Autor principal: Jes\u00fas Ad\u00e1n Vald\u00e9s-Tapia<\/p>\n
Vol. XXI; n\u00ba 09; 133<\/p>\n
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REVISI\u00d3N<\/strong><\/p>\n Panorama de la obesidad desde lo global a lo local y el potencial terap\u00e9utico de los compuestos bioactivos: una revisi\u00f3n narrativa<\/strong><\/p>\n An overview of obesity from a global to a local perspective and the therapeutic potential of bioactive compounds: a narrative review<\/em><\/strong><\/p>\n Jes\u00fas Ad\u00e1n Vald\u00e9s-Tapia, Diego Estrada-Luna, Denhy Jaquelinee P\u00e9rez-Viveros, Emmanuel Correa-Sol\u00eds.<\/p>\n Incluido en Revista Electr\u00f3nica de PortalesMedicos.com, Volumen XXI. N\u00famero 09 \u2013 Primera quincena de Mayo de 2026<\/a> \u2013 P\u00e1gina inicial: Vol. XXI; n\u00ba 09; 133 \u2013 DOI: https:\/\/doi.org\/10.64396\/v21-0133<\/a> \u2013 C\u00f3mo citar este art\u00edculo<\/em><\/a><\/p>\n Sobre los autores<\/a> | Sobre el art\u00edculo<\/a> | Referencias<\/a> | Anexos<\/a><\/p>\n La obesidad es una de las enfermedades cr\u00f3nicas que m\u00e1s retos y costos en salud ha generado en el siglo XXI. La comprensi\u00f3n de esta enfermedad durante las \u00faltimas d\u00e9cadas ha demostrado que existe una compleja interacci\u00f3n de factores gen\u00e9ticos, diet\u00e9ticos, ambientales, neurol\u00f3gicos y socioecon\u00f3micos, esto ha llevado un incremento importante de la prevalencia y la incidencia de personas con obesidad a nivel mundial y en diversos pa\u00edses, lo que se refleja en una disminuci\u00f3n de la esperanza de vida hasta de 10 a\u00f1os, as\u00ed como el desarrollo de otras enfermedades cr\u00f3nicas como son la diabetes, hipertensi\u00f3n, algunos tipos de c\u00e1ncer y complicar la respuesta inmune en enfermedades virales. Ante esto, las terapias alternativas como el uso de alimentos funcionales han surgido como una primera l\u00ednea de prevenci\u00f3n y promoci\u00f3n de la salud a trav\u00e9s de la nutrici\u00f3n, y que debido a sus propiedades pueden modular algunos metabolismos, disminuir la inflamaci\u00f3n, regular el perfil lip\u00eddico, disminuir la inflamaci\u00f3n y mejorar la salud intestinal. A pesar de los avances y terapias generadas en los \u00faltimos a\u00f1os, se requiere una transici\u00f3n a intervenciones integrales que se apoyen con alimentos funcionales que formen parte de dieta habitual de las personas para prevenci\u00f3n de la obesidad y como coadyuvante de los efectos negativos que son generados en la evoluci\u00f3n de la enfermedad.<\/p>\n Obesidad; Alimentos funcionales; Inflamaci\u00f3n; Enfermedades metab\u00f3licas.<\/p>\n Obesity is one of the chronic diseases that has generated the greatest health-related challenges and costs in the 21st century. Advances in its understanding over recent decades have demonstrated a complex interplay of genetic, dietary, environmental, neurological, and socioeconomic factors. This multifactorial etiology has contributed to a substantial increase in both the prevalence and incidence of obesity worldwide and across diverse populations, resulting in a reduction in life expectancy of up to 10 years. Additionally, obesity is associated with the development of other chronic conditions, including diabetes mellitus, hypertension, certain types of cancer, and impaired immune responses to viral infections.