{"id":81035,"date":"2025-05-13T17:43:30","date_gmt":"2025-05-13T15:43:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=81035"},"modified":"2025-05-10T08:19:27","modified_gmt":"2025-05-10T06:19:27","slug":"rendimiento-en-deportistas-de-fondo-vegetarianos-revision-bibliografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/rendimiento-en-deportistas-de-fondo-vegetarianos-revision-bibliografica\/","title":{"rendered":"Rendimiento en deportistas de fondo vegetarianos: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"

Rendimiento en deportistas de fondo vegetarianos: revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/strong><\/p>\n

Autor principal:<\/strong> Miguel Portome\u00f1e Rojo<\/p>\n

Vol. XX; n\u00ba 09; 462<\/p>\n

Fecha de recepci\u00f3n:<\/strong> 8 de abril \u00a0de 2025
\nFecha de aceptaci\u00f3n:<\/strong> 9 de mayo de 2025<\/p>\n

Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com Volumen XX. N\u00famero 09 Primera quincena de mayo de 2025 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XX; n\u00ba 09; 462<\/p>\n

Autor\/a: Miguel Portome\u00f1e Rojo<\/p>\n

Tutor\/a del TFM: Diego Marqu\u00e9s Jim\u00e9nez<\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Resumen<\/h1>\n

A pesar de los beneficios para la salud bien documentados de las dietas vegetarianas, se sabe menos sobre los efectos de estas dietas en el rendimiento deportivo. La dieta vegetariana puede ofrecer ventajas de rendimiento, debido a que las plantas suelen tener un alto contenido de carbohidratos, fomentando un almacenamiento eficaz de gluc\u00f3geno El objetivo de esta revisi\u00f3n sistem\u00e1tica fue analizar el rendimiento, composici\u00f3n corporal e ingesta de atletas de modalidades deportivas de fondo profesionales, semiprofesionales o amateurs que lleven a cabo una dieta vegetariana. Se realiz\u00f3 una b\u00fasqueda en las siguientes bases de datos: PubMed, Scopus y Science Direct; que incluy\u00f3 resultados hasta el 25 de mayo de 2021. Despu\u00e9s de excluir revisiones y metaan\u00e1lisis, estudios de animales, estudios inaccesibles en su totalidad, y estudios que no incorporaban a atletas de la modalidad de fondo vegetarianos; se seleccionaron 6 art\u00edculos para analizar. Los resultados disponibles sugieren que una dieta vegetariana no es inferior a una omn\u00edvora en t\u00e9rminos de rendimiento; que la composici\u00f3n corporal no presenta diferencias significativas en ambos grupos, a excepci\u00f3n del IMC, que es m\u00e1s bajo en el grupo vegetariano; y que la ingesta de carbohidratos es mayor en los vegetarianos; y esto puede tener efectos positivos. Sin embargo, se necesitan m\u00e1s estudios para concretarlo.<\/p>\n

Palabras clave <\/em><\/strong><\/p>\n

Rendimiento, dieta vegetariana, deportes de fondo, nutrici\u00f3n, composici\u00f3n corporal, hidratos de carbono.<\/p>\n

 <\/p>\n

Abstract<\/h1>\n

In spite of well-documented health benefits of vegetarian diets, less is known regarding the effects of these diets on athletic performance. Plant-based diets may provide performance advantages, since plants are usually rich in carbohydrates, so they can promote effective glycogen storage. The aim of this systematic review was to analyze the performance, body composition and intake of athletes in professional, semiprofessional or amateur endurance sports who carry out a vegetarian diet. A keyword search of the following databases: PubMed, Scopus, and Science Direct; which included results up to May 25, 2021 was done. After excluding revisions and meta-analysis, animal studies, inaccessible full-text, and studies that did not incorporate vegetarian athletes from the endurance modality; 6 articles to analyze were selected. The available results suggest that a vegetarian diet is not inferior to an omnivorous one in terms of performance; that body composition does not present significant differences in both groups, with the exception of BMI, which is lower in the vegetarian group; and that carbohydrate intake is higher in vegetarians; and this can have positive effects. However, more studies are needed to specify this.<\/p>\n

Key words <\/em><\/strong><\/p>\n

Performance, vegetarian diet, endurance sports, nutrition, body composition, carbohydrates.<\/p>\n

 <\/p>\n

1.\u00a0\u00a0 Introducci\u00f3n<\/h1>\n

Seg\u00fan Zintl, la resistencia es la capacidad de resistir ps\u00edquica y f\u00edsicamente a una carga durante largo tiempo produci\u00e9ndose finalmente un cansancio (p\u00e9rdida de rendimiento) insuperable (manifiesto) debido a la intensidad y duraci\u00f3n de la misma y\/o; de o recuperarse r\u00e1pidamente despu\u00e9s de esfuerzos f\u00edsicos y ps\u00edquicos (1). Navarro Valdivieso la relaciona directamente con la capacidad de resistir la fatiga (2). En este sentido, los deportes de fondo o resistencia son aquellos en los que, como indica la propia palabra, la resistencia es el factor m\u00e1s importante para poder competir en ellos. Esto se debe a que las distancias y tiempos en los que se llevan a cabo suelen ser relativamente extensas y prolongados, respectivamente. Normalmente esta variedad se asocia en gran medida al atletismo, donde quedar\u00edan englobadas distancias desde los 5.000m lisos hasta la marat\u00f3n, que consta de 42 km. Pero en esta definici\u00f3n tambi\u00e9n se tienen que incluir m\u00e1s modalidades, como el triatl\u00f3n, el ultratrail y el ciclismo.<\/p>\n

En ellos, son tres factores los que juegan un rol importante en el rendimiento f\u00edsico: el consumo m\u00e1ximo de ox\u00edgeno (VO2m\u00e1x<\/sub>) y el umbral de lactato; que interact\u00faan para determinar el rendimiento de VO2 <\/sub>(el consumo de ox\u00edgeno que puede ser sostenido durante un per\u00edodo determinado de tiempo), y la eficiencia; esta \u00faltima definida como la capacidad del deportista para aprovechar la energ\u00eda producida y transformarla en energ\u00eda mec\u00e1nica a trav\u00e9s de la contracci\u00f3n muscular (3).<\/p>\n

