y vinagre, los picantes como el chile y las especias, el alcohol y la cafe\u00edna que deshidratan la boca, los az\u00facares y alimentos procesados que favorecen el crecimiento de bacterias y las comidas calientes que irritan los tejidos orales. Por otro lado, los alimentos que pueden aliviar los s\u00edntomas son aquellos ricos en agua como el pepino y la sand\u00eda, los l\u00e1cteos como el yogur y la leche que tienen propiedades antiinflamatorias, las verduras y legumbres ricas en vitaminas B y \u00e1cido f\u00f3lico, el aceite de coco que tiene propiedades antiinflamatorias y los t\u00e9s de hierbas como manzanilla y menta. Se recomienda mantener una dieta equilibrada y bien hidratada, evitar alimentos irritantes como los \u00e1cidos y picantes y consultar a un m\u00e9dico o dentista si los s\u00edntomas persisten. En resumen, una alimentaci\u00f3n adecuada puede ayudar a controlar los s\u00edntomas del s\u00edndrome de boca ardiente, mejorando la hidrataci\u00f3n y reduciendo la irritaci\u00f3n bucal.<\/p>\n

Palabras Clave<\/strong><\/h2>\n

Alimentaci\u00f3n, boca ardiente, diabetes, nutrientes.<\/p>\n

Abstract<\/strong><\/h2>\n

Burning mouth syndrome (BMS) causes a burning sensation in the mouth without an obvious cause and diet can significantly influence symptoms. Foods that worsen symptoms include acidic foods such as citrus fruits, tomatoes and vinegar, spicy foods such as chili and spices, alcohol and caffeine that dehydrate the mouth, sugars and processed foods that promote bacterial growth, and hot foods that irritate oral tissues. On the other hand, foods that can alleviate symptoms are those rich in water such as cucumber and watermelon, dairy products such as yogurt and milk that have anti-inflammatory properties, vegetables and legumes rich in B vitamins and folic acid, coconut oil that has anti-inflammatory properties and herbal teas such as chamomile and mint. It is recommended to maintain a balanced and well-hydrated diet, avoid irritating foods such as acidic and spicy foods and consult a doctor or dentist if symptoms persist. In summary, a proper diet can help control the symptoms of burning mouth syndrome by improving hydration and reducing mouth irritation.<\/p>\n

KEYWORDS<\/p>\n

Food, burning mouth, diabetes, nutrients.<\/p>\n

Declaraci\u00f3n De Buenas Pr\u00e1cticas<\/strong><\/p>\n

Los autores de este manuscrito declaran que:<\/p>\n

Todos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses
\nLa investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). El manuscrito es original y no contiene plagio.
\nEl manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.
\nHan obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.
\nHan preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n

Introducci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

El boca ardiente o s\u00edndrome de boca ardiente es una condici\u00f3n en la que una persona experimenta una sensaci\u00f3n de ardor o quemaz\u00f3n en la boca, especialmente en la lengua, los labios, el paladar o las enc\u00edas, sin que haya una causa evidente como una quemadura o irritaci\u00f3n visible. Esta sensaci\u00f3n puede ser constante o intermitente y var\u00eda en intensidad. Es una condici\u00f3n bastante molesta y puede afectar significativamente la calidad de vida de quienes la padecen.<\/p>\n

Causas del boca ardiente<\/p>\n

El s\u00edndrome de boca ardiente puede tener varias causas posibles, que incluyen:<\/p>\n

Causas locales:<\/p>\n

Sequedad bucal (Xerostom\u00eda): La falta de saliva adecuada, que puede ser causada por deshidrataci\u00f3n, medicamentos o ciertas condiciones m\u00e9dicas, puede generar ardor en la boca. La saliva es esencial para mantener la mucosa bucal hidratada y protegida, por lo que su falta puede causar irritaci\u00f3n y ardor.<\/p>\n

Irritaci\u00f3n por alimentos o bebidas: Algunos alimentos y bebidas pueden irritar la mucosa bucal, como los c\u00edtricos, alimentos muy picantes, alcohol, caf\u00e9 o productos con mentol.<\/p>\n