<\/p>\n In this context, alternative strategies such as the use of functional foods have emerged as a first-line approach for disease prevention and health promotion through nutrition. Due to their bioactive properties, these foods can modulate metabolic pathways, reduce inflammation, regulate lipid profiles, and improve gut health. Despite recent advances and therapeutic developments, there remains a need to transition toward comprehensive, integrative interventions that incorporate functional foods as part of the habitual diet. Such approaches may contribute to the prevention of obesity and serve as adjuvant strategies to mitigate the adverse effects associated with disease progression.<\/p>\n Obesity; Functional Foods; Inflammation; Metabolic Diseases.<\/p>\n La obesidad es una condici\u00f3n cr\u00f3nica bastante conocida y estudiada en las \u00faltimas d\u00e9cadas, no solo de manera individual sino tambi\u00e9n como un factor de riesgo para el desarrollo de otras enfermedades como la diabetes, s\u00edndrome metab\u00f3lico, resistencia a la insulina, hipertensi\u00f3n y algunos tipos de c\u00e1ncer1,2<\/sup>. Esta condici\u00f3n ha sido diagnosticada en la pr\u00e1ctica cl\u00ednica y en la ense\u00f1anza mediante el \u00cdndice de Masa Corporal (IMC) desde 1997 que la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud la reconoci\u00f3 formalmente como un indicador pr\u00e1ctico, fiable y de amplio uso, que relaciona el peso de una persona con su estatura (kg\/m\u00b2). Aunque el IMC no mide directamente la grasa corporal, su valor presenta una correlaci\u00f3n entre moderada y alta con otros m\u00e9todos que, si cuantifican la cantidad, ubicaci\u00f3n y distribuci\u00f3n de la adiposidad. Es importante precisar que el IMC no distingue entre grasa, masa muscular y masa \u00f3sea, componentes que influyen de manera conjunta en el peso. La clasificaci\u00f3n de la obesidad mediante las categor\u00edas del IMC no es universal, sino que var\u00eda seg\u00fan factores como la edad y el sexo, adapt\u00e1ndose a poblaciones adultas, adolescentes, ni\u00f1os y lactantes3,4<\/sup>. En adultos el sobrepeso se define con un IMC de 25 a 29.9, mientras que la obesidad corresponde a un IMC mayor a 30. Esta \u00faltima se subclasifica en: obesidad grado I (IMC 30-34.9), obesidad grado II (35-39.9) y obesidad m\u00f3rbida o grado III (IMC mayor a 40) 5<\/sup>. Si bien el IMC constituye una herramienta epidemiol\u00f3gica valiosa, la comprensi\u00f3n contempor\u00e1nea de la obesidad trasciende este indicador. La OMS la ha reconocido formalmente como una enfermedad no trasmisible con tendencia a las reca\u00eddas, cuya etiolog\u00eda surge de complejas interacciones entre factores gen\u00e9ticos, neurobiol\u00f3gicos, conductuales y ambientales. Entre estos se incluyen las conductas alimentarias, el acceso a una nutrici\u00f3n adecuada, las din\u00e1micas del mercado y las caracter\u00edsticas del entorno social y f\u00edsico 6<\/sup><\/p>\n La metodolog\u00eda const\u00f3 de tres fases. Primera: Se realiz\u00f3 un an\u00e1lisis secundario de los datos del Global Burden of Disease (GBD) 2024, estructurado como una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica siguiendo los lineamientos PRISMA. Los datos fueron obtenidos del Institute for Health Metrics and Evaluation (IHME) \u2013 GBD 2024, accesible en https:\/\/www.healthdata.org\/research-analysis\/gbd. Se utilizaron los t\u00e9rminos: (\u00ab\u00edndice de masa corporal elevada\u00bb or \u00abobesidad\u00bb) and (\u00abprevalencia\u00bb or \u00abmortalidad\u00bb) and (\u00abglobal\u00bb