{"id":82763,"date":"2025-10-07T18:19:48","date_gmt":"2025-10-07T16:19:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=82763"},"modified":"2025-10-03T09:02:14","modified_gmt":"2025-10-03T07:02:14","slug":"el-papel-del-dietista-nutricionista-en-atencion-primaria-la-educacion-nutricional-y-la-promocion-de-habitos-de-vida-saludables-revision-bibliografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/el-papel-del-dietista-nutricionista-en-atencion-primaria-la-educacion-nutricional-y-la-promocion-de-habitos-de-vida-saludables-revision-bibliografica\/","title":{"rendered":"El papel del dietista \u2013 nutricionista en Atenci\u00f3n Primaria. La educaci\u00f3n nutricional y la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos de vida saludables. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"

El papel del dietista \u2013 nutricionista en Atenci\u00f3n Primaria. La educaci\u00f3n nutricional y la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos de vida saludables. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/strong><\/p>\n

Autora principal: Tania Lorenzo Gonz\u00e1lez<\/p>\n

Vol. XX; n\u00ba 19; 1001<\/p>\n

The role of the dietitian-nutritionist in primary care. Nutritional education and the promotion of healthy lifestyle habits. Literature review<\/strong><\/p>\n

Fecha de recepci\u00f3n: 7 de septiembre de 2025
\nFecha de aceptaci\u00f3n: 2 de octubre de 2025<\/p>\n

Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com, Volumen XX. N\u00famero 19 – Primera quincena de Octubre de 2025 \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XX; n\u00ba 19; 1001<\/p>\n

Autores:<\/h2>\n

Tania Lorenzo Gonz\u00e1lez, Dietista \u2013 Nutricionista. Sergas (Galicia). \u00c1rea Sanitaria de A Coru\u00f1a.<\/p>\n

Resumen<\/h2>\n

El dietista \u2013 nutricionista es un profesional de la salud, con titulaci\u00f3n universitaria, reconocido como un experto en alimentaci\u00f3n, nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica, con capacidad para intervenir en la alimentaci\u00f3n de una persona o grupo tal y como se recoge en la Ley 44\/2003 de 21 de noviembre de 2003 sobre Ordenaci\u00f3n de las Profesiones Sanitarias. Actualmente los centros de Atenci\u00f3n Primaria (AP) constituyen el primer eslab\u00f3n de la rama sanitaria en materia de prevenci\u00f3n y promoci\u00f3n de la salud, as\u00ed como en el tratamiento de enfermedades cr\u00f3nicas como la diabetes, la hipertensi\u00f3n arterial, las enfermedades cardiovasculares, la obesidad y el c\u00e1ncer. En este sentido, todas ellas se ven muy influenciadas por la alimentaci\u00f3n y un estilo de vida saludable, por lo que, contar con los dietistas \u2013 nutricionistas dentro del equipo multidisciplinar de AP puede resultar muy beneficioso.<\/p>\n

En Espa\u00f1a, la figura del dietista \u2013 nutricionista en AP est\u00e1 en proceso de consolidaci\u00f3n, siendo algunas comunidades como Galicia, Valencia, Murcia o las Islas Baleares, las pioneras en contar con estos profesionales en el \u00e1mbito de la Atenci\u00f3n Primaria y Hospitalaria.<\/p>\n

Palabras clave<\/h2>\n

Promoci\u00f3n de la salud, prevenci\u00f3n de la salud, atenci\u00f3n primaria, dietista \u2013 nutricionista, educaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n

Abstract<\/h2>\n

A dietitian-nutritionist is a university-qualified healthcare professional recognized as an expert in food, nutrition, and dietetics, with the ability to intervene in the diet of an individual or group, as established in Law 44\/2003 of November 21, 2003, on the Regulation of Health Professions. Currently, primary care (PC) centers constitute the first link in the healthcare sector in terms of health prevention and promotion, as well as in the treatment of chronic diseases such as diabetes, high blood pressure, cardiovascular disease, obesity, and cancer. In this sense, all of these diseases are greatly influenced by diet and a healthy lifestyle, so having dietitians-nutritionists as part of a multidisciplinary PC team can be very beneficial. In Spain, the role of the dietitian-nutritionist in primary care is gaining ground, with some regions such as Galicia, Valencia, Murcia, and the Balearic Islands pioneering the use of these professionals in primary and hospital care.<\/p>\n