El % VO2m\u00e1x <\/sub>utilizado durante el ejercicio prolongado, es decir, la eficiencia aer\u00f3bica, constituye un factor determinante en el rendimiento en esta modalidad (4). Aquellos atletas que mantengan un % menor durante la prueba, tendr\u00e1n m\u00e1s posibilidades de tener \u00e9xito. A mayor distancia recorrida, la frecuencia card\u00edaca y el flujo expiratorio de VO2 <\/sub>ser\u00e1n m\u00e1s elevados (4). Adem\u00e1s, durante la realizaci\u00f3n de las pruebas de fondo, se produce sudor para que el organismo lleve a cabo la termorregulaci\u00f3n- evitando que la temperatura corporal se eleve demasiado-; y esto conduce a una deshidrataci\u00f3n progresiva. Esta deshidrataci\u00f3n est\u00e1 asociada con un aumento de la temperatura corporal y un aumento de la frecuencia card\u00edaca. La reducci\u00f3n en el plasma en este tipo de actividades puede constituir entre un 16 y un 18%, que corresponde a un 4% de la p\u00e9rdida de peso. Esto variar\u00e1 dependiendo de la intensidad de la actividad, y de las condiciones atmosf\u00e9ricas y clim\u00e1ticas (4).<\/p>\n

Como en toda realizaci\u00f3n de actividad f\u00edsica, los deportistas de modalidades de fondo requieren de la utilizaci\u00f3n de energ\u00eda (mediante la ayuda del trifosfato de adenosina, ATP) que pueda ser utilizada por las fibras musculares para producir el trabajo mec\u00e1nico. Sin embargo, la concentraci\u00f3n de dicha mol\u00e9cula en la fibra muscular es muy escasa, por lo que es necesaria su reposici\u00f3n continua. Este nuevo ATP se obtendr\u00e1 del catabolismo de mol\u00e9culas complejas como fosfocreatina, hidratos de carbono y l\u00edpidos (5). En esfuerzos parcial o totalmente anaer\u00f3bicos, el costo de energ\u00eda depende de los niveles de ATP, fosfocreatina y gluc\u00f3geno muscular (4). Para eventos de corta duraci\u00f3n donde se requieren movimientos de intensidad m\u00e1xima, los sustratos utilizados son la fosfocreatina y el ATP. Las reservas musculares de estos nutrientes son escasas y solo se utilizan para esfuerzos anaer\u00f3bicos. Pero en el caso de las pruebas de fondo, al ser de larga duraci\u00f3n e intensidad moderada, el sustrato utilizado mayoritariamente es el gluc\u00f3geno muscular, el cual s\u00ed puede estar presente en buena cantidad en los dep\u00f3sitos musculares si la alimentaci\u00f3n es la adecuada (6).<\/p>\n

Los hidratos de carbono son la fuente de energ\u00eda m\u00e1s importante del deporte. De su ingesta habitual, su ingesta durante el ejercicio cuando sea necesario y, sobre todo, su ingesta en recuperaci\u00f3n depender\u00e1 en gran medida las reservas glucog\u00e9nicas que derivan en un rendimiento deportivo \u00f3ptimo, de modo que permitir\u00e1n al deportista un m\u00e1ximo aprovechamiento de sus sesiones de entrenamiento y competici\u00f3n (7).<\/p>\n

Los l\u00edpidos, por su parte, tambi\u00e9n son sustratos energ\u00e9ticos importantes debido a la duraci\u00f3n considerable de este tipo de deportes, que requieren ahorros de gluc\u00f3geno para los tramos finales del ejercicio. En estos tramos puede ser necesario un incremento de intensidad de dif\u00edcil acceso debido al metabolismo de las grasas (7). El organismo y el sistema muscular de las personas que practican este tipo de deportes est\u00e1 mejor adaptado al uso de sustratos lip\u00eddicos merced al entrenamiento, y es por ello que se desaconseja el seguimiento de dietas demasiado bajas en l\u00edpidos (7).<\/p>\n

Tambi\u00e9n es necesario considerar que las necesidades proteicas en el deporte responden m\u00e1s a una funci\u00f3n estructural que energ\u00e9tica. La ingesta proteica es fundamental, ya que permitir\u00e1 restituir y reparar tejidos da\u00f1ados por la exigencia f\u00edsica, adem\u00e1s de ser la base de la remodelaci\u00f3n y el equilibrio proteico (8). Las necesidades de prote\u00ednas son siempre muy inferiores a las de hidratos de carbono y l\u00edpidos, y ser\u00e1 necesario poner el foco en la calidad de las prote\u00ednas de la ingesta.<\/p>\n

Los minerales y las vitaminas tienen un amplio abanico de funciones, todas de gran importancia en el deporte. La hidrataci\u00f3n es clave en el rendimiento tambi\u00e9n y, junto con la ingesta de hidratos de carbono, son los dos factores m\u00e1s importantes (7).<\/p>\n

El consumo de los macronutrientes y micronutrientes comentados anteriormente debe realizarse a trav\u00e9s de la ingesta de diferentes sustancias alimentarias, la cual puede responder a diferentes h\u00e1bitos o patrones alimentarios, y que pueden corresponder con diferentes dietas. Existen diferentes tipos de dietas que son utilizadas por diferentes tipos de deportistas (9). No obstante, las dietas vegetarianas han visto aumentada su utilizaci\u00f3n en los deportistas en los \u00faltimos a\u00f1os. Esto se debe a varios factores: reducen el riesgo de afecciones cardiovasculares (reducci\u00f3n de la concentraci\u00f3n plasm\u00e1tica de l\u00edpidos, control y\/o reducci\u00f3n del peso, y reducci\u00f3n de la presi\u00f3n sangu\u00ednea), y una posible mejora del rendimiento (menor cantidad de grasa corporal, buena capacidad de reposici\u00f3n de los almacenes de gluc\u00f3geno, reducci\u00f3n del estr\u00e9s oxidativo, reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n…) (10).<\/p>\n

El vegetarianismo y el veganismo no son solo dietas, sino que est\u00e1n integrados en una filosof\u00eda de vida, cuyo rango va desde el respeto a los animales hasta la evitaci\u00f3n de enfermedades (11). Hay varios tipos de vegetarianos: ovolactovegetarianos, ovovegetarianos y lactovegetarianos (los \u00fanicos alimentos de origen animal que consumen son huevos y\/o l\u00e1cteos); veganos (s\u00f3lo consumen productos de origen vegetal); apivegetarianos (consumen miel); crudiveganos (adem\u00e1s de no comer ning\u00fan alimento de origen animal, tampoco asumen el consumo de comida cocinada a una temperatura superior a 40-48\u00baC); y frug\u00edvoros (solo ingieren partes de plantas que pueden ser recolectadas sin da\u00f1ar a la misma, es decir, frutos y semillas).<\/p>\n

