{"id":83202,"date":"2025-12-05T18:03:25","date_gmt":"2025-12-05T17:03:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=83202"},"modified":"2025-11-30T10:01:43","modified_gmt":"2025-11-30T09:01:43","slug":"nutricion-en-adultos-mayores-y-prevencion-de-la-sarcopenia-revision-bibliografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/nutricion-en-adultos-mayores-y-prevencion-de-la-sarcopenia-revision-bibliografica\/","title":{"rendered":"Nutrici\u00f3n en adultos mayores y prevenci\u00f3n de la sarcopenia. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"

Nutrici\u00f3n en adultos mayores y prevenci\u00f3n de la sarcopenia. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/strong><\/p>\n

Autora principal: Tania Lorenzo Gonz\u00e1lez<\/p>\n

Vol. XX; n\u00ba 23; 1091<\/p>\n

<\/p>\n

Nutrition in older adults and prevention of sarcopenia. Literature review<\/strong><\/p>\n

Fecha de recepci\u00f3n: 27 de octubre de 2025<\/p>\n

Fecha de aceptaci\u00f3n: 28 de noviembre de 2025<\/p>\n

Fecha de publicaci\u00f3n: 5 de diciembre de 2025<\/p>\n

Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com, Volumen XX. N\u00famero 23 \u2013 Primera quincena de Diciembre de 2025<\/a> \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XX; n\u00ba 23; 1091 \u2013 DOI: https:\/\/doi.org\/10.64396\/23-1091<\/a> \u2013 C\u00f3mo citar este art\u00edculo<\/em><\/a><\/p>\n

Autores:<\/h2>\n

Tania Lorenzo Gonz\u00e1lez. Dietista \u2013 Nutricionista. Sergas (Galicia). \u00c1rea Sanitaria de A Coru\u00f1a, Espa\u00f1a.<\/p>\n

Resumen<\/h2>\n

El envejecimiento se asocia con una serie de modificaciones significativas en la composici\u00f3n corporal, entre las cuales destacan la reducci\u00f3n de la masa magra y el incremento del tejido adiposo, fen\u00f3menos ampliamente documentados en la literatura cient\u00edfica. La disminuci\u00f3n de la masa corporal magra se produce, fundamentalmente, como consecuencia de la p\u00e9rdida progresiva de masa muscular esquel\u00e9tica. Esta p\u00e9rdida de tejido muscular relacionada con la edad se denomina sarcopenia.<\/p>\n

La sarcopenia constituye un factor determinante en la reducci\u00f3n de la tasa metab\u00f3lica basal, de la fuerza muscular y de los niveles generales de actividad f\u00edsica, lo cual repercute en la disminuci\u00f3n de los requerimientos energ\u00e9ticos de las personas mayores. En individuos sedentarios, el principal componente del gasto energ\u00e9tico corresponde a la masa libre de grasa, que tiene a disminuir aproximadamente un 15 % entre los 30 y los 80 a\u00f1os.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el incremento de la adiposidad corporal y visceral en las personas mayores, se asocia con una mayor prevalencia de obesidad abdominal y con una incidencia elevada de diabetes mellitus 2, lo que agrava a\u00fan m\u00e1s, el riesgo de morbilidad metab\u00f3lica y cardiovascular.<\/p>\n

Por tanto, el abordaje nutricional del paciente geri\u00e1trico requiere de una evaluaci\u00f3n integral que incluya un cribado inicial, seguido de una valoraci\u00f3n nutricional completa, con el fin de establecer un diagn\u00f3stico preciso y dise\u00f1ar un plan de intervenci\u00f3n adecuado, sujeto a seguimiento y a los ajustes oportunos. Las gu\u00edas actuales recomiendan intervenciones nutricionales espec\u00edficas para la poblaci\u00f3n geri\u00e1trica, priorizando, siempre que sea posible, la nutrici\u00f3n por v\u00eda oral y respetando la voluntad y las preferencias individuales del paciente.<\/p>\n

Palabras clave<\/h2>\n

Envejecimiento, anciano fr\u00e1gil, sarcopenia, salud del anciano, desnutrici\u00f3n, adulto mayor.<\/p>\n