Alergias: Alergias alimentarias o a productos de higiene bucal (como pastas dentales con fl\u00faor o enjuagues bucales) pueden causar irritaci\u00f3n en la boca, provocando ardor.<\/p>\n

Infecciones: Algunas infecciones bucales, como la candidiasis oral (infecci\u00f3n por hongos), pueden causar ardor en la boca.<\/p>\n

Causas sist\u00e9micas:<\/p>\n

La deficiencia de nutrientes puede ser una causa importante del s\u00edndrome de boca ardiente (o boca ardiente), ya que ciertos nutrientes son esenciales para mantener la salud de los tejidos bucales y el funcionamiento adecuado del sistema nervioso que regula las sensaciones en la boca. Cuando no hay suficientes de estos nutrientes en el cuerpo, pueden aparecer s\u00edntomas como ardor, sequedad, inflamaci\u00f3n o cambios en el sabor de la boca.<\/p>\n

Las deficiencias m\u00e1s comunes asociadas con la sensaci\u00f3n de boca ardiente son las de vitamina B12, \u00e1cido f\u00f3lico, hierro y vitamina B1 (tiamina). A continuaci\u00f3n, te explico c\u00f3mo cada una de estas deficiencias puede contribuir al s\u00edndrome de boca ardiente:<\/p>\n

1. Deficiencia de vitamina B12<\/p>\n

La vitamina B12 es crucial para la salud de los nervios y la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos. Una deficiencia de B12 puede afectar la funci\u00f3n nerviosa en la boca, llevando a sensaciones anormales como ardor o cosquilleo en la lengua y las enc\u00edas. Adem\u00e1s, la falta de esta vitamina puede causar glositis (inflamaci\u00f3n de la lengua), que puede hacer que la lengua se vea hinchada, roja o lisa.<\/p>\n

S\u00edntomas relacionados con la deficiencia de B12:<\/p>\n

Sensaci\u00f3n de ardor en la lengua o en toda la boca.<\/p>\n

Lengua roja y lisa.<\/p>\n

Dolor o sensibilidad en la lengua.<\/p>\n

Fatiga, debilidad, mareos o dificultad para concentrarse (por la anemia asociada a la deficiencia de B12).<\/p>\n

Fuentes de vitamina B12:<\/p>\n

Carnes (especialmente h\u00edgado y ri\u00f1ones).<\/p>\n

Pescados y mariscos.<\/p>\n

Huevos y productos l\u00e1cteos.<\/p>\n

Alimentos fortificados con B12 (especialmente importantes para las personas vegetarianas o veganas).<\/p>\n

2. Deficiencia de \u00e1cido f\u00f3lico (vitamina B9)<\/p>\n

El \u00e1cido f\u00f3lico es esencial para la producci\u00f3n de c\u00e9lulas sangu\u00edneas y la regeneraci\u00f3n celular. Su deficiencia puede afectar la salud de las enc\u00edas y la mucosa bucal, lo que puede resultar en irritaci\u00f3n, inflamaci\u00f3n o ardor en la boca. Adem\u00e1s, la falta de \u00e1cido f\u00f3lico est\u00e1 asociada con glositis y \u00falceras bucales recurrentes.<\/p>\n

S\u00edntomas relacionados con la deficiencia de \u00e1cido f\u00f3lico:<\/p>\n

Sensaci\u00f3n de ardor en la lengua, labios o el interior de la boca.<\/p>\n

Lengua inflamada, roja o con \u00falceras.<\/p>\n

Fatiga y debilidad (como parte de la anemia megalobl\u00e1stica, que puede ocurrir por falta de \u00e1cido f\u00f3lico).<\/p>\n

Problemas digestivos, como diarrea.<\/p>\n

Fuentes de \u00e1cido f\u00f3lico:<\/p>\n

Verduras de hoja verde (espinacas, lechuga, br\u00f3coli).<\/p>\n

Legumbres (lentejas, garbanzos).<\/p>\n

Frutas c\u00edtricas (naranjas, limones).<\/p>\n

Alimentos fortificados (pan, cereales, pasta).<\/p>\n

3. Deficiencia de hierro<\/p>\n

La deficiencia de hierro puede causar anemia, lo que afecta la oxigenaci\u00f3n de los tejidos, incluidos los de la boca. Las personas con deficiencia de hierro pueden experimentar s\u00edntomas como la lengua p\u00e1lida, sequedad bucal, glositis y sensaci\u00f3n de ardor.<\/p>\n