OR \u00abM\u00e9xico\u00bb) and (\u00ab1990\u00bb or \u00ab2023\u00bb). Se aplicaron filtros para poblaci\u00f3n (hombres, mujeres y ambos sexos), grupo de edad 15-49 a\u00f1os, y solo datos reportados como porcentajes. Se incluyeron reportes de prevalencia y mortalidad atribuible a \u00edndice de masa corporal elevada (IMC \u226530 kg\/m\u00b2), en cualquier pa\u00eds, a\u00f1os 1990 a 2023, desagregados por sexo y edad 15-49 a\u00f1os. Se excluyeron datos agregados que no permitieran separar por edad o sexo, estimaciones con intervalos de confianza no reportados. Se descargaron las tablas completas del GBD en formato CSV. Las variables extra\u00eddas fueron: a\u00f1o, pa\u00eds, sexo, causa (obesidad), m\u00e9trica (prevalencia, n\u00famero de muertes, tasa por 100,000), intervalo de incertidumbre del 95%. Los datos se analizaron con Microsoft Excel. Se calcularon tendencias globales y para M\u00e9xico mediante regresi\u00f3n lineal simple. Se descargaron los mapas de calor para visualizar cambios entre 1990 y 2023. El GBD utiliza modelos estad\u00edsticos que pueden subestimar la obesidad en pa\u00edses con escasos datos primarios. La definici\u00f3n de obesidad (IMC \u226530) puede no reflejar variaciones \u00e9tnicas en la composici\u00f3n corporal. Segunda: se realiz\u00f3 una b\u00fasqueda complementaria en la base de datos PubMed utilizando los t\u00e9rminos MeSH y palabras clave: \u00abobesity prevalence\u00bb, \u00abmortality\u00bb, \u00abglobal\u00bb, \u00abMexico\u00bb, combinados con operadores AND, OR. La b\u00fasqueda se limit\u00f3 a art\u00edculos originales y revisiones publicados en revistas cient\u00edficas indexadas, sin restricci\u00f3n de idioma. Se incluyeron estudios que reportaran tasas de prevalencia de obesidad y\/o mortalidad asociada, tanto a nivel mundial como espec\u00edficamente en M\u00e9xico. Tercera: para identificar factores de riesgo asociados, dieta y alimentos funcionales, se consultaron 14 art\u00edculos seleccionados de la misma base de datos (PubMed) y de referencias cruzadas. Se emplearon las palabras clave: \u00abrisk factors\u00bb, \u00abobesity\u00bb, \u00abdeterminants\u00bb, \u00ablifestyle\u00bb, \u00abgenetics\u00bb, \u00abfunctional foods\u00bb, \u00abobesity\u00bb, ‘bioactive compounds\u00bb, \u00abnutraceuticals\u00bb. Se priorizaron estudios observacionales (cohortes, casos y controles, transversales) que analizaran factores como dieta.<\/p>\n La obesidad se ha erigido como uno de los desaf\u00edos de salud p\u00fablica m\u00e1s cr\u00edticos y costosos del siglo XXI. Los datos epidemiol\u00f3gicos m\u00e1s recientes confirman la gravedad de esta tendencia, revelando una escalada alarmante en su prevalencia a nivel mundial (NCD Risk Factor Collaboration, 2025). De acuerdo con las cifras, la tasa global de obesidad en adultos casi se ha triplicado entre el a\u00f1o 1990 y el a\u00f1o 2022, como se muestra en la Figura 1 (Anexo 1).<\/p>\n Este incremento ha sido especialmente marcado en la poblaci\u00f3n masculina con obesidad pas\u00f3 del 4.8% al 14.0%, mientras que en las mujeres aument\u00f3 del 8.8% al 18.5% en el mismo per\u00edodo. En t\u00e9rminos absolutos, esto representa un salto de 194 millones de adultos con obesidad en 1990 a 878 millones en 2022, lo que evidencia una expansi\u00f3n acelerada de esta condici\u00f3n cr\u00f3nica. Las proyecciones para el futuro cercano son a\u00fan m\u00e1s preocupantes. Seg\u00fan estimaciones de organizaciones especializadas, se