La dieta vegetariana est\u00e1 asociada con muchos beneficios para la salud por su gran contenido en fibra, vitaminas C y E, \u00e1cido f\u00f3lico, magnesio, potasio, carotenoides, muchos compuestos fitoqu\u00edmicos y un contenido lip\u00eddico rico en \u00e1cidos grasos insaturados. Sin embargo, eliminar los productos animales de la dieta aumenta el riesgo de ciertas deficiencias de micronutrientes; especialmente las vitaminas B12<\/sub> y D (esta \u00faltima sobre todo en regiones con poca luz solar), calcio, \u00e1cidos grasos omega 3, hierro y zinc (baja biodisponibilidad). Pero por suerte, hoy en d\u00eda hay una gran variedad de productos aptos para vegetarianos que pueden cubrir esos d\u00e9ficits, como por ejemplo las bebidas vegetales fortificadas (en el caso del calcio y la vitamina B12<\/sub>). Adem\u00e1s, un manejo adecuado de las combinaciones de alimentos puede cubrir la mayor\u00eda de estos d\u00e9ficits. Adem\u00e1s de esto, las dietas vegetarianas son naturalmente ricas en hidratos de carbono complejos (10) y los l\u00edpidos que nos encontramos en una dieta vegetariana bien estructurada se ajustan a un perfil adecuado (11). Los vegetarianos disponen de numerosas fuentes de prote\u00edna vegetal de gran calidad: legumbres, frutos secos, cereales\u2026Y, adem\u00e1s, dependiendo del tipo de vegetarianismo adoptado, pueden tener acceso a l\u00e1cteos y huevos (11).<\/p>\n

Estudios previos han demostrado que no hay diferencia entre una dieta omn\u00edvora y una dieta ovolactovegetariana en entrenamiento de resistencia (12, 13, 14). En \u00e9stos, tanto el grupo control como el grupo experimental (dieta ovolactovegetariana), mejoraron la fuerza y potencia muscular significativamente. Sin embargo, estos estudios solo se realizaron en poblaci\u00f3n anciana, y, por lo tanto, no pueden extrapolarse a toda la poblaci\u00f3n. Adem\u00e1s, no se valoraron otros par\u00e1metros de inter\u00e9s como el rendimiento aer\u00f3bico y anaer\u00f3bico.<\/p>\n

Otros estudios analizaron la dieta vegetariana y su efecto en el rendimiento aer\u00f3bico y la resistencia (15, 16, 17, 18). Los estudios no revelaron diferencias significativas entre ambos grupos (dieta vegetariana y omn\u00edvora) en t\u00e9rminos de rendimiento aer\u00f3bico. En uno de ellos (16) se observ\u00f3 que una dieta vegetariana baja en prote\u00ednas no presentaba diferencias significativas en el tiempo necesario de ejercicio en el que se produce el agotamiento, pero el VO2m\u00e1x<\/sub> fue significativamente m\u00e1s elevado. No obstante, la muestra en estos estudios es peque\u00f1a, y algunos de ellos (15) utilizaron suplementaci\u00f3n con creatina (1g\/d\u00eda) en el grupo vegetariano; por lo que no se pueden sacar conclusiones firmes.<\/p>\n

A ra\u00edz de estos estudios experimentales, han surgido varias revisiones sobre este tema. La primera (19), consiste en una comparaci\u00f3n del rendimiento deportivo entre atletas omn\u00edvoros y vegetarianos. Los estudios incluidos en \u00e9sta comparan directamente dietas vegetarianas (veganas, ovovegetarianas, lacto-ovovegetarianas\u2026) con dietas omn\u00edvoras.<\/p>\n

No se encontraron diferencias en el rendimiento deportivo, realizando una medici\u00f3n de diferentes par\u00e1metros: fuerza muscular, rendimiento aer\u00f3bico y anaer\u00f3bico (pH de la sangre venosa, presi\u00f3n parcial de CO2<\/sub>, HCO3<\/sub>–<\/sup>, la diferencia de iones fuertes, el VO2m\u00e1x,<\/sub> la contracci\u00f3n m\u00e1xima voluntaria (MVIC) y la concentraci\u00f3n de gluc\u00f3geno muscular). Tampoco se vieron diferencias significantes entre las dos dietas en el rendimiento de resistencia, medido en tiempo empleado en una bicicleta ergom\u00e9trica.<\/p>\n

La segunda (20), es una comparaci\u00f3n de los beneficios que tiene la suplementaci\u00f3n de creatina en deportistas vegetarianos sobre aquellos omn\u00edvoros. Se vieron concentraciones menores de creatina en plasma, suero, gl\u00f3bulos rojos y m\u00fasculo para los vegetarianos. A nivel cerebral, los niveles de creatina fueron similares en ambas dietas.<\/p>\n

En estas revisiones no se le da la importancia que merece a la composici\u00f3n corporal; detalle que si cabe es m\u00e1s importante en atletas de modalidad de fondo. Tampoco se analiza la ingesta, m\u00e1s all\u00e1 de especificar si los participantes son omn\u00edvoros o vegetarianos. Adem\u00e1s, mostraron ciertas limitaciones: per\u00edodos cortos de tratamientos diet\u00e9ticos (desde 4 d\u00edas a 12 semanas); el entrenamiento de resistencia se centr\u00f3 solo en hombres ancianos; y en uno de los ensayos se utiliz\u00f3 suplementaci\u00f3n. Por ello, la presente revisi\u00f3n sistem\u00e1tica se realiza con el fin de descubrir si la dieta vegetariana puede afectar positivamente sobre el rendimiento y la composici\u00f3n corporal de atletas de modalidades deportivas de fondo; y si las diferencias que se puedan observar en la ingesta puedan afectar a estos par\u00e1metros.<\/p>\n

 <\/p>\n

2.\u00a0\u00a0 Objetivos<\/h1>\n

El objetivo general de esta revisi\u00f3n sistem\u00e1tica es:<\/p>\n

    \n
  • Analizar el rendimiento, la composici\u00f3n corporal y la ingesta de atletas de modalidades deportivas de fondo profesionales, semiprofesionales o amateurs que lleven a cabo una dieta vegetariana.<\/li>\n<\/ul>\n