Abstract<\/h2>\n

Aging is associated with a series of significant changes in body composition, including a decrease in lean body mass and an increase in adipose tissue, phenomena widely documented in the scientific literature. The decrease in lean body mass occurs primarily as a result of the progressive loss of skeletal muscle mass. This age-related loss of muscle tissue is called sarcopenia.<\/p>\n

Sarcopenia is a determining factor in the reduction of basal metabolic rate, muscle strength, and overall physical activity levels, which impacts the decrease in energy requirements in older adults, n sedentary individuals, the main component of energy expenditure is fat-free mass, which tends to decrease by approximately 15% between the ages of 30 and 80.<\/p>\n

Furthermore, increased body and visceral adiposity in older adults is associated with a higher prevalence of abdominal obesity and a high incidence of type 2 diabetes mellitus, which further aggravates the risk of metabolic and cardiovascular morbidity. Therefore, the nutritional approach to geriatric patients requires a comprehensive evaluation that includes an initial screening followed by a complete nutritional assessment, in order to establish an accurate diagnosis and design an appropriate intervention plan, subject to follow-up and appropriate adjustments. Current guidelines recommend specific nutritional interventions for the geriatric population, prioritizing oral nutrition whenever possible and respecting the patient’s individual wishes and preferences.<\/p>\n

Keywords<\/h2>\n

Aging, frail elderly, sarcopenia, elderly health, malnutrition, older adults.<\/p>\n

1. Introducci\u00f3n<\/h2>\n

El envejecimiento poblacional, considerado desde un punto de vista biol\u00f3gico, el resultado de m\u00faltiples cambios celulares a lo largo del tiempo, producidos por un da\u00f1o molecular prolongado, constituye uno de los principales retos de salud p\u00fablica a nivel mundial. La vejez es considerada una etapa del ciclo vital, que comienza alrededor de los 65 a\u00f1os. El aumento sostenido de la esperanza de vida ha generado una mayor prevalencia de enfermedades cr\u00f3nicas y condiciones asociadas al deterioro funcional. Entre las afecciones m\u00e1s comunes asociadas a la vejez encontramos alteraciones sensoriales, principalmente audici\u00f3n y visi\u00f3n, neuropat\u00edas, dolores cr\u00f3nicos asociados a osteoporosis o artritis, diabetes y demencia. Tambi\u00e9n existen otros riesgos como la fragilidad, la incontinencia urinaria etc.<\/p>\n

Uno de los cambios m\u00e1s acentuados durante el envejecimiento es la disminuci\u00f3n progresiva de la masa y funci\u00f3n muscular, asociado con un aumento de los resultados adversos, como ca\u00eddas, fracturas, hospitalizaciones, deterioro funcional, fragilidad y mortalidad. Este trastorno del m\u00fasculo esquel\u00e9tico es conocido como sarcopenia. Es un proceso relacionado con la edad en personas mayores, y que se ven influenciado no s\u00f3lo por factores de riesgo actuales, sino que tambi\u00e9n est\u00e1 condicionado por factores gen\u00e9ticos y de estilo de vida.<\/p>\n

La nutrici\u00f3n desempe\u00f1a un papel fundamental en la prevenci\u00f3n y el manejo de la sarcopenia. Un alimentaci\u00f3n inadecuada, caracterizada por un bajo consumo de prote\u00ednas, deficiencia de micronutrientes y disminuci\u00f3n del apetito, acelera la p\u00e9rdida de masa muscular y la disminuci\u00f3n de la funci\u00f3n f\u00edsica. En contraposici\u00f3n, una dieta equilibrada, rica en prote\u00ednas de calidad, vitamina D, antioxidantes y \u00e1cidos grasos esenciales, junto con la pr\u00e1ctica regular de actividad f\u00edsica, puede contribuir de manera significativa al mantenimiento de la masa muscular y a un envejecimiento saludable.<\/p>\n