Keywords<\/h2>\n

Health promotion, health prevention, primary care, dietitian-nutritionist, nutritional education.<\/p>\n

1. Introducci\u00f3n<\/h2>\n

Actualmente, la Educaci\u00f3n para la Salud (EPS), se define como el proceso educativo para promover y educar en todos aquellos factores que afectan a la poblaci\u00f3n en general, y en particular, sobre cada individuo. No solamente se basa en ense\u00f1ar conductas, sino tambi\u00e9n en motivar al cambio para crear h\u00e1bitos y comportamientos saludables.<\/p>\n

Dentro de esta podemos enmarcar la educaci\u00f3n nutricional, definida como el proceso de aprendizaje que busca dotar a las personas con el conocimiento y habilidades necesarias para tomar decisiones informadas sobre su alimentaci\u00f3n, promoviendo as\u00ed una mejor salud y bienestar. No se trata solamente de transmitir conocimientos, sino de que el paciente adquiera habilidades pr\u00e1cticas para llevar una dieta equilibrada y adaptada a sus necesidades individuales.<\/p>\n

Para ello, actualmente, el sistema sanitario espa\u00f1ol, ha comenzado ha incluir la figura del Dietista \u2013 Nutricionista en Atenci\u00f3n Primaria. Los dietistas \u2013 nutricionistas son profesionales sanitarios con titulaci\u00f3n universitaria (Diplomados o Graduados Universitarios en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica), reconocidos como expertos en alimentaci\u00f3n, nutrici\u00f3n y diet\u00e9tica, con capacidad para intervenir en la alimentaci\u00f3n de una persona o grupo, tal y como se recoge en la Ley 44\/2003, de 21 de noviembre de 2003 sobre Ordenaci\u00f3n de las Profesiones Sanitarias, y se establece el t\u00edtulo univesitario oficial de Diplomado en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica y las directrices generales propias de los planes de estudios conducentes a la obtenci\u00f3n del mismo en el Real Decreto 433\/1998, de 20 de marzo (publicado en el Bolet\u00edn Oficial del Estado del 15 de Abril de 1998).<\/p>\n

La educaci\u00f3n nutricional por parte de los dietistas \u2013 nutricionistas en Atenci\u00f3n Primaria es una intervenci\u00f3n destinada a influir en varios niveles, desde la parte individual (consultas), a nivel grupal (charlas y talleres) y a nivel poblacional (mediante programas de salud p\u00fablica). Mediante estas intervenciones se busca aumentar el conocimiento sobre los alimentos y los nutrientes, explicando la composici\u00f3n de los alimentos, sus beneficios y ver c\u00f3mo act\u00faan en el organismo. Tambi\u00e9n se pretende mejorar las habilidades pr\u00e1cticas, mediante el aprendizaje de la lectura de etiquetas nutricionales, la planificaci\u00f3n de men\u00fas saludables, el utilizar m\u00e9todos de cocinado sencillos y t\u00e9cnicas culinarias saludables, y adaptar la dieta a las diferentes necesidades (edad, estado de salud\u2026).<\/p>\n

Los dietistas \u2013 nutricionistas tienen la capacidad de evaluar el estado nutricional de una persona o grupo, de dise\u00f1ar planes de alimentaci\u00f3n personalizados y de ofrecer asesoramiento nutricional adaptado a las necesidades del individuo. Adem\u00e1s, a trav\u00e9s de la educaci\u00f3n nutricional, se mejora la promoci\u00f3n de la salud, y en particular, la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos saludables, fomentando la adopci\u00f3n de un estilo de vida donde la alimentaci\u00f3n sea parte integral de un bienestar general, incluyendo actividad f\u00edsica y otros h\u00e1bitos saludables.<\/p>\n