S\u00edntomas relacionados con la deficiencia de hierro:<\/p>\n

Sensaci\u00f3n de ardor en la lengua o en la boca.<\/p>\n

Lengua p\u00e1lida o suave.<\/p>\n

Fatiga, debilidad, palidez y dificultad para respirar.<\/p>\n

U\u00f1as quebradizas y ca\u00edda del cabello.<\/p>\n

Fuentes de hierro:<\/p>\n

Carnes rojas, h\u00edgado y carnes de v\u00edsceras.<\/p>\n

Legumbres (lentejas, frijoles).<\/p>\n

Verduras de hoja verde.<\/p>\n

Alimentos enriquecidos con hierro (cereales, panes).<\/p>\n

4. Deficiencia de vitamina B1 (Tiamina)<\/p>\n

La vitamina B1 (tiamina) es esencial para el funcionamiento del sistema nervioso. Una deficiencia de tiamina puede afectar la funci\u00f3n de los nervios en la boca, lo que puede causar ardor, dolor o sensaci\u00f3n de quemaz\u00f3n. En casos graves, la deficiencia de tiamina puede llevar a una condici\u00f3n conocida como beriberi, que afecta el sistema nervioso y cardiovascular.<\/p>\n

S\u00edntomas relacionados con la deficiencia de vitamina B1:<\/p>\n

Sensaci\u00f3n de ardor en la lengua y la boca.<\/p>\n

Fatiga, debilidad muscular y dificultad para caminar.<\/p>\n

Problemas de memoria y concentraci\u00f3n.<\/p>\n

Hinchaz\u00f3n en las piernas y tobillos (en casos graves).<\/p>\n

Fuentes de vitamina B1:<\/p>\n

Carnes magras, especialmente cerdo.<\/p>\n

Cereales integrales y arroz integral.<\/p>\n

Legumbres, nueces y semillas.<\/p>\n

5. Otras deficiencias nutricionales<\/p>\n

Aunque las deficiencias de las vitaminas B12, B9 (\u00e1cido f\u00f3lico), hierro y B1 son las m\u00e1s comunes, otras deficiencias tambi\u00e9n pueden afectar la salud bucal:<\/p>\n

Vitamina C: Una deficiencia de vitamina C puede causar escorbuto, que afecta las enc\u00edas, provocando sangrado, hinchaz\u00f3n y ardor en la boca.<\/p>\n

Zinc: El zinc es necesario para la reparaci\u00f3n celular y la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica. Su deficiencia puede causar problemas en la mucosa bucal, incluida la sensaci\u00f3n de ardor.<\/p>\n

Tratamiento para la boca ardiente causada por deficiencias de nutrientes<\/p>\n

El tratamiento del s\u00edndrome de boca ardiente relacionado con la deficiencia de nutrientes se basa principalmente en suplementar los nutrientes faltantes. Algunas recomendaciones incluyen:<\/p>\n

Suplementos vitam\u00ednicos: Si tienes deficiencia de vitaminas como B12, \u00e1cido f\u00f3lico o hierro, tu m\u00e9dico puede recomendarte suplementos para corregir la deficiencia.<\/p>\n

Cambios en la dieta: Aumentar la ingesta de alimentos ricos en los nutrientes que te faltan es fundamental. Comer una dieta equilibrada y variada, rica en frutas, verduras, prote\u00ednas magras y granos enteros, puede prevenir o tratar deficiencias nutricionales.<\/p>\n

Visita al m\u00e9dico o dentista: Si experimentas ardor en la boca y sospechas que podr\u00eda estar relacionado con una deficiencia de nutrientes, es importante consultar con un m\u00e9dico o dentista. Ellos pueden realizar an\u00e1lisis de sangre para detectar deficiencias nutricionales y recomendarte el tratamiento adecuado.<\/p>\n

