{"id":81753,"date":"2025-06-24T15:44:44","date_gmt":"2025-06-24T13:44:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=81753"},"modified":"2025-06-26T08:10:32","modified_gmt":"2025-06-26T06:10:32","slug":"el-consumo-de-cafe-como-factor-protector-en-el-desarrollo-de-enfermedad-hepatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/el-consumo-de-cafe-como-factor-protector-en-el-desarrollo-de-enfermedad-hepatica\/","title":{"rendered":"El consumo de caf\u00e9 como factor protector en el desarrollo de enfermedad hep\u00e1tica"},"content":{"rendered":"

El consumo de caf\u00e9 como factor protector en el desarrollo de enfermedad hep\u00e1tica<\/strong><\/p>\n

Autora principal: Gimena \u00c1lvarez Fallas<\/p>\n

Vol. XX; n\u00ba 12; 703<\/p>\n

Coffee consumption as a protective factor in the development of liver disease<\/strong><\/p>\n

Fecha de recepci\u00f3n: 13 de mayo de 2025
\nFecha de aceptaci\u00f3n: 17 de junio de 2025<\/p>\n

Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com, Volumen XX. N\u00famero 12 \u2013 Segunda quincena de Junio de 2025 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XX; n\u00ba 12; 703<\/p>\n

Autores:<\/h2>\n

Gimena \u00c1lvarez Fallas, M\u00e9dico egresado de la Universidad Latina de Costa Rica, San Pedro Montes de Oca San Jos\u00e9, Costa Rica
\nMariana Araya Murillo, M\u00e9dico egresado de la Universidad Latina de Costa Rica, San Pedro Montes de Oca San Jos\u00e9, Costa Rica
\nDeborah Sof\u00eda Mora Angulo, M\u00e9dico egresado de la Universidad Latina de Costa Rica, San Pedro Montes de Oca San Jos\u00e9, Costa Rica
\nTracy Paola P\u00e9rez Herrera, M\u00e9dico egresado de la Universidad Latina de Costa Rica, San Pedro Montes de Oca San Jos\u00e9, Costa Rica
\nClarice Mayela Reynolds Enr\u00edquez, M\u00e9dico egresado de la Universidad Latina de Costa Rica, San Pedro Montes de Oca San Jos\u00e9, Costa Rica
\nAntonella Terranova Rodr\u00edguez, M\u00e9dico egresado de la Universidad Latina de Costa Rica, San Pedro Montes de Oca San Jos\u00e9, Costa Rica
\nMike Sandoval Barrientos, M\u00e9dico egresado de la Universidad Latina de Costa Rica, San Pedro Montes de Oca San Jos\u00e9, Costa Rica<\/p>\n

Resumen<\/h2>\n

La bebida como el caf\u00e9 es de las m\u00e1s \u00abpopulares\u00bb del mundo. Se ha demostrado que el consumo de caf\u00e9 beneficia la salud en general y la salud del h\u00edgado en particular. Este art\u00edculo revis\u00f3 los estudios realizados sobre efectos de la ingesta de caf\u00e9 en el desarrollo y progresi\u00f3n de la enfermedad hep\u00e1tica debido a diversas causas. Se encontr\u00f3 informaci\u00f3n sobre los supuestos mecanismos por los cuales el caf\u00e9 ejerce el efecto protector.
\nEl consumo de 2 tazas de caf\u00e9 al d\u00eda protege contra la progresi\u00f3n de casi todas las formas de enfermedad hep\u00e1tica. Los mecanismos habituales implicados son la prevenci\u00f3n de la fibrosis, la carcinog\u00e9nesis y el efecto antioxidante. La incidencia de fibrosis avanzada y cirrosis es menor entre los consumidores de caf\u00e9. El riesgo de carcinoma hepatocelular tambi\u00e9n es menor en los consumidores de caf\u00e9 en comparaci\u00f3n con la poblaci\u00f3n que no consume caf\u00e9. Los efectos protectores son independientes de la etiolog\u00eda de la enfermedad hep\u00e1tica y son m\u00e1s pronunciados en la enfermedad hep\u00e1tica relacionada con el alcohol. Numerosos estudios han demostrado que la cafe\u00edna oral tiene efectos preventivos y terap\u00e9uticos sobre diversas enfermedades hep\u00e1ticas. Sin embargo, la investigaci\u00f3n actual sobre la dosis de cafe\u00edna sigue siendo controvertida. En el futuro, la cafe\u00edna podr\u00eda desarrollarse como f\u00e1rmaco para prevenir y tratar enfermedades hep\u00e1ticas. Para esta revisi\u00f3n se utiliz\u00f3 una b\u00fasqueda en los \u00faltimos 10 a\u00f1os utilizando caf\u00e9 y enfermedad hep\u00e1tica como palabras clave en la base de datos de PubMed.<\/p>\n