prev\u00e9 que para el a\u00f1o 2030 la prevalencia se desglose de la siguiente manera: 346 millones de adultos presentar\u00e1n obesidad de grado I, 141 millones obesidad de grado II y 1453 millones alcanzar\u00e1n la categor\u00eda de obesidad de grado III (NCD Risk Factor Collaboration, 2025; Obesity Evidence Hub’s, 2025; World Obesity Federation, 2025). Esta distribuci\u00f3n refleja no solo un aumento en el n\u00famero de casos, sino tambi\u00e9n una severidad creciente, lo cual agravar\u00e1 las complicaciones asociadas y multiplicar\u00e1 la demanda de atenci\u00f3n m\u00e9dica especializada. Uno de los aspectos m\u00e1s graves de esta pandemia es su estrecha vinculaci\u00f3n con la mortalidad general, tal como se presenta en la Figura 2 (Anexo 2).<\/p>\n En 1990, se registraron 1,416,179 muertes de adultos atribuibles a la obesidad, distribuidas en 644,168 hombres y 772,010 mujeres. Para 2023, esta cifra ascendi\u00f3 a 3,676,971 adultos fallecidos, correspondientes a 1,736,298 hombres y 1,940,672 mujeres. Este cambio representa un incremento del 159.64% en la mortalidad global por esta causa, con un crecimiento del 169.54% en hombres y del 151.37% en mujeres (Global Burden of Disease, 2024). La obesidad en M\u00e9xico constituye una de las crisis de salud p\u00fablica m\u00e1s alarmantes a nivel nacional, posici\u00f3n que se refuerza al ocupar el pa\u00eds el segundo lugar mundial en prevalencia de obesidad en adultos. Este fen\u00f3meno epidemiol\u00f3gico afecta de manera profunda a la sociedad mexicana, comprometiendo no solo la salud individual, sino tambi\u00e9n la estabilidad del sistema sanitario y el desarrollo econ\u00f3mico. Actualmente, esta patolog\u00eda impacta a una tercera parte de la poblaci\u00f3n, lo que se traduce en que aproximadamente siete de cada diez adultos presentan sobrepeso u obesidad, una cifra que refleja la magnitud y la urgencia del desaf\u00edo. En la Figura 3 (Anexo 3) se muestra la evoluci\u00f3n hist\u00f3rica de esta prevalencia, una tendencia ascendente y acelerada.<\/p>\n En el a\u00f1o 1992, el 25.1% de las mujeres y el 14.9% de los hombres adultos en M\u00e9xico presentaban obesidad. Para el a\u00f1o 2023, estas cifras se incrementaron de manera sustancial, alcanzando el 41.6% en mujeres y el 36.1% en hombres. En conjunto, esto representa que el 37.1% de la poblaci\u00f3n adulta del pa\u00eds vive con obesidad. El cambio en el periodo analizado evidencia un aumento del 65.73% para las mujeres y de un preocupante 142.28% para los hombres, lo que se\u00f1ala una din\u00e1mica de crecimiento particularmente r\u00e1pida en la poblaci\u00f3n masculina. De acuerdo con proyecciones del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (INSP), de no mediar intervenciones efectivas, se estima que para el a\u00f1o 2030 aproximadamente el 45% de la poblaci\u00f3n adulta ser\u00e1 considerada obesa (Barquera et al., 2024; Global Obesity Observatory, 2025; Instituto Nacional de Salud P\u00fablica, 2024; ISSSTE, 2024). Paralelamente, la mortalidad directamente atribuible a la obesidad en adultos ha experimentado un incremento dram\u00e1tico, consolid\u00e1ndose como una de las consecuencias m\u00e1s graves de esta epidemia. Como muestra en la Figura 4 (Anexo 4), en el a\u00f1o 1990 se registraron 30,824 fallecimientos por esta causa, distribuidos en 13,340 hombres y 17,483 mujeres. Para el a\u00f1o 2023, esta cifra se multiplic\u00f3, report\u00e1ndose un total de 122,149 muertes, de las cuales 61,406 correspondieron a hombres y 60,743 a mujeres. Este aumento representa un crecimiento del 296.27% en la poblaci\u00f3n general, con un incremento extraordinario del 360.31% en los hombres y del 247.44% en las mujeres (Consejo Nacional de Poblaci\u00f3n, 2023; Global Burden of Disease, 2024; Instituto Nacional de Salud P\u00fablica, 2024).