{"id":83396,"date":"2025-12-18T18:26:02","date_gmt":"2025-12-18T17:26:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/?p=83396"},"modified":"2025-12-18T08:25:19","modified_gmt":"2025-12-18T07:25:19","slug":"el-zinc-como-micronutriente-esencial-en-nuestra-vida-revision-bibliografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.revista-portalesmedicos.com\/revista-medica\/el-zinc-como-micronutriente-esencial-en-nuestra-vida-revision-bibliografica\/","title":{"rendered":"El zinc como micronutriente esencial en nuestra vida. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"

El zinc como micronutriente esencial en nuestra vida. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/strong><\/p>\n

Autora principal: Tania Lorenzo Gonz\u00e1lez<\/p>\n

Vol. XX; n\u00ba 24; 1141<\/p>\n

<\/p>\n

Zinc as an essential micronutrient in our lives. A literature review<\/strong><\/p>\n

Fecha de recepci\u00f3n: 13 de noviembre de 2025<\/p>\n

Fecha de aceptaci\u00f3n: 15 de diciembre de 2025<\/p>\n

Fecha de publicaci\u00f3n: 18 de diciembre de 2025<\/p>\n

Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com, Volumen XX. N\u00famero 24 \u2013 Segunda quincena de Diciembre de 2025<\/a> \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XX; n\u00ba 24; 1141 \u2013 DOI: https:\/\/doi.org\/10.64396\/24-1141<\/a> \u2013 C\u00f3mo citar este art\u00edculo<\/em><\/a><\/p>\n

Autores:<\/h2>\n

Tania Lorenzo Gonz\u00e1lez. Dietista \u2013 Nutricionista. Sergas (Galicia). \u00c1rea Sanitaria de A Coru\u00f1a. Espa\u00f1a.<\/p>\n

Resumen<\/h2>\n

El zinc es un micronutriente esencial que desempe\u00f1a un papel fundamental en numerosos procesos biol\u00f3gicos del ser humano. Interviene en la actividad de m\u00e1s de trescientas enzimas y participa en funciones vitales como la s\u00edntesis de ADN y prote\u00ednas, la cicatrizaci\u00f3n de tejidos, el crecimiento y desarrollo, y el fortalecimiento del sistema inmunol\u00f3gico. Adem\u00e1s, contribuye al adecuado funcionamiento neurol\u00f3gico, la regulaci\u00f3n hormonal y la protecci\u00f3n antioxidante. La ingesta adecuada de zinc a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n, especialmente a trav\u00e9s de carnes, mariscos, l\u00e1cteos, frutos secos y legumbres, es indispensable para mantener un estado de salud \u00f3ptimo. Su deficiencia puede generar alteraciones en el crecimiento, debilitamiento inmunol\u00f3gico, problemas dermatol\u00f3gicos, disminuci\u00f3n del apetito y trastornos de cicatrizaci\u00f3n. Este trabajo analiza la importancia del zinc en la vida humana, sus funciones fisiol\u00f3gicas, las fuentes diet\u00e9ticas principales y las consecuencias de su insuficiencia nutricional.<\/p>\n

Palabras clave<\/h2>\n

Zinc, oligoelementos, sistema inmunol\u00f3gico, absorci\u00f3n de minerales, biodisponibilidad, dieta equilibrada, minerales esenciales.<\/p>\n

Abstract<\/h2>\n

Zinc is an essential micronutrient that plays a fundamental role in numerous biological processes in humans. It is involved in the activity of more than three hundred enzymes and participates in vital functions such as DNA and protein synthesis, tissue healing, growth and development, and strengthening the immune system. Furthermore, it contributes to proper neurological function, hormonal regulation, and antioxidant protection. Adequate zinc intake through diet, especially from meat, seafood, dairy products, nuts, and legumes, is essential for maintaining optimal health. Zinc deficiency can lead to growth impairment, weakened immunity, dermatological problems, decreased appetite, and impaired wound healing. This study analyzes the importance of zinc in human life, its physiological functions, the main dietary sources, and the consequences of zinc deficiency.<\/p>\n