Palabras clave<\/h2>\n

caf\u00e9, enfermedad hep\u00e1tica<\/p>\n

Abstract<\/h2>\n

Coffee is one of the most \u00abpopular\u00bb beverages in the world. Coffee consumption has been shown to benefit health in general and liver health in particular. This article reviewed studies conducted on the effects of coffee intake on the development and progression of liver disease due to various causes. Information was found on the putative mechanisms by which coffee exerts the protective effect. Consumption of 2 cups of coffee per day protects against the progression of almost all forms of liver disease. The usual mechanisms involved are prevention of fibrosis, carcinogenesis and antioxidant effect. The incidence of advanced fibrosis and cirrhosis is lower among coffee drinkers. The risk of hepatocellular carcinoma is also lower in coffee consumers compared to the non-coffee consuming population. The protective effects are independent of the etiology of liver disease and are most pronounced in alcohol-related liver disease. Numerous investigations have shown that oral caffeine has preventive and therapeutic effects on various liver diseases. However, current research on caffeine dosage remains controversial. In the future, caffeine could be developed as a drug to prevent and treat liver diseases. Future research should focus on identifying explicit dosage and mechanisms. A search of the last 10 years using coffee and liver disease as keywords in the PubMed database was used for this review.<\/p>\n

Keywords<\/h2>\n

coffee, liver disease<\/p>\n

Introducci\u00f3n<\/h2>\n

Dado que existen diferentes bebidas que contienen cafe\u00edna, el consumo de caf\u00e9 es frecuentemente consumido en la mayor\u00eda de las personas y surge la duda si existe alguna relaci\u00f3n sobre el desarrollo de alg\u00fan tipo de enfermedad hep\u00e1tica.<\/p>\n

La cafe\u00edna es una sustancia rica en antioxidantes y nutrientes, su sabor depende de la forma en que sea procesado y se determine el t\u00e9rmino o tueste que se desee as\u00ed como una serie de m\u00e9todos para poder preparar este tipo de bebida. Se ha demostrado que el caf\u00e9 y el efecto de la cafe\u00edna, tiende a ser m\u00e1s protector que da\u00f1ino no solo a nivel de h\u00edgado sino a nivel de coraz\u00f3n, cerebro y enfermedades metab\u00f3licas. En uno de los estudios se advierte sobre el consumo excesivo de cafe\u00edna por posible incremento de grasa visceral hep\u00e1tica, adem\u00e1s, precauci\u00f3n sobre el consumo de caf\u00e9 y efectos adversos en poblaciones m\u00e1s j\u00f3venes y en mujeres embarazadas. Se sugiere beber m\u00e1s de dos tazas de caf\u00e9 o t\u00e9 al d\u00eda para reducir el riesgo de este tipo de enfermedades especialmente en poblaciones con factores de riesgo como lo es el alcohol, sobrepeso y diabetes. Este art\u00edculo revis\u00f3 los estudios realizados sobre efectos de la ingesta de caf\u00e9 en el desarrollo y progresi\u00f3n de la enfermedad hep\u00e1tica debido a diversas causas. El consumo de caf\u00e9 se asocia con una mejora de las enzimas hep\u00e1ticas (ALT, AST y GGT), especialmente en personas con riesgo de enfermedad hep\u00e1tica. Se encontr\u00f3 informaci\u00f3n sobre los supuestos mecanismos por los cuales el caf\u00e9 ejerce el efecto protector. Adicionalmente, se menciona la evidencia cl\u00ednica del beneficio del consumo de caf\u00e9 en la enfermedad del h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico y otras afectaciones, resumi\u00e9ndose en ese efecto protector e incluso, el uso de cafe\u00edna como posible tratamiento en la progresi\u00f3n de enfermedades ya establecidas.<\/p>\n

Metodolog\u00eda<\/h2>\n

Para esta revisi\u00f3n se realiz\u00f3 una b\u00fasqueda en los \u00faltimos 10 a\u00f1os utilizando caf\u00e9 y enfermedad hep\u00e1tica como palabras claves en la base de datos de PubMed. Se tom\u00f3 informaci\u00f3n de dos art\u00edculos principalmente del 2022 y 2016 en el idioma de ingl\u00e9s.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el caf\u00e9?<\/h2>\n