<\/p>\n El impacto de la obesidad trasciende la mortalidad inmediata y se refleja de manera contundente en la esperanza de vida. En la poblaci\u00f3n mexicana general, la esperanza de vida es de 72.1 a\u00f1os para los hombres y 78.4 a\u00f1os para las mujeres (Consejo Nacional de Poblaci\u00f3n, 2023). Sin embargo, la evidencia indica que las personas con obesidad ven reducida su esperanza de vida entre 8 y 10 a\u00f1os en comparaci\u00f3n con quienes mantienen un \u00edndice de masa corporal (IMC) dentro del rango normal. Esta reducci\u00f3n significativa no solo representa una p\u00e9rdida de a\u00f1os de vida potenciales, sino que tambi\u00e9n acarrea d\u00e9cadas de vivir con discapacidad y una calidad de vida disminuida debido a las comorbilidades asociadas. La trayectoria epidemiol\u00f3gica de la obesidad en M\u00e9xico configura un escenario de extrema urgencia sanitaria. La convergencia de una prevalencia creciente, un incremento abrupto en la mortalidad atribuible y una sustancial merma en la esperanza de vida demanda la implementaci\u00f3n inmediata y vigorosa de pol\u00edticas integrales. Estas deben ir m\u00e1s all\u00e1 del \u00e1mbito cl\u00ednico para incluir la regulaci\u00f3n de entornos alimentarios, la promoci\u00f3n de la actividad f\u00edsica y el abordaje de los determinantes sociales de la salud, con el fin de revertir una tendencia que compromete el futuro del bienestar nacional.<\/p>\n En conclusi\u00f3n, la carga epidemiol\u00f3gica de la obesidad a nivel mundial y nacional no solo confirma la magnitud innegable de esta pandemia, sino que tambi\u00e9n subraya, de manera clara, la necesidad de identificar e intervenir sobre los factores de riesgo que la propician. Esta aproximaci\u00f3n es fundamental, debido a que la obesidad constituye el resultado final de una compleja y din\u00e1mica interacci\u00f3n entre m\u00faltiples factores gen\u00e9ticos, conductuales, metab\u00f3licos, ambientales y socioecon\u00f3micos, y no surge de manera espont\u00e1nea o aislada. Comprender esta multicausalidad es el primer paso para dise\u00f1ar pol\u00edticas p\u00fablicas efectivas, intervenciones comunitarias precisas y estrategias cl\u00ednicas integrales que puedan contrarrestar esta tendencia y mitigar su devastador impacto en la salud de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n La obesidad es una enfermedad compleja y multifactorial. Aunque inicialmente se hab\u00eda atribuido a un simple desequilibrio entre la ingesta y el gasto cal\u00f3rico, diversos estudios a lo largo del tiempo han descrito la interacci\u00f3n entre factores gen\u00e9ticos, ambientales, conductuales y socioecon\u00f3micos como se observa en la Figura 5 (Anexo 5). Esta interacci\u00f3n altera la homeostasis energ\u00e9tica y conduce a un balance energ\u00e9tico positivo sostenido en el tiempo (Danesh Doost et al., 2025; Jiang et al., 2025).