2. Objetivos<\/h2>\n

El objetivo principal del presente trabajo es analizar la literatura cient\u00edfica disponible sobre el papel de la nutrici\u00f3n en la prevenci\u00f3n y manejo de la sarcopenia en el adulto mayor, con el fin de identificar los nutrientes, patrones alimentarios y estrategias diet\u00e9ticas que contribuyen al mantenimiento de la masa muscular y funci\u00f3n muscular en esta poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Como objetivos m\u00e1s espec\u00edficos:<\/p>\n

Analizar los procesos fisiopatol\u00f3gicos asociados al desarrollo de la sarcopenia en el adulto mayor.<\/p>\n

Revisar la relaci\u00f3n entre el consumo de prote\u00ednas, vitamina D, \u00e1cidos grasos y otros nutrientes clave en la preservaci\u00f3n de la masa muscular.<\/p>\n

Identificar intervenciones nutricionales efectivas para prevenir o retrasar la aparici\u00f3n de la sarcopenia.<\/p>\n

Evaluar las recomendaciones actuales de gu\u00edas cl\u00ednicas y organismos internacionales sobre nutrici\u00f3n y salud muscular en ancianos.<\/p>\n

3. Metodolog\u00eda<\/h2>\n

Para la realizaci\u00f3n de este trabajo, se ha llevado a cabo una investigaci\u00f3n consistente en una revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica, b\u00fasqueda y an\u00e1lisis de diferentes art\u00edculos. Para ello se emplearon las bases de datos m\u00e1s conocidas (Pubmed, Scielo, Elservier, Medline y Google Acad\u00e9mico). Se revisaron para el estudio publicaciones en varios idiomas (espa\u00f1ol e ingl\u00e9s), siendo un motivo excluyente la fecha de publicaci\u00f3n.<\/p>\n

Las palabras clave que se han utilizado para la revisi\u00f3n fueron: envejecimiento, anciano fr\u00e1gil, sarcopenia, salud del anciano, desnutrici\u00f3n, adulto mayor.<\/p>\n

4. Resultados y conclusi\u00f3n<\/h2>\n

El envejecimiento saludable se sustenta en la adopci\u00f3n de h\u00e1bitos de vida adecuados a lo largo del ciclo vital. Entre los factores m\u00e1s determinantes, se encuentran el mantenimiento de una dieta equilibrada, la pr\u00e1ctica regular de actividad f\u00edsica y la eliminaci\u00f3n o reducci\u00f3n de sustancias t\u00f3xicas como el tabaco, las drogas o el alcohol. Estos factores contribuyen a disminuir, de manera significativa, el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas no transmisibles, a la preservaci\u00f3n de la funcionalidad f\u00edsica y mental, y a la disminuci\u00f3n del grado de dependencia en etapas avanzadas de la vida.<\/p>\n

En adultos mayores, la nutrici\u00f3n constituye un pilar esencial para el \u00f3ptimo funcionamiento fisiol\u00f3gico, el mantenimiento de un peso corporal saludable y la prevenci\u00f3n de patolog\u00edas asociadas al envejecimiento.<\/p>\n

De esta forma, el adulto mayor que presenta malnutrici\u00f3n, ya sea por d\u00e9ficit o por exceso de nutrientes, es m\u00e1s vulnerable al desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas que deterioran su calidad de vida. En la poblaci\u00f3n geri\u00e1trica, la desnutrici\u00f3n es una condici\u00f3n muy frecuente, pues con el paso de los a\u00f1o se produce una disminuci\u00f3n del apetito y una p\u00e9rdida progresiva de masa y fuerza muscular. Estas alteraciones generan un d\u00e9ficit de nutrientes en el organismo, lo que conlleva a una reducci\u00f3n involuntaria del peso corporal, y al deterioro de las funciones cognitivas. Dichos factores constituyen las principales causas que favorecen, no solo la aparici\u00f3n de malnutrici\u00f3n, sino tambi\u00e9n el desarrollo de sarcopenia.<\/p>\n

Por su parte, la sarcopenia constituye una de las principales patolog\u00edas geri\u00e1tricas, dado que genera alteraciones significativas en la funcionalidad del adulto mayor y se asocia estrechamente con fragilidad, la discapacidad y la mortalidad. Esta condici\u00f3n se caracteriza por una p\u00e9rdida progresiva de masa muscular, tanto a nivel f\u00edsico como funcional, lo que conduce al denominado s\u00edndrome de fragilidad, el cual puede presentarse incluso en personas mayores aparentemente sanas.<\/p>\n