    Los objetivos espec\u00edficos de esta revisi\u00f3n sistem\u00e1tica son:<\/p>\n

      \n
    • Comparar el rendimiento de atletas profesionales, semiprofesionales o amateurs de modalidades deportivas de fondo que consuman dieta vegetariana con el rendimiento de atletas profesionales o semiprofesionales de modalidades deportivas de fondo que consuman dietas tradicionales u omn\u00edvoras.<\/li>\n
    • Comparar la composici\u00f3n corporal de atletas profesionales, semiprofesionales o amateurs de modalidades deportivas de fondo que consuman dieta vegetariana con la composici\u00f3n corporal de atletas profesionales, semiprofesionales o amateurs de modalidades deportivas de fondo que consuman dietas tradicionales u omn\u00edvoras.<\/li>\n
    • Identificar los beneficios y perjuicios que puede aportar el consumo de una dieta basada en productos de origen vegetal en atletas profesionales, semiprofesionales o amateurs de modalidades deportivas de fondo.<\/li>\n<\/ul>\n

      En relaci\u00f3n a los objetivos generales y espec\u00edficos, la presente revisi\u00f3n pretende dar respuesta a las siguientes preguntas investigables:<\/p>\n

      \u00bfEn atletas profesionales, semiprofesionales o amateurs de modalidades deportivas de fondo, la dieta vegetariana presenta, frente a una dieta omn\u00edvora o convencional, diferencias en t\u00e9rminos de rendimiento y composici\u00f3n corporal?<\/p>\n

      \u00bfEn atletas profesionales, semiprofesionales o amateurs de modalidades deportivas de fondo, qu\u00e9 beneficios puede presentar el consumo de una dieta vegetariana respecto a una dieta omn\u00edvora?<\/p>\n

      \u00bfEn atletas profesionales, semiprofesionales o amateurs de modalidades deportivas de fondo, puede una dieta vegetariana satisfacer las necesidades de HC y promover un mayor consumo de los mismos durante el ejercicio?<\/p>\n

      \u00bfEn atletas profesionales, semiprofesionales o amateurs de modalidades deportivas de fondo, puede una dieta vegetariana satisfacer las necesidades de l\u00edpidos y promover un consumo selectivo de los mismos durante el ejercicio?<\/p>\n

       <\/p>\n

      3.\u00a0\u00a0 Metodolog\u00eda<\/h1>\n

      El presente art\u00edculo es una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica centrada en el efecto de la dieta vegetariana sobre el rendimiento, la composici\u00f3n corporal y la ingesta en atletas profesionales, semiprofesionales o amateurs de la modalidad de fondo. Esta revisi\u00f3n sistem\u00e1tica se llev\u00f3 a cabo siguiendo las directrices de Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses (PRISMA) (21). Esta declaraci\u00f3n es un conjunto m\u00ednimo de elementos basados en evidencia para informar en revisiones sistem\u00e1ticas y metaan\u00e1lisis. Se centra principalmente en el informe de revisiones que eval\u00faan los efectos de las intervenciones, pero tambi\u00e9n se puede utilizar como base para informar revisiones sistem\u00e1ticas con objetivos distintos a la evaluaci\u00f3n de intervenciones.<\/p>\n

      Estrategia de b\u00fasqueda: <\/strong><\/p>\n

      Se realiz\u00f3 una b\u00fasqueda en las siguientes bases de datos: PubMed, Scopus y Science Direct. Incluy\u00f3 resultados hasta el 25 de mayo de 2021. La ecuaci\u00f3n de b\u00fasqueda fue la siguiente: \u201cplant base diet\u201d or \u201cvegetarian\u201d AND \u201cendurance\u201d. No se aplicaron filtros a la raza, edad o g\u00e9nero de los atletas para aumentar la potencia del an\u00e1lisis. Todos los t\u00edtulos y res\u00famenes de la b\u00fasqueda se cotejaron para identificar los duplicados y los posibles estudios que faltaban. Los t\u00edtulos y res\u00famenes se examinaron para una revisi\u00f3n posterior del texto completo.<\/p>\n

      Criterios de inclusi\u00f3n y exclusi\u00f3n <\/strong><\/p>\n

      Los criterios de inclusi\u00f3n de la presente revisi\u00f3n sistem\u00e1tica son:<\/p>\n

      Art\u00edculos cuya muestra incluya atletas profesionales, semiprofesionales o amateurs de modalidades deportivas de fondo, de ambos g\u00e9neros, vegetarianos y omn\u00edvoros.<\/p>\n

      Art\u00edculos cuya muestra tenga una edad entre 18 y 65 a\u00f1os.<\/p>\n

      Art\u00edculos cuyo dise\u00f1o sea experimental o descriptivo.<\/p>\n

      Art\u00edculos en los que se muestren resultados asociados al rendimiento de resistencia, a la composici\u00f3n corporal o a la ingesta de los participantes.<\/p>\n

      Los criterios de exclusi\u00f3n de la presente revisi\u00f3n sistem\u00e1tica son:<\/p>\n

      Art\u00edculos cuya muestra incluya atletas de modalidades deportivas no categorizadas como de resistencia.<\/p>\n

      Art\u00edculos que no sean experimentales o descriptivos.<\/p>\n

      Art\u00edculos realizados con animales.<\/p>\n

      \u00a0<\/strong><\/p>\n

      \u00a0<\/strong><\/p>\n

      Extracci\u00f3n de datos <\/strong><\/p>\n

      Una vez los criterios de inclusi\u00f3n\/exclusi\u00f3n fueron aplicados a cada art\u00edculo, y se identificaron los art\u00edculos que cumpl\u00edan los criterios de inclusi\u00f3n y exclusi\u00f3n, los datos sobre la fuente del estudio (incluyendo autores y a\u00f1o de publicaci\u00f3n), dise\u00f1o del estudio, tama\u00f1o de la muestra, caracter\u00edsticas de los participantes (nivel y g\u00e9nero), y los resultados finales de las intervenciones fueron extra\u00eddos por el autor.<\/p>\n

      A partir de estos datos se recopilar\u00e1 la informaci\u00f3n pertinente y se sintetizar\u00e1 para alcanzar los objetivos y hacer recomendaciones pr\u00e1cticas.<\/p>\n

