Autora principal: Yolanda Serrano Espallargas<\/p>\n
Vol. XXI; n\u00ba 04; 40<\/p>\n
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ART\u00cdCULO ORIGINAL<\/strong><\/p>\n Significados atribuidos a las dificultades para comer y tragar en adultos mayores: estudio cualitativo<\/strong><\/p>\n Meanings attributed to eating and swallowing difficulties in older adults: a qualitative study<\/em><\/strong><\/p>\n Yolanda Serrano Espallargas, Teodoro Alvarez Mateos<\/p>\n Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com, Volumen XXI. N\u00famero 04 \u2013 Segunda quincena de Febrero de 2026<\/a> \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XXI; n\u00ba 04; 40 \u2013 DOI: https:\/\/doi.org\/10.64396\/v21-0040<\/a> \u2013 C\u00f3mo citar este art\u00edculo<\/em><\/a><\/p>\n Sobre los autores<\/a> | Sobre el art\u00edculo<\/a> | Referencias<\/a><\/p>\n Introducci\u00f3n:<\/strong> Las dificultades para comer y tragar en los adultos mayores, frecuentemente asociadas a disfagia, cambios funcionales del envejecimiento o enfermedades cr\u00f3nicas, representan un problema de salud relevante. M\u00e1s all\u00e1 de las consecuencias f\u00edsicas, estas dificultades tienen un fuerte componente simb\u00f3lico y emocional que influye en la vivencia del envejecimiento y la calidad de vida.<\/p>\n Objetivo:<\/strong> Explorar los significados que los adultos mayores atribuyen a las dificultades para comer y tragar en su vida diaria.<\/p>\n Metodolog\u00eda:<\/strong> Estudio cualitativo con enfoque fenomenol\u00f3gico. Se realizaron entrevistas semiestructuradas en profundidad a 17 adultos mayores con dificultades persistentes para comer y\/o tragar. El an\u00e1lisis se realiz\u00f3 mediante an\u00e1lisis tem\u00e1tico.<\/p>\n Resultados:<\/strong> Emergieron cuatro temas principales: p\u00e9rdida del placer asociado a la comida, miedo y sensaci\u00f3n de riesgo, cambios en la identidad y autonom\u00eda, y resignificaci\u00f3n de la alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s del apoyo y la adaptaci\u00f3n.<\/p>\n Conclusi\u00f3n:<\/strong> Las dificultades para comer y tragar son vividas por los adultos mayores como una experiencia que afecta a la identidad, la autonom\u00eda y la dimensi\u00f3n social de la alimentaci\u00f3n. Comprender estos significados es clave para ofrecer cuidados centrados en la persona.<\/p>\n trastornos de la degluci\u00f3n; conducta alimentaria; anciano; investigaci\u00f3n cualitativa; enfermer\u00eda<\/p>\n Introduction:<\/strong> Difficulties with eating and swallowing in older adults, often related to dysphagia or chronic conditions, represent a significant health issue. Beyond physical consequences, these difficulties carry emotional and symbolic meanings that shape the experience of aging.<\/p>\n Objective:<\/strong> To explore the meanings attributed by older adults to difficulties in eating and swallowing in daily life.<\/p>\n Methodology:<\/strong> A qualitative phenomenological study was conducted. In-depth semi-structured interviews were carried out with 17 older adults experiencing persistent eating and swallowing difficulties. Data were analyzed using thematic analysis.<\/p>\n Results:<\/strong> Four main themes emerged: loss of pleasure associated with food, fear and perception of risk, changes in identity and autonomy, and re-signification of eating through adaptation and support.<\/p>\n Conclusion:<\/strong> Eating and swallowing difficulties are experienced as more than a physical problem, deeply affecting autonomy, identity, and social life. Understanding these meanings supports person-centered care.<\/p>\n deglutition disorders; feeding behavior; aged; qualitative research; nursing<\/p>\n Comer es una actividad b\u00e1sica de la vida diaria que trasciende la necesidad biol\u00f3gica de nutrici\u00f3n. En la vejez, la alimentaci\u00f3n adquiere un valor simb\u00f3lico asociado al placer, la socializaci\u00f3n, la autonom\u00eda y la identidad personal. Sin embargo, muchas personas mayores experimentan dificultades para comer y tragar como consecuencia de cambios fisiol\u00f3gicos, enfermedades neurol\u00f3gicas, fragilidad o efectos secundarios de tratamientos m\u00e9dicos.