En este contexto, el tratamiento nutricional representa un pilar fundamental en la prevenci\u00f3n de la sarcopenia. Mantener una dieta equilibrada y variada, ajustada a los requerimientos nutricionales de cada individuo, junto con la pr\u00e1ctica regular de actividad f\u00edsica, contribuye a disminuir el impacto de esta patolog\u00eda. Diversos estudios han evidenciado que la sarcopenia se manifiesta de manera agresiva en una proporci\u00f3n considerable de la poblaci\u00f3n adulta mayor, afectando aproximadamente al 24 % de las personas de 65 a 70 a\u00f1os, y al 50 % de aquellas mayores de 80 a\u00f1os, a nivel mundial.<\/p>\n

Los h\u00e1bitos de vida influyen de forma determinante en el proceso de envejecimiento, lo que genera variabilidad individual y permite clasificar a las personas mayores seg\u00fan su nivel de vulnerabilidad. Dentro deso, actualmente se divide al adulto mayor en tres grupos, seg\u00fan su nivel de fragilidad:<\/p>\n

Anciano sano. Persona de edad avanzada que no presenta enfermedades objetivables. Est\u00e1 caracterizado por mantener la independencia completa para realizar las actividades b\u00e1sicas de la vida diaria, con una baja probabilidad de desarrollar dependencia o padecer s\u00edntomas geri\u00e1tricos.<\/p>\n

Anciano enfermo. Persona de edad avanzada que cursa con una enfermedad \u00fanica, aguda y de car\u00e1cter temporal. A pesar de esta condici\u00f3n, conserva su independencia para las actividades b\u00e1sicas de la vida cotidiana.<\/p>\n

Anciano fr\u00e1gil. Persona de edad avanzada que padece una o m\u00e1s enfermedades o condicionantes cr\u00f3nicos que mantienen un equilibrio inestable con su entorno. Este grupo presenta un alto riesgo de descompensaci\u00f3n y dependencia, as\u00ed como una vulnerabilidad aumentada ante eventos adversos, lo que se traduce en un incremento de la morbimortalidad.<\/p>\n

A lo largo del ciclo vital, se producen modificaciones en los requerimientos nutricionales que deben adaptarse a las necesidades espec\u00edficas de cada etapa. En la vejez, uno de los principales riesgos nutricionales es la desnutrici\u00f3n.<\/p>\n

Por ello, resulta imprescindible realizar una valoraci\u00f3n nutricional integral, basada en escalas validadas, con el fin de identificar los requerimientos nutricionales espec\u00edficos del adulto mayor y garantizar su adecuada cobertura. Esta evaluaci\u00f3n tiene como objetivo identificar tanto a las personas desnutridas, como a aquellas en riesgo de desnutrici\u00f3n, con el fin de implementar un plan nutricional adecuado y prevenir las complicaciones asociadas.<\/p>\n

Para realizar una valoraci\u00f3n nutricional integral, se dispone de varias herramientas que permiten obtener una visi\u00f3n completa del estado de salud del paciente, entre las que destacan:<\/p>\n

Historia cl\u00ednica. Incluye: evaluaci\u00f3n diet\u00e9tica, farmacol\u00f3gica, el consumo de t\u00f3xicos, la presencia de intolerancias alimentarias, los trastornos de degluci\u00f3n, as\u00ed como una exploraci\u00f3n f\u00edsica completa.<\/p>\n

Valoraci\u00f3n antropom\u00e9trica. Se incluyen mediciones como peso, talla, \u00edndice de masa corporal (IMC), pliegues cut\u00e1neos, circunferencias\u2026<\/p>\n

Adem\u00e1s, para identificar de manera r\u00e1pida y precisa el riesgo nutricional en la poblaci\u00f3n anciana, se utilizan diversas escalas de evaluaci\u00f3n. Entre ellas, la m\u00e1s empleada es el Mini Nutritional Assessment (MNA), herramienta validada que permite detectar tanto la desnutrici\u00f3n establecida como el riesgo de desarrollarla.<\/p>\n