       <\/p>\n

      4.\u00a0\u00a0 Resultados<\/h1>\n

      Resultados de la b\u00fasqueda bibliogr\u00e1fica: <\/strong><\/p>\n

      La b\u00fasqueda bibliogr\u00e1fica identific\u00f3 un total de 54 art\u00edculos relacionados con la ecuaci\u00f3n, pero s\u00f3lo 6 art\u00edculos cumplieron los criterios de inclusi\u00f3n (ver figura 1). De los 54 art\u00edculos, 9 fueron excluidos por ser estudios no realizados en humanos. De los 45 restantes, 15 fueron excluidos por ser revisiones sistem\u00e1ticas o ser art\u00edculos narrativos y otros 18 fueron excluidos por no coincidir con las descripciones de b\u00fasqueda. De los 12 restantes, 6 fueron excluidos por no estar relacionados con los efectos de la dieta vegetariana sobre el rendimiento y\/o composici\u00f3n corporal en atletas de la modalidad de fondo.<\/p>\n

       <\/p>\n

      Resultados de los estudios incluidos en la revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica: <\/strong><\/p>\n

      La edad de los participantes de los estudios incluidos abarca entre 18 y 58 a\u00f1os. Entre las modalidades deportivas de los participantes se encuentran: triatl\u00f3n (24), ciclismo (24), marat\u00f3n (22), media marat\u00f3n (22) y carreras de 10 kil\u00f3metros (22). En el resto de estudios (23,25,26,27) no se especifica la modalidad deportiva, pero s\u00ed que se aclara que se tratan de deportistas de la modalidad de fondo. En aquellos art\u00edculos que incluyeron an\u00e1lisis de aspectos nutricionales, todos analizaron la ingesta de macronutrientes (23,24,26), y s\u00f3lo uno analiz\u00f3 la ingesta de vitaminas y minerales (26). El resto de variables analizadas en estos art\u00edculos fueron: peso e \u00edndice de masa corporal (IMC), composici\u00f3n corporal, fuerza, salud mental, salud f\u00edsica, VO2m\u00e1x<\/sub>, y capacidad de las sirtuinas. La tabla 1 muestra un resumen de los estudios incluidos.<\/p>\n

      Los estudios demuestran un IMC menor en los atletas de la modalidad de fondo vegetarianos: triatletas, ciclistas y corredores (24); marat\u00f3n, media marat\u00f3n y 10km (22); y corredores (23). En el segundo (23), la diferencia de IMC solo se da en mujeres vegetarianas, mientras que en el resto (22,24) la diferencia es significativa en ambos g\u00e9neros. La composici\u00f3n corporal (% de grasa, % de masa magra, etc\u2026) no ense\u00f1a diferencias significativas entre las dietas de los participantes.<\/p>\n

      En cuanto al rendimiento aer\u00f3bico y al rendimiento anaer\u00f3bico, tampoco se observan diferencias significativas entre los diferentes grupos (23,24). La variable utilizada para medir el rendimiento anaer\u00f3bico fue la fuerza; y participaron ciclistas (24), triatletas<\/p>\n

      (24) y corredores (23,24). El rendimiento aer\u00f3bico solo fue estudiado por Lynch et al.<\/p>\n

      (23), en corredores, y no se encontraron diferencias significativas para el VO2m\u00e1x <\/sub>en ambos g\u00e9neros. Sin embargo, se vio una mayor capacidad aer\u00f3bica en las mujeres vegetarianas. Adem\u00e1s, en otro estudio en el que participaron corredores amateurs (27), se observ\u00f3 una mayor capacidad de las sirtuinas en omn\u00edvoros sobre vegetarianos y veganos, respectivamente.<\/p>\n

      En cuanto a la ingesta, se puede deducir que los vegetarianos consumen m\u00e1s carbohidratos, m\u00e1s fibra, vitaminas y minerales que los omn\u00edvoros; a excepci\u00f3n de la vitamina B12,<\/sub> zinc, cloruro y sodio, consumidos en mayor proporci\u00f3n en la poblaci\u00f3n omn\u00edvora. (23, 24, 26).<\/p>\n

      Por \u00faltimo, y a pesar de que solo se analiz\u00f3 en un estudio, la calidad de vida, medida a trav\u00e9s de la encuesta WHOQOL-BREF (The World Heallth Organization Quality of life), no mostr\u00f3 diferencias significativas entre ambos grupos (25).<\/p>\n

       <\/p>\n\n\n\n\n\n
      Autor(es) <\/strong><\/td>\nParticipantes <\/strong><\/td>\nDise\u00f1o del estudio <\/strong><\/td>\nVariables analizadas <\/strong><\/td>\nResultados <\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
      Wirnitzer et al. (2018) (22) <\/strong><\/td>\nAtletas de la modalidad de fondo de Alemania, Austria y Suiza (109 omn\u00edvoros, con media de edad de 43; 45 vegetarianos, con media de edad de 39; y 91 veganos, con media de edad de 37).<\/td>\nLos participantes completaron una encuesta online (NURMI).<\/p>\n

      Fueron clasificados en omn\u00edvoros, vegetarianos y veganos y por distancia de carrera (10km (91), media marat\u00f3n (89) y marat\u00f3n o ultramarat\u00f3n(65)).<\/p>\n

       <\/td>\n

      		Variables \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 asociadas \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 a \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 la \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 composici\u00f3n corporal:<\/p>\n

      IMC<\/p>\n

       <\/p>\n

      Variables asociadas a la salud:<\/p>\n

      Presencia de enfermedades cr\u00f3nicas<\/p>\n

      Reacciones de hipersensibilidad<\/td>\n

      		 <\/p>\n

       <\/p>\n

      vegetarianos y veganos \u2193<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      Veganos \u2191<\/td>\n<\/tr>\n

      Lynch \u00a0\u00a0\u00a0 et \u00a0\u00a0 al. <\/strong><\/p>\n

      (2016) (23) <\/strong><\/td>\n

      		Atletas de la modalidad de fondo sanos (sin enfermedades cr\u00f3nicas) cuya edad abarcaba entre 21 y 58 a\u00f1os.\u00a0 43 omn\u00edvoros, 27 vegetarianos (15 veganos, \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 12<\/p>\n

      ovolactovegetarianos)<\/td>\n

      		Estudio transversal.<\/p>\n

      Todas las medidas se tomaron en una sola visita. Los participantes entregaron un registro diet\u00e9tico de 7 d\u00edas.<\/td>\n

      		Variables \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 asociadas \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 a \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 la \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 composici\u00f3n corporal:<\/p>\n