Keywords<\/h2>\n

Zinc, trace elements, immune system, mineral absorption, bioavailability, balanced diet, essential minerals.<\/p>\n

1. INTRODUCCI\u00d3N<\/h2>\n

El zinc es un micronutriente esencial que el organismo humano requiere en peque\u00f1as cantidades, pero cuya presencia es indispensable para el funcionamiento adecuado de numerosos procesos fisiol\u00f3gicos. Como mineral traza, participa tanto en la estructura como en la actividad de una amplia variedad de prote\u00ednas y enzimas, lo que le confiere un papel central en el mantenimiento de la salud y la homeostasis.<\/p>\n

El metabolismo del zinc comprende los procesos mediante los cuales el organismo absorbe, transporta, utiliza y elimina este mineral. La absorci\u00f3n ocurre principalmente en el intestino delgado (duodeno y yeyuno) y depende de la cantidad ingerida y de la presencia de sustancias que la favorecen (como prote\u00ednas animales) o la dificultan (como los fitatos de cereales y legumbres).<\/p>\n

Una vez absorbido, el zinc viaja por la sangre unido a prote\u00ednas como la alb\u00famina y se distribuye por los tejidos. Se almacena en peque\u00f1as cantidades en m\u00fasculos, huesos, h\u00edgado, p\u00e1ncreas y pelo, aunque no existen reservas grandes, por lo que debe consumirse de forma diaria.<\/p>\n

Una vez dentro de las c\u00e9lulas, el zinc participa en cientos de reacciones enzim\u00e1ticas, regula la expresi\u00f3n gen\u00e9tica, contribuye al funcionamiento adecuado del sistema inmune, la cicatrizaci\u00f3n y el metabolismo energ\u00e9tico. La eliminaci\u00f3n del zinc se realiza principalmente a trav\u00e9s de las heces, y en menor medida por orina, sudor y descamaci\u00f3n cut\u00e1nea.<\/p>\n

Debido a su car\u00e1cter esencial participando en cientos de reacciones enzim\u00e1ticas en el organismo, y desempe\u00f1ando funciones estructurales, catal\u00edticas y reguladoras que permiten desde el crecimiento y la reparaci\u00f3n de tejidos hasta el correcto funcionamiento del sistema inmunol\u00f3gico, el zinc debe incorporarse diariamente a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n, ya que el cuerpo no posee mecanismos de almacenamiento a largo plazo que garanticen reservas suficientes, lo que hace que la ingesta adecuada sea un factor determinante para mantener la salud. Entre las principales funciones del zinc, podemos destacar:<\/p>\n

    \n
  • Refuerzo del sistema inmunitario. Ayuda a la maduraci\u00f3n y funcionamiento de las c\u00e9lulas de defensa, reduciendo la susceptibilidad a infecciones. Fortalece las defensas del cuerpo.<\/li>\n
  • Crecimiento y reparaci\u00f3n celular. Interviene en la s\u00edntesis de ADN y prote\u00ednas, as\u00ed como en la cicatrizaci\u00f3n y regeneraci\u00f3n de tejidos, por ello se utiliza en cremas y pomadas para heridas o irritaciones.<\/li>\n
  • Metabolismo energ\u00e9tico y de nutrientes. Participa en reacciones enzim\u00e1ticas (el funcionamiento de m\u00e1s de 300 enzimas depende del zinc) y participa en el metabolismo de carbohidratos, prote\u00ednas y grasas.<\/li>\n
  • Funci\u00f3n neurol\u00f3gica. Contribuye a la comunicaci\u00f3n entre neuronas, e influye en funciones cognitivas como la memoria y el aprendizaje.<\/li>\n
  • Reproducci\u00f3n y fertilidad. Es necesario para la producci\u00f3n hormonal y la formaci\u00f3n de espermatozoides en hombres, y para el funcionamiento adecuado del sistema reproductivo femenino, participando en la ovulaci\u00f3n y en el equilibrio hormonal.<\/li>\n
  • Sentido del gusto y del olfato. Mantiene el funcionamiento normal de los receptores sensoriales.<\/li>\n
  • Crecimiento y desarrollo. Especialmente importante durante el embarazo, la infancia y la adolescencia.<\/li>\n<\/ul>\n