<\/p>\n Por lo antes mencionado, la obesidad es reconocida como una enfermedad metab\u00f3lica cr\u00f3nica de origen multifactorial. Su patog\u00e9nesis no se limita a la simple acumulaci\u00f3n excesiva de grasa, sino que reside fundamentalmente en la disfunci\u00f3n sist\u00e9mica del tejido adiposo. Esta disfunci\u00f3n, caracterizada por adipositis, inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica de bajo grado y resistencia a la insulina, constituye el sustrato fisiopatol\u00f3gico com\u00fan que vincula la obesidad con su amplio espectro de comorbilidades. La intervenci\u00f3n nutricional ha sido objetivo de constantes cambios y remodelamientos en su presentaci\u00f3n y composici\u00f3n como la estrategia terap\u00e9utica de primera l\u00ednea, tanto por su favorable relaci\u00f3n costo-beneficio como por su mayor alcance poblacional, para prevenir y coadyuvar en el manejo integral de la obesidad y sus complicaciones. La evoluci\u00f3n de las ciencias de la nutrici\u00f3n ha transitado desde el concepto de alimentaci\u00f3n suficiente (prevenir deficiencias) hacia la nutrici\u00f3n \u00f3ptima (promover la salud y reducir el riesgo de enfermedad). Este paradigma reconoce que los alimentos no solo proveen energ\u00eda y nutrientes esenciales, sino que contienen una matriz compleja de componentes bioactivos capaces de modulares funciones fisiol\u00f3gicas espec\u00edficas. La elecci\u00f3n de un patr\u00f3n diet\u00e9tico es, por tanto, determinante en la g\u00e9nesis o prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas como la obesidad.<\/p>\n El concepto de alimentos funcionales fue propuesto por la academia japonesa, en 1980 se defini\u00f3 por primera vez como FOSHU (alimentos para uso especifico en la salud), actualmente el t\u00e9rmino de alimentos funcionales no tiene una definici\u00f3n oficial universalmente por lo que es diferente en todo el mundo, sin embargo, existen definiciones postuladas por diversas organizaciones como se observa en la Tabla 1 (Anexo 6) 18,19<\/sup>.<\/p>\n Los alimentos funcionales son considerados a aquellos alimentos que contienen de forma natural ingredientes activos, de igual forma a los que se les ha adicionado o mejorado con sustancias activas y los alimentos que se les ha remplazado alg\u00fan componente, o una combinaci\u00f3n de los anteriores. Se clasifican en tres categor\u00edas: alimentos de uso convencional, alimentos modificados e ingredientes alimentarios. Los alimentos de uso convencional son aquellos alimentos funcionales que no han sufrido ninguna modificaci\u00f3n y contienen fibras diet\u00e9ticas, carbohidratos complejos, l\u00edpidos funcionales, polifenoles, carotenoides, probi\u00f3ticos, prebi\u00f3ticos, simbi\u00f3ticos y vitaminas que tienen un impacto ben\u00e9fico a la salud. Los alimentos funcionales modificados son aquellos que han sido fortificados o enriquecidos con un nutriente especifico con el prop\u00f3sito que el alimento tenga un impacto a la salud. Los ingredientes alimentarios como prebi\u00f3ticos, probi\u00f3ticos, simbi\u00f3ticos y antioxidantes que hayan demostrado tener propiedades ben\u00e9ficas a la salud, estos ingredientes pueden ser incorporados a una gran variedad de productos (Butnariu & Sarac, 2019; Essa et al., 2023; Granato et al., 2023). Las investigaciones precl\u00ednicas y cl\u00ednicas han generado un gran respaldo de que el consumo de alimentos funcionales son alimentos que coadyuvan a prevenir enfermedades cr\u00f3nicas como las enfermedades neurol\u00f3gicas, gastrointestinales, enfermedades cardiovasculares, c\u00e1ncer, actividades antibacterianas, antivirales, antinflamatorias, reducci\u00f3n de osteoporosis, influencia para contrarrestar obesidad y diabetes (Votsi & Koutelidakis, 2024).