En caso de ser necesario, debe contemplarse la suplementaci\u00f3n nutricional oportuna, indicada principalmente para la prevenci\u00f3n y tratamiento de la desnutrici\u00f3n, as\u00ed como para la reducci\u00f3n del riesgo de su aparici\u00f3n. Estos suplementos permiten aumentar la ingesta energ\u00e9tica y el aporte de prote\u00ednas y micronutrientes, sin incrementar de manera significativa el volumen total de la alimentaci\u00f3n. De esta forma, se optimiza el estado nutricional del paciente, se favorece la recuperaci\u00f3n funcional y se mejora la supervivencia y calidad de vida del anciano.<\/p>\n

Requerimientos nutricionales en el anciano<\/h3>\n

Como se ha se\u00f1alado anteriormente, las necesidades nutricionales del adulto mayor var\u00edan con el avance de la edad, tanto en lo que respecta a los macronutrientes (prote\u00ednas, carbohidratos y grasas), como a los micronutrientes (vitaminas y minerales). Sin embargo, no solo cambian los requerimientos, sino tambi\u00e9n la forma en que la persona se alimenta, debido a factores fisiol\u00f3gicos, psicol\u00f3gicos y sociales propios del envejecimiento. Las dietas dirigidas a la poblaci\u00f3n anciana deben caracterizarse por ser equilibradas, variadas y de f\u00e1cil preparaci\u00f3n y consumo, adapt\u00e1ndose a las limitaciones funcionales que pueden existir. Se recomienda la elaboraci\u00f3n de un men\u00fa planificado, que asegure una adecuada distribuci\u00f3n de los nutrientes y favorezca la adherencia al tratamiento diet\u00e9tico. Como recomendaciones generales, se establece que:<\/p>\n

Comer de todo, mayor n\u00famero de ingestas pero menos cantidad. Se recomienda realizar entre 5 \u2013 6 comidas al d\u00eda, en horarios regulares y no saltarse ninguna. De esta manera se consigue mejorar el proceso de la digesti\u00f3n, adem\u00e1s un un mayor control de los niveles de az\u00facar y grasa en la sangre.<\/p>\n

Dieta Mediterr\u00e1nea. Actualmente, es uno de los modelos de dieta m\u00e1s utilizados. Incluye el consumo de verduras, hortalizas y frutas en abundancia, una ingesta frecuente de legumbres, pescado y l\u00e1cteos, y una reducci\u00f3n en el consumo de carne.<\/p>\n

Preparaciones culinarias sencillas. A esta edad, debido a la p\u00e9rdida del gusto y del olfato, es m\u00e1s importante cuidar la palatabilidad de la comida. Para ello puede utilizarse algunos condimentos, como especias, hierbas arom\u00e1ticas, vinagres, lim\u00f3n, ajo, puerro o cebolla…y conseguir as\u00ed alimentos m\u00e1s apetecibles. Entre las t\u00e9cnicas culinarias m\u00e1s recomendadas est\u00e1n: el horno, el vapor, el escalfado, la plancha y el cocido, evitando los fritos, rebozados, guisos, salsas\u2026<\/p>\n

Reducir el consumo de alimentos ya preparados. Aunque actualmente son un recurso culinario c\u00f3modo y r\u00e1pido, debe limitarse las comidas precocinadas, fiambres, conservas, salsas comerciales y la boller\u00eda industrial, por su elevado contenido en grasas de poca calidad, az\u00facares y sal.<\/p>\n

Aceite de oliva como grasa principal. El consumo de aceite de oliva virgen extra, ayuda en el control del colesterol, en la regulaci\u00f3n del tr\u00e1nsito intestinal y posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.<\/p>\n

Hidrataci\u00f3n. Puesto que en edades avanzadas se puede perder la sensaci\u00f3n de sed, debe hacerse un esfuerzo por beber agua. El consumo debe oscilar entre 1,5 \u2013 2 L de agua diarios u 6 \u2013 8 vasos de agua, aunque tambi\u00e9n se pueden ingerir caldos o infusiones. No se debe abusar del caf\u00e9, el alcohol, el t\u00e9 y de bebidas azucaradas como refrescos.<\/p>\n