La educaci\u00f3n sanitaria permite hacer de la salud un bien com\u00fan, formando e instruyendo a la poblaci\u00f3n para que pueda ser part\u00edcipe de las mejorar en su salud, de manera individual y responsable, cambiando malos h\u00e1bitos e interiorizando un estilo de vida saludable. Por tanto, la educaci\u00f3n nutricional, en particular, y la educaci\u00f3n sanitaria, en general, se fundamentan en la Promoci\u00f3n de la Salud y en la prevenci\u00f3n de la enfermedad, para mejorar los determinantes de salud de toda la poblaci\u00f3n y permitir el aprendizaje de h\u00e1bitos de vida saludables.<\/p>\n

2. Objetivos<\/h2>\n

Objetivo principal:<\/strong><\/p>\n

Analizar la importancia de la educaci\u00f3n nutricional en la prevenci\u00f3n de enfermedades y en la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos saludables.<\/p>\n

Objetivos secundarios:<\/strong><\/p>\n

Identificar los h\u00e1bitos saludables que contribuyen a la prevenci\u00f3n de enfermedades.<\/p>\n

Destacar el papel de los dietistas – nutricionistas en la educaci\u00f3n nutricional.<\/p>\n

Mejorar la calidad de vida, ya que a trav\u00e9s de un buen estado nutricional, se puede ayudar a mantener una salud f\u00edsica y mental correcta.<\/p>\n

3. Metodolog\u00eda<\/h2>\n

Para analizar el papel de los dietistas \u2013 nutricionistas en atenci\u00f3n primaria y su influencia en la educaci\u00f3n nutricional y en la promoci\u00f3n de estilo de vida y h\u00e1bitos saludables se ha realizado una revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica sobre la literatura cient\u00edfica existente. Para ello, se han consultado art\u00edculos y revistas cient\u00edficas, de las principales bases de datos: Pubmed, Scielo, Elservier, Medline y Google Acad\u00e9mico.<\/p>\n

La b\u00fasqueda se realiz\u00f3 tanto en ingl\u00e9s como en espa\u00f1ol, utilizando las palabras clave: promoci\u00f3n y prevenci\u00f3n de la salud, atenci\u00f3n primaria, dietista \u2013 nutricionista, education health.<\/p>\n

Adicionalmente, se consultaron fuentes de organismos internacionales, como la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) y organizaciones sanitarias y pol\u00edticas de salud p\u00fablica para garantizar una informaci\u00f3n actualizada.<\/p>\n

4. Resultados<\/h2>\n

En la b\u00fasqueda de un estilo de vida saludable, el principal papel del dietista \u2013 nutricionista es servir como gu\u00eda y apoyo para aquellos que desean un cambio en su estilo de vida, y una mejora de sus h\u00e1bitos alimenticios. Por tanto, el trabajo de dichos profesionales va m\u00e1s all\u00e1 de \u00abpautar una dieta\u00bb o \u00absugerir planes de comidas\u00bb, sino que son profesionales de la salud que ofrecen un acompa\u00f1amiento para llevar a cabo un cambio positivo en el estilo de vida, a trav\u00e9s de mejoras en la alimentaci\u00f3n, as\u00ed como en la prevenci\u00f3n y promoci\u00f3n de h\u00e1bitos sanos.<\/p>\n

En Espa\u00f1a, actualmente, son varias las Comunidades Aut\u00f3nomas que cuentan con el apoyo del servicio de Nutrici\u00f3n, tanto a nivel hospitalario, como m\u00e1s recientemente en Atenci\u00f3n Primaria. La presencia de estos profesionales, muestra mejorar en varios aspectos:<\/p>\n

Mejora de la calidad asistencial, garantizando una atenci\u00f3n sanitaria m\u00e1s completa e integral<\/p>\n