El caf\u00e9 es una bebida que suele tomarse caliente o fr\u00eda, acompa\u00f1ada de otras sustancias, entre ellas la cafe\u00edna como una de sus principales importantes en ese efecto protector. Qu\u00edmicamente, la cafe\u00edna es una metilxantina. Se absorbe alrededor de los 45 minutos despu\u00e9s de su ingesta y se distribuye en los diferentes \u00f3rganos. En el h\u00edgado, la cafe\u00edna es metabolizada por el citocromo P450 y sus metabolitos paraxentina, teofilina y teobromina, metabolizados eventualmente en \u00e1cido \u00farico hasta ser excretada por la orina. La vida media en adultos suele ser de 2-4 horas pero podr\u00eda variar entre una persona y otra. Es una bebida que suele tomarse caliente o fr\u00eda y se puede encontrar en otras presentaciones como en ciertos tipos de t\u00e9, bebidas comerciales y suplementos en general.<\/p>\n

Mecanismo de acci\u00f3n del caf\u00e9<\/h2>\n

La cafe\u00edna es el ingrediente activo farmacol\u00f3gico y su estructura qu\u00edmica contiene un anillo de purina similar a la adenosina y a un antagonista natural selectivo de los receptores de adenosinas, por lo que en estudios realizados previamente, encontraron que tiene cierto efecto preventivo sobre la fibrosis hep\u00e1tica alcoh\u00f3lica en ratas, la cual, es la que se cree que interviene en v\u00eda de se\u00f1alizaci\u00f3n cAMP- PKA, CREB.<\/p>\n

El mecanismo de acci\u00f3n exacto de la cafe\u00edna sobre el h\u00edgado no est\u00e1 del todo claro. La cafe\u00edna es un antagonista natural no selectivo de la adenosina, que puede inhibir competitivamente la uni\u00f3n de la adenosina y los AR in vivo. El mecanismo por el cual la cafe\u00edna aten\u00faa la fibrosis, podr\u00eda estar relacionado con su inhibici\u00f3n competitiva de la uni\u00f3n de adenosina y AR, lo que es \u00fatil para reducir los niveles de citosinas fibr\u00f3ticas extracelular, por lo que en resumen, la cafe\u00edna, al competir contra la uni\u00f3n a la adenosina, competir contra las v\u00edas de se\u00f1alizaci\u00f3n y generar ese efecto inhibitorio, colabora en la reducci\u00f3n de estructuras fibr\u00f3ticas y as\u00ed, en el efecto protector sobre el desarrollo de alteraci\u00f3n hep\u00e1tica.<\/p>\n

Cafe\u00edna en la enfermedad hep\u00e1tica<\/h2>\n

Existe una serie de estudios que investiga sobre los efectos de la cafe\u00edna a nivel hep\u00e1tico, demostrando que s\u00ed se cuenta con resultados beneficiosos en aquellos que s\u00ed implementan el consumo diario de cafe\u00edna.<\/p>\n

A nivel de los marcadores de funci\u00f3n hep\u00e1tica, el consumo de cafe\u00edna se ha asociado a niveles m\u00e1s bajos de enzimas hep\u00e1ticas (AST, ALT Y GGT), siendo este efecto mayor en pacientes con mayor riesgo de da\u00f1o hep\u00e1tico. Quiere decir, aquellas personas con mayor riesgo de desarrollar una enfermedad a nivel de h\u00edgado, que cuenten con alg\u00fan factor de riesgo como el consumo excesivo de alcohol, sobrepeso y\/o enfermedades metab\u00f3licas, resultan a\u00fan m\u00e1s beneficiados por su consumo. Siempre dejando claro que se deber\u00eda de corregir estilos de vida para mayor efecto protector y evitar el progreso de una enfermedad de mayor grado.<\/p>\n

Los art\u00edculos revisados dividen los resultados encontrados a la sobre el efecto de la cafe\u00edna seg\u00fan el tipo de enfermedad:<\/p>\n

Caf\u00e9 e h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico<\/h3>\n

La evidencia sugiere que el consumo tiene efectos protectores contra el s\u00edndrome metab\u00f3lico y el desarrollo de enfermedad de h\u00edgado graso no alcoh\u00f3lico. Los estudios realizados en ratas, demuestran una disminuci\u00f3n en las citosinas inflamatorias, modifica la expresi\u00f3n gen\u00e9tica de tejido graso, protege contra el desarrollo de perfil metab\u00f3lico secundario y disminuye la grasa hep\u00e1tica y la deposici\u00f3n de col\u00e1geno.<\/p>\n

