Inmunonutrición, el auge de los alimentos funcionales
Autora principal: María Camila Monge Zúñiga
Vol. XVIII; nº 13; 681
prebióticos
Alimentos funcionales en pediatría
Alimentos funcionales en pediatría
Actualmente, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) ha considerado que más del 40 % de la población podría llevar una dieta mejorable y que un 5% se aprecian carencias graves de algunos nutrientes1.
Los prebióticos y su efecto sobre la salud
Los prebióticos y su efecto sobre la salud
INTRODUCCIÓN:
Los prebióticos son sustancias no digeribles de la dieta que estimulan el movimiento o la actividad de uno o más tipos de bacterias en el colon. Se emplean como condimentos alimenticios en diversos productos como pastas, galletas y alimentos para niños. Se incluyen en el grupo de los fructanos similares estructuralmente a la inulina.