Prevenci\u00f3n<\/p>\n

La prevenci\u00f3n de la deficiencia de nutrientes y la boca ardiente incluye llevar una dieta equilibrada y rica en nutrientes esenciales, especialmente las vitaminas del complejo B (B12, B9, B1) y minerales como el hierro. Tambi\u00e9n es importante mantenerse hidratado, evitar el consumo excesivo de alcohol y tabaco, y tener una buena higiene bucal.<\/p>\n

En resumen, la deficiencia de nutrientes, especialmente de vitamina B12, \u00e1cido f\u00f3lico, hierro y vitamina B1, puede contribuir significativamente al s\u00edndrome de boca ardiente. Si experimentas esta sensaci\u00f3n de ardor, es recomendable consultar a un m\u00e9dico para diagnosticar posibles deficiencias y recibir el tratamiento adecuado, que puede incluir cambios en la dieta y suplementos.<\/p>\n

Los cambios hormonales, como los que ocurren durante la menopausia en las mujeres, pueden alterar las gl\u00e1ndulas salivales y generar sequedad bucal y ardor.<\/p>\n

En algunos casos, el ardor en la boca no tiene una causa f\u00edsica clara y se clasifica como un trastorno neurol\u00f3gico. Se cree que este tipo de s\u00edndrome puede estar relacionado con una alteraci\u00f3n en los nervios que controlan la sensaci\u00f3n en la boca, causando una sensaci\u00f3n anormal de ardor. A menudo, no se encuentra una causa subyacente.<\/p>\n

El reflujo gastroesof\u00e1gico puede provocar la liberaci\u00f3n de \u00e1cidos estomacales en la boca, lo que irrita la mucosa bucal y genera ardor o sensaci\u00f3n de quemaz\u00f3n.<\/p>\n

Las personas con diabetes mal controlada pueden experimentar sequedad bucal y alteraciones en las gl\u00e1ndulas salivales, lo que puede provocar ardor en la boca.<\/p>\n

Cuando los niveles de glucosa en sangre no est\u00e1n bien controlados, los niveles elevados de az\u00facar pueden afectar las funciones nerviosas y aumentar la susceptibilidad a trastornos neurol\u00f3gicos, incluyendo los que afectan la percepci\u00f3n sensorial en la boca. Este fen\u00f3meno podr\u00eda explicar la sensaci\u00f3n de ardor en la boca que experimentan algunas personas con diabetes.<\/p>\n

Los niveles cr\u00f3nicamente altos de glucosa en sangre pueden da\u00f1ar los nervios perif\u00e9ricos, una condici\u00f3n conocida como neuropat\u00eda diab\u00e9tica. Aunque la neuropat\u00eda diab\u00e9tica suele afectar principalmente las extremidades, tambi\u00e9n puede afectar las \u00e1reas bucales y dar lugar a sensaciones anormales, como ardor o quemaz\u00f3n en la lengua y las enc\u00edas.<\/p>\n

El estr\u00e9s, ansiedad o problemas emocionales tambi\u00e9n pueden estar relacionados con el s\u00edndrome de boca ardiente, ya que pueden afectar el equilibrio del sistema nervioso.<\/p>\n

Algunos medicamentos pueden causar boca seca o alteraciones en las gl\u00e1ndulas salivales, lo que lleva a la sensaci\u00f3n de ardor en la boca. Algunos de estos medicamentos incluyen:<\/p>\n

Antihistam\u00ednicos<\/p>\n

Antidepresivos<\/p>\n

Medicamentos para la presi\u00f3n arterial<\/p>\n

Diur\u00e9ticos<\/p>\n

S\u00edntomas del boca ardiente:<\/p>\n

El principal s\u00edntoma del s\u00edndrome de boca ardiente es la sensaci\u00f3n de ardor o quemaz\u00f3n en la boca, que puede ser constante o venir en episodios. Otros s\u00edntomas pueden incluir:<\/p>\n