La intervenci\u00f3n temprana en la prevenci\u00f3n y tratamiento de las enfermedades relacionadas con la alimentaci\u00f3n, tambi\u00e9n contribuye a mejorar la calidad de vida de los pacientes y a reducir costes sanitarios asociados a estas patolog\u00edas.<\/p>\n

Los Dietistas \u2013 Nutricionistas realizan tambi\u00e9n una labor educativa en los centros sanitarios, siendo un pilar fundamental para crear conciencia en la poblaci\u00f3n sobre la importancia de la alimentaci\u00f3n en la salud.<\/p>\n

Tiene un papel muy importante en las labores de investigaci\u00f3n y en la actualizaci\u00f3n de conocimientos en el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n, siendo esto esencial para el avance de la ciencia y la mejora de la pr\u00e1ctica cl\u00ednica.<\/p>\n

La presencia de la figura del Dietista \u2013 Nutricionista tanto en el \u00e1mbito hospitalario como en atenci\u00f3n primaria, supone un gran apoyo para el resto de profesionales sanitario, facilitando la colaboraci\u00f3n y el intercambio de informaci\u00f3n entre ellos, consiguiendo un enfoque mucho m\u00e1s integral en el manejo y tratamiento de los pacientes.<\/p>\n

Son un colectivo que proporcionan ayuda y atenci\u00f3n especializada a grupos de poblaci\u00f3n con necesidades nutricionales particulares, como mujeres embarazadas, lactantes, ni\u00f1os, ancianos, deportistas, personas con alergias o intolerancias, pacientes con enfermedades cr\u00f3nicas\u2026<\/p>\n

En resumen, los Dietistas \u2013 Nutricionistas son un colectivo de profesionales sanitarios, con titulaci\u00f3n universitaria en Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica, que garantiza que est\u00e1n perfectamente equipados para abordar una variedad de condiciones de salud y crear estrategias alimenticias personalizadas, contrariamente a la creencia com\u00fan de que solamente deben consultar con estos, aquellos pacientes con necesidades espec\u00b4ficias o problemas de salud.<\/p>\n

Por ello y debido al amplio conocimiento sobre la composici\u00f3n de los alimentos, las necesidades de nutrientes y las interacciones entre la dieta y el cuerpo, estos profesionales pueden dise\u00f1ar planes alimentarios adaptados a las necesidades espec\u00edficas de cada individuo, as\u00ed como dar la mano y acompa\u00f1ar, durante el camino, convirti\u00e9ndose en maestros del arte de nutrir al cuerpo.<\/p>\n

5. Conclusi\u00f3n<\/h2>\n

Actualmente la presencia de dietistas \u2013 nutricionistas en los centros de Atenci\u00f3n Primaria, a\u00fan no es generalizada. La mayor\u00eda de profesionales todav\u00eda se encuentran trabajando en consultas privadas, por lo que es necesario que las autoridades sanitarias tomen medidas para garantizar el acceso a estos profesionales en la atenci\u00f3n primaria p\u00fablica.<\/p>\n

Una buena educaci\u00f3n nutricional ayuda en la prevenci\u00f3n y promoci\u00f3n de la salud, en diferentes direcciones:<\/p>\n

Prevenci\u00f3n de enfermedades: realizar una dieta equilibrada, puede ayudar a reducir el riesgo de padecer enfermedades.<\/p>\n

Tener una alimentaci\u00f3n saludable y adecuada, se relaciona directamente con mejoras en el rendimiento y entrenamiento cognitivo, por lo que se puede experimentar una mayor productividad a nivel acad\u00e9mico y laboral.<\/p>\n

Saber y entender sobre alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n, es imprescindible para mantener un peso equilibrado.<\/p>\n

Finalmente, una buena educaci\u00f3n alimentaria, implica conocer lo que es la sostenibilidad ambiental, tomando decisiones saludables y sostenibles, a trav\u00e9s de la elecci\u00f3n de alimentos ecol\u00f3gicos, locales y de temporada, y contribuyendo al a protecci\u00f3n del medio ambiente.<\/p>\n