<\/p>\n Los alimentos funcionales cubren un amplio espectro en donde se incluyen frutas, verduras, semillas, bebidas, legumbres, hierbas, especies, pescado, cereales y psecudocereales, en donde cada uno ofrece propiedades ben\u00e9ficas a la salud que han sido estudiado ampliamente, algunos ejemplos se encuentran en la Tabla 2 (Anexo 7).<\/p>\n En el mercado de los alimentos funcionales existen caracter\u00edsticas de los productos que los consumidores buscan, como un precio razonable en la compra de los productos, un sabor agradable, visibilidad de etiquetas para conocer la declaraci\u00f3n de propiedades saludables y la integraci\u00f3n o enriquecimiento con vitaminas, minerales y otros micronutrientes (Baker et al., 2022). Es por ello que el inter\u00e9s por parte de los consumidores en los alimentos funcionales ha obligado a la industria de los alimentos a brindar alimentos que no solo sacien el hambre, sino que proporcionen los nutrientes necesarios y ayuden a prevenir enfermedades y satisfagan un estilo de vida saludable.<\/p>\n El consumo de alimentos funcionales se ha convertido en las \u00faltimas d\u00e9cadas una de las principales herramientas complementarias para combatir el desarrollo de la obesidad y sus complicaciones. Diversos alimentos en M\u00e9xico han mostrado en estudios controlados en biomodelos, ensayos cl\u00ednicos aleatorizados y en cohortes de personas, que han mostrado tener una eficacia metab\u00f3lica para la regulaci\u00f3n de diversos procesos en la obesidad y que se enfocan en regular la absorci\u00f3n de nutrientes, disminuir la ingesta de alimentos, revertir procesos inflamatorios a partir de la modificaci\u00f3n de la microbiota intestinal y generalmente regular el perfil lip\u00eddico y los niveles de glucosa en sangre. Todo esto indica una tendencia hacia la personalizaci\u00f3n del consumo de estos para perfiles biol\u00f3gicos espec\u00edficos en conjutno con otras terapias alternativas y farmacol\u00f3gicas<\/p>\n Ver anexos<\/a><\/p>\n <\/a><\/p>\n Jes\u00fas Ad\u00e1n Vald\u00e9s-Tapia. \u00c1rea Acad\u00e9mica de Enfermer\u00eda, Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo, San Agust\u00edn Tlaxiaca, Hidalgo, M\u00e9xico. ORCID: 0009-0008-6106-5015<\/p>\n Diego Estrada-Luna. \u00c1rea Acad\u00e9mica de Enfermer\u00eda, Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo, San Agust\u00edn Tlaxiaca, Hidalgo, M\u00e9xico. ORCID: \/0000-0001-9369-8732<\/p>\n Denhy Jaquelinee P\u00e9rez-Viveros. \u00c1rea Acad\u00e9mica de Nutrici\u00f3n, Instituto de Ciencias de la Salud, Universidad Aut\u00f3noma del Estado de Hidalgo, San Agust\u00edn Tlaxiaca, Hidalgo, M\u00e9xico. ORCID: 0009-0007-5969-6574<\/p>\n Emmanuel Correa-Sol\u00eds. Cl\u00ednica de Inmunocompromiso por Enfermedades Infecciosas, Instituto Nacional de Enfermedades Infecciosas \u00abIsmael Cos\u00edo Villegas\u00bb, Tlalpan, Ciudad de M\u00e9xico, M\u00e9xico. ORCID: 0000-0001-9394-8703<\/p>\n Autora de correspondencia:<\/strong> Denhy Jaquelinee P\u00e9rez-Viveros. @<\/a><\/p>\nResumen<\/h2>\n
Palabras clave<\/h2>\n
Abstract<\/h2>\n
Keywords<\/h2>\n
Introducci\u00f3n<\/h2>\n
Desarrollo del tema<\/h2>\n
Epidemiolog\u00eda y factores de riesgo de obesidad<\/h3>\n
Alimentos funcionales para el tratamiento de la obesidad<\/h3>\n
Discusi\u00f3n<\/h2>\n
Conclusiones<\/h2>\n
Anexos<\/h2>\n
Referencias<\/h2>\n
\n
Sobre los autores<\/h2>\n
Sobre el art\u00edculo<\/h2>\n