Sabor amargo o met\u00e1lico en la boca.<\/p>\n

Sequedad bucal.<\/p>\n

Dolor o sensibilidad en la lengua, el paladar o las enc\u00edas.<\/p>\n

Sensibilidad a ciertos alimentos o bebidas.<\/p>\n

Sensaci\u00f3n de \u201cquemado\u201d sin lesiones visibles en la boca.<\/p>\n

Tratamiento del boca ardiente:<\/p>\n

El tratamiento para el s\u00edndrome de boca ardiente depende de la causa subyacente, si se puede identificar. Algunas opciones incluyen:<\/p>\n

Tratamiento de la causa subyacente:<\/p>\n

Si la causa es una deficiencia nutricional, se pueden recomendar suplementos de vitaminas B12, \u00e1cido f\u00f3lico o hierro.<\/p>\n

Si la causa es un problema de reflujo \u00e1cido, el tratamiento con anti\u00e1cidos o medicamentos para reducir la acidez estomacal puede ayudar.<\/p>\n

Si es causado por una infecci\u00f3n (como la candidiasis oral), se tratar\u00e1 con antimic\u00f3ticos.<\/p>\n

En caso de sequedad bucal, se pueden usar sustitutos de saliva o productos que estimulen la producci\u00f3n de saliva.<\/p>\n

Tratamiento sintom\u00e1tico:<\/p>\n

Beber agua regularmente para mantener la boca hidratada.<\/p>\n

Evitar alimentos o bebidas que irriten la boca, como c\u00edtricos, comidas picantes o alcohol.<\/p>\n

Usar pastas dentales sin SLS (lauril sulfato de sodio), que son m\u00e1s suaves para la mucosa bucal.<\/p>\n

Enjuagues bucales sin alcohol para evitar la irritaci\u00f3n.<\/p>\n

Evitar el consumo de tabaco y limitar el alcohol.<\/p>\n

Tratamiento psicol\u00f3gico: Si el ardor en la boca se relaciona con estr\u00e9s o ansiedad, el tratamiento psicol\u00f3gico o terapias de relajaci\u00f3n pueden ser \u00fatiles.<\/p>\n

Medicamentos para el s\u00edndrome de boca ardiente: En casos graves o cr\u00f3nicos, el m\u00e9dico puede prescribir medicamentos como antidepresivos tric\u00edclicos o benzodiacepinas para controlar la sensaci\u00f3n de ardor.<\/p>\n

Prevenci\u00f3n:<\/p>\n

Aunque no siempre es posible prevenir el s\u00edndrome de boca ardiente, algunas medidas pueden ayudar a reducir el riesgo o aliviar los s\u00edntomas:<\/p>\n

Mantener una buena higiene bucal.<\/p>\n

Evitar el consumo de alimentos irritantes y bebidas \u00e1cidas.<\/p>\n

Beber suficiente agua para mantener la boca hidratada.<\/p>\n

Evitar el consumo de tabaco y alcohol.<\/p>\n

Consultar con un m\u00e9dico si se sospecha que el ardor est\u00e1 relacionado con una condici\u00f3n m\u00e9dica subyacente.<\/p>\n

Conclusiones<\/strong><\/h2>\n

En resumen, el s\u00edndrome de boca ardiente es una afecci\u00f3n inc\u00f3moda que puede estar asociada a diversas causas, desde deficiencias nutricionales hasta problemas de salud m\u00e1s graves. El s\u00edndrome de boca ardiente es una condici\u00f3n que afecta a algunas personas con diabetes, generalmente debido a la sequedad bucal (xerostom\u00eda), la neuropat\u00eda diab\u00e9tica o las infecciones bucales, como la candidiasis oral. Mantener un buen control de la glucosa en sangre, practicar una excelente higiene bucal, evitar el consumo excesivo de alcohol y tabaco, y tomar medidas para hidratar la boca son esenciales para reducir los s\u00edntomas de ardor.<\/p>\n

La prevenci\u00f3n de la deficiencia de nutrientes y el s\u00edndrome de boca ardiente incluye llevar una dieta equilibrada y rica en nutrientes esenciales, especialmente las vitaminas del complejo B (B12, B9, B1) y minerales como el hierro.<\/p>\n

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