      IMC<\/p>\n

      Composici\u00f3n corporal (% de grasa, grasa visceral, masa magra)<\/p>\n

       <\/p>\n

      Variables asociadas al rendimiento aer\u00f3bico:<\/p>\n

      Capacidad aer\u00f3bica<\/p>\n

      VO2m\u00e1x<\/p>\n

       <\/p>\n

      Variables \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 asociadas \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 al \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 rendimiento anaer\u00f3bico:<\/p>\n

      Fuerza m\u00e1xima<\/p>\n

       <\/p>\n

      Variables asociadas a la Ingesta:<\/p>\n

      Energ\u00eda<\/p>\n

      CHO<\/p>\n

      L\u00edpidos<\/p>\n

      Prote\u00ednas<\/p>\n

      Fibra<\/p>\n

      Vitamina B12<\/p>\n

      Selenio<\/td>\n

      		 <\/p>\n

       <\/p>\n

      Mujeres vegetarianas \u2193<\/p>\n

      ↔<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      Mujeres vegetarianas \u2191<\/p>\n

      ↔<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      ↔<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      vegetarianos\u2191 vegetarianos\u2193 vegetarianos\u2193 vegetarianos\u2191 vegetarianos\u2193 vegetarianos\u2193<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<\/table>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n\n\n\n\n\n
      Ciuris \u00a0\u00a0 et \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 al. (2019) (24) <\/strong><\/td>\nTriatletas (n=27), corredores (n=23) y ciclistas (n=10).<\/td>\nEstudio transversal. Registro diet\u00e9tico de 7 d\u00edas, analizado por un estudiante graduado en nutrici\u00f3n, utilizando la herramienta Food Processor.<\/td>\nVariables \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 asociadas \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 a \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 la \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 composici\u00f3n corporal:<\/p>\n

      IMC<\/p>\n

      Masa magra<\/p>\n

       <\/p>\n

      Variables \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 asociadas \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 al \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 rendimiento anaer\u00f3bico:<\/p>\n

      Fuerza m\u00e1xima<\/p>\n

       <\/p>\n

      Variables asociadas a la ingesta:<\/p>\n

      Energ\u00eda<\/p>\n

      L\u00edpidos<\/p>\n

      Grasas saturadas<\/p>\n

      CHO<\/p>\n

      Ingesta de prote\u00ednas y su biodisponibilidad<\/p>\n

       <\/td>\n

      		 <\/p>\n

      vegetarianos\u2193<\/p>\n

      ↔<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      ↔<\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      vegetarianos\u2191 omn\u00edvoros\u2191<\/td>\n<\/tr>\n

      Boldt \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 et \u00a0\u00a0\u00a0 al. <\/strong><\/p>\n

      (2018) (25) <\/strong><\/td>\n

      		Atletas de la modalidad de fondo de Alemania, Suiza y Austria; vegetarianos y omn\u00edvoros.<\/td>\nLos participantes completaron una encuesta online (NURMI).<\/p>\n

       <\/td>\n

      		Variables asociadas a la salud:<\/p>\n

       <\/p>\n

      Calidad de vida<\/td>\n

      		 <\/p>\n

       <\/p>\n

      ↔<\/td>\n<\/tr>\n

      Eisinger et al. (1994) (26) <\/strong><\/td>\nAtletas de la modalidad de fondo vegetarianos y omn\u00edvoros (n=110).<\/td>\nCarrera de 1000km realizada en etapas de 47-57 km, a lo largo de 20 d\u00edas.<\/td>\nVariables asociadas a la ingesta:<\/p>\n

       <\/p>\n

      Energ\u00eda<\/p>\n

      CHO<\/p>\n

      L\u00edpidos<\/p>\n

      Ratio AGP: AGM<\/p>\n

      Prote\u00ednas Vitaminas:<\/p>\n

      Niacina<\/p>\n

      B12<\/p>\n

      Minerales:<\/p>\n

      Na<\/p>\n

      Cl-<\/p>\n

      K<\/p>\n

      Mg<\/p>\n

      Ca<\/td>\n

      		 <\/p>\n

       <\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      vegetarianos\u2191<\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      Vegetarianos \u2191<\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      omn\u00edvoros\u2191<\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      omn\u00edvoros \u2191 omn\u00edvoros\u2191 vegetarianos\u2191 vegetarianos\u2191 vegetarianos\u2191<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<\/table>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n\n\n\n\n
      <\/td>\n<\/td>\n<\/td>\nP<\/p>\n

      Fe<\/p>\n

      Zn<\/p>\n

       <\/td>\n

      		vegetarianos\u2191 vegetarianos\u2191 vegetarianos\u2191<\/p>\n

       <\/td>\n<\/tr>\n

      Potthast et al. (2020) (27). <\/strong><\/td>\nCorredores habituales (2 a 5 veces por semana) de entre 18 y 35 a\u00f1os; vegetarianos y omn\u00edvoros.<\/td>\nEstudio transversal. Reconocimiento m\u00e9dico deportivo y registro de 24 h.<\/p>\n

      Prueba en una bicicleta ergom\u00e9trica.<\/td>\n

      		Variables asociadas al rendimiento aer\u00f3bico: Capacidad de las sirtuinas (nivel sangu\u00edneo):<\/p>\n

       <\/p>\n

      Antes del ejercicio<\/p>\n

      Durante el ejercicio<\/td>\n

      		 <\/p>\n

       <\/p>\n

       <\/p>\n

      ↔<\/p>\n

      Omn\u00edvoros \u2191\u2191, vegetarianos\u2191; veganos ↔<\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<\/table>\n

      Tabla 1. Resumen de los art\u00edculos incluidos en la revisi\u00f3n sistem\u00e1tica. <\/strong><\/p>\n

       <\/p>\n

      5.\u00a0\u00a0 Discusi\u00f3n<\/h1>\n

      El objetivo de la presente revisi\u00f3n sistem\u00e1tica era analizar el rendimiento y composici\u00f3n corporal de atletas de modalidades deportivas de fondo profesionales, semiprofesionales o amateurs que lleven a cabo una dieta vegetariana; compar\u00e1ndolo con aqu\u00e9llos que lleven a cabo una dieta omn\u00edvora, para ver si hay diferencias en t\u00e9rminos de rendimiento, composici\u00f3n corporal o ingesta.<\/p>\n