Como conclusi\u00f3n, la educaci\u00f3n nutricional nos permite mejorar nuestra salud, a trav\u00e9s de una alimentaci\u00f3n adecuada que nos ayude a la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas, la mejora del estado de \u00e1nimo y el aumento de energ\u00eda. Adem\u00e1s, nos permite mantener un peso saludable, mejorar la calidad del sue\u00f1o y aumentar la vitalidad, a trav\u00e9s de la promoci\u00f3n del bienestar. Y, finalmente, la educaci\u00f3n nutricional es un empoderamiento de las personas, brind\u00e1ndoles herramientas para tomar decisiones informadas sobre su alimentaci\u00f3n y mantener un estilo de vida saludable.<\/p>\n

6. Bibliograf\u00eda<\/h2>\n
    \n
  1. WHO. Healthy diet. 2020. Disponible en: https:\/\/www.who.int\/news-room\/fact-sheets\/detail\/healthy-diet<\/li>\n
  2. Poobalan, A., Aucott, L., Smith, W.C.S., Avenell, A., Jung, R., Broom, J. y Grant, A.M. (2004), Efectos de la p\u00e9rdida de peso en individuos con sobrepeso \/ obesidad y resultados de l\u00edpidos a largo plazo: una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica. Rese\u00f1as de obesidad, 5: 43-50. Disponible en: https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1111\/j.1467-789X.2004.00127.x<\/li>\n
  3. Russolillo G, Baladia E, Mo\u00f1ino M, Colomer M, Garc\u00eda, M, Basulto, J., et al. Incorporaci\u00f3n del dietista-nutricionista en el Sistema Nacional de Salud (SNS): Declaraci\u00f3n de Postura de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Dietistas-Nutricionistas (AEDN). Act Diet. 2009; 13(2): 62-9.<\/li>\n
  4. BOE-A-2003-21340 Ley 44\/2003, de 21 de noviembre, de ordenaci\u00f3n de las profesiones sanitarias. [Internet]. Disponible en: https:\/\/www.boe.es\/boe\/dias\/2003\/11\/22\/pdfs\/A41442-41458.pdf<\/li>\n
  5. Ministerio de Sanidad. https:\/\/www.sanidad.gob.es\/areas\/promocionPrevencion\/promoSaludEquidad\/documentos\/docs\/formacionSalud.pdf<\/li>\n
  6. Banegas Jos\u00e9 R., Villar Fernando, Graciani Auxiliadora, Rodr\u00edguez-Artalejo Fernando. Epidemiolog\u00eda de las enfermedades cardiovasculares en Espa\u00f1a. Revista Espa\u00f1ola de Cardiolog\u00eda, ISSN 11313587. https:\/\/doi.org\/10.1016\/S1131-3587(06)75324-9<\/li>\n
  7. De La Guardia Guti\u00e9rrez MA, Ruvalcaba Ledezma JC. La salud y sus determinantes, promoci\u00f3n de la salud y educaci\u00f3n sanitaria. JONNPR. 2020;5(1):81-90. DOI: 10.19230\/jonnpr.3215<\/li>\n
  8. Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas<\/li>\n<\/ol>\n

    Declaraci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas:<\/strong> Los autores de este manuscrito declaran que:
    \nTodos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses
    \nLa investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).
    \nEl manuscrito es original y no contiene plagio.
    \nEl manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.
    \nHan obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.
    \nHan preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    El papel del dietista \u2013 nutricionista en Atenci\u00f3n Primaria. La educaci\u00f3n nutricional y la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos de vida saludables. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica Autora principal: Tania Lorenzo Gonz\u00e1lez Vol. XX; n\u00ba 19; 1001<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75,126],"tags":[],"class_list":["post-82763","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-endocrinologia-nutricion","category-medicina-familiar-atencion-primaria","no-featured-image-padding"],"acf":[],"yoast_head":"\nEl papel del dietista \u2013 nutricionista en Atenci\u00f3n Primaria. La educaci\u00f3n nutricional y la promoci\u00f3n de h\u00e1bitos de vida saludables. 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