    Dado que el cuerpo no es capaz de producir y de almacenar zinc en grandes cantidades, es fundamental incluirlo diariamente en la alimentaci\u00f3n para mantener un adecuado funcionamiento del organismo.<\/p>\n

    Para obtener un aporte \u00f3ptimo de zinc, es recomendable consumir una variedad de alimentos ricos en este mineral. Las mejores fuentes son los productos de origen animal, ya que su zinc se absorbe con mayor facilidad. Entre ellos destacan las carnes rojas, las aves, mariscos (especialmente las ostras), as\u00ed como los l\u00e1cteos y los huevos. Tambi\u00e9n es posible obtener zinc de alimentos de origen vegetal como las legumbres (garbanzos, lentejas, frijoles), los frutos secos (nueces, almendras, avellanas), las semillas (calabaza, s\u00e9samo) y los cereales integrales, aunque su absorci\u00f3n puede ser menor que en los alimentos de origen animal, debido a la presencia de fitatos.<\/p>\n

    Esta diferencia es especialmente relevante en poblaciones que basan su alimentaci\u00f3n principalmente en productos vegetales y en personas con requerimientos aumentados, como ni\u00f1os, adolescentes, mujeres embarazadas y adultos mayores.<\/p>\n

    La deficiencia de zinc es una condici\u00f3n nutricional que ocurre cuando la ingesta, absorci\u00f3n o utilizaci\u00f3n de este micronutriente esencial es insuficiente para cubrir las necesidades fisiol\u00f3gicas del organismo. Debido a que el zinc participa en numerosos procesos biol\u00f3gicos, su carencia puede producir una amplia variedad de alteraciones funcionales y estructurales.<\/p>\n

    Entre las causas principales de la deficiencia se encuentran una ingesta diet\u00e9tica insuficiente, especialmente dietas pobres en productos de origen animal, la presencia de fitatos en alimentos vegetales que disminuyen la absorci\u00f3n del mineral, trastornos gastrointestinales que limitan su absorci\u00f3n y estados fisiol\u00f3gicos de mayor demanda (embarazo, lactancia, infancia, adolescencia…).<\/p>\n

    Los s\u00edntomas cl\u00ednicos asociados incluyen debilitamiento del sistema inmunol\u00f3gico, mayor susceptibilidad a infecciones, retraso en el crecimiento y desarrollo, p\u00e9rdida de apetito, alteraciones del gusto y del olfato, ca\u00edda del cabello, problemas dermatol\u00f3gicos como dermatitis o cicatrizaci\u00f3n lenta, y en casos severos, alteraciones reproductivas y trastornos cognitivos.<\/p>\n

    La prevenci\u00f3n y el tratamiento de la deficiencia de zinc se basan fundamentalmente en una alimentaci\u00f3n equilibrada que incluya fuentes adecuadas de este mineral. En situaciones de riesgo elevado o deficiencia comprobada, puede requerirse la suplementaci\u00f3n bajo supervisi\u00f3n profesional para evitar tanto la carencia como el exceso, que tambi\u00e9n puede ser perjudicial.<\/p>\n

    En este sentido, el exceso de zinc, tambi\u00e9n conocido como toxicidad por zinc, es una condici\u00f3n que se produce cuando la ingesta de este micronutriente supera los niveles tolerables para el organismo, ya sea por consumo excesivo de suplementos, exposici\u00f3n ocupacional o, con menos frecuencia, por dietas muy desequilibradas. Aunque el zinc es esencial para numerosas funciones biol\u00f3gicas, su presencia en cantidades excesivas puede alterar diversos procesos metab\u00f3licos y provocar efectos adversos significativos.<\/p>\n