<\/p>\n La disfagia y otras alteraciones de la degluci\u00f3n son frecuentes en este grupo etario y se asocian a desnutrici\u00f3n, aspiraci\u00f3n y aumento de la morbimortalidad. No obstante, la experiencia subjetiva de estas dificultades suele quedar relegada frente al abordaje cl\u00ednico. Explorar los significados que los adultos mayores atribuyen a estas limitaciones permite comprender mejor su impacto real y orientar cuidados m\u00e1s humanizados.<\/p>\n Explorar y comprender los significados atribuidos por los adultos mayores a las dificultades para comer y tragar en su vida cotidiana.<\/p>\n Estudio cualitativo con enfoque fenomenol\u00f3gico interpretativo.<\/p>\n Participaron 17 adultos mayores de 65 a\u00f1os con dificultades para comer y\/o tragar de al menos seis meses de evoluci\u00f3n. El muestreo fue intencional y se realiz\u00f3 en centros sociosanitarios y consultas de atenci\u00f3n primaria.<\/p>\n Se realizaron entrevistas semiestructuradas individuales, de 45 a 60 minutos, en entornos tranquilos. Las entrevistas abordaron la experiencia personal de la alimentaci\u00f3n, los cambios percibidos y los significados atribuidos a las dificultades.<\/p>\n Las entrevistas se transcribieron literalmente y se analizaron mediante an\u00e1lisis tem\u00e1tico, siguiendo un proceso de codificaci\u00f3n, categorizaci\u00f3n y elaboraci\u00f3n de temas centrales.<\/p>\n El estudio cont\u00f3 con la aprobaci\u00f3n del comit\u00e9 de \u00e9tica correspondiente. Todos los participantes firmaron consentimiento informado y se garantiz\u00f3 la confidencialidad.<\/p>\n Del an\u00e1lisis emergieron cuatro temas principales:<\/p>\n Los hallazgos de este estudio cualitativo evidencian que las dificultades para comer y tragar en los adultos mayores son vividas como una experiencia compleja que trasciende la dimensi\u00f3n f\u00edsica de la degluci\u00f3n y adquiere significados profundos a nivel emocional, social e identitario. La alimentaci\u00f3n, lejos de ser \u00fanicamente una necesidad biol\u00f3gica, representa un espacio de placer, autonom\u00eda y relaci\u00f3n con los dem\u00e1s; por ello, su alteraci\u00f3n impacta de forma significativa en la vida cotidiana de las personas mayores.<\/p>\n Uno de los significados m\u00e1s relevantes identificados es la p\u00e9rdida del placer asociado a la comida<\/strong>. Los participantes describen c\u00f3mo las restricciones de textura, sabor y variedad transforman la experiencia alimentaria en una actividad funcional y, en ocasiones, desagradable. Esta p\u00e9rdida del disfrute coincide con estudios previos que se\u00f1alan que la disfagia no solo limita la ingesta, sino que reduce la satisfacci\u00f3n y el valor simb\u00f3lico de la comida. La monoton\u00eda alimentaria y la necesidad de dietas adaptadas son percibidas como una renuncia forzada a h\u00e1bitos construidos a lo largo de la vida.<\/p>\n El miedo al atragantamiento<\/strong> emerge como un elemento central en las narrativas. Este temor constante condiciona la forma de comer, el ritmo de la ingesta y la elecci\u00f3n de alimentos, generando una experiencia de vigilancia permanente. La sensaci\u00f3n de riesgo transforma la alimentaci\u00f3n en un momento de tensi\u00f3n y ansiedad, lo que puede contribuir a una reducci\u00f3n voluntaria de la ingesta y aumentar el riesgo de desnutrici\u00f3n. Desde una perspectiva cualitativa, este miedo no se limita a un evento puntual, sino que se integra en la vivencia diaria del envejecimiento y la fragilidad.<\/p>\n Otro aspecto clave es el impacto en la identidad y la autonom\u00eda<\/strong>. Las dificultades para comer y tragar son interpretadas por muchos participantes como un signo de deterioro y dependencia, asociado a la p\u00e9rdida de control sobre el propio cuerpo. La necesidad de ayuda para comer o de supervisi\u00f3n durante las comidas supone una ruptura con la imagen de autosuficiencia construida a lo largo de la vida adulta. Este cambio identitario se acompa\u00f1a de sentimientos de verg\u00fcenza, tristeza y resignaci\u00f3n, especialmente cuando la alimentaci\u00f3n deja de ser un acto \u00edntimo para convertirse en una actividad supervisada.<\/p>\n La dimensi\u00f3n social de la alimentaci\u00f3n<\/strong> tambi\u00e9n se ve profundamente alterada. Comer en compa\u00f1\u00eda, celebrar eventos familiares o acudir a restaurantes son actividades que muchos participantes evitan por miedo, incomodidad o verg\u00fcenza. Esta restricci\u00f3n social contribuye al aislamiento y refuerza la sensaci\u00f3n de exclusi\u00f3n, lo que coincide con investigaciones que vinculan la disfagia con una menor participaci\u00f3n social y un mayor riesgo de deterioro emocional.