Caf\u00e9 y fibrosis- cirrosis<\/h3>\n

Por medio de estudios variados, llegaron a la conclusi\u00f3n que los consumidores de caf\u00e9 ten\u00edan menos probabilidad de desarrollar fibrosis hep\u00e1tica y\/o cirrosis compar\u00e1ndolos con los que no consum\u00edan. Ya una vez establecida la enfermedad, tratamientos con altas dosis de cafe\u00edna durante un periodo de tiempo de 2 semanas, alivi\u00f3 la fibrosis hep\u00e1tica, la angiog\u00e9nesis intrahep\u00e1tica y redujo la presi\u00f3n portal en un estudio realizado en ratas con cirrosis sin afectar la hemodinamia sist\u00e9mica, respaldando el beneficio del uso del tratamiento con cafe\u00edna en paciente con cirrosis y as\u00ed, ayudar sobre el progreso de la enfermedad ya una vez establecida.<\/p>\n

Caf\u00e9 y Hepatitis<\/h3>\n

Diversos estudios investigaron que el consumo moderado de caf\u00e9 reduce el riesgo de hepatitis C cr\u00f3nica en pacientes con Hepatitis B cr\u00f3nica, debido a su efecto inhibitorio en la replicaci\u00f3n contra la hepatitis C cr\u00f3nica.<\/p>\n

Caf\u00e9 y carcinoma hepatocelular<\/h3>\n

Dentro de los primeros estudios realizados, los resultados fueron negativos, ya que no se encontraba ninguna asociaci\u00f3n. Sin embargo, ya una gran cantidad de estudios han demostrado el efecto protector de hasta un 40% en consumidores de caf\u00e9 y desarrollo de carcinoma. Siendo mayor en aquellos con alto consumo de caf\u00e9; 3 tazas por d\u00eda.<\/p>\n

Precauciones en el consumo de caf\u00e9<\/h2>\n

La cafe\u00edna se encuentra de manera natural en una bebida como el caf\u00e9, de f\u00e1cil acceso en la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n y suele ser consumido diariamente por muchas personas. Existen otros productos que contienen dosis mucho m\u00e1s alta de cafe\u00edna y adem\u00e1s, contienen otros ingredientes que podr\u00edan potenciar su efecto e incluso, llegar a ser da\u00f1ino para la salud. En el caso del caf\u00e9, en tan solo dos tazas al d\u00eda, se obtienen los efectos beneficiosos y se considera seguro un consumo de hasta 400 mg de cafe\u00edna al d\u00eda. En promedio, una taza equivale a 10 g de caf\u00e9 en grano y 5 g de caf\u00e9 instant\u00e1neo. Los efectos protectores se han reportado con un consumo de hasta 4 a 6 tazas de caf\u00e9 al d\u00eda, siempre tomando preocupaci\u00f3n y restricci\u00f3n en ciertas poblaciones como en ni\u00f1os, debido a los efectos secundarios de la cafe\u00edna (ansiedad, inquietud, etc) y en adultos j\u00f3venes con un alto consumo, efectos como dolores de cabeza e insomnio, as\u00ed como riesgo de dependencia, a\u00fan m\u00e1s si tienden a ser bebidas azucaradas, con aditivos y colorantes. Existen estudios que respaldan que un consumo elevado de cafe\u00edna, puede provocar efecto de dependencia similar a otras sustancias psicoactivas.<\/p>\n

En dosis recomendadas, en algunos casos se podr\u00eda esperar efectos secundarios leves en d\u00edas que no sea consumido; suele presentarse s\u00edntomas m\u00e1s comunes como dolor de cabeza que tienden a resolver una vez que es consumida la cafe\u00edna.<\/p>\n

Entre otros efectos, se encuentran: palpitaciones, temblores, agitaciones, molestias gastrointestinales, as\u00ed como arritmias, isquemias, convulsiones y alucinaciones, que estos podr\u00edan presentarse desde un inicio en personas que no cuentan con una buena respuesta a la cafe\u00edna. En esos casos se recomendar\u00eda indagar en sus posibles causas y tomar medidas como suspensi\u00f3n en su consumo.<\/p>\n

Un alto consumo de hasta 300 ml\/ d\u00eda, podr\u00eda asociarse a un aumento de complicaciones cardiovasculares.<\/p>\n

En adultos, los estudios sugieren que la ingesta de cafe\u00edna podr\u00eda afectar directamente la deposici\u00f3n de grasa visceral y hep\u00e1tica (siendo estos importantes en enfermedad cardiometab\u00f3lica). Por lo que es importante recalcar que su efecto es protector siempre y cuando no se llegue a un consumo excesivo de cafe\u00edna.<\/p>\n