Evitar el tabaco.<\/p>\n

Mantenerse activo. La actividad f\u00edsica regular, como caminar, es la mejor receta para controlar el peso, la calidad del hueso y la fuerza muscular y del coraz\u00f3n.<\/p>\n

Requerimientos energ\u00e9ticos<\/h3>\n

Los requerimientos energ\u00e9ticos disminuyen de manera progresiva a medida que avanzamos en edad. En general, las personas mayores necesitan menor aporte cal\u00f3rico, debido a la disminuci\u00f3n en la actividad f\u00edsica diaria, as\u00ed como a la disminuci\u00f3n de la masa muscular, metabolismo menos activo y a una disminuci\u00f3n del \u00edndice de masa corporal. En cuanto a los macronutrientes:<\/p>\n

Hidratos de carbono: deben formar el 50 \u2013 60 % del aporte energ\u00e9tico total. Debe establecerse un equilibro entre los HdC complejos (de absorci\u00f3n lenta), y los HdC simples o refinados, los cuales no deber\u00e1n superar el 10% del consumo de hidratos de carbono.<\/p>\n

L\u00edpidos o grasas: deben aportar aproximadamente el 30 % del total de la energ\u00eda diaria, pudiendo llegar hasta el 35% si la principal fuente grasa es el aceite de oliva virgen extra.<\/p>\n

Prote\u00ednas: En adultos, el consumo recomendado es de 0,8 g de prote\u00edna por kg de peso corporal al d\u00eda, sin embargo, esta cantidad no suele ser suficiente para mantener un balance nitrogenado positivo en personas mayores. Debido a esto, se aconseja aumentar la ingesta a 1,1 \u2013 1,2 g\/kg de peso\/d\u00eda, siempre utilizando prote\u00ednas de alta calidad.<\/p>\n

El adulto mayor es considerado uno de los grupos poblacionales con mayor riesgo de presentar d\u00e9ficits de micronutrientes, como consecuencia de su proceso natural de envejecimiento. Se estima que alrededor del 20% de la poblaci\u00f3n mayor de 65 a\u00f1os, presenta una disminuci\u00f3n en la secreci\u00f3n de \u00e1cido cloh\u00eddrico, del factor intr\u00ednseco y de la pepsina, lo que conlleva una menor absorci\u00f3n de diversos nutrientes. Esta situaci\u00f3n se ve agravada adem\u00e1s por un vaciamiento g\u00e1strico acelerado, y un aumento del pH intestinal, condiciones que favorecen el sobrecrecimiento bacteriano y reducen la biodisponibilidad de vitaminas y minerales, especialmente de calcio, \u00e1cido f\u00f3lico, hierro, vitamina A y vitamina D.<\/p>\n

Calcio: Participa en la divisi\u00f3n celular y en la conducci\u00f3n del impulso el\u00e9ctrico al coraz\u00f3n. Se encuentra principalmente en l\u00e1cteos (yogur natural, leche de vaca, cabra y oveja), en legumbres (alubias, garbanzos), en frutos secos y semillas (avellana, almendra, nueces de Brasil), en vegetales de la familia de las cruc\u00edferas (br\u00f3coli, coliflor, coles), en pescados de peque\u00f1o tama\u00f1o que pueden tomarse con espina (sardinas, boquer\u00f3n\u2026) y en productos vegetales enriquecidos en calcio (bebida vegetal como avena o soja, cereales de desayuno\u2026).<\/p>\n

Zinc. Este mineral act\u00faa como antioxidante natural, adem\u00e1s de participar en la regulaci\u00f3n del sistema inmune. Se encuentra principalmente en carnes, pescados y mariscos, huevos, queso curados, cereales integrales y legumbres.<\/p>\n

