Listeriosis. Una enfermedad desconocida
Definición
Infección muy grave causada por consumir alimentos contaminados por la bacteria “Listeria monocytogenes”, bacteria grampositiva en forma de bastón. Se encuentra en el suelo, el agua, vegetales en descomposición y en el tracto intestinal de los animales. Esta bacteria a diferencia de la mayoría de las bacterias alimentarias puede crecer a temperaturas de refrigeración.