    Uno de los mecanismos principales de la toxicidad es la competencia del zinc con otros minerales, especialmente el cobre y el hierro. Una ingesta elevada de zinc puede interferir con la absorci\u00f3n de cobre, provocando deficiencia secundaria, anemia, disminuci\u00f3n de la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica y alteraciones neurol\u00f3gicas. Adem\u00e1s, niveles muy altos pueden afectar el metabolismo del hierro e inducir desequilibrios hematol\u00f3gicos.<\/p>\n

    Los s\u00edntomas del exceso de zinc dependen de la magnitud y el tiempo de exposici\u00f3n. En casos agudos, suelen aparecer n\u00e1useas, v\u00f3mitos, dolor abdominal, diarrea, dolor de cabeza y fatiga. La exposici\u00f3n cl\u00ednica a dosis elevadas puede llevar a una reducci\u00f3n del colesterol HDL, alteraciones del gusto y del olfato, debilitamiento del sistema inmune y deficiencia de cobre. En situaciones m\u00e1s severas pueden ocurrir da\u00f1os gastrointestinales y cambios en la funci\u00f3n pancre\u00e1tica.<\/p>\n

    La principal causa del exceso de zinc es la suplementaci\u00f3n inadecuada, especialmente cuando se consumen dosis muy por encima de las recomendaciones sin supervisi\u00f3n profesional. Los alimentos, por s\u00ed solos, rara vez producen toxicidad debido a los mecanismos reguladores del organismo y a los niveles relativamente moderados de zinc presentes en ellos.<\/p>\n

    Una dieta equilibrada que combine diversas fuentes de zinc, junto con una buena preparaci\u00f3n de alimentos, ayuda a garantizar niveles adecuados de este nutriente. En caso de necesidades aumentadas, como embarazo, lactancia o dietas muy restrictivas, puede considerarse la supervisi\u00f3n de un profesional de salud para evaluar la necesidad de suplementos.<\/p>\n

    Por todo ello, el zinc no solo debe considerarse un simple nutriente, sino un elemento crucial para preservar la salud integral. Reconocer su papel en la fisiolog\u00eda humana, as\u00ed como las causas y consecuencias de sus deficiencias, nos permite apreciar la relevancia de incorporar fuentes adecuadas de este mineral en la alimentaci\u00f3n diaria. Esto resulta esencia para fomentar h\u00e1bitos nutricionales que contribuyan al bienestar, la prevenci\u00f3n de enfermedades y el \u00f3ptimo desarrollo a lo largo de las distintas etapas de la vida.<\/p>\n

    2. OBJETIVOS<\/h2>\n

    El objetivo del presente trabajo es analizar la evidencia cient\u00edfica disponible sobre la importancia del zinc como nutriente esencial en la dieta, evaluando sus funciones biol\u00f3gicas, requerimientos nutricionales, fuentes alimentarias, factores que afectan a su absorci\u00f3n, las consecuencias de su deficiencia y los beneficios de una adecuada ingesta para la salud humana.<\/p>\n

    3. METODOLOG\u00cdA<\/h2>\n

    Para la realizaci\u00f3n de este trabajo, se ha llevado a cabo una investigaci\u00f3n consistente en una revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica, b\u00fasqueda y an\u00e1lisis de diferentes art\u00edculos. Para ello se emplearon las bases de datos m\u00e1s conocidas (Pubmed, Scielo, Elservier, Medline y Google Acad\u00e9mico). Se revisaron para el estudio publicaciones en varios idiomas (espa\u00f1ol e ingl\u00e9s), siendo un motivo excluyente la fecha de publicaci\u00f3n.<\/p>\n