Hierro. Esencial para prevenir anemia en el adulto mayor, la cual puede estar asociada con otras comorbilidades, aumento de la mortalidad, debilidad f\u00edsica etc. Podemos encontrarlo en legumbres secas, frutas deshidratadas, huevos (especialmente la yema), cereales fortificados con hierro, en alimentos de origen animal (h\u00edgado, carnes rojas, carnes de ave..) y en pescados y moluscos (ostras, mejillones..).<\/p>\n

Vitamina D: participa en el crecimiento e interviene en la absorci\u00f3n de calcio y de f\u00f3sforo. Est\u00e1 asociada adem\u00e1s con la prevenci\u00f3n de osteopenia, osteoporosis y osteomalacia, y determinados tumores, as\u00ed como enfermedades cardiovasculares, autoinmunes e infecciosas. Aunque un 90% de la vitamina D que obtiene el cuerpo, es a trav\u00e9s de la exposici\u00f3n solar (20 minutos diarios), el 10% restante puede obtenerse a trav\u00e9s de la dieta, mediante el consumo de: legumbres y verduras de hoja verde, frutas, cereales de desayuno enriquecidos, h\u00edgado y levadura de cerveza.<\/p>\n

\u00c1cido f\u00f3lico. En las personas de edad avanzada, un d\u00e9ficit de folatos suele manifestarse a trav\u00e9s de s\u00edntomas hematol\u00f3gicos, y suele asociarse a trastornos en el comportamiento y en la memoria. Se encuentra principalmente en: alimentos de origen vegetal (espinacas, acelgas, coles..), cereales integrales, frutos secos y semillas, legumbres, frutas (naranja, pl\u00e1tano..), levadura de cerveza y germen de trigo.<\/p>\n

Vitamina A (tambi\u00e9n conocida como retinol). Participa en el crecimiento, pero destaca principalmente por su importante papel antioxidante, protegiendo frente a algunos tipos de c\u00e1ncer y de la arteriosclerosis, y por tener un papel protector de la funci\u00f3n visual. Se encuentra principalmente en alimentos de origen vegetal (zanahorias, espinacas, batata..) y algunos de origen animal (h\u00edgado, huevos y l\u00e1cteos enteros).<\/p>\n

Vitamina B12. Algunos trabajos cient\u00edficos relacionan un d\u00e9ficit de esta vitamina, con el deterioro cognitivo, por lo que resulta esencial garantizar su aporte en la dieta. Se encuentra principalmente en cereales enriquecidos, carnes magras, h\u00edgado, pescados y mariscos.<\/p>\n

Fibra. Las personas de edad avanzada padecen con m\u00e1s frecuencia dificultades o irregularidades en el tr\u00e1nsito intestinal, por lo que necesitan ingerir alimentos ricos en fibra como pan y cereales integrales, as\u00ed como hacer la base de su alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s de verduras, hortalizas y frutas.<\/p>\n

Potasio. Este mineral debe estar en valores \u00f3ptimos, para ayudar en el equilibrio con el potasio, ha reducir el riesgo de hipertensi\u00f3n arterial. Est\u00e1 presente en frutas, vegetales, yogures\u2026<\/p>\n

Sodio. En general, el consumo excesivo de sodio (sal) puede causar problemas de salud, como presi\u00f3n arterial elevada. Debido a esto, debe reducirse el consumo de sodio en la dieta. Por ello, ayuda seguir las siguientes recomendaciones:<\/p>\n

Lea la etiqueta de informaci\u00f3n nutricional de los alimentos y bebidas para saber el contenido en sodio.<\/p>\n

Compre alimentos y bebidas con bajo contenido.<\/p>\n

Limite la cantidades de comidas y bebidas procesadas, empaquetadas y de consumo r\u00e1pido.<\/p>\n

Limitar el consumo de sal en la cocina.<\/p>\n

Evitar aderezos, especias..que puedan contener sodio (sobres de caldos, Avecrem..).<\/p>\n

En resumen<\/h3>\n

La sarcopenia constituye un trastorno caracter\u00edstico del proceso de envejecimiento y se presenta con alta prevalencia en la poblaci\u00f3n adulta mayor. Este s\u00edndrome se ve agravado por la presencia de m\u00faltiples comorbilidades, entre las que destacan la diabetes mellitus, la hipertensi\u00f3n arterial y los trastornos diet\u00e9ticos asociados a un \u00edndice de masa corporal (IMC), elevado, ya sea por sobrepeso u obesidad.<\/p>\n