      En el apartado de resultados se puede observar que, seg\u00fan esta revisi\u00f3n sistem\u00e1tica, y como en otros estudios de vegetarianos en la poblaci\u00f3n general (28,29); los atletas vegetarianos tienen un IMC m\u00e1s bajo. Esto podr\u00eda ser beneficioso en esta modalidad (especialmente porque no se encontraron diferencias significativas en t\u00e9rminos de composici\u00f3n corporal), al reducir la carga de peso, se podr\u00eda optimizar la resistencia. Est\u00e1 claro que el IMC est\u00e1 relacionado directamente con el rendimiento en deportes de la modalidad de fondo (30), y, de hecho, se asoci\u00f3 un IMC m\u00e1s bajo con mejores tiempos en atletas de la modalidad ultramarat\u00f3n (31). La dieta vegetariana puede ayudar por lo tanto a obtener un mejor rendimiento en esta poblaci\u00f3n, a trav\u00e9s del control de peso.<\/p>\n

      A parte de los resultados mencionados en el anterior p\u00e1rrafo, no se encontraron resultados que demuestren un mayor rendimiento en atletas vegetarianos respecto a aquellos omn\u00edvoros; a excepci\u00f3n de una mayor capacidad aer\u00f3bica en mujeres vegetarianas (23).\u00a0 Esto podr\u00eda darse por la diferencia de peso (el VO2m\u00e1x <\/sub>fue mayor para las mujeres vegetarianas, pero el VO2m\u00e1x <\/sub>absoluto permaneci\u00f3 sin diferencias significativas), o a una diferencia de entrenamiento. De todas formas, solo un estudio de los incluidos avala esto y no es extrapolable al no darse en ambos g\u00e9neros; pero la diferencia de g\u00e9neros es intrigante y merece m\u00e1s investigaci\u00f3n en futuros estudios. Otro de los estudios incluidos (27) demuestra una mayor capacidad de las sirtuinas a nivel sangu\u00edneo durante el ejercicio en omn\u00edvoros respecto a los vegetarianos y veganos, respectivamente. De todas formas, no se puede concretar si la concentraci\u00f3n de sirtuinas en sangre tiene repercusi\u00f3n sobre los niveles de sirtuinas a nivel muscular (27).<\/p>\n

      En cuanto a la ingesta, se puede deducir que los vegetarianos consumen m\u00e1s carbohidratos, m\u00e1s fibra, vitaminas y minerales que los omn\u00edvoros; a excepci\u00f3n de la vitamina B12,<\/sub> zinc, cloruro y sodio (23,24,26). Esto \u00faltimo puede corregirse con suplementaci\u00f3n de ser necesario, ya que el zinc y la vitamina B12 <\/sub>son factores limitantes en su dieta. Por su parte, los omn\u00edvoros consumen una mayor cantidad de prote\u00edna y esta es de mayor biodisponibilidad; y la ingesta de l\u00edpidos y de energ\u00eda se mantiene sin diferencias estad\u00edsticamente significativas entre ambos grupos (23,24,26). El mayor consumo de carbohidratos de los vegetarianos en comparaci\u00f3n con los omn\u00edvoros podr\u00eda tener efectos beneficiosos sobre el rendimiento, ya que, como se explic\u00f3 en la introducci\u00f3n, es el principal combustible en la actividad f\u00edsica, y el que aporta un mejor rendimiento (7). El alto consumo de fibra podr\u00eda ser perjudicial a la hora de aplicar la\u00a0sobrecarga de hidratos de carbono, debido a que enlentece la absorci\u00f3n de \u00e9stos (7); pero se podr\u00eda corregir con un consumo menor de los alimentos ricos en fibra en \u00e9pocas de competici\u00f3n, y especialmente en las ingestas m\u00e1s pr\u00f3ximas a \u00e9stas. Por lo que, definitivamente, la dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de hidratos de carbono y promover un mayor consumo de los mismos durante el ejercicio, as\u00ed como promover el llenado de los almacenes de gluc\u00f3geno muscular y hep\u00e1tico (10, 23,24,26). En cuanto a la ingesta de l\u00edpidos, no se observan diferencias generales entre ambos grupos, pero s\u00ed que se observa una mejor ratio AGP: AGM; lo que indica que la dieta vegetariana puede satisfacer las necesidades de estos mismos y promover su consumo selectivo durante el ejercicio y despu\u00e9s de este, ayudando eficazmente a la recuperaci\u00f3n (23,24,26).<\/p>\n

      Como se aprecia en el apartado de resultados, la dieta vegetariana es apta para los atletas de la modalidad de fondo, y tambi\u00e9n puede aportar ciertos beneficios: entre ellos un mejor control del peso corporal. A parte de esto, aunque no se ha investigado en esta revisi\u00f3n, se conoce que los atletas de fondo tienen un mayor riesgo cardiovascular; y las dietas vegetarianas en esta poblaci\u00f3n mejoran la concentraci\u00f3n plasm\u00e1tica de l\u00edpidos, la presi\u00f3n sangu\u00ednea, el peso corporal, y el control sangu\u00edneo de la glucosa, que pueden revertir la ateroesclerosis (10). La dieta vegetariana, adem\u00e1s puede contribuir a un mejor rendimiento debido a la mejora en los anteriores par\u00e1metros y a la capacidad de almacenamiento de gluc\u00f3geno y la capacidad antioxidante y antiinflamatoria de la dieta (buen consumo de vitaminas, minerales, buena ratio AGP: AGM) (10,26).<\/p>\n

      Para finalizar con este apartado, tambi\u00e9n se puede deducir que, en t\u00e9rminos de aparici\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas y calidad de vida de este colectivo, no hay diferencias significativas entre los dos grupos (22,25). De todas formas, esto no es del todo preciso, ya que se requerir\u00eda de un tiempo de seguimiento mayor para confirmarlo.<\/p>\n

      Las revisiones analizadas en la introducci\u00f3n (19,20), tienen ciertas similitudes con esta, puesto que no se encontraron diferencias significativas entre vegetarianos y omn\u00edvoros en t\u00e9rminos de rendimiento. Esta revisi\u00f3n le da mayor importancia a la composici\u00f3n corporal, y adem\u00e1s no incluye suplementaci\u00f3n en el grupo vegetariano, por lo que tiene una potencia mayor. Otro de los lastres era la edad de los participantes (en un estudio ancianos, poco extrapolable a la poblaci\u00f3n general) y la muestra reducida en algunos de ellos.<\/p>\n