En mujeres embarazadas, a\u00fan se contin\u00faa investigando sobre el efecto del caf\u00e9 en el embarazo o la lactancia y su efecto sobre el reci\u00e9n nacido. Con un consumo de alrededor de 300 mg\/d\u00eda, se podr\u00eda asociar con mayor riesgo de retraso del crecimiento intrauterino y a largo plazo, podr\u00eda haber mayor riesgo de obesidad infantil. Por lo que no es tan recomendado el consumo de caf\u00e9 en aquellas mujeres que est\u00e9n intentando concebir o ya est\u00e9n embarazadas.<\/p>\n

Conclusi\u00f3n<\/h2>\n

El caf\u00e9 es beneficioso para la salud en general y particularmente para los pacientes con enfermedades hep\u00e1ticas. Adem\u00e1s, su consumo es accesible y frecuente en la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n. El consumo de 2 tazas de caf\u00e9 al d\u00eda protege contra la progresi\u00f3n de casi todas las formas de enfermedad hep\u00e1tica. Los mecanismos habituales implicados son la prevenci\u00f3n de la fibrosis, la carcinog\u00e9nesis y el efecto antioxidante. La incidencia de fibrosis avanzada y cirrosis es menor entre los consumidores de caf\u00e9. El riesgo de carcinoma hepatocelular tambi\u00e9n es menor en los consumidores de caf\u00e9 en comparaci\u00f3n con la poblaci\u00f3n que no consume caf\u00e9. Los efectos protectores son independientes de la etiolog\u00eda de la enfermedad hep\u00e1tica y son m\u00e1s pronunciados en la enfermedad hep\u00e1tica relacionada con el alcohol. Numerosos estudios han demostrado que la cafe\u00edna oral tiene efectos preventivos y terap\u00e9uticos sobre diversas enfermedades hep\u00e1ticas. En humanos con una ingesta de cafe\u00edna de moderada a alta, las dosis diarias son de aproximadamente 10 a 20 mg\/kg. Se estima que una persona adulta con peso promedio de 70 kg con una ingesta moderada de caf\u00e9, consume aproximadamente 400 mg de cafe\u00edna al d\u00eda, lo que equivale a 6 mg\/kg al d\u00eda o tres tazas de caf\u00e9. En el futuro, la cafe\u00edna podr\u00eda desarrollarse como f\u00e1rmaco para prevenir y tratar enfermedades hep\u00e1ticas debido a los efectos que se han demostrado hasta el momento. Sin embargo, a\u00fan es necesario continuar con estudios e investigaciones sobre la dosis y el tipo de caf\u00e9 m\u00e1s adecuado para alcanzar el efecto protector. Adem\u00e1s, se debe tomar en cuenta las precauciones y efectos adversos en aquellos que tienden a consumir altas dosis de cafe\u00edna.<\/p>\n

Se aconseja continuar recomendando mejor\u00eda en los estilo de vida en general, por medio de mayor actividad f\u00edsica, una alimentaci\u00f3n balanceada y disminuir o eliminar el consumo de aquellas sustancias que podr\u00edan ser la causa del desarrollo de alg\u00fan tipo de enfermedad hep\u00e1tica.<\/p>\n

Se espera continuar ampliando a\u00fan m\u00e1s las investigaciones sobre la cafe\u00edna, no solo sobre su efecto a nivel de h\u00edgado sino sobre su efecto en todos los dem\u00e1s sistemas del cuerpo humano. Adem\u00e1s, ya se cuenta con una parte de la poblaci\u00f3n que sigue optando por suplementos o medicinas m\u00e1s naturales, esto podr\u00eda ayudar a evitar a quienes cuentan con factores de riesgo o los que quieran prevenir en general.<\/p>\n

Referencias bibliogr\u00e1ficas<\/h2>\n

1. Shan, L., Wang, F., Zhai, D., Meng, X., Liu, J., & Lv, X. Caffeine in liver diseases: Pharmacology and toxicology. Frontiers in pharmacology, 13, 1030173. (2022). https:\/\/doi.org\/10.3389\/fphar.2022.1030173<\/p>\n

2. Wadhawan, M., & Anand, A. C. Coffee and Liver Disease. Journal of clinical and experimental hepatology, 6(1), 40\u201346. (2016). https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jceh.2016.02.003<\/p>\n

3. Van Dam, R. M., Hu, F. B., & Willett, W. C. Coffee, Caffeine, and Health. The New England journal of medicine, 383 (4), 369-378. 2020. https:\/\/doi.org\/10.1056\/NEJMra1816604<\/p>\n

Declaraci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas:<\/strong>
\nLos autores de este manuscrito declaran que:
\nTodos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses
\nLa investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).
\nEl manuscrito es original y no contiene plagio.
\nEl manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.
\nHan obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.
\nHan preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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