Dada la complejidad de estos factores, resulta imprescindible adoptar un enfoque integral que permita abordar de manera coordinada los distintos aspectos cl\u00ednicos, nutricionales y funcionales del paciente geri\u00e1trico, promoviendo as\u00ed un envejecimiento saludable y una mejor calidad de vida.<\/p>\n

5. Bibliograf\u00eda<\/h2>\n
    \n
  1. Alfonso J. Cruz-Jentoft, Jean Pierre Baeyens, J\u00fcrgen M. Bauer, Yves Boirie, Tommy Cederholm, Francesco Landi, Finbarr C. Martin, Jean-Pierre Michel, Yves Rolland, St\u00e9phane M. Schneider, Eva Topinkov\u00e1, Maurits Vandewoude, Mauro Zamboni, Sarcopenia: European consensus on definition and diagnosis: Report of the European Working Group on Sarcopenia in Older People, Age and Ageing, Volume 39, Issue 4, July 2010, Pages 412\u2013423, https:\/\/doi.org\/10.1093\/ageing\/afq034<\/li>\n
  2. Cochet C, Belloni G, Buondonno I, Chiara F, D’Amelio P. The Role of Nutrition in the Treatment of Sarcopenia in Old Patients: From Restoration of Mitochondrial Activity to Improvement of Muscle Performance, a Systematic Review. Nutrients. 2023 Aug 24;15(17):3703. doi: 10.3390\/nu15173703. PMID: 37686735; PMCID: PMC10490489.<\/li>\n
  3. Dreyer, H. C. y Volpi, E. (2005). Papel de las prote\u00ednas y los amino\u00e1cidos en la fisiopatolog\u00eda y el tratamiento de la sarcopenia. Revista del Colegio Americano de Nutrici\u00f3n, 24(2), 140S-145S. https:\/\/doi.org\/10.1080\/07315724.2005.10719455<\/li>\n
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  7. John E. Morley, Angela Marie Abbatecola, Josep M. Argiles, Vickie Baracos, Juergen Bauer, Shalender Bhasin, Tommy Cederholm, Andrew J. Stewart Coats, Steven R. Cummings, William J. Evans, Kenneth Fearon, Luigi Ferrucci, Roger A. Fielding, Jack M. Guralnik, Tamara B. Harris, Akio Inui, Kamyar Kalantar-Zadeh, Bridget-Anne Kirwan, Giovanni Mantovani, Maurizio Muscaritoli, Anne B. Newman, Filippo Rossi-Fanelli, Giuseppe M.C. Rosano, Ronenn Roubenoff, Morris Schambelan, Gerald H. Sokol, Thomas W. Storer, Bruno Vellas, Stephan von Haehling, Shing-Shing Yeh, Stefan D. Anker, Sarcopenia With Limited Mobility: An International Consensus, Journal of the American Medical Directors Association, Volume 12, Issue 6, 2011, Pages 403-409, ISSN 1525-8610, https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.jamda.2011.04.014<\/li>\n
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    Declaraci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas:<\/strong><\/p>\n

    Los autores de este manuscrito declaran que:<\/p>\n

    Todos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses<\/p>\n

    La investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n

    El manuscrito es original y no contiene plagio.<\/p>\n

    El manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.<\/p>\n

    Han obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.<\/p>\n

    Han preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Nutrici\u00f3n en adultos mayores y prevenci\u00f3n de la sarcopenia. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica Autora principal: Tania Lorenzo Gonz\u00e1lez Vol. XX; n\u00ba 23; 1091<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75,101,133],"tags":[],"class_list":["post-83202","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-endocrinologia-nutricion","category-geriatria-gerontologia","category-medicina-interna","no-featured-image-padding"],"acf":[],"yoast_head":"\nNutrici\u00f3n en adultos mayores y prevenci\u00f3n de la sarcopenia. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Nutrici\u00f3n en adultos mayores y prevenci\u00f3n de la sarcopenia. 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