      Las fortalezas de esta revisi\u00f3n son la edad y g\u00e9nero de los participantes, ya que se incluye un rango de edad muy amplio y ambos g\u00e9neros, para todos los grupos; lo que hace que los resultados obtenidos sean extrapolables a la poblaci\u00f3n estudiada. Otras fortalezas son la ausencia de suplementaci\u00f3n en ambos grupos, lo que no desnivela la comparaci\u00f3n ni enmascara efectos negativos que podr\u00eda tener cualquiera de las dos dietas; y el seguimiento de la dieta vegetariana en los respectivos grupos, que es mayor a un a\u00f1o, importante para que la poblaci\u00f3n vegetariana sea identificativa. Adem\u00e1s, el n\u00famero de muestra de los estudios es grande, lo que reduce la variabilidad intrapersonal. Sin embargo, tiene sus limitaciones: el n\u00famero de estudios es peque\u00f1o, y no en todos se tiene en cuenta el rendimiento, ni la ingesta, ni incluso el IMC y la composici\u00f3n corporal. Esto le resta potencia a la revisi\u00f3n sistem\u00e1tica, al no incluirse la mayor\u00eda de variables analizadas en esta revisi\u00f3n en la mayor\u00eda de estudios. Tambi\u00e9n es cierto que el n\u00famero de art\u00edculos relacionados con este tema que no hayan sido incluidos en otras revisiones sistem\u00e1ticas sobre este tema es escaso.<\/p>\n

       <\/p>\n

      6.\u00a0\u00a0 Aplicabilidad y nuevas l\u00edneas de investigaci\u00f3n<\/h1>\n

      Esta revisi\u00f3n estudi\u00f3 tres pilares fundamentales de la modalidad deportiva de fondo: rendimiento, ingesta y composici\u00f3n corporal, en atletas omn\u00edvoros, vegetarianos y veganos. Si bien no tiene en cuenta una gran variedad de par\u00e1metros que analicen directamente el rendimiento (VO2m\u00e1x<\/sub>, fuerza m\u00e1xima), ni es la m\u00e1s amplia en medidas de composici\u00f3n corporal (s\u00f3lo IMC, % de masa magra, % de masa grasa), tiene en cuenta los tres factores mencionados, algo que no es sencillo de ver en revisiones sistem\u00e1ticas por su alta especificidad.<\/p>\n

      Para los atletas de la modalidad de fondo, esta revisi\u00f3n supone una aclaraci\u00f3n de que, la filosof\u00eda de vida del vegetarianismo es perfectamente aplicable a esta poblaci\u00f3n sin p\u00e9rdida alguna del rendimiento, ya que la dieta vegetariana es tan v\u00e1lida como una dieta convencional en t\u00e9rminos de rendimiento, salud y seguridad para aquellos que practiquen estos deportes. Incluso, como se ha visto, puede aportar ciertos beneficios respecto a una dieta convencional (10). Eso s\u00ed, debe ser supervisada por personal cualificado para ello como lo son los dietistasnutricionistas, personalizando los h\u00e1bitos alimentarios seg\u00fan sus preferencias y gustos, as\u00ed como sus necesidades nutricionales en base a su gasto energ\u00e9tico, modalidad en la que compite, grado de profesionalidad, etc.<\/p>\n

      Debido a la falta de revisiones con gran potencia en este campo, lo ideal para sacar conclusiones firmes es realizar un meta-an\u00e1lisis, incluyendo as\u00ed una muestra muy amplia y minimizando la variabilidad intraindividual. Por \u00faltimo, es interesante que los futuros estudios se realicen con un seguimiento m\u00e1s extenso, para minimizar la variabilidad de la dieta, obteniendo resultados m\u00e1s precisos.<\/p>\n

      Pero para ello tambi\u00e9n es necesario que se hagan nuevos estudios experimentales en esta poblaci\u00f3n, intentando abarcar la m\u00e1xima cantidad de par\u00e1metros posibles que midan el rendimiento y que puedan afectar al rendimiento tanto de manera directa como indirecta; y con un rango de edad muy amplio y en ambos g\u00e9neros, para que sea extrapolable a toda la poblaci\u00f3n; y tambi\u00e9n es importante analizar la ingesta. As\u00ed mismo, tambi\u00e9n resultar\u00edan interesantes estudios experimentales con un seguimiento a largo plazo para ver los efectos en cuanto a salud se refiere, ya que se le ha atribuido un efecto cardioprotector a la dieta vegetariana, dato interesante teniendo en cuenta que esta poblaci\u00f3n tiene cierto riesgo cardiovascular. Por \u00faltimo, es interesante que los futuros estudios se realicen con un seguimiento m\u00e1s extenso, para minimizar la variabilidad de la dieta, obteniendo resultados m\u00e1s precisos.<\/p>\n

       <\/p>\n

      7.\u00a0\u00a0 Conclusiones<\/h1>\n

      De acuerdo con los resultados manifestados en esta revisi\u00f3n sistem\u00e1tica se puede afirmar que el efecto de la dieta vegetariana no es peor que la omn\u00edvora sobre el rendimiento de los deportistas de modalidades de fondo, siempre que se lleve a cabo de la manera correcta; constituyendo as\u00ed una opci\u00f3n tan v\u00e1lida como la dieta convencional. Pero con esta revisi\u00f3n no se puede afirmar que la dieta vegetariana sea mejor que las dietas convencionales u omn\u00edvoras en comparaci\u00f3n, en t\u00e9rminos de rendimiento, aunque es cierto que hay datos que pueden incitar a esto.<\/p>\n

      El perfil de la ingesta de una dieta vegetariana es mejor de cara a las modalidades deportivas de fondo por su mayor contenido en hidratos de carbono y micronutrientes. Tambi\u00e9n se puede afirmar que la dieta vegetariana tiene un efecto positivo en el mantenimiento del peso corporal, sin perder calidad en la composici\u00f3n corporal; lo que es beneficioso en estas modalidades.<\/p>\n

      En t\u00e9rminos de salud, esta dieta podr\u00eda tener beneficios a largo plazo en esta poblaci\u00f3n, por su efecto cardioprotector; as\u00ed como ayudar a la prevenci\u00f3n y recuperaci\u00f3n de lesiones, por su gran contenido en antioxidantes y sustancias naturalmente antiinflamatorias, respectivamente.<\/p>\n

      De todas formas, se requieren m\u00e1s estudios en este campo para sacar conclusiones m\u00e1s amplias y potentes.<\/p>\n

      \u00a0<\/em><\/p>\n

      8.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Bibliograf\u00eda<\/h1>\n

       <\/p>\n

        \n
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