    Las palabras clave que se han utilizado para la revisi\u00f3n fueron: zinc, oligoelementos, sistema inmunol\u00f3gico, absorci\u00f3n de minerales, biodisponibilidad, dieta equilibrada, minerales esenciales.<\/p>\n

    4. RESULTADOS Y CONCLUSI\u00d3N<\/h2>\n

    El an\u00e1lisis del papel del zinc en la vida humana demuestra que este mineral es indispensable para m\u00faltiples funciones biol\u00f3gicas. Se observa que participa en la actividad de cientos de enzimas, interviniendo directamente en procesos como la s\u00edntesis de ADN y prote\u00ednas, la cicatrizaci\u00f3n, la funci\u00f3n inmunol\u00f3gica, el metabolismo energ\u00e9tico y el desarrollo neurol\u00f3gico. Asimismo, se confirma que su presencia adecuada es fundamental en etapas de alta demanda, como el embarazo, la infancia y la adolescencia.<\/p>\n

    Los resultados tambi\u00e9n muestran que la deficiencia de zinc puede provocar alteraciones importantes, entre ellas disminuci\u00f3n de las defensas, retraso en el crecimiento, problemas dermatol\u00f3gicos, trastornos del gusto y del olfacto, y afectaciones en la fertilidad. Por otro lado, se verifica que una alimentaci\u00f3n variada, que incluya fuentes animales y vegetales de zinc, es suficiente para cubrir los requerimientos diarios en la mayor\u00eda de las personas.<\/p>\n

    En conclusi\u00f3n, el zinc es un nutriente esencial para la vida humana, vital para el mantenimiento del sistema inmunol\u00f3gico, la reparaci\u00f3n de tejidos y el correcto funcionamiento metab\u00f3lico. Debido a que el organismo no puede almacenarlo en grandes cantidades, su aporte diario a trav\u00e9s de la dieta es indispensable. Consumir alimentos ricos en zinc y mantener un patr\u00f3n alimentario equilibrado permite prevenir deficiencias y asegurar un estado \u00f3ptimo de salud.<\/p>\n

    El reconocimiento de la importancia del zinc y de sus funciones clave subraya la necesidad de promover h\u00e1bitos alimentarios adecuados y, cuando sea necesario, supervisar el uso de suplementos bajo orientaci\u00f3n profesional.<\/p>\n

    5. BIBLIOGRAF\u00cdA<\/h2>\n
      \n
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      Declaraci\u00f3n de buenas pr\u00e1cticas:<\/strong><\/p>\n

      Los autores de este manuscrito declaran que:<\/p>\n

      Todos ellos han participado en su elaboraci\u00f3n y no tienen conflictos de intereses<\/p>\n

      La investigaci\u00f3n se ha realizado siguiendo las Pautas \u00e9ticas internacionales para la investigaci\u00f3n relacionada con la salud con seres humanos elaboradas por el Consejo de Organizaciones Internacionales de las Ciencias M\u00e9dicas (CIOMS) en colaboraci\u00f3n con la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS).<\/p>\n

      El manuscrito es original y no contiene plagio.<\/p>\n

      El manuscrito no ha sido publicado en ning\u00fan medio y no est\u00e1 en proceso de revisi\u00f3n en otra revista.<\/p>\n

      Han obtenido los permisos necesarios para las im\u00e1genes y gr\u00e1ficos utilizados.<\/p>\n

      Han preservado las identidades de los pacientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      El zinc como micronutriente esencial en nuestra vida. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica Autora principal: Tania Lorenzo Gonz\u00e1lez Vol. XX; n\u00ba 24; 1141<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-83396","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-endocrinologia-nutricion","no-featured-image-padding"],"acf":[],"yoast_head":"\nEl zinc como micronutriente esencial en nuestra vida. Revisi\u00f3n bibliogr\u00e1fica<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El zinc como micronutriente esencial en nuestra vida. 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