<\/p>\n A pesar de estas vivencias negativas, algunos participantes logran una resignificaci\u00f3n de la experiencia alimentaria<\/strong> a trav\u00e9s de la adaptaci\u00f3n y el apoyo del entorno. La comprensi\u00f3n y la paciencia de familiares y cuidadores, as\u00ed como la informaci\u00f3n proporcionada por profesionales sanitarios, facilitan la aceptaci\u00f3n progresiva de la situaci\u00f3n. Esta resignificaci\u00f3n no implica la ausencia de dificultades, sino la construcci\u00f3n de nuevos significados que permiten preservar cierta calidad de vida.<\/p>\n Desde la perspectiva enfermera, los resultados subrayan la importancia de un abordaje integral de las dificultades para comer y tragar. La enfermer\u00eda no solo debe garantizar la seguridad y la adecuaci\u00f3n nutricional, sino tambi\u00e9n reconocer los significados subjetivos asociados a la alimentaci\u00f3n. Escuchar las vivencias del paciente, validar sus emociones y promover estrategias de afrontamiento son intervenciones clave para ofrecer cuidados humanizados y centrados en la persona.<\/p>\n Las dificultades para comer y tragar en los adultos mayores constituyen una experiencia cargada de significados que afectan de manera profunda a la vida diaria, la identidad personal y el bienestar emocional. Este estudio pone de manifiesto que la alimentaci\u00f3n, m\u00e1s all\u00e1 de su funci\u00f3n nutricional, representa un espacio simb\u00f3lico de autonom\u00eda, placer y relaci\u00f3n social, cuyo deterioro es vivido como una p\u00e9rdida significativa.<\/p>\n Los adultos mayores interpretan estas dificultades como un signo de fragilidad y dependencia, lo que influye en su autopercepci\u00f3n y en su forma de relacionarse con el entorno. El miedo al atragantamiento y la p\u00e9rdida del placer asociado a la comida transforman la alimentaci\u00f3n en una actividad marcada por la ansiedad y la vigilancia, con repercusiones tanto f\u00edsicas como emocionales. Asimismo, la alteraci\u00f3n de la dimensi\u00f3n social de la comida contribuye al aislamiento y a la reducci\u00f3n de la participaci\u00f3n en actividades significativas.<\/p>\n A pesar de este impacto, el estudio muestra la capacidad de adaptaci\u00f3n de las personas mayores, que encuentran nuevas formas de resignificar la experiencia alimentaria a trav\u00e9s del apoyo familiar, la informaci\u00f3n y la aceptaci\u00f3n progresiva. Este proceso de adaptaci\u00f3n resulta fundamental para preservar la dignidad y la calidad de vida, y pone de relieve la importancia del acompa\u00f1amiento profesional.<\/p>\n Desde el \u00e1mbito de la enfermer\u00eda, estos hallazgos refuerzan la necesidad de integrar la perspectiva subjetiva del paciente en la atenci\u00f3n a las dificultades de degluci\u00f3n. La valoraci\u00f3n enfermera debe ir m\u00e1s all\u00e1 de los aspectos cl\u00ednicos y nutricionales, incorporando la dimensi\u00f3n emocional y social de la alimentaci\u00f3n. La escucha activa, la educaci\u00f3n sanitaria adaptada y la implicaci\u00f3n del entorno son elementos esenciales para un cuidado integral.<\/p>\n En conclusi\u00f3n, comprender los significados atribuidos por los adultos mayores a las dificultades para comer y tragar permite avanzar hacia una atenci\u00f3n m\u00e1s humana, respetuosa y centrada en la persona. Incorporar estas vivencias en la pr\u00e1ctica cl\u00ednica no solo mejora la calidad de los cuidados, sino que contribuye a preservar la autonom\u00eda, la identidad y el bienestar de las personas mayores que conviven con estas limitaciones.<\/p>\n <\/a><\/p>\n Yolanda Serrano Espallargas. Logopeda, Loga Salud y Hospital de Alca\u00f1iz, Alca\u00f1iz, Teruel, Espa\u00f1a.<\/p>\n Teodoro Alvarez Mateos. Enfermero, Quiron Prevenci\u00f3n y Loga Salud, Alca\u00f1iz, Teruel, Espa\u00f1a.<\/p>\n Autora de correspondencia:<\/strong><\/p>\n Yolanda Serrano Espallargas. @<\/a><\/p>\nResumen<\/h2>\n
Palabras clave<\/h2>\n
Abstract<\/h2>\n
Keywords<\/h2>\n
Introducci\u00f3n<\/h2>\n
Objetivo<\/h2>\n
Metodolog\u00eda<\/h2>\n
Dise\u00f1o del estudio<\/h3>\n
Participantes<\/h3>\n
Recogida de datos<\/h3>\n
An\u00e1lisis de datos<\/h3>\n
Consideraciones \u00e9ticas<\/h3>\n
Resultados<\/h2>\n
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Discusi\u00f3n<\/h2>\n
Conclusiones<\/h2>\n
Referencias<\/h2>\n
\n
Sobre los autores<\/h2>\n
Sobre el art\u00edculo<\/h2>\n